店里卫生区域制度

PAGE店里卫生区域制度一、总则1.目的为了确保店内环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的消费环境，保障员工的健康与工作效率，特制定本店里卫生区域制度。2.适用范围本制度适用于店内所有区域，包括但不限于营业场所、储物区、员工休息区、卫生间等。3.基本原则卫生责任明确，各负其责。定期清洁与随时保持相结合。严格遵守相关法律法规和行业标准。二、卫生区域划分1.营业场所顾客用餐/购物区域：包括桌椅、柜台、展示架等，由服务员负责在营业期间随时清理，保持无杂物、无污渍。通道：保持畅通无阻，地面干净整洁，定时清扫。2.储物区商品存储架：定期擦拭，确保商品摆放整齐，存储架无灰尘、无污渍。库存区域：分类存放货物，保持通道畅通，地面清洁，货物无积尘。3.员工休息区桌椅、沙发：每日清理，保持整洁。地面：定期清扫拖地。垃圾桶：及时清理垃圾，保持周围清洁。4.卫生间洗手台：随时清理水渍、污渍，保持台面干净。便器：定时冲洗消毒，无异味。地面：保持干燥清洁，无积水、无污渍。垃圾桶：及时更换垃圾袋，保持桶内无垃圾溢出。三、卫生标准1.营业场所地面：无明显污渍、水渍，干净光亮，定期打蜡保养。桌椅、柜台：表面清洁，无灰尘、无划痕，摆放整齐。展示架：商品陈列有序，展示架无灰尘、无杂物，标签清晰。2.储物区商品存储架：无灰尘、无蜘蛛网，货物分类标识清楚。库存区域：地面无垃圾、无杂物，货物摆放整齐，通风良好。3.员工休息区桌椅、沙发：整洁无污渍，坐垫、靠垫无破损。地面：干净无垃圾，无脚印。垃圾桶：周围无垃圾散落，垃圾袋扎紧。4.卫生间洗手台：无污垢、无水渍，水龙头、镜子干净明亮。便器：内外清洁，无尿垢、无粪便残留，消毒彻底。地面：无积水、无毛发，地漏畅通。垃圾桶：垃圾日产日清，无异味散发。四、清洁频率1.营业场所顾客用餐/购物区域：每小时进行一次小清理，清理桌面杂物、地面垃圾等；营业结束后进行全面清洁，包括擦拭桌椅、柜台等。通道：每隔两小时清扫一次，营业结束后彻底清扫。2.储物区商品存储架：每周进行一次全面擦拭；库存区域每周至少清理一次通道和货物表面灰尘。3.员工休息区每日营业前和营业结束后各清理一次，保持全天整洁。4.卫生间每半小时进行一次简单清洁，如清理台面水渍、地面垃圾等；每两小时进行一次全面清洁消毒，包括便器消毒、地面拖地等；营业结束后进行深度清洁。五、清洁流程与方法1.营业场所地面清洁：先用扫帚清扫垃圾，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干。对于顽固污渍，使用适量清洁剂擦拭。桌椅、柜台清洁：用干净的抹布蘸取适量清洁剂擦拭表面，然后用清水抹布擦净，最后用干抹布擦干。展示架清洁：先将商品取下或移开，用掸子掸去灰尘，再用抹布擦拭展示架表面，最后重新摆放商品。2.储物区商品存储架清洁：使用干净的抹布依次擦拭存储架的每层隔板、立柱等部位；对于有油污的地方，使用专用清洁剂擦拭。库存区域清洁：先清理通道杂物，再擦拭货物表面灰尘，按照分类顺序整理货物。3.员工休息区桌椅、沙发清洁：用湿抹布擦拭表面污渍，再用干抹布擦干；对于沙发缝隙等难清洁部位，可使用小型清洁工具进行清理。地面清洁：同营业场所地面清洁方法。垃圾桶清洁：将垃圾袋扎紧取出，更换新的垃圾袋，用湿布擦拭垃圾桶外部。4.卫生间洗手台清洁：先用湿布擦拭台面，去除水渍和污垢；再用清洁剂擦拭水龙头、镜子等，最后用清水冲洗干净并用干布擦干。便器清洁：先倒入适量清洁剂，用马桶刷反复刷洗便器内部，包括马桶壁、马桶圈等部位；然后用清水冲洗干净，必要时进行消毒处理（如使用含氯消毒剂喷洒或擦拭）。地面清洁：先清扫地面垃圾和毛发，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干，保持地面干燥。垃圾桶清洁：及时更换垃圾袋，用湿布擦拭垃圾桶内外，去除异味。六、卫生检查与监督1.设立卫生检查小组由店内管理人员、各区域负责人组成卫生检查小组，负责定期对店内卫生区域进行检查。2.检查频率每日营业前进行一次全面检查，确保各区域卫生达标后开始营业。营业期间不定时进行抽查，及时发现并纠正卫生问题。营业结束后进行一次总结性检查，评估当天卫生状况。3.检查内容依据卫生标准，对各卫生区域的清洁程度、物品摆放、消毒情况等进行详细检查。4.监督与整改检查小组对检查结果进行记录，对于不达标的区域，明确责任人和整改期限。责任区域负责人需按照要求及时整改，整改完成后提交整改报告，由检查小组进行复查。对于多次出现卫生问题的区域负责人，给予相应的处罚，如警告、罚款等。七、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购选择符合环保要求、质量可靠的清洁用品，如清洁剂、消毒剂、垃圾袋、抹布等。建立清洁用品采购清单，定期采购，确保库存充足。2.清洁用品存放设立专门的清洁用品存放区，保持通风良好，避免阳光直射。清洁用品应分类存放，标识清楚，防止混淆。3.清洁设备管理配备必要的清洁设备，如扫帚、拖把、吸尘器、清洁车等，并定期进行维护保养。建立清洁设备台账，记录设备的购买时间、使用情况、维修记录等。对于损坏的清洁设备，及时安排维修或更换，确保设备正常使用。八、员工卫生培训与教育1.培训内容卫生区域制度的详细内容，包括各区域的卫生标准、清洁流程与方法、清洁频率等。清洁用品的正确使用方法和安全注意事项。个人卫生要求，如勤洗手、保持工作服清洁等。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行讲解和演示。在日常工作中，由区域负责人进行现场指导和监督。制作卫生培训手册或视频资料，供员工随时学习参考。3.培训频率新员工入职时进行入职卫生培训，确保其熟悉店内卫生制度；每月至少组织一次全体员工的卫生培训，不断强化员工的卫生意识。九、奖惩制度1.奖励制度对于在卫生工作中表现突出的员工，如卫生区域始终保持高标准、及时发现并解决重大卫生问题等，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金、奖品等。设立卫生进步奖，对在一定时期内卫生状况有显著改善的区域或个人进行奖励。2.惩罚制度对于违反卫生区域制度的员工，视情节轻重给予相应处罚。初次违反给予警告，再次违反则进行罚款