【答案】《基础生物化学》(西北农林科技大学)章节作业慕课答案

【答案】《基础生物化学》(西北农林科技大学)章节作业慕课答案有些题目顺序不一致，下载后按键盘ctrl+F进行搜索第一章绪论第一章单元作业1.生物化学的定义？论述生物化学的发展历史三个典型时期？生物化学发的研究对象及内容？

答案：【定义：研究生命活动的化学本质的学科，生命有机体化学变化及规律的学科3个时期，静态、动态及机能分子生物学时期。生物化学的研究对象是一切生命有机体。研究内容包括：生物体的化学组成、生物体物质代谢、能量转换和代谢调节、生物体的信息代谢3部分。】第二章核酸的结构与功能第二章核酸的结构与功能章节单元测验1.单选题：有关核小体描述错误的是（）

选项：

A、染色质的基本结构单位是核小体，核小体由组蛋白核心和它外侧盘绕的DNA组成

B、核小体组蛋白核心由H2AH2B,H3H4各两分子蛋白组成，合称组蛋白八聚体

C、核小体之间由连接区RNA相互连接，连接区DNA长度在不同的核小体中差异很大，大约平均长度为200bp

D、核小体核心颗粒直径约为11nm，高度5.5nm，连接区DNA上结合有H1

答案：【核小体之间由连接区RNA相互连接，连接区DNA长度在不同的核小体中差异很大，大约平均长度为200bp】2.单选题：有关核酸的变性与复性描述错误的是（）

选项：

A、核酸的变性是DNA性质改变，变性的DNA颜色增加因而称为增色效应。

B、当温度逐渐升高到一定高度时，DNA双链解链称为核酸的变性，变性伴随着增色效应。

C、由于高温导致的DNA的变性，当温度逐渐降低时，DNA的两条链重新缔合，复性伴随减色效应。

D、核酸变性时，其在260nm紫外吸收显著升高

答案：【核酸的变性是DNA性质改变，变性的DNA颜色增加因而称为增色效应。】3.单选题：tRNA二级结构的特点是（）

选项：

A、是由两条RNA链折叠盘绕而成

B、3′末端具有多聚A

C、3′末端具有CCA?

D、分子中含有密码环

答案：【3′末端具有CCA?】4.单选题：下列关于核酸的描述错误的有以下几项（）

选项：

A、核酸分子具有极性

B、多核苷酸链有两个不相同的末端

C、多核苷酸链的3'-端一般为磷酸基

D、核苷酸集团之间依靠3,5磷酸二酯键相连

答案：【多核苷酸链的3'-端一般为磷酸基】5.单选题：下列哪个不是维持DNA双螺旋结构稳定的因素有()

选项：

A、分子中的磷酸二酯键

B、碱基对之间的氢键

C、碱基平面间的堆积力

D、主链骨架上磷酸之间的负电排斥力

答案：【分子中的磷酸二酯键】6.单选题：下面关于Watson-CrickDNA双螺旋结构模型的叙述中，正确的是（）。

选项：

A、两条单链的走向是反平行的

B、碱基A和G配对

C、碱基之间共价结合

D、磷酸戊糖主链位于双螺旋内侧

答案：【两条单链的走向是反平行的】7.单选题：DNA的一级结构是（）二级结构是（）三级结构是（）

选项：

A、脱氧核苷酸的排列顺序；双螺旋结构；核小体结构

B、脱氧核苷酸的排列顺序；双螺旋结构；超螺旋结构

C、氨基酸的排列顺序；螺旋结构；超螺旋结构

D、氨基酸的排列顺序；双螺旋结构；超螺旋结构

答案：【脱氧核苷酸的排列顺序；双螺旋结构；超螺旋结构】8.单选题：DNA变性后理化性质有下述改变（）

选项：

A、对260nm紫外吸收减少

B、溶液粘度下降

C、磷酸二酯键断裂

D、核苷酸断裂

答案：【溶液粘度下降】9.多选题：下面核酸链的方向性说法正确的是（）

选项：

A、某DNA片段的碱基顺序为GCTACTAAGC，它的互补链顺序应为CGATGATTCC。

B、所有核酸链均具有方向性，核酸链的方向为5’到3’。如果没有明确的文字、符号标识，一般默认从左到右为5’到3’，从上到下为5’到3’。

C、某DNA片段的碱基顺序为ATGCCCC，它的互补链顺序应为GGGGCAT。

D、核酸链的方向为5’到3’。一般5’端结合有磷酸集团，3’为自由羟基。

答案：【所有核酸链均具有方向性，核酸链的方向为5’到3’。如果没有明确的文字、符号标识，一般默认从左到右为5’到3’，从上到下为5’到3’。;某DNA片段的碱基顺序为ATGCCCC，它的互补链顺序应为GGGGCAT。;核酸链的方向为5’到3’。一般5’端结合有磷酸集团，3’为自由羟基。】10.多选题：有关核酸中的糖苷键描述正确的是（）

选项：

A、在核苷中，核糖或脱氧核糖与碱基间的糖苷键是C-N键。一般称为β-糖苷键。

B、稀有核苷ψ的糖苷键是C1’-C5相连接的。

C、在核苷中，β-糖苷键的连接在空间上是连接糖环和碱基环。这两个环在空间上是一种平行关系。

D、β-糖苷键的形成是由戊糖第一位碳原子C1’与嘌呤碱的9位氮原子N9或者嘧啶碱的1位氮原子N1相连，形成N-C糖苷键。

答案：【在核苷中，核糖或脱氧核糖与碱基间的糖苷键是C-N键。一般称为β-糖苷键。;稀有核苷ψ的糖苷键是C1’-C5相连接的。;β-糖苷键的形成是由戊糖第一位碳原子C1’与嘌呤碱的9位氮原子N9或者嘧啶碱的1位氮原子N1相连，形成N-C糖苷键。】11.多选题：有关核酸及核苷酸描述正确的是（）

选项：

A、核苷酸残基之间以3，5–磷酸二酯键互相连接。

B、核酸链通常是由无分支的长链大分子组成，分子量都很大。

C、共轭双键体系的存在是核酸在260nm具有光吸收的主要原因。光吸收现象是物质的基本物理性质。

D、核酸分子中的含氮碱基具有共轭双键性质，致使核苷酸和核酸在260nm波长附近有最大紫外吸收值

答案：【核苷酸残基之间以3，5–磷酸二酯键互相连接。;共轭双键体系的存在是核酸在260nm具有光吸收的主要原因。光吸收现象是物质的基本物理性质。;核酸分子中的含氮碱基具有共轭双键性质，致使核苷酸和核酸在260nm波长附近有最大紫外吸收值】12.多选题：DNA双螺旋结构具有多态性的原因包含以下几个方面（）

选项：

A、碱基分子内能和碱基堆积力

B、C-N糖苷键有顺式或反式构型，3"5"磷酸二酯键能旋转一定的角度。

C、糖环能够折叠成多种构象

D、带负电荷的磷酸集团之间的静电斥力

答案：【C-N糖苷键有顺式或反式构型，3"5"磷酸二酯键能旋转一定的角度。;糖环能够折叠成多种构象】13.多选题：影响DNATm值大小的因素有哪些（）

选项：

A、Tm值的大小与DNA分子中碱基的组成有关，如果G-C含量较多，Tm值则较大，A-T含量较多，Tm值则较小。

B、解链温度是指核酸在加热变性过程中，紫外吸收值达到最大值的50%时的温度，也称为Tm值。

C、Tm值的大小与DNA分子的长度有关。DNA分子越长，在解链时所需的能量也越高，所以Tm值也越大。

D、Tm值的大小与DNA分子的介质离子强度有关，介质离子强度越大，Tm值也越大。

答案：【Tm值的大小与DNA分子中碱基的组成有关，如果G-C含量较多，Tm值则较大，A-T含量较多，Tm值则较小。;Tm值的大小与DNA分子的长度有关。DNA分子越长，在解链时所需的能量也越高，所以Tm值也越大。;Tm值的大小与DNA分子的介质离子强度有关，介质离子强度越大，Tm值也越大。】14.多选题：各种RNA的生物学功能说法正确的是（）

选项：

A、mRNA是DNA的转录产物，含有DNA的遗传信息，可以指导一条多肽链的合成，它是合成蛋白质的模板。

B、tRNA携带、运输活化了的氨基酸，为蛋白质的生物合成提供原料。因其含有反密码环，所以具有辨认mRNA上相应的密码子的作用（即翻译作用）。

C、rRNA不能单独存在，与多种蛋白质构成核糖体（核蛋白体），核糖体是蛋白质合成的场所。

D、三种RNA相比较，mRNA含量最多，tRNA种类最多。

答案：【mRNA是DNA的转录产物，含有DNA的遗传信息，可以指导一条多肽链的合成，它是合成蛋白质的模板。;tRNA携带、运输活化了的氨基酸，为蛋白质的生物合成提供原料。因其含有反密码环，所以具有辨认mRNA上相应的密码子的作用（即翻译作用）。;rRNA不能单独存在，与多种蛋白质构成核糖体（核蛋白体），核糖体是蛋白质合成的场所。】15.多选题：tRNA二级结构的基本特点具有以下几个方面（）

选项：

A、tRNA二级结构的基本特点从5'端开始依次为氨基酸臂-DHU环-反密码子环-额外环-T-ψ-C环。氨基酸臂：通常由7个碱基对组成，在3′末端连接-CCA-OH。在蛋白质合成时，活化了的氨基酸即连接在末端腺嘌呤核苷酸中核糖的3′-OH上，是携带氨基酸的部位。?

