生产基地卫生规范制度

PAGE生产基地卫生规范制度一、总则（一）目的为确保生产基地的卫生环境符合相关法律法规及行业标准要求，保障产品质量安全，维护员工身体健康，特制定本卫生规范制度。（二）适用范围本制度适用于本公司生产基地内的所有区域，包括生产车间、仓库、办公区域、员工宿舍、食堂、卫生间等。（三）职责分工1.生产部门：负责生产车间及相关生产区域的日常卫生清洁、消毒工作，确保生产环境符合卫生要求；对生产过程中的卫生问题进行及时处理和反馈。2.仓库管理部门：负责仓库区域的卫生管理，保证库存物资的存放环境整洁、有序，防止物资受到污染；定期对仓库进行盘点和清理，清除过期、变质物资。3.行政部门：负责办公区域、员工宿舍、公共区域的卫生监督和管理工作；组织开展环境卫生宣传教育活动，提高员工的卫生意识；协调各部门之间的卫生管理工作，确保整体卫生环境达标。4.后勤部门：负责食堂、卫生间等区域的卫生清洁和维护工作；严格把控食品采购、加工环节的卫生安全，确保员工饮食健康；定期对卫生间设施进行检查和维修，保证其正常使用。5.质量控制部门：负责对生产基地的卫生状况进行定期检查和评估，对不符合卫生规范的情况提出整改意见，并跟踪整改落实情况；参与卫生管理相关标准和制度的制定与修订工作。（四）基本原则1.卫生管理工作应遵循预防为主、防治结合的原则，从源头控制污染，确保生产基地卫生环境持续达标。2.全体员工应严格遵守本制度，积极参与卫生管理工作，养成良好的卫生习惯，共同维护生产基地的整洁与卫生。3.卫生管理工作应与生产经营活动紧密结合，做到卫生管理与生产操作相互协调、相互促进，不影响正常生产秩序。二、生产车间卫生规范（一）人员卫生1.进入生产车间的员工必须穿戴工作服、工作帽、口罩，保持个人卫生清洁。工作服应定期清洗、消毒，保持整洁。2.员工进入车间前应洗手消毒，洗手程序按照七步洗手法进行，确保手部清洁无污垢。消毒采用符合食品安全标准的消毒剂，消毒时间不少于规定时长。3.员工在车间内不得佩戴首饰、手表等可能影响产品卫生的物品，不得涂抹指甲油、使用香水等有异味的化妆品。4.患有传染病或其他不适宜从事食品生产工作疾病的员工，不得进入生产车间。如发现员工身体不适，应及时报告并安排离岗就医。（二）环境卫生1.生产车间地面应保持清洁、无积水、无杂物，定期进行清扫和消毒。地面如有破损应及时修复，防止藏污纳垢。2.车间墙壁、天花板应保持清洁，无霉斑、无脱落物。定期对墙壁、天花板进行清洁和检查，发现问题及时处理。3.车间内的门窗应保持完好，关闭紧密，防止灰尘、昆虫等进入车间。窗户玻璃应定期擦拭，保持明亮。4.生产设备、工具应定期进行清洁和维护，确保表面无污垢、无油渍。设备的清洁应按照操作规程进行，避免对设备造成损坏。5.车间内的通风系统应保持良好运行，定期清理通风管道，确保空气流通，防止异味和灰尘积聚。6.车间内的照明设施应保持完好，亮度适宜，能够满足生产操作需要。定期检查照明灯具，及时更换损坏的灯泡。（三）生产过程卫生1.生产过程中应严格遵守操作规程，防止物料泄漏、飞溅等污染环境。如有物料洒落，应及时清理干净。2.生产过程中产生的废弃物应分类收集，存放在指定的容器内，并及时清理出车间。废弃物的存放容器应定期清洗、消毒，防止滋生细菌和异味。3.生产车间内不得存放与生产无关的物品，保持生产区域的整洁和有序。4.在生产过程中，如需进行设备维修、保养等操作，应采取相应的防护措施，避免对产品造成污染。维修、保养完成后，应对现场进行清理和消毒。三、仓库卫生规范（一）仓库布局1.仓库应根据物资的种类、特性、用途等进行合理布局，划分不同的存储区域，并设置明显的标识。