市场卫生环境制度

PAGE市场卫生环境制度一、总则1.目的为加强本公司/组织所涉及市场的卫生环境管理，营造整洁、舒适、安全的市场环境，保障消费者健康，促进市场的繁荣发展，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所运营管理的各类市场，包括但不限于农贸市场、商品交易市场、批发市场等。涵盖市场内所有经营区域、公共区域以及相关配套设施。3.基本原则遵循“谁主管、谁负责”的原则，明确各部门、各岗位在市场卫生环境管理中的职责，实行分级管理、责任到人。同时，坚持预防为主、防治结合，运用科学合理的管理方法和技术手段，确保市场卫生环境管理工作的有效开展。注重公众参与，鼓励市场内经营者、消费者及其他相关方积极参与市场卫生环境维护，形成共建共享的良好氛围。二、管理职责1.市场管理部门负责市场卫生环境管理制度的制定、修订和组织实施。统筹协调市场卫生环境管理工作，定期召开工作会议，研究解决存在的问题。对市场卫生环境管理工作进行监督检查，对违规行为进行纠正和处理。组织开展市场卫生环境宣传教育活动，提高经营者和消费者的卫生意识。2.市场运营部门按照市场卫生环境管理要求，负责市场内日常清扫保洁工作的组织安排，确保市场环境整洁。负责市场内垃圾收集、运输和处理工作，做到日产日清，保持垃圾处理设施正常运行。对市场内公共区域的设施设备进行维护保养，确保其正常使用和卫生状况良好。配合市场管理部门做好卫生环境监督检查工作，及时整改存在的问题。3.市场经营者遵守市场卫生环境管理制度，保持所经营摊位、门店的卫生整洁，做到商品摆放整齐、环境卫生良好。按照规定做好摊位、门店内垃圾的分类收集和存放，配合市场运营部门进行垃圾清运。不得在市场内随意丢弃垃圾、乱泼污水，不得从事影响市场卫生环境的经营活动。积极配合市场管理部门和运营部门开展卫生环境管理工作，接受监督检查。4.其他相关部门或岗位财务部门负责保障市场卫生环境管理工作所需的经费，确保各项费用及时足额支付。安全管理部门负责市场内卫生环境安全管理工作，防止因卫生问题引发安全事故。各岗位工作人员应按照各自职责，做好与市场卫生环境管理相关的工作，共同维护市场良好环境。三、环境卫生标准1.市场公共区域地面应保持清洁，无垃圾、无污渍、无积水，定期进行清扫和冲洗，确保地面干净整洁。墙面、天花板应无灰尘、无蜘蛛网，保持洁白、干净，如有损坏或污渍应及时修复和清洁。门窗应保持洁净，玻璃明亮，无灰尘、无污渍，定期擦拭。公共通道应畅通无阻，不得堆放杂物，确保行人通行安全。市场内的垃圾桶、果皮箱等垃圾收集容器应摆放整齐，外观清洁，定期清理，无垃圾外溢现象。公共卫生间应保持清洁卫生，设施完好，无异味，定期消毒，卫生纸、洗手液等用品应配备充足。2.经营区域各经营摊位、门店应保持内部整洁，商品摆放有序，不得在摊位外乱堆乱放商品。摊位、门店内地面应干净，无垃圾、无污渍，及时清扫散落的商品和杂物。食品经营摊位应严格遵守食品安全相关卫生要求，保持操作间、销售区域等卫生清洁，防止食品污染。餐饮经营门店应按照餐饮服务食品安全标准，做好厨房、餐厅等区域的卫生管理，确保食品加工制作和就餐环境符合卫生要求。3.市场周边环境市场周边道路应保持清洁，无垃圾、无污水，不得有占道经营、乱摆摊点等影响环境卫生的行为。市场周边绿化区域应定期进行养护，无杂草丛生、垃圾堆积现象，保持绿化美观。市场周边排水系统应畅通，无堵塞、无污水外溢，确保雨水和污水排放正常。四、清扫保洁管理1.清扫保洁作业时间市场运营部门应根据市场实际情况，合理安排清扫保洁作业时间。原则上，每日应在市场开业前完成一次全面清扫，营业期间定时进行巡回保洁，及时清理垃圾和杂物。夜间应安排专人进行市场收尾清扫保洁工作，确保市场环境在次日开业前达到卫生标准。2.清扫保洁作业流程清扫作业应按照从左到右、从上到下的顺序进行，先清扫地面垃圾和杂物，再擦拭门窗、墙面等。保洁作业应随时关注市场内卫生状况，及时清理新产生的垃圾和污渍，保持环境整洁。垃圾收集应使用专用垃圾袋或垃圾桶，分类收集各类垃圾，确保垃圾不落地。垃圾运输应采用密闭式运输车辆，防止垃圾在运输过程中泄漏和散落，造成二次污染。3.清扫保洁质量要求清扫保洁后的区域应达到地面无垃圾、无污渍、无积水，墙面、天花板无灰尘、无蜘蛛网，门窗洁净明亮等标准。垃圾收集容器应及时清理，保持外观清洁，垃圾应日产日清，不得在市场内过夜存放。公共卫生间应随时保持清洁卫生，做到无异味、无积水，卫生纸、洗手液等用品充足，设施完好无损。五、垃圾处理管理1.垃圾分类市场内应实行垃圾分类收集制度，将垃圾分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾四类。在市场内设置明显的垃圾分类标识，引导经营者和消费者正确分类投放垃圾。可回收物应定期交由有资质的回收企业进行回收处理；有害垃圾应按照相关规定，交由专门的有害垃圾处理机构进行处理；厨余垃圾应进行集中收集，可采用堆肥、厌氧发酵等方式进行处理，或交由有资质的处理企业进行处理；其他垃圾应及时运至指定的垃圾处理场所进行处理。