B、DHU环：是由8~12个核苷酸组成，因大多数tRNA的这一部分含有二氢尿嘧啶核苷酸（DHU），故称DHU环。

C、反密码环：是由7个核苷酸组成，环的中间是由三个相邻的核苷酸组成的反密码子，与mRNA上相应的三联体密码子成碱基互补关系。不同的tRNA反密码子不同，次黄嘌呤核苷酸（I）常出现在反密码子中。?

D、可变环或额外环，是由3~18个核苷酸组成，不同的tRNA这部分结构差异很大。?T-ψ-C环：通常由7个不形成碱基对的核苷酸组成的小环，接在由5个碱基对形成的螺旋区的一端，此环因含有稀有的假尿嘧啶核苷酸（ψ）及胸嘧啶核苷酸（T），所以称为T-ψ-C环?

答案：【tRNA二级结构的基本特点从5'端开始依次为氨基酸臂-DHU环-反密码子环-额外环-T-ψ-C环。氨基酸臂：通常由7个碱基对组成，在3′末端连接-CCA-OH。在蛋白质合成时，活化了的氨基酸即连接在末端腺嘌呤核苷酸中核糖的3′-OH上，是携带氨基酸的部位。?;DHU环：是由8~12个核苷酸组成，因大多数tRNA的这一部分含有二氢尿嘧啶核苷酸（DHU），故称DHU环。;反密码环：是由7个核苷酸组成，环的中间是由三个相邻的核苷酸组成的反密码子，与mRNA上相应的三联体密码子成碱基互补关系。不同的tRNA反密码子不同，次黄嘌呤核苷酸（I）常出现在反密码子中。?;可变环或额外环，是由3~18个核苷酸组成，不同的tRNA这部分结构差异很大。?T-ψ-C环：通常由7个不形成碱基对的核苷酸组成的小环，接在由5个碱基对形成的螺旋区的一端，此环因含有稀有的假尿嘧啶核苷酸（ψ）及胸嘧啶核苷酸（T），所以称为T-ψ-C环?】16.多选题：DNA和RNA在分子组成和分子结构上的异同点为（）

选项：

A、在DNA和RNA分子组成上都含有磷酸、戊糖和碱基，其中戊糖的种类不同，DNA分子中的戊糖为β-D-核糖，而RNA分子中的戊糖为β-D-2-脱氧核糖。

B、在所含的碱基中，除共同含有腺嘌呤（A）.鸟嘌呤（G）.胞嘧啶（C）三种相同的碱基外，胸腺嘧啶（T）通常存在于DNA分子中，而脲嘧啶（U）出现在RNA分子中，并且在RNA分子中也常出现一些稀有碱基。在分子中都存在着碱基互补配对关系。都是G与C配对，并且形成三个氢键，而不同的是DNA中A与T配对，RNA中A与U配对，它们之间都形成两个氢键。

C、在分子结构中，二者均以单核苷酸为基本组成单位，靠?3′.5′-磷酸二酯键彼此连接成为多核苷酸链。所不同的是构成DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸（dNMP），而构成RNA的基本单位是核糖核苷酸（NMP）。

D、它们的一级结构都是多核苷酸链中脱氧核苷酸的连接方式、数量和排列顺序，即多核苷酸链中碱基的排列顺序。在一级结构的基础上进行折叠.盘绕形成二级结构和三级结构。在空间结构上DNA和RNA有着显著的差别。DNA分子的二级结构是双股螺旋，三级结构为超螺旋。RNA分子的二级结构是以单链折叠、盘绕形成，局部卷曲靠碱基配对关系形成发卡结构。tRNA典型的二级结构为倒L型结构，三级结构为三叶草型结构。

答案：【在所含的碱基中，除共同含有腺嘌呤（A）.鸟嘌呤（G）.胞嘧啶（C）三种相同的碱基外，胸腺嘧啶（T）通常存在于DNA分子中，而脲嘧啶（U）出现在RNA分子中，并且在RNA分子中也常出现一些稀有碱基。在分子中都存在着碱基互补配对关系。都是G与C配对，并且形成三个氢键，而不同的是DNA中A与T配对，RNA中A与U配对，它们之间都形成两个氢键。;在分子结构中，二者均以单核苷酸为基本组成单位，靠?3′.5′-磷酸二酯键彼此连接成为多核苷酸链。所不同的是构成DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸（dNMP），而构成RNA的基本单位是核糖核苷酸（NMP）。】17.多选题：关于B-DNA双螺旋结构模型要点包括以下几个方面（）

选项：

A、是反向平行的多核苷酸链组成的双螺旋围绕同一“中心轴”形成的右手螺旋，直径为2nm。

B、脱氧核糖和磷酸集团在外侧，碱基在内侧，碱基平面与中心轴垂直，糖环平面与中心轴平行。螺旋一个周期10个碱基对，螺距为3.4nm，相邻碱基平面夹角为72度。

C、碱基之间氢键连接，AT之间2个，CG之间3个

D、双螺旋外侧形成大沟与小沟，大沟对蛋白质识别DNA双螺旋结构上的特定信息非常重要。只有在沟内蛋白质才能识别到不同的碱基序列。

答案：【是反向平行的多核苷酸链组成的双螺旋围绕同一“中心轴”形成的右手螺旋，直径为2nm。;碱基之间氢键连接，AT之间2个，CG之间3个;双螺旋外侧形成大沟与小沟，大沟对蛋白质识别DNA双螺旋结构上的特定信息非常重要。只有在沟内蛋白质才能识别到不同的碱基序列。】18.多选题：DNA的Tm与介质的离子强度有关，所以DNA制品应保存在：

选项：

A、高浓度的缓冲液中

B、低浓度的缓冲液中

C、纯水中

D、高浓度的盐溶液中

答案：【高浓度的缓冲液中;高浓度的盐溶液中】19.单选题：具有互补序列的不同来源的DNA单链分子可以发生杂交反应，我们称之为Southernblotting。随后出现的DNA与RNA之间的杂交称之为Westernblotting。蛋白质与蛋白质之间的杂交反应称为Northernblotting。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【错误】20.单选题：真核细胞（叶绿体、线粒体）和原核细胞的染色体都是由DNA和染色体蛋白组成的。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【错误】21.单选题：DNA样品Tm值与（G+C）%含量正相关，而增色效应的大小与（A+T）%含量呈正相关。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【正确】22.单选题：不同生物的DNA碱基组成比例各不相同，同种生物的不同组织器官中DNA组成均相同。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【正确】23.单选题：核苷由核糖或脱氧核糖与嘌呤（或嘧啶）碱基缩合而成，通常是糖的C-1′与嘌噙呤碱的N-9或嘧啶碱的N-1相连。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【正确】24.单选题：DNA和RNA都易溶于水而难溶于有机溶剂。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【错误】第二章单元作业1.1.试比较DNA和RNA在分子组成和分子结构上的异同点

答案：【(1)在DNA和RNA分子组成上都含有磷酸.戊糖和碱基，其中戊糖的种类不同，DNA分子中的戊糖为β-D-2-脱氧核糖，而RNA分子中的戊糖为β-D-核糖，(2)在所含的碱基中，除共同含有腺嘌呤（A）.鸟嘌呤（G）.胞嘧啶（C）三种相同的碱基外，胸腺嘧啶（T）通常存在于DNA分子中，而脲嘧啶（U）出现在RNA分子中，并且在RNA分子中也常出现一些稀有碱基。(3)在分子结构中，二者均以单核苷酸为基本组成单位，靠?3′.5′-磷酸二酯键彼此连接成为多核苷酸链。所不同的是构成DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸（dNMP），而构成RNA的基本单位是核糖核苷酸（NMP）。(4)它们的一级结构都是多核苷酸链中核苷酸的连接方式.数量和排列顺序，即多核苷酸链中碱基的排列顺序。在一级结构的基础上进行折叠.盘绕形成二级结构和三级结构。在空间结构上DNA和RNA有着显著的差别。DNA分子的二级结构是双股螺旋，三级结构为超螺旋。RNA分子的二级结构是以单链折叠.盘绕形成，局部卷曲靠碱基配对关系形成双螺旋，而形成发卡结构。tRNA典型的二级结构为三叶草型结构，三级结构为倒L型结构。(5)在分子中都存在着碱基互补配对关系。在DNA和RNA中都是G与C配对，并且形成三个氢键，而不同的是DNA中A与T配对，RNA中A与U配对，它们之间都形成两个氢键。】2.4、根据核酸的基本理化性质，请你设计一个实验，测定混合物中核酸的含量？

