旅店饮用水卫生管理制度

PAGE旅店饮用水卫生管理制度一、总则1.目的为加强旅店饮用水卫生管理，预防和控制因饮用水污染引发的疾病传播，保障旅客及员工的身体健康，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》等相关法律法规，结合本旅店实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本旅店提供的各类饮用水，包括客房内饮用水、公共区域饮用水（如大堂、餐厅、卫生间等）以及员工饮用水。3.职责分工旅店管理层负责全面领导和监督饮用水卫生管理工作，确保各项措施的有效落实。客房部负责客房内饮用水设施的日常清洁、维护和检查，及时发现并报告设施故障或卫生问题。餐饮部负责餐厅、厨房等区域饮用水的卫生管理，包括水源选择、水质检测、供水设施清洁等工作。后勤部负责饮用水供应设备的定期维护、保养和维修，确保设备正常运行，水质符合卫生标准。全体员工应严格遵守本制度，积极配合做好饮用水卫生管理工作，发现问题及时报告。二、饮用水卫生标准1.旅店提供的饮用水必须符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB57492022）的要求，包括但不限于以下指标：微生物指标：细菌总数不得超过100CFU/mL，总大肠菌群、耐热大肠菌群和大肠埃希氏菌每100mL水样中不得检出，不得含有致病性微生物。毒理指标：重金属（如铅、汞、镉、铬等）、消毒剂余量（如游离余氯）等指标应符合相应的限量要求，确保对人体无害。感官性状和一般化学指标：水应清澈透明，无异味、异色和可见杂质，pH值应在6.58.5之间，溶解性总固体、氯化物、硫酸盐等指标应符合标准规定。2.旅店应定期对饮用水进行水质检测，确保水质持续符合卫生标准。检测频率应不少于每季度一次，特殊情况（如水源污染、设备维修后等）应增加检测次数。检测结果应记录存档，并向员工公示。三、饮用水水源管理1.水源选择旅店应优先选择市政供水作为饮用水水源，确保水源稳定可靠，水质符合国家卫生标准。若因特殊原因需采用其他水源（如自备井水等），必须经当地卫生行政部门批准，并进行水源水质检测，合格后方可使用。2.水源保护旅店应采取有效措施保护饮用水水源，防止水源受到污染。在水源周围设置明显的防护标志，禁止无关人员进入水源保护区。加强对水源周边环境的巡查，及时清理水源附近的垃圾、废弃物等污染物，防止其进入水源。定期对水源进行维护和保养，确保水源设施正常运行，如检查水泵、蓄水池等设备的运行状况，及时修复漏水等问题。四、饮用水供水设施管理1.设施设计与安装饮用水供水设施的设计和安装应符合卫生要求，避免出现死水区域、管道交叉污染等问题。管道材质应选用符合国家卫生标准的无毒、无害材料，确保水质不受污染。供水设施应具备完善的防护措施，如设置防护门、防护栏等，防止无关人员接触和污染供水设备。2.设施清洁与消毒客房内饮用水设施（如热水壶、水杯等）应每日进行清洁消毒，消毒方法可采用含氯消毒剂浸泡或擦拭，确保消毒效果。消毒后应使用清水冲洗干净，并晾干备用。公共区域饮用水设施（如饮水机、水龙头等）应定期进行清洁消毒，每周至少一次。消毒时应先排空设施内的积水，然后按照规定的消毒浓度和方法进行消毒，消毒后用清水冲洗干净。供水管道应定期进行清洗消毒，每年至少一次。清洗消毒工作应由专业的清洗消毒机构进行，清洗消毒后应进行水质检测，合格后方可继续使用。3.设施维护与检查后勤部应定期对饮用水供水设施进行维护保养，检查设备的运行状况，如水泵的运转、水箱的水位、管道的连接等，及时发现并排除故障。客房部和餐饮部员工在日常工作中应注意观察饮用水设施的使用情况，发现设施损坏、漏水等问题应及时报告后勤部进行维修。建立饮用水供水设施维护档案，记录设施的维护、维修、清洗消毒等情况，以便跟踪管理。五、饮用水卫生检测与报告1.检测机构选择旅店应委托具有资质的第三方检测机构对饮用水进行水质检测，确保检测结果的准确性和公正性。检测机构应具备相应的计量认证资质（CMA）和实验室认可资质（CNAS）。2.检测项目与频率水质检测项目应涵盖国家《生活饮用水卫生标准》规定的各项指标，具体检测项目和频率按照本制度第二章的要求执行。