2.垃圾收集与运输市场运营部门应配备足够数量的垃圾收集容器，并合理布局，方便经营者和消费者投放垃圾。垃圾收集应定时进行，确保垃圾不堆积、不散落。收集过程中应注意保持周边环境卫生，避免二次污染。垃圾运输车辆应定期进行维护保养，确保车辆性能良好，运输过程中密闭性良好，防止垃圾泄漏和飞扬。垃圾运输路线应合理规划，尽量减少对周边环境的影响，避免在交通高峰期运输垃圾。3.垃圾处理场所管理选择符合环保要求的垃圾处理场所，确保垃圾得到妥善处理。与垃圾处理场所签订规范的处理协议，明确双方的权利和义务，确保垃圾处理工作的顺利进行。定期对垃圾处理场所进行检查，监督其处理过程是否符合环保标准，防止出现环境污染问题。六、卫生消毒管理1.消毒范围市场内公共区域，如地面、墙面、天花板、门窗、公共通道、垃圾桶、果皮箱、公共卫生间等，应定期进行消毒。食品经营摊位、餐饮经营门店的操作间、销售区域、就餐区域等重点部位，应按照食品安全相关规定进行严格消毒。市场内人员密集场所，如休息区、出入口等，也应定期进行消毒。2.消毒频率公共区域每天至少进行一次消毒，在市场开业前或闭市后进行全面消毒。食品经营摊位和餐饮经营门店在营业期间应定时对操作间、销售区域等进行消毒，每天不少于2次；就餐区域在每餐结束后应及时进行消毒。人员密集场所根据实际情况，适当增加消毒频率，如每天消毒23次。3.消毒方法地面、墙面、天花板等可采用喷洒消毒药水、擦拭消毒等方法进行消毒。门窗、公共通道、垃圾桶、果皮箱等可使用消毒湿巾或消毒剂进行擦拭消毒。公共卫生间应使用专用的卫生间消毒剂进行消毒，重点对便器、洗手池等部位进行消毒。食品经营摊位和餐饮经营门店应按照食品安全相关规定，使用符合卫生标准的消毒剂进行消毒，确保消毒效果符合要求。4.消毒记录市场运营部门应建立消毒记录台账，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒人员等信息。消毒记录台账应妥善保存，以备查阅和监督检查。七、病媒生物防治管理1.防治目标有效控制市场内老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物的密度，防止病媒生物传播疾病，保障市场卫生环境安全。2.防治措施物理防治：在市场内合理设置鼠夹、鼠笼、粘鼠板等灭鼠设施，定期检查和更换，确保灭鼠效果。安装灭蝇灯、防蝇帘等防蝇设施，防止苍蝇进入市场。在公共卫生间、垃圾桶周围等蚊子易滋生的地方，安装灭蚊灯，定期清理积水，消除蚊子滋生环境。化学防治：根据病媒生物的种类和密度，合理选用安全、有效的杀虫剂、杀鼠剂等进行防治。在使用化学药剂时，应严格按照操作规程进行，避免对人体和环境造成危害。环境治理：保持市场内环境整洁，及时清理垃圾和杂物，消除病媒生物的栖息和繁殖场所。加强市场内排水系统的管理，确保排水畅通，无积水现象。对市场内的食品经营摊位和餐饮经营门店，加强食品卫生管理，防止食物残渣和垃圾残留，吸引病媒生物。3.防治计划制定年度病媒生物防治计划，明确防治目标、防治措施、防治时间和责任人等。根据病媒生物的季节消长规律，合理安排防治工作。在病媒生物繁殖高峰期，增加防治频次和力度。定期对市场内病媒生物密度进行监测，根据监测结果调整防治措施，确保防治效果。4.防治记录建立病媒生物防治记录档案，记录防治时间、防治区域、防治方法、使用药剂名称和剂量等信息。防治记录档案应妥善保存，作为评估病媒生物防治工作效果的依据。八、卫生监督检查与考核管理1.监督检查主体市场管理部门负责定期对市场卫生环境管理工作进行全面监督检查。市场运营部门应加强对市场卫生环境日常巡查，及时发现和处理存在的问题。鼓励市场内经营者、消费者及其他相关方对市场卫生环境问题进行监督举报。2.监督检查内容环境卫生状况，包括市场公共区域、经营区域、市场周边环境等的清洁程度、垃圾处理情况等。清扫保洁工作落实情况，包括清扫保洁作业时间、作业流程、质量要求等执行情况。垃圾处理管理情况，包括垃圾分类、收集、运输、处理等环节的规范操作情况。卫生消毒管理情况，包括消毒范围、频率、方法、记录等是否符合要求。病媒生物防治管理情况，包括防治措施落实情况、防治效果等。3.考核标准制定详细的市场卫生环境管理考核标准，明确各项考核指标及评分细则。考核指标应涵盖环境卫生、清扫保洁、垃圾处理、卫生消毒、病媒生物防治等方面，确保全面、客观地评价市场卫生环境管理工作。根据考核结果，将市场卫生环境管理工作分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。4.考核方式定期考核与不定期抽查相结合。市场管理部门定期组织对市场卫生环境管理工作进行全面考核，同时不定期进行抽查，及时发现和解决问题。现场检查与资料查阅相结合。通过现场查看市场卫生环境实际情况，并查阅相关工作