答案：【紫外分光光度法，260nm测定光吸收】3.3.什么是解链温度？影响DNATm值大小的因素有哪些？为什么？

答案：【解链温度是指核酸在加热变性过程中，紫外吸收值达到最大值的50%时的温度，也称为Tm值。Tm值的大小与DNA分子中碱基的组成.比例关系和DNA分子的长度有关。如果G-C含量较多，Tm值则较大，A-T含量较多，Tm值则较小，因G-C之间有三个氢键，A-T?只间只有两个氢键，G-C配对较A-T配对稳定。DNA分子越长，在解链时所需的能量也越高，所以Tm值也越大。DNA均一性，均一性越高，熔解解温度范围越小介质离子强度，离子强度越高，Tm越高】4.2.简述tRNA二级结构的基本特点及各种RNA的生物学功能

答案：【tRNA典型的二级结构为三叶草型结构，是由一条核糖核苷酸链折叠.盘绕而成，在分子单链的某些区域回折时，因存在彼此配对的碱基，构成局部双螺旋区，不能配对的碱基则形成突环而排斥在双螺旋之外，形成了tRNA的三叶草型结构，可将tRNA的结构分为五个部分：即氨基酸臂.T-ψ-C环.附加叉（可变环）.反密码环及DHU环。（1）氨基酸臂：通常由7个碱基对组成，在3′末端连接-CCA-OH。在蛋白质合成时，活化了的氨基酸即连接在末端腺嘌呤核苷酸中核糖的3′-OH上，是携带氨基酸的部位。?（2）T-ψ-C环：通常由7个不形成碱基对的核苷酸组成的小环，接在由5个碱基对形成的螺旋区的一端，此环因含有稀有的假尿嘧啶核苷酸（ψ）及胸嘧啶核苷酸（T），所以称为T-ψ-C环?（3）附加叉：又称可变环或额外环，是由3~18个核苷酸组成，不同的tRNA这部分结构差异很大。?（4）反密码环：是由7个核苷酸组成，环的中间是由三个相邻的核苷酸组成的反密码子，与mRNA上相应的三联体密码子成碱基互补关系。不同的tRNA反密码子不同，次黄嘌呤核苷酸（I）常出现在反密码子中。?（5）DHU环：是由8~12个核苷酸组成，因大多数tRNA的这一部分含有二氢尿嘧啶核苷酸（DHU），故称DHU环。RNA根据其在蛋白质生物合成过程中所发挥的功能不同，主要有mRNA.tRNA.rRNA三种。mRNA是DNA转录的产物，含有DNA的遗传信息，可以指导一条多肽链的合成，它是合成蛋白质的模板。tRNA携带.运输活化了的氨基酸，为蛋白质的生物合成提供原料。因其含有反密码环，所以具有辨认mRNA上相应的密码子的作用（即翻译作用）。rRNA不单独存在，与多种蛋白质构成核糖体（核蛋白体），核糖体是蛋白质合成的场所。】第三章蛋白质化学第三章蛋白质化学章节单元测试1.单选题：维持蛋白质四级结构稳定的因素是：（）

选项：

A、肽键

B、二硫键

C、离子键

D、次级键

答案：【次级键】2.单选题：在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（）

选项：

A、三级结构

B、缔合现象

C、四级结构

D、变构现象

答案：【四级结构】3.单选题：蛋白质的特异性及功能主要取决于（）

选项：

A、各氨基酸的相对含量

B、氨基酸的种类

C、氨基酸序列

D、非氨基酸物质

答案：【氨基酸序列】4.单选题：利用颜色反映测定氨基酸含量时，通常用哪种试剂？（）

选项：

A、Sanger试剂

B、Edman试剂

C、甲醛

D、茚三酮

答案：【茚三酮】5.单选题：下列关于多肽Glu-His-Arg-Val-Asp的论述中不正确的是（）

选项：

A、pH12时朝阳极移动

B、pH3时朝阴极移动

C、在pH11时朝阴极移动

D、它的等电点约为pH8。

答案：【在pH11时朝阴极移动】6.单选题：有一蛋白提取液，所含四种蛋白质的pI分别为4.6、5.3、6.7和7.5，欲使其中三种在电泳中向正极泳动。应选择下列哪种pH值的缓冲液？（）

选项：

A、5.0

B、6.0

C、7.0

D、8.0

答案：【7.0】7.单选题：下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？（）

选项：

A、天然蛋白质多为右手螺旋

B、肽链平面充分伸展

C、每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈

D、每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.

答案：【肽链平面充分伸展】8.单选题：下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？（）

选项：

A、脯氨酸

B、苯丙氨酸

C、异亮氨酸

D、赖氨酸

答案：【赖氨酸】9.单选题：关于氨基酸的叙述哪一项是错误的（）

选项：

A、酪氨酸和丝氨酸含羟基

B、酪氨酸和苯丙氨酸含苯环

C、亮氨酸和缬氨酸侧链含脂肪烃结构

D、谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基

答案：【谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基】10.单选题：蛋白质在280nm有光吸收的原因（）

选项：

A、由于其氨基酸具有两性

B、酪氨酸的存在

C、酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在

D、蛋氨酸的存在

答案：【酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在】11.单选题：下列氨基酸中不引起偏振光旋转的是：（）

选项：

A、Ala

B、Gly

C、Leu

D、Ser

答案：【Gly】12.单选题：蛋白质的一级结构是指（）

选项：

A、指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。

B、指多肽链上的脱氧核苷酸的排列顺序

C、蛋白质的一级结构指的是平面结构，一级结构决定其高级结构。

D、蛋白质的一级结构具有方向性，一般为C末端到N末端的氨基酸的排列顺序

答案：【指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。】13.多选题：已知天冬氨酸的pK1为2.09，pK2为9.82和pKR是3.86，它的pI是①。赖氨酸的pK1为2.18，pK2为8.95和pKR是10.53，它的pI是②。

选项：

A、①2.97

B、①6.84

C、②9.74

D、②6.36

答案：【①2.97;②9.74】14.多选题：有关谷胱甘肽描述正确的是（）

选项：

A、由三种氨基酸通过肽键或异肽键连接而成，是生物体内重要的还原剂。

B、组成谷胱甘肽的这三种氨基酸分别是Glu、Cys和Gly。

C、谷胱甘肽有氧化型（GSH）和还原型（GSSG）两种形式

D、是某些氧化还原酶的辅酶，对巯基酶的-SH有保护作用，可以防止过氧化物的累积。

答案：【由三种氨基酸通过肽键或异肽键连接而成，是生物体内重要的还原剂。;组成谷胱甘肽的这三种氨基酸分别是Glu、Cys和Gly。;是某些氧化还原酶的辅酶，对巯基酶的-SH有保护作用，可以防止过氧化物的累积。】15.多选题：盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度①称②现象。当盐浓度高时，盐的加入使蛋白质的溶解度③称④现象

选项：

A、①升高②盐溶

B、③降低④盐溶

C、①升高②透析

D、③降低④盐析

答案：【①升高②盐溶;③降低④盐析】16.多选题：在生理条件下，一般球状蛋白的构象是①侧链在外面，②侧链在内部；而非极性环境中，如膜蛋白在呈折叠状时，是③侧链在外面，而④侧链由于内部相互作用，呈中性状态。

选项：

A、①亲水②疏水

B、③疏水④亲水

C、①疏水②亲水

D、③亲水④疏水

答案：【①亲水②疏水;③疏水④亲水】17.多选题：维持蛋白质构象的作用力（次级键）有（）

选项：

A、氢键、离子键

B、疏水作用、范德华力

C、肽键、二硫建

D、酯键、二硫建

答案：【氢键、离子键;疏水作用、范德华力】18.多选题：下列哪一项蛋白质的性质描述是错误的()

选项：

A、处于等电状态时溶解度最小容易沉淀析出，类似蛋白质的变性

B、加入少量中性盐溶解度增加

C、变性蛋白质的溶解度增加

D、有紫外吸收特性

答案：【处于等电状态时溶解度最小容易沉淀析出，类似蛋白质的变性;变性蛋白质的溶解度增加】19.多选题：下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构（）

选项：

A、脯氨酸的存在

B、氨基酸残基存在大的支链

C、带电性质相同的氨基酸的连续存在

D、氨基酸分子量的大小

答案：【脯氨酸的存在;氨基酸残基存在大的支链;带电性质相同的氨基酸的连续存在】20.多选题：下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的（）

选项：

A、氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位

B、带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相

C、蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一

D、蛋白质的空间结构主要靠二硫键维持

答案：【氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位;蛋白质的空间结构主要靠二硫键维持】21.多选题：蛋白质的相对分子质量的测定方法有（）

