店铺卫生细分制度

PAGE店铺卫生细分制度一、总则1.目的为了确保店铺环境的整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，保障员工的健康与工作效率，特制定本店铺卫生细分制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有店铺，包括但不限于实体门店、线上店铺及相关附属区域。3.基本原则遵守国家相关法律法规及行业卫生标准，确保店铺卫生符合要求。明确各岗位卫生责任，实行全员参与、分工协作的卫生管理模式。注重卫生细节，持续改进，不断提升店铺整体卫生水平。二、店铺卫生管理职责1.店长职责全面负责店铺卫生管理工作，制定卫生工作计划与目标，并组织实施。定期检查店铺卫生状况，对发现的问题及时督促整改，确保店铺卫生达标。协调各部门之间的卫生工作，保障店铺整体卫生环境的良好运行。负责与卫生监督部门沟通，配合相关检查工作，及时反馈店铺卫生管理情况。2.员工个人卫生职责保持个人清洁卫生，勤洗手、勤换工作服，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴夸张首饰等。工作前穿戴整洁的工作服、工作帽，必要时佩戴口罩、手套等防护用品。在工作过程中，注意保持工作区域的卫生，及时清理个人工作产生的垃圾和废弃物。积极参加公司组织的卫生培训，掌握卫生知识和技能，提高卫生意识。3.各区域卫生责任人职责根据店铺区域划分，明确各区域卫生责任人，负责该区域的日常清洁、消毒及维护工作。每日营业前、营业中及营业后，按照规定的卫生标准和流程对负责区域进行清洁检查，确保卫生状况良好。负责检查区域内的设备设施、陈列道具等的卫生情况，发现损坏或污染及时报告并协助处理。对区域内的卫生问题及时整改，做好记录，并向店长汇报整改情况。三、店铺卫生区域划分及标准1.营业区域地面每日营业前、营业中及营业后，使用干净的拖把或吸尘器对地面进行清扫，清除灰尘、杂物等。定期使用中性清洁剂兑水拖地，去除污渍，保持地面光亮、无脚印、无水渍。地面如有口香糖、污渍等顽固污垢，应及时使用专用清洁剂进行处理。货架及陈列商品货架每周至少全面清洁一次，使用干净的抹布擦拭货架表面，清除灰尘、污渍。陈列商品应保持整洁，定期擦拭商品表面，去除灰尘，确保商品无污渍、无损坏。及时整理货架商品，确保陈列整齐有序，商品标签清晰、准确。墙面及天花板墙面每月至少清洁一次，使用干净的掸子或湿布擦拭墙面，去除灰尘、蜘蛛网等。天花板每季度至少清洁一次，清除灰尘、污渍及蜘蛛网。如有特殊污渍，应及时进行处理。墙面及天花板如有损坏或脱落现象，应及时维修和处理。门窗玻璃每日营业前擦拭门窗玻璃，保持玻璃明亮、无污渍、无水痕。定期使用玻璃清洁剂对门窗玻璃进行深度清洁，确保视野清晰。检查门窗密封情况，如有损坏及时维修，防止灰尘、雨水等进入店内。2.仓库区域货物存储货物应分类存放，整齐有序，便于查找和盘点。定期清理仓库货物，检查货物包装是否完好，有无过期、变质等情况，及时处理问题货物。仓库地面保持清洁，无杂物、无积水，通道畅通无阻。仓库货架及设备仓库货架每周至少清洁一次，擦拭货架表面灰尘，检查货架结构是否稳固。仓库内的设备如叉车、推车等，定期进行清洁和保养，确保设备正常运行，表面无油污、无灰尘。对仓库的通风设备、消防设备等进行定期检查和清洁，确保其功能正常。3.收银区域收银台每日营业结束后，清理收银台台面，擦拭干净，整理票据、零钱等物品，摆放整齐。定期对收银机、扫码设备等进行清洁，使用专用清洁剂擦拭屏幕和机身，确保设备正常运行，无污渍、无故障。收银台周围地面保持清洁，无杂物、无污渍，垃圾桶及时清理。顾客休息区每日营业前、营业后对休息区进行清扫，清除垃圾、杂物，擦拭桌椅表面灰尘。定期更换休息区的沙发套、坐垫等，保持整洁卫生。休息区应配备垃圾桶，并及时清理垃圾，保持环境整洁。4.卫生间区域洗手台每日营业前、营业后及营业中定时清理洗手台，擦拭台面水渍、污渍，保持台面干净整洁。定期清理洗手池下水管道，防止堵塞，确保排水畅通。洗手台周边地面保持干燥，无积水、无脚印，如有污渍及时清洁。便器每日营业前、营业后对便器进行清洁消毒，使用专用清洁剂擦拭便器内外表面，去除污渍、异味。定期清理便器水箱及周边地面，保持干净卫生，无污渍、无积水。卫生间应配备卫生纸、洗手液等用品，并及时补充和更换。卫生间地面及墙面每日营业前、营业后对卫生间地面进行清扫，使用拖把拖地，保持地面清洁、干燥，无污渍、无积水。卫生间墙面每周至少清洁一次，擦拭墙面污渍、水渍，保持墙面干净整洁。定期检查卫生间通风设备是否正常运行，确保空气流通，无异味。5.