酒店卫生清洁消毒制度

PAGE酒店卫生清洁消毒制度一、总则1.目的为确保酒店提供清洁、卫生、安全的住宿环境，保障宾客的身体健康，特制定本卫生清洁消毒制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有客房、公共区域、餐厅、厨房、会议室等场所的卫生清洁消毒工作。3.职责分工酒店成立卫生管理小组，由酒店总经理担任组长，各部门负责人为成员。卫生管理小组负责制定、监督和检查酒店卫生清洁消毒制度的执行情况。客房部负责客房区域的卫生清洁消毒工作，包括客房、卫生间、走廊等。公共区域保洁员负责酒店大堂、电梯、楼梯、公共卫生间等公共区域的卫生清洁消毒工作。餐厅负责餐厅、厨房、餐具等的卫生清洁消毒工作。各部门员工应按照本制度的要求，做好各自工作区域的卫生清洁消毒工作，并积极配合其他部门的相关工作。二、卫生清洁标准1.客房卫生清洁标准客房内床铺整洁，床单、被套、枕套更换及时，无污渍、无破损。卫生间清洁无异味，水龙头、淋浴喷头、马桶等设施干净明亮，无水垢、无污渍。客房地面、桌面、窗台等表面清洁，无灰尘、无杂物。客房内各类物品摆放整齐，垃圾桶及时清理，垃圾不堆积。2.公共区域卫生清洁标准酒店大堂地面干净整洁，无脚印、无污渍，沙发、茶几等家具摆放整齐，无灰尘。电梯轿厢内清洁卫生，按钮、扶手等部位无污渍，轿厢壁干净明亮。楼梯扶手、栏杆擦拭干净，无灰尘、无污渍。公共卫生间清洁无异味，洗手台、镜子、马桶等设施清洁干净，卫生纸供应充足。3.餐厅卫生清洁标准餐厅地面、桌面、餐椅等清洁卫生，无污渍、无灰尘。厨房操作间清洁卫生，炉灶、抽油烟机、洗菜池等设施干净无油污，食品加工区域无杂物。餐具清洗消毒严格按照程序进行，确保餐具干净、无菌。餐厅垃圾桶及时清理，垃圾不外露。4.会议室卫生清洁标准会议室地面、桌面、座椅等清洁干净，无灰尘、无污渍。会议设备表面擦拭干净，无灰尘，确保设备正常使用。会议室垃圾桶及时清理，保持室内整洁。三、清洁消毒流程1.客房清洁消毒流程准备清洁工具和消毒用品，如抹布、拖把、清洁剂、消毒剂等。进入客房前，先敲门并表明身份，经宾客同意后进入。开窗通风，拉开窗帘，整理床铺，更换床单、被套、枕套。擦拭家具表面、窗台、电视、空调等设施，清除灰尘和污渍。清洁卫生间，先清理马桶，然后依次擦拭洗手台、淋浴喷头、水龙头等设施，最后用消毒剂对卫生间进行消毒。清洁地面，用拖把拖地，确保地面干净无水渍。检查客房内各项设施是否正常，如有损坏及时报修。离开客房时，关闭门窗，整理好清洁工具。客房消毒采用喷洒消毒剂或擦拭消毒剂的方式进行，消毒剂的使用浓度和作用时间应符合相关标准要求。消毒后，应通风换气，去除异味。2.公共区域清洁消毒流程大堂清洁消毒流程：早上开业前，先用湿拖把拖地，去除地面灰尘和杂物。依次擦拭沙发、茶几、宣传栏等家具和设施，清除灰尘和污渍。用消毒剂擦拭电梯按钮、扶手等易接触部位，消毒后用清水擦拭干净。定期对大堂地面进行深度清洁和消毒，可采用地面清洁剂和消毒剂进行清洗。公共卫生间清洁消毒流程：定时清理卫生间垃圾桶，更换垃圾袋。先用清洁剂清洗洗手台、马桶等设施，去除污渍。用消毒剂对洗手台、马桶、地面等进行消毒，消毒后用清水擦拭干净。定期对卫生间进行全面消毒，可采用喷洒消毒剂或熏蒸消毒的方式进行。