选项：

A、沉降速度法

B、梯度离心法

C、凝胶过滤法

D、SDS法

答案：【沉降速度法;凝胶过滤法;SDS法】22.多选题：有关核糖核酸酶的变性、复性实验说法正确的是（）

选项：

A、核糖核酸酶的变性、复性实验由Anfinsen等完成

B、实验中巯基乙醇的作用在于还原酶分子中的二硫建

C、复性过程中，重建的二硫建能够配对完全正确，活性能够完全恢复。

D、实验证明了蛋白质的功能取决于特定的空间构象，而决定其构象的信息包含在其氨基酸序列中。

答案：【核糖核酸酶的变性、复性实验由Anfinsen等完成;实验中巯基乙醇的作用在于还原酶分子中的二硫建;实验证明了蛋白质的功能取决于特定的空间构象，而决定其构象的信息包含在其氨基酸序列中。】23.多选题：肽键的C-N键长比常规的C-N单键①，比C=N双键②，具有③性质④自由旋转。

选项：

A、①短②长

B、③双键④能够

C、③部分双键④不能

D、①长②短

答案：【①短②长;③部分双键④不能】24.多选题：凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上被洗脱下来的蛋白质先后顺序及描述正确是（）

选项：

A、分子量大的先洗脱

B、与蛋白质的带电性质无关

C、与蛋白质的分子形状有关

D、与所带电荷的多少无关

答案：【分子量大的先洗脱;与蛋白质的带电性质无关;与所带电荷的多少无关】25.多选题：下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）

选项：

A、胶体性质

B、两性性质

C、等电点性质

D、双缩脲反应

答案：【两性性质;等电点性质】26.多选题：以下关于蛋白质分子结构的论述哪一个是错误的（）

选项：

A、氨基酸残基在多肽链中从N端到C端的排列顺序称为蛋白质的一级结构；

B、蛋白质的二级结构是指多肽链主链卷曲折叠形成的构象单元，包括α-螺旋、β-片层、β-转角等

C、多肽链中氨基酸侧链基团相互作用以及与环境相互作用，形成完整的二级结构

D、D球形蛋白质分子表面多为疏水的非极性氨基酸残基，亲水的氨基酸残基多在分子内部

答案：【多肽链中氨基酸侧链基团相互作用以及与环境相互作用，形成完整的二级结构;D球形蛋白质分子表面多为疏水的非极性氨基酸残基，亲水的氨基酸残基多在分子内部】27.多选题：蛋白质变性后会发生以下几方面的变化（）

选项：

A、生物活性完全丧失；

B、理化性质会改变，包括：溶解度降低，因为疏水侧链基团暴露；结晶能力丧失；分子形状改变，由球状分子变成松散结构，分子不对称性加大；粘度增加；光学性质发生改变，如旋光性.紫外吸收光谱等均有所改变。

C、生物化学性质的改变，分子结构伸展松散，易被蛋白酶分解。

D、蛋白质变性后由于氢键、离子键、二硫建、肽键的断裂会导致其更容易被生物酶降解。

答案：【理化性质会改变，包括：溶解度降低，因为疏水侧链基团暴露；结晶能力丧失；分子形状改变，由球状分子变成松散结构，分子不对称性加大；粘度增加；光学性质发生改变，如旋光性.紫外吸收光谱等均有所改变。;生物化学性质的改变，分子结构伸展松散，易被蛋白酶分解。】28.多选题：蛋白质变性作用描述正确的是（）

选项：

A、蛋白质变性后一定会从溶液中沉降出来。

B、蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下，蛋白质分子的空间构象被破坏，并导致其性质和生物活性改变的现象。

C、有些蛋白质变性后，会在一定的理化因素下复性，其生物学功能也会部分或全部恢复，称为可逆的变性。

D、蛋白质的变性作用涉及或伴随二硫建、肽键的断裂和重新形成。

答案：【蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下，蛋白质分子的空间构象被破坏，并导致其性质和生物活性改变的现象。;有些蛋白质变性后，会在一定的理化因素下复性，其生物学功能也会部分或全部恢复，称为可逆的变性。】29.多选题：有关蛋白质分离分析技术及其基本原理描述正确的是（）。

选项：

A、透析法：利用透析袋膜的超滤性质，可将大分子物质与小分子物质分离开；盐析与有机溶剂沉淀：在蛋白质溶液中加入低浓度的中性盐，使蛋白质从溶液中沉淀析出,称为盐析。常用的中性盐有：硫酸铵.氯化钠.硫酸钠等。凡能与水以任意比例混合的有机溶剂,如乙醇.甲醇.丙酮等,均可引起蛋白质沉淀。其原理在于破坏蛋白质分子表面的水化膜并消除同性电荷的存在。

B、电泳法：蛋白质分子在高于或低于其pI的溶液中带净的负或正电荷,因此在电场中可以移动。电泳迁移率的大小主要取决于蛋白质分子所带电荷量、带电性质以及分子大小。

C、层析法：利用混合物各组分理化性质的差异，在相互接触的固定相与流动相之间的分布不同而进行分离。主要有离子交换层析，凝胶层析，吸附层析及亲和层析等，其中凝胶层析可用于测定蛋白质的分子量。

D、沉降速度法：利用物质密度的不同，经超速离心后,分布于不同的液层而分离.超速离心也可用来测定蛋白质的分子量，蛋白质的分子量与其沉降系数S成正比。

答案：【电泳法：蛋白质分子在高于或低于其pI的溶液中带净的负或正电荷,因此在电场中可以移动。电泳迁移率的大小主要取决于蛋白质分子所带电荷量、带电性质以及分子大小。;层析法：利用混合物各组分理化性质的差异，在相互接触的固定相与流动相之间的分布不同而进行分离。主要有离子交换层析，凝胶层析，吸附层析及亲和层析等，其中凝胶层析可用于测定蛋白质的分子量。;沉降速度法：利用物质密度的不同，经超速离心后,分布于不同的液层而分离.超速离心也可用来测定蛋白质的分子量，蛋白质的分子量与其沉降系数S成正比。】30.多选题：下列有关蛋白质结构与功能的描述正确的是（）

选项：

A、蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸残基的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。

B、蛋白质一级结构与功能的关系：例如，镰刀形细胞贫血病；同源蛋白质细胞色素C（Cytc）的序列可以反映不同种属生物的进化关系

C、天然状态下，蛋白质的多肽链紧密折叠形成蛋白质特定的空间结构，称为蛋白质的天然构象或三维构象。三维构象与蛋白质的功能密切相关。蛋白质的结构决定功能，功能反映结构。例如：肌红蛋白.血红蛋白与氧的结合两种蛋白质有很多相同之处，结构相似表现出相似功能。这两钟蛋白质都含有血红素辅基，都能与氧进行可逆结合。

D、一级结构决定高级机构，当特定构象存在时，蛋白质表现出生物功能；当特定构象被破坏时，即使一级构象没有发生改变，蛋白质的生物学活性丧失。例如：牛胰核糖核苷酸酶A（RNaseA）的变性与复性实验

答案：【蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸残基的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。;蛋白质一级结构与功能的关系：例如，镰刀形细胞贫血病；同源蛋白质细胞色素C（Cytc）的序列可以反映不同种属生物的进化关系;天然状态下，蛋白质的多肽链紧密折叠形成蛋白质特定的空间结构，称为蛋白质的天然构象或三维构象。三维构象与蛋白质的功能密切相关。蛋白质的结构决定功能，功能反映结构。例如：肌红蛋白.血红蛋白与氧的结合两种蛋白质有很多相同之处，结构相似表现出相似功能。这两钟蛋白质都含有血红素辅基，都能与氧进行可逆结合。;一级结构决定高级机构，当特定构象存在时，蛋白质表现出生物功能；当特定构象被破坏时，即使一级构象没有发生改变，蛋白质的生物学活性丧失。例如：牛胰核糖核苷酸酶A（RNaseA）的变性与复性实验】31.多选题：比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线（）

选项：

A、血红蛋白的氧合曲线为S形，而肌红蛋白的氧合曲线为双曲线，S形曲线说明血红蛋白与氧的结合具有协同性。

B、血红蛋白为单体蛋白，肌红蛋白的氧合曲线为双曲线。

C、脱氧血红蛋白分子中它的四条多肽链的C端都参与了盐桥的形成。由于多个盐桥的存在，使它处于受约束的强制状态。当一个氧分子冲破了某种阻力和血红蛋白的一个亚基结合后，这些盐桥被打断，使得亚基的构象发生改变，从而引起邻近亚基的构象也发生改变，这种构象的变化就更易于和氧的结合；并继续影响第二个.第三个亚基与氧的结合，故表现出S型的氧合曲线。

