中央空调宾馆卫生制度

PAGE中央空调宾馆卫生制度一、总则1.目的为确保宾馆提供清洁、卫生、舒适的环境，保障宾客的健康与安全，特制定本中央空调宾馆卫生制度。2.适用范围本制度适用于宾馆内所有区域，包括客房、餐厅、会议室、公共区域等，以及与之相关的中央空调系统。3.职责分工客房部：负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、更换布草等。餐饮部：负责餐厅、厨房等区域的卫生管理，确保食品卫生安全，做好餐具清洗消毒等工作。工程部：负责中央空调系统的维护保养，确保其正常运行，定期进行清洁消毒，保证空气质量符合标准。保洁部：负责宾馆公共区域的清洁卫生，如走廊、楼梯、电梯等。质量监督部：负责对宾馆卫生情况进行监督检查，对不符合卫生标准的情况提出整改意见，并跟踪整改落实情况。二、客房卫生管理1.客房清洁标准床铺：床单、被套、枕套应保持干净、平整，无污渍、无破损，每周至少更换一次。卫生间：每日进行全面清洁，包括洗手台、马桶、淋浴间等，确保无异味，水龙头、淋浴喷头等设施干净无垢。地面干燥、无积水，防滑垫定期清洗消毒。家具及物品：客房内的家具、电器、灯具等应擦拭干净，无灰尘。物品摆放整齐，垃圾桶每日清理更换垃圾袋。空气及通风：保持客房内空气清新，每日通风换气不少于两次，每次不少于30分钟。2.布草更换与洗涤客人退房后，及时更换床单、被套、枕套等布草。布草洗涤应按照专业洗涤流程进行，使用符合卫生标准的洗涤剂，确保洗净度和消毒效果。洗涤后的布草应进行分类存放，避免二次污染。3.客用品卫生管理提供给客人的一次性用品，如牙刷、梳子、拖鞋等，应符合国家相关卫生标准，包装完好。定期检查库存，确保用品质量。非一次性客用品，如毛巾、浴巾等，应每日清洗消毒，保证干净、柔软、无异味。三、餐厅卫生管理1.食品卫生安全严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生安全。食品采购应选择正规供应商，索取并留存供应商资质证明、食品检验合格证明等文件。采购的食品应新鲜、无变质，严禁采购“三无”食品。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。冷藏、冷冻设备应正常运行，温度符合要求，防止食品变质。厨房加工区域应保持清洁卫生，刀具、案板等厨具应生熟分开使用，定期清洗消毒。食品加工过程应符合卫生规范，煮熟煮透，避免交叉污染。2.餐具清洗消毒餐具使用后应及时清洗，采用物理或化学消毒方法进行消毒处理。物理消毒可采用高温消毒，温度不低于100℃，时间不少于15分钟；化学消毒可使用含氯消毒剂等，按照规定的浓度和时间进行浸泡消毒。消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁柜内，防止再次污染。3.餐厅环境卫生餐厅每日营业前和营业结束后进行全面清洁，包括餐桌、餐椅、地面、墙壁等，保持环境整洁。垃圾桶应加盖，及时清理垃圾，定期对餐厅进行消毒，消毒频率不少于每周一次，消毒时应关闭门窗，确保消毒效果。四、中央空调系统卫生管理1.日常维护保养工程部应制定中央空调系统的维护保养计划，定期对系统进行巡检，检查设备运行状况，包括压缩机、风机、管道等，确保设备正常运行。定期清洁中央空调系统的空气过滤器，根据使用情况及时更换，一般每12周清洗一次，每36个月更换一次。检查中央空调系统的冷凝水排水管道，确保排水畅通，无堵塞、无渗漏，定期对排水管道进行消毒处理，防止滋生细菌。2.清洁消毒要求中央空调系统的风道、风口等部位应定期进行清洁消毒，消毒频率不少于每季度一次。消毒可采用专业的消毒剂进行喷雾消毒，确保消毒覆盖全面。对中央空调系统的冷却塔，应定期进行清洗消毒，防止藻类、细菌等滋生。清洗消毒时应先排净塔内积水，然后使用专用清洗剂进行清洗，再用消毒剂进行消毒处理。在进行清洁消毒工作时，应做好防护措施，避免对操作人员造成伤害。消毒后应进行通风换气，确保空气质量符合标准。3.空气质量检测定期委托专业机构对中央空调系统的空气质量进行检测，检测项目包括细菌总数、真菌总数、可吸入颗粒物等。检测结果应符合国家相关标准要求。根据空气质量检测结果，采取相应的措施进行调整和改善。如空气质量不达标，应及时对系统进行全面清洁消毒，加强通风换气等。五、公共区域卫生管理1.走廊与楼梯每日进行清扫，保持地面干净、无杂物，扶手、栏杆擦拭干净，无灰尘。定期对走廊和楼梯的墙壁、天花板进行清洁，清除污渍、蜘蛛网等。2.电梯电梯轿厢每日进行清洁，包括地面、轿厢壁、按钮等，保持干净整洁。定期对电梯机房进行清洁，检查设备运行状况，确保电梯安全运行。电梯的通风系统应定期清洁消毒，保证空气流通。3.公共卫生间公共卫生间应随时保持清洁卫生，每日进行多次清扫消毒，包括洗手台、马桶、小便器、地面等，无异味，卫生纸供应充足。卫生间的通风设备应正常运行，定期对通风管道进行清洁，防止异味积聚。六、卫生检查与监督1.自查自纠各部门应建立卫生自查制度，每日对本部门负责的区域进行卫生检查，及时发现问题并整改。部门负责人应定期对本部门的卫生工作进行总结分析，针对存在的问题制定改进措施，不断提高卫生管理水平。2.定期检查质量监督部应定期对宾馆整体卫生情况进行检查，检查频率不少于每周一次。检查内容包括客房、餐厅、公共区域、中央空调系统等。定期检查应制定详细的检查表，明确检查项目、标准和评分方法，对检查结果进行量化评分。3.整改落实对于检查中发现的不符合卫生标准问题，质量监督部应及时下达整改通知书，明确整改要求和期限。责任部门应按照整改通知书的要求认真进行整改，整改完成后及时向质量监督部提交整改报告。质量监督部应对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。七、培训与教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法规、卫生标准、清洁消毒方法、个人卫生要求等。新员工入职时应进行卫生知识专项培训，经考试合格后方可上岗。培训应注重实用性和操作性，通过案例分析、现场演示等方式提高员工的卫生意识和操作技能。2.职业道德教育加强员工的职业道德教育，培养员工的责任心和敬业精神，使其认识到卫生工作对宾馆经营和宾客健康的重要性。通过开展职业道德主题活动、树立先进典型等方式，激励员工积极主动地做好卫生工作。八、奖惩制度1.奖励措施对于在卫生工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。设立卫生工作创新奖，鼓励员工提出改进卫生管理的新思路、新方法，对取得显著成效的给予奖励。2.惩罚措施对于违反卫生制度的部门和个人，视情节轻重给予批评教育、罚款、警告、辞