保持卫生间通风良好，无异味。电梯清洁消毒流程：每天定时对电梯轿厢进行清洁擦拭，包括轿厢壁、地面、按钮等部位。用消毒剂对电梯按钮、扶手等易接触部位进行消毒，消毒后用清水擦拭干净。定期对电梯轿厢进行全面消毒，可采用喷洒消毒剂或紫外线消毒的方式进行。楼梯清洁消毒流程：每天定时擦拭楼梯扶手、栏杆，清除灰尘和污渍。用消毒剂对楼梯扶手、栏杆进行消毒，消毒后用清水擦拭干净。定期对楼梯地面进行清扫和消毒，可采用湿拖把拖地或喷洒消毒剂的方式进行。3.餐厅清洁消毒流程餐厅清洁消毒流程：每餐结束后，及时清理餐桌、餐椅上的食物残渣和污渍，用清洁剂擦拭干净。地面清扫干净后，用拖把拖地，确保地面无油污、无水渍。定期对餐厅进行全面消毒，可采用喷洒消毒剂或紫外线消毒的方式进行。厨房清洁消毒流程：每天营业结束后，对厨房进行全面清洁，包括炉灶、抽油烟机、洗菜池、案板等设施。先用清洁剂清洗炉灶、抽油烟机等设施，去除油污，然后用消毒剂进行消毒。对洗菜池、案板等食品加工区域进行彻底清洗和消毒，确保无食物残渣和细菌滋生。定期对厨房进行深度清洁和消毒，可采用高温消毒或化学消毒的方式进行。餐具清洗消毒流程：餐具使用后，应及时收集到洗碗间，分类摆放。先用清水冲洗餐具，去除食物残渣。将餐具放入洗碗机或消毒池中，加入适量的洗涤剂和消毒剂，按照规定的程序进行清洗消毒。消毒后的餐具应沥干水分，放入消毒柜或保洁柜中备用。定期对洗碗机、消毒池等设备进行清洁和消毒，确保设备正常运行。四、消毒用品及设备管理1.消毒用品采购酒店应采购符合国家相关标准的消毒用品，如消毒剂、消毒器械等。采购消毒用品时，应选择正规厂家生产的产品，并索取产品质量合格证明和消毒产品卫生许可批件。2.消毒用品储存消毒用品应存放在干燥、通风、阴凉的专用仓库内，远离火源和热源。消毒用品应分类存放，并有明显的标识，防止混淆和误用。定期检查消毒用品的有效期，及时清理过期或变质的消毒用品。3.消毒设备管理酒店应配备必要的消毒设备，如紫外线灯、消毒柜、洗碗机、洗衣机等。消毒设备应定期进行维护和保养，确保设备正常运行。对消毒设备的使用情况进行记录，包括设备名称、使用时间、维修情况等。五、人员卫生与培训1.人员卫生要求酒店员工应保持个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，佩戴口罩，保持良好的个人形象。员工不得在工作区域内吸烟、饮食，不得随地吐痰。2.卫生培训酒店应定期组织员工进行卫生清洁消毒知识培训，提高员工对卫生工作的重视程度和操作技能。培训内容包括卫生清洁标准、消毒流程、消毒用品使用方法、个人卫生要求等。培训后应进行考核，确保员工掌握相关知识和技能。六、卫生检查与监督1.卫生检查酒店卫生管理小组应定期对酒店各区域的卫生清洁消毒工作进行检查，包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。检查内容包括卫生清洁标准执行情况、消毒用品使用情况、消毒设备运行情况等。对检查中发现的问题应及时记录，并下达整改通知，要求相关部门限期整改。2.宾客投诉处理对于宾客提出的卫生问题投诉，酒店应及时受理，并安排专人进行调查处理。调查处理结果应及时反馈给宾客，并采取有效措施进行整改，防止类似问题再次发生。3.监督考核酒店应建立卫生清洁消毒