D、血红蛋白为寡聚蛋白，血红蛋白的S型氧合曲线反映了寡聚蛋白的正协同效应。

答案：【血红蛋白的氧合曲线为S形，而肌红蛋白的氧合曲线为双曲线，S形曲线说明血红蛋白与氧的结合具有协同性。;脱氧血红蛋白分子中它的四条多肽链的C端都参与了盐桥的形成。由于多个盐桥的存在，使它处于受约束的强制状态。当一个氧分子冲破了某种阻力和血红蛋白的一个亚基结合后，这些盐桥被打断，使得亚基的构象发生改变，从而引起邻近亚基的构象也发生改变，这种构象的变化就更易于和氧的结合；并继续影响第二个.第三个亚基与氧的结合，故表现出S型的氧合曲线。;血红蛋白为寡聚蛋白，血红蛋白的S型氧合曲线反映了寡聚蛋白的正协同效应。】32.多选题：用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的（）的不同，因而在电场中移动的方向和速率不同，从而使蛋白质得到分离。

选项：

A、带电性质、带电量多少

B、分子大小、分子形状

C、仅与带电性质有关

D、与凝胶过滤分离蛋白质原理相似

答案：【带电性质、带电量多少;分子大小、分子形状】33.单选题：血红蛋白与肌红蛋白均为氧的载体，前者是一个典型的别构蛋白因而与氧结合过程中呈现正协同效应，而后者却不是。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【正确】34.单选题：蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【正确】35.单选题：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【正确】36.单选题：变性后蛋白质溶解度降低是蛋白质表面的电荷被中和所引起的。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【错误】37.单选题：蛋白质在在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴极移动。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【错误】38.单选题：镰刀型红细胞贫血症是一种先天遗传的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【正确】39.单选题：二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，没有二硫建的蛋白质就没有三级结构。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【错误】40.单选题：蛋白质的亚基和肽链是同义的。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【错误】第三章蛋白质化学单元作业1.有一种酶X作用于底物S产生产物P。化合物C是这一种酶的别构激活剂。使用定点突变技术将酶X的Val90突变成其他几种氨基酸残基。将野生型和突变体酶纯化以后，分别在添加C和不添加C的条件下测定活性，活性分析的结果见下表:酶X无C时的酶活性有C时的酶活性野生型10.351.4Val90→Ser9010.530.2Val90→Glu9010.210.3Val90→Ala9010.149.5（1）根据突变体的数据，你认为Val90位于别构中心还是活性中心？为什么？（2）根据氨基酸的性质，解释突变如何影响到酶X的活性？

答案：【（1）Val90位于别构中心，因为Val90突变为Ser90、Glu90、Ala90三种不同性质的氨基酸时，无C时酶活性变化不大，均为10左右。（2）Val突变为Ala对酶的活性影响不大，因为二者均为非极性疏水氨基酸。Val突变为Ser，Ser为非解离的极性氨基酸，Val突变为Glu，Glu为酸性氨基酸，这两种突变对酶的活性影响较大。】2.从蛋白质的结构与功能的关系的角度解释蛋白质构象病？并举2例说明？

答案：【蛋白质的功能与其结构关系十分密切，结构是特定功能的内在依据，功能则是特定结构的外在表现，涉及其生物学意义、分子功能和亚细胞定位。因此，阐明蛋白质的分子结构及其与功能的关系是现代生物化学的基本命题，是揭示生命活动规律的必由之路。由于蛋白质构象变化，导致其相应生物学功能丧失的现象，我们称之为构想病。例如疯牛病、例如蛋白质构象病：老年痴呆症、亨停顿舞蹈病、疯牛病疯牛病是由朊病毒蛋白(prionprotein,PrP)引起的一组人和动物神经退行性病变。正常的PrP富含α-螺旋，称为PrPc。PrPc在某种未知蛋白质的作用下可转变成全为β-折叠的PrPsc，从而致病。1、蛋白质的一级结构决定高级结构和功能牛胰核糖核酸酶变性和复性实验2、一级结构相似的蛋白质功能往往相似同源蛋白质3、蛋白质一级结构的改变往往会造成功能的改变镰刀型贫血症4、有的蛋白质需要一级结构改变才能有活性胰岛素、酶原5蛋白质的空间结构决定蛋白质的功能蛋白质到三级结构才有活性6空间结构相似的蛋白质功能往往相似例如：肌红蛋白和血红蛋白7蛋白质空间结构的改变往往会造成功能的改变】3.比较核酸的二级结构与蛋白质的二级结构特点？

答案：【DNA二级结构；双螺旋及结构模型要点。RNA二级结构：rRNA、mRNA形成链内碱基互补配对区或发卡结构；tRNA为三叶草型结构。蛋白质的二级结构包括：阿尔法螺旋、贝塔折叠、贝塔转角、无规则卷曲。】第四章酶第四章酶单元作业1.请简述磺胺类药物抗菌消炎的机制.

答案：【1说明磺胺类药物的作用靶点。磺胺类药物是人工合成的抗菌药，细菌不能直接利用其生长环境中的二氢叶酸，细菌利用对氨基苯甲酸在二氢叶酸合成酶催化下，先合成二氢叶酸（5分）2比较磺胺类药物与对氨基苯甲酸的结构特点磺胺类药物与对氨基苯甲酸为类似物（5分），可以与二氢叶酸合成酶的结合部位竞争性结合，发挥竞争性抑制作用（5分）。使细菌二氢叶酸合成受阻，不能合成四氢叶酸。最终影响核蛋白的合成而起到抑菌作用3说明对二氢叶酸合成的抑制，最终影响了细菌四氢叶酸的合成，抑制细菌的生长（5分）。】2.辅酶或辅基在酶促反应中作用的机制主要包含哪两类？在代谢反应中能充当氧化还原反应中传递氢作用的辅酶有哪些？作为辅酶，四氢叶酸在代谢反应中的作用为何？

答案：【1辅酶或辅基在酶促反应中作用的机制氧化还原酶类的辅因子，起到递氢体或电子体的作用（2.5分）作为基团转移酶的辅因子，充当被转移基团的载体（2.5分）2在代谢反应中能充当氧化还原反应中传递氢作用的辅酶有哪些？由维生素B2构成的黄素辅酶：FMN,FAD（5分）由维生素PP构成的辅酶I辅酶II：NADNADP（5分）3四氢叶酸在代谢反应中的作用为何THFA是转移一碳基团的载体（5分）】3.请以天冬氨酸转氨甲酰酶为例，说明别构酶的概念及对代谢反应的调控过程。

答案：【1别构酶的概念（酶的催化部位、调节部位5分，效应物分子通过非共价的结合、别构作用调控酶的构象，进而影响酶的活力5分）别构酶是一种调节酶，特异性的代谢物与别构酶的活性部位以外的位点非共价结合后，可以调节其活性。别构酶多为寡聚酶，由两个或多个亚基组成。酶分子包括一个是与底物结合、催化底物反应的活性中心，也称为催化亚基；和一个是与调节物结合、调节反应速度的别构中心也称为调节亚基。两个中心可能位于同一亚基上，也可能位于不同亚基上。别构酶是通过酶分子本身构象变化来改变酶的活性（5分）。别构酶常是代谢途径中催化第一步反应或处于代谢途径分支点上的一类调节酶，大多能被代谢最终产物所抑制，对代谢调控起重要作用（5分）2天冬氨酸转氨甲酰酶的亚基构成（12条多肽链，构成催化亚基与调节亚基）3天冬氨酸转氨甲酰酶对代谢反应的调控底物天冬氨酸、氨甲酰磷酸对酶的同促正协同调控（5分）ATP对酶的异促正协同调控（5分）CTP对酶的异促负协同调控（5分）】4.何为酶的活性中心，请简要说明酶催化反应的机制（影响酶催化效率的因素）；结合酶活性中心特点和催化反应的机制解释说明胰凝乳蛋白酶催化蛋白质水解的过程.

