XXX小学周带量食谱公示制度

XXX小学周带量食谱公示制度一、总则为全面贯彻落实国家关于学校食品安全与营养健康管理的相关要求，切实保障我校学生的饮食安全与营养均衡，促进学生健康成长，结合我校实际情况，特制定本制度。本制度旨在通过规范周带量食谱的制定、审核、公示与反馈流程，确保学生膳食的科学性、安全性与透明度，提升学校食堂管理水平，增进家校互信。本制度适用于XXX小学全体在校学生的日常供餐管理。周带量食谱的制定与公示应遵循“安全第一、营养均衡、科学搭配、口味适宜、公开透明”的原则。二、组织机构与职责学校成立由校长负责，后勤、德育、卫生室（保健室）、食堂管理人员及家长代表、营养专业人士（如有）等组成的膳食管理小组，全面负责周带量食谱的审定、监督与指导工作。后勤部门（或食堂管理处）为周带量食谱公示制度的具体执行部门，负责组织食谱的制定、汇总、审核、公示、收集反馈意见及存档等日常工作。卫生室（保健室）应指派专业人员（如保健老师）对食谱的营养搭配、带量标准进行专业指导与审核，确保符合小学生营养需求。食堂厨师团队应严格按照审定后的带量食谱进行采购与烹饪，保证食材新鲜、操作规范、口味适宜。三、周带量食谱的制定与审核食谱制定：后勤部门（或食堂管理处）应组织相关人员（可包括厨师长、保健老师），根据中国居民膳食指南及小学生生理特点，结合季节变化和当地食材供应情况，提前一周科学制定下周带量食谱。食谱应做到品种多样、荤素搭配合理、营养均衡，并标注主要食材的大致用量。带量要求：带量食谱中的“带量”是指每日供给学生的主要食物种类和数量，应能满足其一日三餐（或相应餐次）的能量和主要营养素需求。应明确主食、荤菜、素菜、豆制品、调味品等的具体用量。审核流程：拟定的周带量食谱需先提交至学校膳食管理小组进行初步审核，重点审核食材安全性、营养搭配合理性、带量准确性及口味多样性。审核通过后，方可进行公示。四、公示的方式与要求公示地点：1.校园公告栏：在学校食堂入口处或学生、家长主要活动区域的公告栏显著位置张贴纸质版周带量食谱。2.学校官方平台：通过学校官方网站、微信公众号等线上平台发布电子版周带量食谱，方便家长随时查阅。公示时间：每周五（或每周最后一个上学日）前，完成并公示下周的带量食谱，公示期为一周，直至当周食谱执行结束。公示内容：周带量食谱应清晰列出每日各餐次（如早餐、午餐、午点等，根据学校实际情况确定）的菜品名称、主要食材及其用量。可适当增加“本周营养亮点”、“食材小贴士”等科普性内容，增进学生和家长对营养知识的了解。五、反馈与调整机制学校鼓励并欢迎学生、家长及教职工对公示的周带量食谱提出宝贵意见和建议。后勤部门（或食堂管理处）应设立意见箱、公开联系电话或电子邮箱，指定专人负责收集、整理和汇总反馈意见。膳食管理小组将定期（如每月）对收集到的反馈意见进行集中研讨，对合理的建议应积极采纳，并在后续食谱制定中予以体现。对于因季节、市场供应或特殊情况需临时调整食谱的，应提前向学生和家长做好解释说明，并及时更新公示信息。六、保障措施学校应加强对食堂从业人员的业务培训，提升其营养配餐和烹饪技能水平。建立健全食谱档案管理制度，对每期公示的周带量食谱及相关审核、反馈记录进行存档，保存期限不少于规定年限。膳食管理小组应定期对本制度的执行情况进行监督检查，确保各项规定落到实处。对违反本制度的行为，应及时予以纠正。加强营养健康教育，通过课堂教学、主题活动等多种形式，向学生普及科学营养知识，引导学生养成健康的饮食习惯。七