每次检测应出具详细的检测报告，报告内容应包括检测项目、检测结果、检测日期等信息。检测报告应由检测机构盖章确认，并提供给旅店存档。3.结果公示与报告旅店应将饮用水水质检测结果在店内显著位置进行公示，如在大堂公告栏、客房内等地方张贴检测报告，以便旅客和员工了解水质情况。若检测结果不符合卫生标准，旅店应立即采取措施进行整改，并及时向当地卫生行政部门报告。报告内容应包括检测结果、存在问题、整改措施及预计完成时间等信息。同时，应告知旅客和员工相关情况，采取必要的防范措施，如提供临时饮用水等。六、饮用水卫生突发事件应急处理1.应急组织机构与职责旅店成立饮用水卫生突发事件应急处理领导小组，由旅店管理层担任组长，各相关部门负责人为成员。领导小组负责全面指挥和协调应急处理工作，制定应急处理方案，组织实施应急措施。客房部、餐饮部、后勤部等部门应按照领导小组的要求，各司其职，做好应急处理工作。如客房部负责疏散旅客、提供临时饮用水等；餐饮部负责停止使用受污染的饮用水，调整餐饮供应方式；后勤部负责配合检测机构进行调查，协助采取整改措施等。2.应急处理流程当发现饮用水卫生突发事件（如水质污染、异味等）时，现场工作人员应立即停止使用受污染的饮用水，并及时报告部门负责人及应急处理领导小组。应急处理领导小组接到报告后，应迅速启动应急处理预案，组织相关人员进行调查和处理。首先，对受污染的饮用水进行封存和采样，送检测机构进行检测，确定污染原因和程度。根据检测结果，采取相应的应急措施。如污染较轻，可通过加强消毒、更换水源等方式进行处理；如污染严重，应立即停止供水，对供水设施进行全面清洗消毒，并向旅客和员工提供临时安全的饮用水（如瓶装水等）。及时向当地卫生行政部门报告事件情况，配合卫生行政部门进行调查处理。同时，做好旅客和员工的安抚工作，向他们说明事件原因、处理措施及预计恢复供水时间，消除他们的恐慌心理。3.后期整改与总结饮用水卫生突发事件处理完毕后，旅店应针对事件原因进行全面整改，完善饮用水卫生管理制度和措施，防止类似事件再次发生。对事件处理过程进行总结分析，评估应急处理工作的效果，总结经验教训，提出改进建议。将总结报告报送当地卫生行政部门，并在店内进行公示，接受旅客和员工的监督。七、培训与宣传1.培训计划旅店应制定饮用水卫生管理培训计划，定期组织员工参加培训，提高员工的饮用水卫生管理意识和操作技能。培训内容应包括饮用水卫生法律法规、卫生标准、设施清洁消毒方法、应急处理措施等方面。培训频率应不少于每年一次，新员工入职时应进行专门的饮用水卫生管理培训，确保其熟悉相关制度和操作要求。2.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，以提高培训效果。培训过程中应注重案例分析和互动交流，让员工更好地理解和掌握培训内容。邀请卫生监督部门的专业人员或相关专家进行培训，确保培训内容的专业性和权威性。同时，鼓励员工参加外部培训课程或学术交流活动，不断提升自身的业务水平。3.宣传教育旅店应通过多种渠道向旅客宣传饮用水卫生知识，如在客房内放置宣传手册、在大堂显示屏播放宣传视频等，提高旅客的自我保护意识。利用店内公告栏、微信公众号等平台发布饮用水卫生管理信息，包括水质检测结果、卫生管理制度、应急处理措施等内容，让旅客和员工及时了解相关情况。八、监督与考核1.内部监督旅店建立健全饮用水卫生管理内部监督机制，定期对各部门的饮用水卫生管理工作进行检查和评估。检查内容包括水源管理、供水设施清洁消毒、水质检测等方面的工作落实情况。设立专门的监督岗位或指定专人负责饮用水卫生管理监督工作，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改情况，确保问题得到有效解决。2.考核制度制定饮用水卫生管理考核制度，将各部门的饮用水卫生管理工作纳入绩效考核体系。考核指标应包括水质检测合格率、设施清洁消毒达标率、旅客投诉率等方面。根据考核结果，对表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对工作不力、导致饮用水卫生问题的部门和个人进行批评教育和相应的处罚，处罚措施可包括警告、罚款、辞退等。3.持续改进根据内部监督和考核情况，定期对饮用水卫生管理制度进行修订和完善，不断优化管理流程和