答案：【1酶的活性中心指酶分子中直接和底物结合，并与催化作用相关的部位（2）影响酶催化效率（酶的催化机制）的因素包括（8）：临近和定向效应、张力和变性、酸碱、共价、金属离子、微环境2酶的活性部位含有亲核性丝氨酸，为疏水性结构，催化蛋白质的水解反应（2.5）。催化部位中的Ser195,His57,Asp102构成电荷转接系统（2.5）。3丝氨酸亲核能力的产生（3），对底物肽键的亲核进攻（3），四面体过渡态的形成（3），氧阴离子洞的作用（3），小肽产物的形成，向产物方向的转化（3）】第四章酶章节单元测试1.单选题：某酶今有4种底物(S)，其Km值如下，该酶的最适底物为（）

选项：

A、S1：Km＝5×10-5mol．L-1

B、S2：Km＝1×10-5mol．L-1

C、S3：Km＝10×10-5mol．L-1

D、S4：Km＝0．1×10-5mol．L-1

答案：【S4：Km＝0．1×10-5mol．L-1】2.单选题：已知某酶的Km值为0．05mol．L-1，要使此酶所催化的反应速度达到最大反应速度的80％时底物的浓度应为（）

选项：

A、0．05mol．L-1

B、0．4mol．L-1

C、0．1mol

D、0．2mol．L-1

答案：【0．2mol．L-1】3.单选题：在酶促反应的历程中，反应速度的变化趋势为（）

选项：

A、反应速度维持恒定值

B、反应速度持续增加

C、反应速度不断降低

D、反应速度无法测定

答案：【反应速度不断降低】4.单选题：酶的活性中心是低介电区域的含义是（）

选项：

A、酶的活性中心是亲水区域

B、酶的活性中心是疏水区域

C、酶的活性中心中全部为亲水基团

D、酶的活性中心穴内相对是极性区域，可以增加底物分子和酶的催化基团之间的反应能力

答案：【酶的活性中心是疏水区域】5.单选题：下列对于诱导契合学说的论述，正确的是（）

选项：

A、酶是刚性的结构

B、酶与底物的结合类似于锁钥结合

C、酶的活性中心是柔韧可变的

D、酶不会受到底物的诱导

答案：【酶的活性中心是柔韧可变的】6.单选题：酶的非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是：

选项：

A、Vmax不变，Km增大

B、Vmax不变，Km减小

C、Vmax增大，Km不变

D、Vmax减小，Km不变

答案：【Vmax减小，Km不变】7.单选题：酶的竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）

选项：

A、Vmax不变，Km减小

B、Vmax增大，Km不变

C、Vmax不变，Km增大

D、Vmax减小，Km不变

答案：【Vmax不变，Km增大】8.单选题：唾液淀粉酶对纯水透析后，活性下降，可能是因为下列哪个原因（）

选项：

A、酶分子变性导致

B、酶分子中的辅因子被透析除去

C、酶分子发生了降解

D、以上都不是

答案：【酶分子中的辅因子被透析除去】9.多选题：关于可逆抑制的描述，正确的是（）

选项：

A、非竞争性抑制剂的结合部位是酶的活性中心

B、非竞争性抑制剂的结合部位是酶的活性中心外的必需基团

C、竞争性抑制剂的结合部位是酶的活性中心外的必需基团

D、竞争性抑制剂的结合部位是酶的活性中心

E、反竞争性抑制剂只与ES复合物结合，不与游离酶结合

F、反竞争性抑制剂只与游离酶结合

答案：【非竞争性抑制剂的结合部位是酶的活性中心外的必需基团;竞争性抑制剂的结合部位是酶的活性中心;反竞争性抑制剂只与ES复合物结合，不与游离酶结合】10.多选题：pH对酶促反应的影响包括（）

选项：

A、过酸或过碱会导致酶蛋白变性失活

B、胃蛋白酶的最适pH是8.1

C、pH会影响酶分子的解离状态

D、随着pH的增加，酶的活力下降

E、pH改变会影响底物分子的解离状态

答案：【过酸或过碱会导致酶蛋白变性失活;pH会影响酶分子的解离状态;pH改变会影响底物分子的解离状态】11.多选题：下列抑制作用中，哪些属于不可逆抑制作用

选项：

A、有机磷化合物对胰凝乳蛋白酶的抑制作用

B、碘乙酸对巯基酶的抑制作用

C、磺胺类药物对细菌的抑制作用

D、氰化物对含有金属离子的酶的抑制作用

答案：【有机磷化合物对胰凝乳蛋白酶的抑制作用;碘乙酸对巯基酶的抑制作用;氰化物对含有金属离子的酶的抑制作用】12.多选题：下列关于胰凝乳蛋白酶催化机制的描述正确的是（）

选项：

A、酶的底物结合部位为非极性结构

B、该酶在动物小肠中催化含有碱性氨基酸残基的肽链的水解反应

C、主要催化含有疏水基团的、芳香族氨基酸残基的羧基肽键的水解

D、催化三联体中充当亲核反应基团的是His残基

E、催化三联体中充当亲核反应基团的是Ser残基

F、其催化的机制中存在亲核反应、酸碱催化反应

答案：【酶的底物结合部位为非极性结构;主要催化含有疏水基团的、芳香族氨基酸残基的羧基肽键的水解;催化三联体中充当亲核反应基团的是Ser残基;其催化的机制中存在亲核反应、酸碱催化反应】13.多选题：下列关于胰凝乳蛋白酶的描述正确的是

选项：

A、属于氧化还原酶

B、催化蛋白质水解反应

C、属于丝氨酸蛋白酶

D、直接分泌出来的胰凝乳蛋白酶就是有活性的，参与蛋白质的水解

答案：【催化蛋白质水解反应;属于丝氨酸蛋白酶】14.多选题：与化学催化剂相比，酶促反应有更高的催化效率。影响酶促反应催化效率的因素都包括哪些（）

选项：

A、底物与酶分子之间存在邻近效应和定向效应

B、底物结合可以诱导酶活性中心构象的改变，从而产生“张力和变性”，使反应更加容易发生

C、酶活性部位的某些基团可以充当质子供体或受体，通过酸碱催化的机制加速反应进行

D、酶和底物之间可以形成共价的不稳定中间物，向产物方向转化

E、酶的活性中心是相对非极性的区域，可以增加底物敏感键和酶的催化基团的相互作用

答案：【底物与酶分子之间存在邻近效应和定向效应;底物结合可以诱导酶活性中心构象的改变，从而产生“张力和变性”，使反应更加容易发生;酶活性部位的某些基团可以充当质子供体或受体，通过酸碱催化的机制加速反应进行;酶和底物之间可以形成共价的不稳定中间物，向产物方向转化;酶的活性中心是相对非极性的区域，可以增加底物敏感键和酶的催化基团的相互作用】15.多选题：酶促反应机制的描述，正确的是（）

选项：

A、酶和底物之间可以通过共价键形成稳定的中间产物，从而加速反应的进行

B、酶和底物之间可以通过共价键形成不稳定的中间产物，再转化为产物

C、酶的活性中心包括与底物结合的部位和催化部位

D、酶的必需基团就是酶的活性中心部位

E、酶可以受到底物分子和产物分子的诱导，产生构象上的改变，从而催化正逆两向反应的进行

答案：【酶和底物之间可以通过共价键形成不稳定的中间产物，再转化为产物;酶的活性中心包括与底物结合的部位和催化部位;酶可以受到底物分子和产物分子的诱导，产生构象上的改变，从而催化正逆两向反应的进行】16.多选题：胰蛋白酶的描述正确的是（）

选项：

A、属于氧化还原酶

B、属于合成酶

C、属于水解酶

D、是胰腺分泌的蛋白水解酶

答案：【属于水解酶;是胰腺分泌的蛋白水解酶】17.多选题：请结合本章所学生化知识，解释说明。EcoRI是常用的限制性内切酶，能够特异地对DNA片段中的序列进行切割。此酶通常保存的条件是-20℃，反应条件是37℃，催化反应时需要合适的缓冲液（buffer），以下描述中正确的是

选项：

A、-20℃保存条件下，低温有助于酶蛋白的长期稳定。常温或者更高的温度下保存会导致酶活力的下降。

B、37℃是此酶反应的最适温度，催化反应时温度过低或者过高都不利于酶促反应进行。

C、随着反应温度的不断升高，酶促反应的速度会持续增加。

D、酶催化反应时需要相适应的缓冲液，为酶促反应提供最适pH、激活剂等反应条件，提高催化反应的效率。

E、限制性内切酶主要水解蛋白质中的多肽键

F、限制性内切酶作用于底物中的3',5'-磷酸二酯键

答案：【-20℃保存条件下，低温有助于酶蛋白的长期稳定。常温或者更高的温度下保存会导致酶活力的下降。;37℃是此酶反应的最适温度，催化反应时温度过低或者过高都不利于酶促反应进行。;酶催化反应时需要相适应的缓冲液，为酶促反应提供最适pH、激活剂等反应条件，提高催化反应的效率。;限制性内切酶作用于底物中的3',5'-磷酸二酯键】18.多选题：别构酶特征的描述，正确的是（）

选项：

A、有多个亚基，既有活性中心又有调节中心

B、酶促反应速度不符合一般的米氏方程

C、正协同效应变构酶的v～[S]曲线为双曲线，而非S曲线

D、具有正协同效应变构酶的v～[S]曲线为S形曲线

E、别构酶通常为系列反应中的最后一个酶

答案：【有多个亚基，既有活性中心又有调节中心;酶促反应速度不符合一般的米氏方程;具有正协同效应变构酶的v～[S]曲线为S形曲线】19.多选题：作为氧化还原酶类辅助因子，起到递氢体或递电子体作用的辅酶包括（）

