饭店前厅卫生制度大全

PAGE饭店前厅卫生制度大全一、总则1.目的为确保饭店前厅环境整洁、舒适，为宾客提供优质的服务体验，保障宾客的健康与安全，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于饭店前厅部的所有区域，包括接待处、问询处、收银台、大堂休息区、行李寄存处等。3.职责分工前厅部经理负责全面监督和管理前厅卫生工作，确保制度的有效执行。各岗位员工负责本岗位区域的日常卫生清洁和维护工作。饭店保洁人员协助前厅部做好公共区域的卫生清洁工作。二、卫生标准与要求接待处1.台面清洁每天定时擦拭接待台面，保持台面无灰尘、无污渍、无水渍。清理台面上的文件、资料、办公用品等，摆放整齐有序。定期对接待台进行消毒，防止细菌滋生。2.地面清洁保持接待处地面干净整洁，无杂物、无脚印。每天定时清扫地面，用湿拖把拖地，确保地面光亮。定期对地面进行打蜡保养，延长地面使用寿命。3.设备清洁电脑、打印机、电话等设备表面每天擦拭，保持清洁。定期清理设备内部灰尘，确保设备正常运行。对设备进行消毒处理，防止交叉感染。4.资料整理及时整理和更新接待处的宣传资料、价目表、预订表格等，确保资料准确、完整。将过期或无用的资料进行清理，保持资料架的整洁。问询处1.台面清洁同接待处台面清洁要求。2.资料摆放各类旅游指南、地图、宣传册等资料摆放整齐，便于宾客查阅。定期整理和补充资料，确保资料的时效性和准确性。3.地面与设备清洁同接待处地面与设备清洁要求。收银台1.台面清洁保持收银台面干净整洁，无血迹、无油污、无灰尘。清理台面上的票据、现金、信用卡等，摆放整齐。定期对收银台进行消毒，防止病菌传播。2.设备清洁收银机、验钞机、刷卡机等设备表面每天擦拭，保持清洁。定期清理设备内部灰尘，确保设备正常运行。对设备进行消毒处理，防止交叉感染。3.地面清洁同接待处地面清洁要求。大堂休息区1.沙发与茶几清洁每天定时擦拭沙发和茶几，清除灰尘、污渍。检查沙发坐垫和靠垫，如有污渍及时清洗更换。定期对沙发和茶几进行消毒，为宾客提供卫生舒适的休息环境。2.地面清洁保持大堂休息区地面干净整洁，无杂物、无痰迹。每天定时清扫地面，用湿拖把拖地，确保地面光亮。定期对地面进行打蜡保养，延长地面使用寿命。3.绿植养护定期浇水、修剪大堂内的绿植，保持绿植的美观和健康。清理绿植周围的杂物，保持环境整洁。4.烟灰缸清理及时清理大堂休息区内的烟灰缸，保持烟灰缸内无烟蒂、无杂物。定期对烟灰缸进行消毒处理，防止异味和病菌滋生。行李寄存处1.货架清洁每天擦拭行李寄存货架，保持货架干净整洁。整理货架上的行李，确保行李摆放整齐有序。定期对货架进行消毒，防止细菌滋生。2.地面清洁同接待处地面清洁要求。3.设备清洁行李推车、搬运工具等设备表面每天擦拭，保持清洁。定期清理设备内部灰尘，确保设备正常运行。对设备进行消毒处理，防止交叉感染。三、清洁流程与规范日常清洁流程1.班前准备员工提前到达岗位，领取清洁工具和用品。检查清洁工具和用品是否齐全、完好。2.区域清洁按照卫生标准和要求，对本岗位区域进行全面清洁。先清理杂物、垃圾，再进行擦拭、消毒等工作。3.设备维护对本岗位区域内的设备进行检查和维护，确保设备正常运行。发现设备故障及时报修。4.班中巡查员工在工作过程中，定时巡查本岗位区域的卫生情况。及时清理新产生的垃圾和污渍，保持区域整洁。5.班后整理将清洁工具和用品归位，摆放整齐。对本岗位区域进行最后一次检查，确保卫生达标。定期清洁流程1.每周清洁对前厅部所有区域的地面进行深度清洁，包括吸尘、拖地、打蜡等。对沙发、茶几、接待台、收银台等家具进行全面擦拭和消毒。清理行李寄存处的货架，检查行李寄存情况。整理和补充大堂休息区的宣传资料。2.每月清洁对前厅部的门窗、玻璃进行清洁，确保光亮透明。对空调出风口、回风口进行清理，防止灰尘积聚。对电脑、打印机、电话等设备进行内部清洁和维护。检查和更换大堂休息区的绿植。特殊清洁流程1.宾客退房后及时清理客房遗留物品，整理房间。对客房内的家具、设备进行擦拭和消毒。更换床上用品、毛巾等布草。2.发生污染后如前厅部区域发生血迹、呕吐物等污染，应立即进行清理。先用吸水材料吸干污染物，再用消毒药水进行消毒处理。对污染区域周围进行全面消毒，防止病菌扩散。四、消毒制度1.消毒频率每天对前厅部的公共区域、设备设施等进行消毒。对经常接触宾客的物品，如接待台面、收银机、电话等，每4小时进行一次消毒。每周对前厅部所有区域进行一次全面消毒。2.消毒方法采用物理消毒和化学消毒相结合的方法。物理消毒方法包括紫外线消毒、高温消毒等。化学消毒方法采用符合国家标准的消毒剂，按照规定的浓度和配比进行消毒。3.消毒记录建立消毒记录台账，记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及浓度等信息。消毒记录台账保存期限不少于一年。五、卫生检查与考核1.自查各岗位员工每天对本岗位区域进行卫生自查，发现问题及时整改。自查情况记录在个人工作日志中。2.部门检查前厅部经理每天对前厅卫生情况进行检查，发现问题及时通知相关员工整改。每周组织一次全面的部门卫生检查，对各岗位区域的卫生情况进行评分。3.饭店检查饭店管理层定期对前厅部卫生情况进行检查，将检查结果纳入饭店整体卫生考核范围。饭店卫生检查发现的问题，前厅部应及时整改，并将整改情况报告饭店管理层。4.考核标准制定详细的卫生考核标准，包括清洁程度、消毒情况、物品摆放等方面。卫生考核结果与员工绩效挂钩，对卫生不达标的岗位和个人进行相应的处罚。六、员工卫生要求1.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作期间不得留长指甲、涂指甲油、戴夸张首饰。保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物。2.操作卫生员工在进行清洁和服务操作时，应佩戴口罩、手套等防护用品。操作过程中注意避免交叉污染，如清洁工具应分区使用。接触宾客物品后应及时洗手消毒。七、宾客卫生管理1.宣传引导在大堂休息区、接待处等位置摆放卫生宣传资料，向宾客宣传卫生知识和注意事项。提醒宾客保持前厅环境整洁，爱护公共设施。2.卫生服务为宾客提供必要的心卫生用品，如纸巾、消毒湿巾等。及时清理宾客产生的垃圾，保