学校商店卫生合格制度

PAGE学校商店卫生合格制度一、总则1.目的为加强学校商店卫生管理，保障师生的身体健康，防止食品污染和有害因素对人体的危害，依据相关法律法规和行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于学校内所有商店，包括但不限于超市、小卖部、文具店等从事商品销售活动的场所。3.基本原则学校商店卫生管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保所售商品符合卫生标准，经营环境整洁卫生。二、卫生管理职责1.学校职责负责对学校商店的卫生状况进行监督检查，定期组织卫生评估，确保商店卫生管理符合要求。提供必要的卫生设施和条件，如清洁用水、垃圾桶、通风设备等，并监督其正常使用。对学校商店从业人员进行卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。配合卫生行政部门的监督检查，对存在的卫生问题及时整改，保障师生的健康权益。2.商店经营者职责严格遵守国家有关卫生法律法规和本制度的规定，对学校商店的卫生管理负总责。建立健全卫生管理制度，明确各岗位的卫生职责，确保卫生管理工作落到实处。配备专（兼）职卫生管理人员，负责日常卫生管理工作的组织、协调和监督。组织从业人员参加卫生知识培训，每年至少进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。保持商店内外环境整洁，定期进行清扫、消毒，消除卫生死角。确保所售商品的质量安全，严格索证索票制度，建立进货台账，记录商品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等信息。对不符合卫生标准的商品及时下架、退货，并做好记录。三、环境卫生要求1.商店布局与设施商店应布局合理，分区明确，设有销售区、储存区、加工区（如有）等。销售区应保持通道畅通，便于顾客购物和疏散。配备必要的卫生设施，如货架、柜台、冷藏设备、通风设备、防鼠防虫设施等，并定期进行维护和清洁，确保其正常运行。储存区应保持干燥、通风良好，商品应分类存放，离地离墙，避免交叉污染。食品与非食品应分开存放，直接入口食品与非直接入口食品应分开存放。2.清洁与消毒每天营业前和营业结束后，应对商店进行全面清扫，清除地面、货架、柜台等表面的灰尘、杂物。定期对商店进行消毒，消毒频率应根据实际情况确定，但至少每周进行一次。消毒范围包括地面、墙壁、天花板、货架、柜台、门把手等。对于直接接触食品的工具、容器、设备等，应在使用前进行清洗消毒，使用后及时清洗消毒并妥善保管。垃圾桶应加盖，定期清理，保持周围环境清洁。3.通风与照明商店应具备良好的通风设施，保持空气流通，防止异味积聚和有害气体滋生。照明设施应完好，亮度适宜，能够满足商品展示和顾客购物的需要。四、食品卫生要求1.食品采购学校商店应从具有合法资质的供应商采购食品，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件复印件。采购食品时，应查验食品的感官性状、包装标识、生产日期、保质期等信息，确保所购食品符合食品安全标准。禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；禁止采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；禁止采购未经检疫或者检疫不合格的肉类，以及未经检验或者检验不合格的肉类制品。2.食品储存食品应分类分区存放，遵循先进先出的原则，避免食品积压过期。食品储存条件应符合要求，常温食品应存放在干燥、通风的环境中，冷藏食品应存放在冷藏设备中，温度保持在0℃8℃之间，冷冻食品应存放在冷冻设备中，温度保持在18℃以下。定期检查食品的储存情况，发现变质、过期食品应及时清理，并做好记录。3.食品销售销售食品时，应使用清洁、无毒、无害的包装材料和容器，不得销售无包装、裸露的直接入口食品。销售人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作时应戴口罩、手套，避免食品受到污染。销售的食品应明码标价，不得销售假冒伪劣食品和过期食品。对于预包装食品，应按照标签标示的贮存条件和方法进行销售，不得擅自更改食品的保质期和生产日期。五、从业人员卫生要求1.健康管理学校商店从业人员每年应进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接接触食品的工作。从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。2.卫生培训学校应定期组织商店从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、操作规范等。培训时间每年不少于[X]小时。通过培训，使从业人员掌握必要的卫生知识和技能，提高卫生意识，确保食品经营过程符合卫生要求。六、卫生监督与检查1.学校自查学校应建立卫生自查制度，定期对学校商店的卫生状况进行检查。检查内容包括环境卫生、食品卫生、从业人员卫生等方面。每次检查应做好记录，对发现的问题及时整改，并跟踪复查，确保整改到位。2.卫生行政部门监督检查卫生行政部门有权对学校商店的卫生状况进行监督检查，学校商店应积极配合。对于卫生行政部门提出的整改意见，学校商店应及时落实整改措施，并将整改情况报告学校和卫生行政部门。3.投诉举报处理设立投诉举报电话和邮箱，接受师生和社会公众对学校商店卫生问题的投诉举报。对投诉举报内容进行及时调查核实，对于经查实的卫生问题，依法依规进行处理，并将处理结果及时反馈给投诉举报人。七、奖励与处罚1.奖励对于在学校商店卫生管理工作中表现突出的单位或个人，学校应给予表彰和奖励。奖励方式包括通报表扬、颁发荣誉证书、给予物质奖励等。2.处罚对于违反本制度规定的学校商店，学校应责令