选项：

A、FAD，FMN

B、磷酸吡哆醛

C、NAD

D、生物素

答案：【FAD，FMN;NAD】20.多选题：天冬氨酸转氨甲酰酶的别构激活剂包括（）

选项：

A、CTP

B、尿素

C、天冬氨酸和氨甲酰磷酸

D、ATP

答案：【天冬氨酸和氨甲酰磷酸;ATP】21.多选题：ATP对别构酶天冬氨酸转氨甲酰酶的别构调节称为（）

选项：

A、正协同调节

B、负协同调节

C、同促正协同调节

D、异促正协同调节

E、异促负协同调节

答案：【正协同调节;异促正协同调节】22.多选题：酶原的激活描述正确的是（）

选项：

A、酶原最初分泌的时候就是有活力的状态

B、酶原激活实际上是酶活性部位形成和暴露的过程

C、酶原的激活可以保护分泌酶的组织

D、是机体调控酶活的一种方式

答案：【酶原激活实际上是酶活性部位形成和暴露的过程;酶原的激活可以保护分泌酶的组织;是机体调控酶活的一种方式】23.多选题：按照酶促反应专一性分类的不同层次，酯酶的分类正确的是

选项：

A、绝对专一性

B、相对专一性

C、立体异构专一性

D、键专一性

E、基团专一性

答案：【相对专一性;键专一性】24.多选题：下列生化反应的常见酶分子中，哪些酶属于寡聚酶（由多个亚基构成）（）

选项：

A、溶菌酶

B、羧肽酶

C、己糖激酶

D、木瓜蛋白酶

E、乳酸脱氢酶

答案：【己糖激酶;乳酸脱氢酶】25.多选题：与化学催化剂相比，生物催化剂-酶具有哪些特征

选项：

A、酶具有更高的催化效率

B、酶具有更高的专一性

C、酶的活力受到诸如温度等因素的调节

D、酶分子都具有辅因子

E、酶分子易变性失活

F、酶促反应随着温度的升高而升高

答案：【酶具有更高的催化效率;酶具有更高的专一性;酶的活力受到诸如温度等因素的调节;酶分子易变性失活】26.多选题：下面关于酶具有高催化能力的描述错误的是（）

选项：

A、酶能降低反应的活化能

B、酶能催化热力学上不能进行的反应

C、酶能改变化学反应的平衡点

D、酶能提高反应物分子的活化能

答案：【酶能催化热力学上不能进行的反应;酶能改变化学反应的平衡点;酶能提高反应物分子的活化能】27.单选题：测定酶促反应速度的时候，通常测定单位时间内底物的消耗量比较准确。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【错误】28.单选题：胰凝乳蛋白酶催化水解蛋白的过程中，酶与底物之间形成了稳定的四面体共价中间物。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【错误】29.单选题：反竞争性抑制剂只与ES复合物结合，而不与游离酶结合。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【正确】30.单选题：不可逆抑制剂通过共价键与酶的必需基团不可逆结合，使酶丧失活性，不能用透析、超滤等物理方法将抑制剂除去。

选项：

A、正确

B、错误

答案：【正确】第五章脂类与生物膜第五章脂类与生物膜单元作业1.生物膜的流动镶嵌模型要点？

答案：【脂双层是生物膜的基本骨架膜膜蛋白的多寡决定膜的功能膜的不对称性：膜糖、膜脂、膜蛋白分布的不对称性膜的流动性：旋转、侧向扩散、翻转】2.生物体内的脂类有哪些，各种脂类在生物体内主要的承担的作用、扮演的角色有哪些？

答案：【生物体内的各种脂类按组成可分为：①单纯脂：是脂肪酸和醇类形成的脂，如三酰甘油。②复合脂：除醇类、脂肪酸外尚含有其它非脂性物质，如磷酸、含氮化合物、糖基及其衍生物、鞘氨醇及其衍生物等。③萜类和类固醇及其衍生物，不含脂肪酸。④衍生脂是上述脂类物质的水解产物，如甘油、脂肪酸及其氧化产物。⑤结合脂是脂与糖或蛋白质结合形成的糖脂和脂蛋白。生物体内的脂类是构成生物膜的组分、生物能量的贮存物质（脂肪）,一些脂类还行使重要生理功能，如某些维生素和激素等。】第六章新陈代谢概论6.1新陈代谢的概念及研究方法1.新陈代谢的常用的研究方法有哪些？

答案：【体内研究，同位素示踪法追踪代谢物的去向酶抑制剂和抗代谢物对代谢的阻断和干扰】第七章糖类分解代谢第七章糖类分解代谢章节单元测试题1.单选题：三羧酸循环的下述反应中非氧化还原步骤是()

选项：

A、柠檬酸→异柠檬酸

B、异柠檬酸→α-酮戊二酸

C、α-酮戊二酸→琥珀酸

D、琥珀酸→延胡索酸

答案：【柠檬酸→异柠檬酸】2.单选题：α-淀粉酶的特征是（）

选项：

A、耐70℃左右的高温，在pH3.3时失活

B、不耐70℃左右的高温，在pH3.3时活性高

C、耐70℃左右的高温，在pH3.3时活性高

D、不耐70℃左右的高温，在pH3.3时失活

答案：【耐70℃左右的高温，在pH3.3时失活】3.单选题：关于生物体内的物质代谢的特点，错误的说法是（）

选项：

A、各种物质都有特定的代谢途，有严格的顺序性

B、在温和条件下，代谢几乎都在酶的催化下进行，具有灵敏的自动调节机构

C、各种物质的代谢都是相互联系的

D、在任何情况下，代谢都以不变的速率进行

答案：【在任何情况下，代谢都以不变的速率进行】4.单选题：在TCA循环中，下列哪一个阶段发生了底物水平磷酸化（）

选项：

A、柠檬酸→α－酮戊二酸

B、α－酮戊二酸→琥珀酸

C、琥珀酸→延胡索酸

D、延胡索酸→苹果酸

答案：【α－酮戊二酸→琥珀酸】5.单选题：在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累（）

选项：

A、丙酮酸

B、乙醇

C、乳酸

D、CO2

答案：【乳酸】6.单选题：有关三羧酸循环描述错误的是（）

选项：

A、三羧酸循环中所有酶都位于线粒体的基质，除了琥珀酸脱氢酶

B、丙酮酸在有氧条件下进入TCA被分解为CO2，在无氧条件下转变为乙醇或者乙酸

C、在三羧酸循环中催化底物水平磷酸化的酶是琥珀酰硫激酶，该酶属于EC分类中的转移酶类。

D、三羧酸循环有4次脱氢反应，2次受氢体为NAD+；2次受氢体为FAD。

答案：【三羧酸循环有4次脱氢反应，2次受氢体为NAD+；2次受氢体为FAD。】7.单选题：（）是碳水化合物在植物体内运输的主要方式，自然界分布最广的是（），（）次之。

选项：

A、蔗糖；己糖（葡萄糖、果糖）；戊糖（核糖、脱氧核糖）

B、葡萄糖；葡萄糖；核糖

C、果糖；葡萄糖；核糖

D、果糖；葡萄糖；戊糖

答案：【蔗糖；己糖（葡萄糖、果糖）；戊糖（核糖、脱氧核糖）】8.单选题：1个分子的葡萄糖经有氧酵解为两个分子的丙酮酸，净产生（）

选项：

A、4ATP+2NADH+2H+

B、2ATP+NADH+H+

C、2ATP+2NADH+2H+

D、2ATP

答案：【2ATP+2NADH+2H+】9.单选题：下列酶促反应中，可逆反应是（）

选项：

A、己糖激酶酶促反应

B、磷酸果糖激酶酶促反应

C、磷酸甘油酸激酶酶促反应

D、丙酮酸激酶酶促反应

答案：【磷酸甘油酸激酶酶促反应】10.单选题：氨基酸和单糖都有D和L不同构型，组成大多数多肽和蛋白质的氨基酸和多糖的大多数单糖构型分别是（）

选项：

A、D型和D型

B、L型和D型

C、D型和L型

D、L型和L型

答案：【L型和D型】11.多选题：在糖分解代谢链中，决定降解速度的关键反应步骤是（）

选项：

A、葡萄糖的磷酸化

B、6-磷酸果糖磷酸化形成1,6-二磷酸果糖

C、草酰乙酸和乙酰CoA生成柠檬酸

D、琥珀酰CoA将磷酰基转给ADP形成琥珀酸和ATP

答案：【6-磷酸果糖磷酸化形成1,6-二磷酸果糖;草酰乙酸和乙酰CoA生成柠檬酸】12.多选题：对三羧酸循环有抑制作用的是()

选项：

A、丙二酸

B、缺氧

C、ATP

D、Na+

答案：【丙二酸;缺氧;ATP】13.多选题：下列哪些属于葡萄糖分解代谢的途径（）

选项：

A、无氧条件下，葡萄糖经糖酵解生成丙酮酸，然后经乳酸发酵生成乳酸/乙醇

B、有氧条件下，葡萄糖经糖酵解生成丙酮酸，丙酮酸在线粒体内生成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A再经过TCA循环（或乙醛酸循环，只有植物或微生物有）最终生成二氧化碳和水。

