幼儿园食品安全课程教案范例

幼儿园食品安全课程教案范例一、活动背景与设计理念幼儿阶段是饮食习惯养成的关键期，食品安全认知直接关系到幼儿健康成长。本教案以《3-6岁儿童学习与发展指南》“健康领域”目标为指引，结合幼儿“直观形象思维为主、喜欢游戏化学习”的特点，通过情境体验、实物探究、角色扮演等方式，帮助幼儿建立初步的食品安全认知，养成良好饮食卫生习惯。二、活动目标（一）认知目标幼儿能识别3-5种常见食品安全标志（如QS标志、绿色食品标志），初步辨别“新鲜/变质食物”“安全/不安全零食”的外观、气味特征。（二）技能目标掌握“七步洗手法”“水果清洗/去皮”等简单食物处理技能；能在成人引导下，运用观察、对比的方法判断食物安全性。（三）情感目标萌发对“食品安全”的重视，愿意主动拒绝不安全食品，养成“饭前洗手、按需取食”的卫生习惯。三、活动准备（一）实物材料新鲜与变质的对比物：如新鲜苹果（色泽鲜亮、果香清新）、轻微腐烂的苹果（表皮发褐、有酸腐味）；无包装的干净小馒头、过期发软的饼干。常见零食包装：含QS标志的正规零食（如品牌饼干）、“三无”零食（无生产日期、厂家、保质期的散装糖果）。（二）教具与多媒体标志卡片：打印QS、绿色食品、保健食品等彩色卡片，背面标注含义。动画视频：《肚子里的“小怪兽”》（讲述吃变质食物后肠胃不适的故事）、《洗手歌》（带动作示范的儿歌动画）。角色扮演道具：小厨师帽、购物篮、仿真钱币、“超市货架”（贴有食品图片的纸板）。（三）记录工具幼儿观察记录表（画有笑脸、哭脸的简笔画，供幼儿给“安全食物”画笑脸、“不安全食物”画哭脸）。四、活动过程（40分钟）（一）情境导入：“小熊的紧急求助”（5分钟）教师扮演“森林医生”，抱着玩偶小熊（肚子贴“疼痛”表情贴纸）着急地说：“小朋友们，小熊昨天吃了‘神秘零食’，现在肚子疼得直打滚！谁能帮医生找找原因？”播放动画《肚子里的“小怪兽”》，引导幼儿观察：“小熊吃了什么？这些食物看起来、闻起来有什么不一样？”（二）探索发现：“食物的秘密花园”（12分钟）1.实物对比观察将新鲜/变质食物、安全/不安全零食分组摆放，幼儿分组观察（每组2-3人）。教师提问引导：“摸摸这个苹果，新鲜的和烂掉的手感有什么不同？”“闻一闻这袋饼干，过期的和新的气味一样吗？”“看看零食包装，哪些有‘小太阳’（QS标志）？哪些什么都没有？”幼儿用记录表给食物画“笑脸/哭脸”，教师巡回指导，重点引导幼儿描述“变质食物的特征”（如颜色发暗、变软、有怪味）。2.标志认知游戏：“标志小侦探”教师出示标志卡片，用儿歌讲解含义（如“QS标志像太阳，正规食品有保障；绿色食品长小草，天然健康味道好”）。开展“找朋友”游戏：幼儿手持标志卡片，在教室“零食区”找出对应包装的食品，贴在卡片旁。（三）实践操作：“安全小厨房+健康小超市”（15分钟）1.“洗手小能手”（5分钟）播放《洗手歌》动画，教师示范七步洗手法（“内、外、夹、弓、大、立、腕”），幼儿模仿练习。设置“洗手闯关”：在手心涂可水洗的颜料，完成七步洗手后，观察“颜料是否洗干净”，强化洗手的重要性。2.“小小营养师”（10分钟）情境一：“美食小厨房”——提供仿真水果、蔬菜（带可撕“外皮”），幼儿练习“清洗、去皮”（如剥香蕉、洗草莓），教师强调“生熟分开、洗净再吃”。情境二：“超市购物”——幼儿分组扮演“收银员”“顾客”，从“货架”上挑选“安全食品”（有标志、新鲜的），用仿真钱币交易。“收银员”需检查食品包装：“你的饼干有QS标志吗？保质期过了吗？”（四）经验分享与总结（8分钟）幼儿围坐分享：“今天我发现______（变质食物）不能吃，因为______；我会______（洗手/挑零食）保护自己啦！”教师总结：用儿歌强化重点——“食品安全很重要，标志清楚要记牢；变质食物别入口，洗手干净病菌跑；健康饮食身体好，安全小卫士就是我！”五、活动延伸（一）家园共育发放《家庭食品安全小任务》：家长与幼儿共同制作“家庭食品安全手抄报”（如“我家的安全零食清单”“过期食物大搜查”），并分享至班级群，形成家园共育合力。（二）区角游戏益智区：投放“食品安全拼图”（将标志与对应食物配对）、“保质期排序卡”（按生产日期整理食品）。角色区：升级“美食小厨房”，投放更多仿真食材（如生肉、熟食模型），引导幼儿区分“生熟处理方式”。六、活动反思本次活动通过情境+操作+游戏的融合，幼儿参与度较高，能初步辨别变质食物与安全标志。但部分幼儿对“保质期”的理解较模糊，后续可增加“保质期数字游戏”（如用卡片模拟生产日期，让幼儿判断是否过期）。此外，可结合季节调整食物案例（如夏季重点讲“隔夜菜、冷饮安全”），让课程更