卖场卫生管理制度

PAGE卖场卫生管理制度一、总则1.目的为了营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客和员工的健康，提升卖场的整体形象和竞争力，特制定本卖场卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本卖场内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等。3.职责分工卖场经理：全面负责卖场卫生管理工作的组织、协调和监督。各区域主管：负责本区域卫生工作的具体安排、实施和检查，确保区域内卫生符合标准。全体员工：严格遵守本制度，积极参与卫生清洁工作，保持各自工作区域的卫生整洁。二、营业场所卫生管理1.地面清洁每日营业前、营业中及营业结束后，使用拖把、尘推等工具对地面进行清扫和拖地，清除地面上的灰尘、杂物、污渍等。对于地面上的水渍、油渍等特殊污渍，应及时使用相应的清洁剂进行清理。定期对地面进行深度清洁，如使用专业的地面清洁剂进行刷洗，确保地面干净、光亮。2.货架及商品陈列卫生每日营业前，对货架进行擦拭，清除货架上的灰尘、污渍。商品陈列应整齐、有序，定期对商品进行整理，清除商品上的灰尘和杂物。对于易产生灰尘的商品，如电子产品、工艺品等，应使用防尘罩进行覆盖。定期检查商品的保质期，及时清理过期或变质的商品，并对货架进行消毒处理。3.通道卫生保持通道畅通无阻，不得堆放任何杂物。每日对通道地面进行清扫和拖地，确保通道地面干净整洁。定期对通道墙壁、天花板进行清洁，清除灰尘、蜘蛛网等。4.收银台卫生每日营业前，对收银台进行擦拭，包括台面、键盘、鼠标、显示屏等，确保干净无污渍。及时清理收银台上的票据、杂物等，保持收银台的整洁有序。定期对收银台进行消毒处理，防止细菌滋生。5.公共设施卫生对卖场内的电梯、扶手、楼梯等公共设施，每日进行擦拭和消毒，保持干净卫生。卫生间应保持清洁，每日定时清扫，包括地面、马桶、洗手台等，及时补充卫生纸、洗手液等用品。在卫生间设置明显的卫生标识，提醒顾客和员工保持卫生。对卖场内的休息区、座椅等公共区域，每日进行清洁，定期消毒，为顾客提供舒适的休息环境。三、仓库卫生管理1.仓库布局与清洁仓库应合理规划布局，划分不同的存储区域，确保货物分类存放，便于管理和查找。每日对仓库地面进行清扫，清除灰尘、杂物等。定期对仓库货架进行整理和清洁，检查货物的存放情况，确保货物摆放整齐，无损坏、变质现象。2.货物存储卫生食品类货物应存放在专门的食品仓库，保持仓库干燥、通风，避免食品受潮、变质。对食品仓库定期进行消毒处理，防止虫害和鼠害。非食品类货物应分类存放，避免相互污染。对于易受潮、易腐蚀的货物，应采取相应的防护措施。定期检查货物的保质期和质量状况，及时清理过期或损坏的货物。3.仓库通风与防潮仓库应安装良好的通风设备，保持空气流通，防止异味和湿气积聚。对于易受潮的货物，应采取防潮措施，如使用防潮垫、密封包装等。定期检查仓库的通风系统和防潮设施，确保其正常运行。四、办公区域卫生管理1.办公桌面卫生员工应保持办公桌面整洁，每日上班前清理桌面上的文件、杂物等，摆放整齐。定期对办公桌面进行擦拭，清除灰尘和污渍。2.办公设备卫生电脑、打印机、复印机等办公设备应定期进行清洁，包括主机、显示屏、键盘、鼠标等，防止灰尘积累影响设备性能。对办公设备使用的纸张、墨盒等耗材应妥善存放，避免散落和污染办公区域。3.文件资料管理文件资料应分类整理存放，放入文件柜或文件夹中，保持整齐有序。定期清理过期或无用的文件资料，做好文件资料的归档和保管工作。4.会议室卫生会议结束后，及时清理会议室桌面、地面，将椅子摆放整齐。定期对会议室进行全面清洁和消毒，保持会议室环境整洁。五、员工休息区卫生管理1.休息区环境清洁每日对员工休息区地面进行清扫和拖地，清除垃圾和杂物。定期擦拭休息区的桌椅、沙发等家具，保持干净整洁。对休息区的饮水机、微波炉等设备进行清洁和消毒，确保使用安全卫生。2.卫生用品管理在休息区配备垃圾桶，并及时清理垃圾，保持休息区环境整洁。提供卫生纸、洗手液等卫生用品，并定期补充。对休息区的卫生用品存放区域进行定期清洁，防止细菌滋生。六、卫生检查与考核1.日常检查各区域主管应每日对本区域卫生情况进行检查，及时发现问题并督促员工进行整改。卖场经理应不定期对卖场整体卫生情况进行巡查，对发现的问题及时提出整改意见。2.定期检查每周组织一次全面的卫生大检查，由卖场经理带队，各区域主管参加，对卖场各个区域的卫生进行详细检查。检查内容包括地面、货架、通道、公共设施、仓库、办公区域、员工休息区等，按照卫生标准进行评分。3.考核标准制定详细的卫生考核标准，根据检查结果对各区域进行评分。对于卫生不达标的区域，责令限期整改；对于多次整改仍不达标的区域，对相关责任人进行相应的处罚。将卫生考核结果与员工绩效挂钩，作为员工绩效考核的重要依据之一。七、卫生清洁与消毒规范1.清洁工具与用品配备齐全的清洁工具，如拖把、扫帚、尘推、抹布、清洁剂、消毒剂等，并定期进行更换和维护。清洁工具应分类存放，保持清洁工具存放区域的卫生整洁。2.清洁流程制定详细的清洁流程，包括不同区域、不同设备的清洁步骤和方法。员工在进行清洁工作时，应严格按照清洁流程操作，确保清洁效果。3.消毒规范根据不同区域和物品的特点，选择合适的消毒剂进行消毒。消毒频率应符合相关卫生标准和行业要求，如卫生间、仓库等区域应每日消毒，公共设施应定期消毒。在进行消毒工作时，应注意安全，按照消毒剂的使用说明正确操作，避免对人体和环境造成危害。八、虫害与鼠害防治1.防治措施保持卖场环境整洁，减少虫害和鼠害的滋生源。在仓库、营业场所等区域设置防虫、防鼠设施，如纱窗、挡鼠板、鼠夹、鼠药等。定期对卖场进行全面检查，及时发现并处理虫害和鼠害问题。2.专业防治定期聘请专业的虫害与鼠害防治公司进行全面的防治工作，确保防治效果。与专业防治公司签订合同，明确防治责任和要求，监督其按照合同约定进行防治工作。九、环境卫生宣传与培训1.宣传教育通过张贴宣传标语、发放宣传资料等方式，向顾客和员工宣传环境卫生知识，提高环保意识。在卖场内设置卫生宣传栏，定期更新卫生知识和卫生工作动态。2.培训工作定期组织员工进行卫生知识培训，包括清洁流程、消毒规范、虫害与鼠害防治等内