C、葡萄糖可以在细胞质中，经磷酸戊糖途径，最终生二氧化碳和水。

D、仅A、B

答案：【无氧条件下，葡萄糖经糖酵解生成丙酮酸，然后经乳酸发酵生成乳酸/乙醇;有氧条件下，葡萄糖经糖酵解生成丙酮酸，丙酮酸在线粒体内生成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A再经过TCA循环（或乙醛酸循环，只有植物或微生物有）最终生成二氧化碳和水。;葡萄糖可以在细胞质中，经磷酸戊糖途径，最终生二氧化碳和水。】14.多选题：下列哪些物质可以抑制或打断糖酵解过程（）

选项：

A、碘乙酸

B、碘化钾

C、氯化物

D、氟化物

答案：【碘乙酸;氟化物】15.多选题：磷酸戊糖途径有何生物学意义（）

选项：

A、提供四碳、七碳糖，是生物体内戊糖的主要来源方式

B、既没有能量的产生，也没有能量的消耗。其中间产物为许多化合物的合成提供原料

C、与光合作用联系起来，并实现某些单糖间的互变（非氧化重排阶段的一系列中间产物及酶类与光合作用中卡尔文循环的大多数中间产物和酶相同）

D、产生大量的NADPH，提供还原力，细胞内必须保持一定浓度的NADPH，形成还原性的微环境，保护生物大分子免遭活性氧的攻击

答案：【既没有能量的产生，也没有能量的消耗。其中间产物为许多化合物的合成提供原料;与光合作用联系起来，并实现某些单糖间的互变（非氧化重排阶段的一系列中间产物及酶类与光合作用中卡尔文循环的大多数中间产物和酶相同）;产生大量的NADPH，提供还原力，细胞内必须保持一定浓度的NADPH，形成还原性的微环境，保护生物大分子免遭活性氧的攻击】16.多选题：有关糖酵解和发酵描述正确的是（）

选项：

A、糖酵解和发酵都是在细胞质中进行的生化历程，都要进行以下三个阶段:葡萄糖——>1,6-二磷酸果糖;1,6-二磷酸果糖——>3-磷酸甘油醛;3-磷酸甘油醛——>丙酮酸。

B、糖酵解过程是严格需氧的，而发酵是一个厌氧过程。

C、根据氢受体的不同可以把发酵分为两类:(1)丙酮酸接受来自3-磷酸甘油醛脱下的一对氢生成乳酸的过程称为乳酸发酵。(2)丙酮酸脱羧后的产物乙醛接受来自3-磷酸甘油醛脱下的一对氢生成乙醇的过程称为酒精发酵。

D、糖酵解和发酵过程在自然界生物体内广泛存在。

答案：【糖酵解和发酵都是在细胞质中进行的生化历程，都要进行以下三个阶段:葡萄糖——>1,6-二磷酸果糖;1,6-二磷酸果糖——>3-磷酸甘油醛;3-磷酸甘油醛——>丙酮酸。;根据氢受体的不同可以把发酵分为两类:(1)丙酮酸接受来自3-磷酸甘油醛脱下的一对氢生成乳酸的过程称为乳酸发酵。(2)丙酮酸脱羧后的产物乙醛接受来自3-磷酸甘油醛脱下的一对氢生成乙醇的过程称为酒精发酵。】17.多选题：糖酵解过程需要下列哪些维生素或维生素衍生物参与（）

选项：

A、NAD+

B、氧化型的烟酰胺腺嘌呤二核苷酸

C、Mg2+、K+或Mn2+

D、NADH

答案：【NAD+;氧化型的烟酰胺腺嘌呤二核苷酸】18.多选题：Krebs循环的生物学意义正确的是()

选项：

A、三羧酸循环是机体产生能量的主要方式：糖、脂肪、氨基酸在体内进行生物氧化都将产生乙酰CoA,然后进入三羧酸循环进入三羧酸循环被降解成为CO2和H2O,释放能量满足机体需要。

B、三羧酸循环也是糖、脂肪、氨基酸代谢联系的枢纽:由葡萄糖分解产生的乙酰CoA可以用来合成脂酸和胆固醇;许多生糖氨基酸都必须先转变为三羧酸循环的中间物质后,再经苹果酸或草酰乙酸异生为糖。三羧酸循环的中间产物还可转变为多种重要物质,如琥珀酰辅酶A可用于合成血红素;α-酮戊二酸、草酰乙酸可用于合成谷氨酸、天冬氨酸,这些非必需氨基酸参与蛋白质的生物合成。

C、许多代谢中间物也是机体的储存物质，如：柠檬酸、苹果酸等等

D、柠檬酸循环是自然界所有生物，体内物质氧化分解的共同途径。

答案：【三羧酸循环是机体产生能量的主要方式：糖、脂肪、氨基酸在体内进行生物氧化都将产生乙酰CoA,然后进入三羧酸循环进入三羧酸循环被降解成为CO2和H2O,释放能量满足机体需要。;三羧酸循环也是糖、脂肪、氨基酸代谢联系的枢纽:由葡萄糖分解产生的乙酰CoA可以用来合成脂酸和胆固醇;许多生糖氨基酸都必须先转变为三羧酸循环的中间物质后,再经苹果酸或草酰乙酸异生为糖。三羧酸循环的中间产物还可转变为多种重要物质,如琥珀酰辅酶A可用于合成血红素;α-酮戊二酸、草酰乙酸可用于合成谷氨酸、天冬氨酸,这些非必需氨基酸参与蛋白质的生物合成。;许多代谢中间物也是机体的储存物质，如：柠檬酸、苹果酸等等】19.多选题：以下各种代谢物的增加对糖酵解有促进作用的是（）

选项：

A、葡萄糖-6-磷酸

B、果糖-1.6-二磷酸

C、柠檬酸

D、果糖-2,6-二磷酸

答案：【果糖-1.6-二磷酸;果糖-2,6-二磷酸】20.多选题：三羧酸循环及其特点描述正确的是（）

选项：

A、三羧酸循环(tricarboxylicacidcycle)是以乙酰辅酶A的乙酰基与草酰乙酸缩合为柠檬酸开始,经过若干反应步骤,最后又以草酰乙酸的再生为结束的连续酶促反应过程。因为这个反应过程的第一个产物是含有三个羧基的柠檬酸,故称为三羧酸循环,也叫做柠檬酸循环

B、循环反应在线粒体(mitochondrion)中进行,为不可逆反应。每完成一次循环,氧化分解掉一分子乙酰基,可生成12（或10）分子ATP。

C、三羧酸循环中有两次脱羧反应,生成两分子CO2，四次脱氢反应,生成三分子NADH和一分子FADH2。

D、循环中有一次底物水平磷酸化,生成一分子GTP；三羧酸循环的调节酶是柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶系，限速酶是柠檬酸合酶。

答案：【三羧酸循环(tricarboxylicacidcycle)是以乙酰辅酶A的乙酰基与草酰乙酸缩合为柠檬酸开始,经过若干反应步骤,最后又以草酰乙酸的再生为结束的连续酶促反应过程。因为这个反应过程的第一个产物是含有三个羧基的柠檬酸,故称为三羧酸循环,也叫做柠檬酸循环;循环反应在线粒体(mitochondrion)中进行,为不可逆反应。每完成一次循环,氧化分解掉一分子乙酰基,可生成12（或10）分子ATP。;三羧酸循环中有两次脱羧反应,生成两分子CO2，四次脱氢反应,生成三分子NADH和一分子FADH2。;循环中有一次底物水平磷酸化,生成一分子GTP；三羧酸循环的调节酶是柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶系，限速酶是柠檬酸合酶。】21.多选题：草酰乙酸的代谢来源与去路有哪些（）

选项：

A、丙酮酸羧化：丙酮酸在丙酮酸羧化酶催化下形成草酰乙酸。在动物、植物和微生物体中，还存在由苹果酸脱氢酶（以NAD＋为辅酶））联合催化，由丙酮酸合成草酰乙酸的反应。?

B、PEP的羧化：PEP在磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶作用下形成草酰乙酸。反应在胞液中进行，生成的草酰乙酸需转变成苹果酸后穿梭进入线粒体，然有再脱氢生成草酰乙酸。?

C、天冬氨酸和谷氨酸转氨作用：天冬氨酸和谷氨酸经转氨作用，可形成草酰乙酸和α-酮戊二酸。

D、仅限于A、B

答案：【丙酮酸羧化：丙酮酸在丙酮酸羧化酶催化下形成草酰乙酸。在动物、植物和微生物体中，还存在由苹果酸脱氢酶（以NAD＋为辅酶））联合催化，由丙酮酸合成草酰乙酸的反应。?;PEP的羧化：PEP在磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶作用下形成草酰乙酸。反应在胞液中进行，生成的草酰乙酸需转变成苹果酸后穿梭进入线粒体，然有再脱氢生成草酰乙酸。?;天冬氨酸和谷氨酸转氨作用：天冬氨酸和谷氨酸经转氨作用，可形成草酰乙酸和α-酮戊二酸。】22.多选题：丙酮脱氢酶系统受（）三种调节控制