通道及楼梯区域通道地面每日营业前、营业中及营业后清扫通道地面，清除灰尘、杂物，保持通道地面干净整洁。定期使用清洁剂对通道地面进行清洁，去除污渍，确保地面光亮、无脚印、无水渍。通道地面如有损坏或凹陷，应及时维修，确保行人安全。楼梯扶手及台阶每日营业前、营业后擦拭楼梯扶手，清除灰尘、污渍，保持扶手干净。定期清扫楼梯台阶，去除灰尘、杂物，确保台阶无污渍、无积水。检查楼梯照明设备是否正常，如有损坏及时更换，保障通行安全。四、卫生清洁流程与规范1.清洁工具及用品管理配备齐全的清洁工具，如拖把、扫帚、抹布、吸尘器、清洁剂、消毒剂等，并分类存放于指定地点。定期检查清洁工具的完好情况，及时更换损坏或老化的工具。清洁用品应按照规定的使用方法和剂量使用，避免浪费和环境污染。对清洁工具和用品进行定期盘点，确保数量准确、使用正常。2.日常清洁流程营业前员工按照各自职责对负责区域进行初步清扫，清除前一日营业结束后留下的垃圾、杂物等。检查营业区域的设备设施是否正常运行，如照明、空调、通风等，如有问题及时报告维修。对营业区域的货架、陈列商品等进行简单整理和擦拭，确保陈列整齐、商品清洁。营业中各区域卫生责任人随时关注负责区域的卫生状况，及时清理顾客产生的垃圾和废弃物，保持环境整洁。对营业过程中弄脏或弄乱的区域及时进行清洁，如地面污渍、商品污渍等。注意维护公共区域的卫生，如通道、楼梯、卫生间等，确保顾客通行顺畅、环境舒适。营业后关闭营业区域的设备设施，如照明、空调、通风等。对营业区域进行全面清洁，包括地面清扫、货架擦拭、商品整理、垃圾清理等。对仓库、收银区域、卫生间等进行清洁消毒，确保各区域卫生达标。检查门窗是否关闭、锁好，确保店铺安全。3.定期清洁流程每周对营业区域的货架、陈列道具进行全面深度清洁，包括擦拭货架缝隙、陈列道具死角等。对仓库货物进行盘点和整理，清理仓库地面、货架及设备。对卫生间墙面、便器水箱等进行深度清洁，更换卫生间用品。对休息区沙发套、坐垫等进行清洗或更换。每月对墙面进行全面清洁，包括擦拭墙面高处、墙角等部位。对天花板进行检查和清洁，清除灰尘、污渍及蜘蛛网。对收银机、扫码设备等进行全面维护和清洁，检查设备性能。检查各区域的通风设备是否正常运行，进行清洁和保养。每季度对仓库的消防设备进行检查和维护，确保设备完好有效。对店铺的排水系统进行检查和清理，防止堵塞。对店铺的整体卫生状况进行全面评估，总结问题，制定改进措施。每年对店铺进行全面的深度清洁和消毒，包括墙面、地面、天花板、货架、设备等所有区域。对店铺的卫生设施进行全面检查和更新，如洗手台、便器、垃圾桶等。配合卫生监督部门进行年度卫生检测，确保店铺卫生符合相关标准。五、卫生消毒管理1.消毒标准依据国家相关卫生标准和行业规范，制定店铺各区域的消毒标准和频率。营业区域、仓库区域、收银区域等人员活动频繁的区域，每日营业结束后进行消毒。卫生间区域每日营业前、营业后及营业中定时进行消毒，重点对便器、洗手台等部位进行消毒。休息区、通道及楼梯区域每周至少进行一次消毒。2.消毒方法地面、墙面、货架等表面可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行擦拭消毒。便器、洗手台等卫生洁具使用专用的消毒剂进行浸泡或擦拭消毒。空气消毒可采用紫外线灯照射或空气净化器等方式，按照规定的时间和方法进行操作。消毒过程中应严格按照消毒剂的使用说明进行配比和操作，确保消毒效果，同时注意安全防护，避免消毒剂对人体造成伤害。消毒记录建立消毒记录台账，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及用量等信息。消毒记录由各区域卫生责任人负责填写，店长定期检查和审核。消毒记录应妥善保存，以备卫生监督部门检查或追溯。六、卫生检查与考核1.卫生检查制度店长每日对店铺卫生状况进行巡查，对发现的问题及时督促整改。各区域卫生责任人每日进行自查，确保负责区域卫生达标，并做好自查记录。每周组织一次全店卫生大检查，由店长带队，各部门负责人及卫生责任人参加，对店铺各区域卫生进行全面检查和评估。每月邀请专业的卫生检测机构对店铺进行卫生检测，确保店铺卫生符合相关标准。2.考核标准根据卫生检查结果，制定详细的考核标准，对各区域卫生责任人及员工进行考核。考核内容包括卫生区域的清洁程度、消毒情况及卫生问题整改情况等。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，与员工绩效奖金、晋升等挂钩。连续三个月卫生考核不合格的区域卫生责任人，将给予警告处分；连续六个月卫生考核不合格的，将予以辞退。3.问题整改对卫生检查中发现的问题，应及时下达整改通知，明确整