餐饮行业卫生间制度

PAGE餐饮行业卫生间制度一、总则1.目的为了确保餐饮行业卫生间的清洁、卫生、安全与正常使用，为顾客和员工提供一个舒适、整洁的环境，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本餐饮公司旗下所有餐厅、门店的卫生间管理。3.基本原则卫生间管理应遵循清洁卫生、及时维护、安全保障、文明使用的原则，严格按照相关法律法规和行业标准执行。二、卫生间清洁标准1.日常清洁要求地面：保持地面无积水、无污渍、无水垢，每日至少清扫[X]次，随时清理地面上的杂物。墙面：墙面瓷砖应保持清洁，无明显污渍、水渍，定期擦拭，每周至少进行[X]次全面清洁。洗手台：洗手台台面干净整洁，无污垢、水渍，水龙头、皂液器等设施无损坏且正常使用。每日营业前、营业结束后及每隔[X]小时进行清洁擦拭。便器：便器内外应保持清洁，无尿垢、粪便残留，冲水设施正常。每次使用后及时冲洗，每日至少进行[X]次深度清洁消毒。镜子：镜子表面清晰，无污渍、水渍，每日擦拭[X]次。垃圾桶：垃圾桶应及时清理，垃圾袋应每日更换[X]次，保持垃圾桶周围无垃圾散落。2.定期深度清洁每周：除日常清洁项目外，对卫生间的天花板、通风口、门窗等进行清洁，去除灰尘和污渍。每月：对卫生间的墙面、地面进行全面消毒，使用符合卫生标准的消毒剂按照规定比例稀释后进行喷洒或擦拭。同时，检查卫生间的设施设备，如水龙头、冲水阀、门锁等，如有损坏及时维修或更换。每季度：对卫生间的瓷砖进行深度清洁，去除顽固污渍和水垢。检查卫生间的通风系统，确保通风良好，无异味。三、卫生间设施设备管理1.设施设备维护安排专人负责卫生间设施设备的日常检查，每日营业前、营业结束后及每隔[X]小时进行巡查，确保设施设备正常运行。建立设施设备维修档案，记录设施设备的维修情况，包括维修时间、故障原因、维修内容等。对于卫生间的水龙头、冲水阀、门锁等易损部件，应定期进行检查和更换，确保其正常使用。2.设施设备更新根据卫生间的使用情况和设施设备的磨损程度，定期进行设施设备的更新。一般每[X]年对卫生间的洁具、照明设备等进行一次全面更新。在更新设施设备时，应选择符合卫生标准、质量可靠、美观实用的产品，并确保其安装符合相关规范。四、卫生间安全管理1.防滑措施在卫生间地面铺设防滑垫，尤其是淋浴区、洗手台附近等易滑倒的区域。防滑垫应定期清洗和更换，确保其防滑性能良好。保持卫生间地面干燥，及时清理地面上的水渍，防止顾客滑倒。2.通风换气卫生间应安装良好的通风设备，如排风扇等，确保通风良好，空气清新。通风设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行。每日营业前、营业结束后及每隔[X]小时对卫生间进行通风换气，每次通风时间不少于[X]分钟。3.用电安全卫生间内的电器设备，如照明灯具、排风扇等，应安装漏电保护装置，并定期进行检查和维护确保其安全可靠。员工在使用卫生间电器设备时，应严格按照操作规程进行操作，不得私拉乱接电线，不得使用大功率电器。4.紧急呼叫系统在卫生间内安装紧急呼叫按钮，并确保其与餐厅的监控室或管理部门相连。紧急呼叫按钮应定期进行检查和维护，确保其正常使用。员工和顾客在遇到紧急情况时，可按下紧急呼叫按钮，及时向管理部门求助。五、卫生间用品管理1.卫生纸供应卫生间应配备充足的卫生纸，卫生纸的质量应符合卫生标准，无异味、不掉屑。定期检查卫生纸的库存情况，及时补充卫生纸，确保卫生纸供应不断档。2.洗手液配备在洗手台配备洗手液，洗手液的品牌和质量应符合卫生标准，具有良好的清洁和消毒效果。定期检查洗手液的使用情况，及时补充洗手液，确保洗手液的正常供应。3.其他用品管理根据卫生间的实际需求，配备适量的其他用品，如擦手纸、空气清新剂、垃圾桶等。其他用品的管理应参照卫生纸和洗手液的管理要求，确保其质量合格、供应充足。六、卫生间人员管理1.员工培训对餐厅员工进行卫生间管理相关知识的培训，包括卫生间清洁标准、设施设备使用方法、安全注意事项等。培训应定期进行，确保员工熟悉卫生间管理的各项要求。新员工入职时，应进行专门的卫生间管理培训，使其尽快熟悉工作内容和要求。2.员工监督安排专人对卫生间的清洁和使用情况进行监督，确保卫生间的清洁卫生符合标准，设施设备正常使用，人员文明如厕。对于违反卫生间管理制度的员工，应及时进行批评教育，并按照公司规定进行相应的处罚。3.顾客引导在卫生间入口处设置明显的指示标识，引导顾客正确使用卫生间。员工应主动为顾客提供必要的帮助和服务，如解答顾客的疑问、协助顾客使用卫生间设施等。七、卫生间卫生检查与考核1.卫生检查建立卫生间卫生检查制度，由专人负责每日对卫生间进行检查，检查内容包括清洁卫生、设施设备、用品配备等方面。卫生检查应按照卫生间清洁标准进行评分，满分[X]分，得分低于[X]分的为不合格。对于检查中发现的问题，应及时记录并通知相关责任人进行整改，整改情况应进行跟踪复查。2.考核机制将卫生间卫生检查结果纳入员工绩效考核体系，对于卫生间卫生管理工作表现优秀的员工给予奖励，对于卫生不达标的员工进行相应的处罚。考核结果与员工的奖金