2.仓库内应设置专门的待检区、合格区、不合格区、退货区等，确保物资分类存放，便于管理和盘点。3.仓库通道应保持畅通无阻，不得堆放任何物品，以确保物资搬运和消防救援等工作的顺利进行。（二）物资存储卫生1.各类物资应按照规定的存储条件进行存放，如温度、湿度、通风等要求。对于易受潮、易变质的物资，应采取防潮、防霉、防虫等措施。2.物资应整齐码放，不得超高、超重，确保货架及物资的安全稳定。垛与垛之间应保持一定的距离，便于通风和货物搬运。3.库存物资应定期进行盘点和检查，及时清理过期、变质、损坏的物资，并做好记录。对清理出的不合格物资应按照规定进行处理，防止其继续存放造成污染。4.仓库内应保持干燥、通风良好，温湿度应符合物资存储要求。定期对仓库的温湿度进行监测和记录，如发现异常应及时采取措施进行调整。（三）仓库清洁与消毒1.仓库地面、货架、货柜等应定期进行清扫，清除灰尘、杂物等。清扫工具应保持清洁，避免交叉污染。2.仓库应定期进行全面消毒，消毒频率应根据实际情况确定。消毒采用符合卫生标准的消毒剂，对仓库的各个角落进行喷洒或擦拭消毒。3.仓库内的通风设备、照明设备等应定期进行清洁和维护，确保其正常运行，同时保持良好的卫生状况。四、办公区域卫生规范（一）桌面与办公用品卫生1.办公桌面应保持整洁，文件、办公用品等应摆放整齐有序。不得在桌面上堆放过多杂物，定期清理无用文件和垃圾。2.电脑、打印机、复印机等办公设备应定期擦拭，保持表面清洁无灰尘。键盘、鼠标等经常接触的部位应定期消毒，防止细菌滋生。3.办公用品如笔、文件夹、订书机等应保持清洁，使用后及时归位。定期对办公用品进行整理和清洁，发现损坏或过期的应及时更换。（二）公共区域卫生1.办公区域的走廊、楼梯、电梯等公共区域应保持清洁，地面无污渍、无杂物，扶手应定期擦拭。2.卫生间应保持清洁卫生，定期清扫地面、墙面、洗手台等，及时清理垃圾和污水。卫生间内应配备卫生纸、洗手液等用品，并确保其充足供应。3.会议室、接待室等公共活动区域应在每次使用后进行清理，保持桌椅摆放整齐，地面干净，茶具等物品清洁卫生。（三）环境卫生维护1.办公区域应定期进行全面清洁，包括地面拖地、门窗擦拭、空调滤网清洗等。清洁工作应安排专人负责，确保清洁质量。2.员工应养成良好的卫生习惯，保持办公区域的整洁。不得随地吐痰、乱扔垃圾，将垃圾放入指定的垃圾桶内。3.在办公区域内不得吸烟，严禁在非吸烟区吸烟。如发现吸烟行为，应及时制止并进行批评教育。五、员工宿舍卫生规范（一）个人卫生1.员工应保持宿舍内个人物品的整洁，衣物、被褥等应定期清洗、晾晒，保持干净卫生。2.个人床铺应整理整齐，床单、被套应平整无褶皱，被子叠放规范。3.员工应注意个人卫生，勤洗澡、勤换衣，保持身体清洁无异味。（二）宿舍环境卫生1.宿舍地面应保持清洁，无垃圾、无污渍，定期进行清扫和拖地。2.宿舍墙壁、天花板应保持干净，无蜘蛛网、无污渍。如有损坏或污渍应及时修复和清理。3.宿舍门窗应保持完好，关闭紧密，定期擦拭玻璃，保持明亮。4.宿舍内的家具、电器等应摆放整齐，定期进行清洁，保持表面干净无灰尘。（三）公共区域卫生1.宿舍的公共走廊、楼梯等区域应保持清洁，地面无杂物、扶手无灰尘。2.宿舍内的卫生间、洗漱间应定期进行清洁消毒，地面无积水、墙面无污渍、洗手台无污垢。3.垃圾桶应定期清理，垃圾应及时倾倒，保持垃圾桶周围环境清洁。4.宿舍内不得乱拉电线、乱接电器设备，确保用电安全。同时，应保持宿舍内通风良好，空气清新。六、食堂卫生规范（一）食品卫生1.食堂采购的食品必须符合国家食品安全标准，索证索票齐全，确保食品来源合法、安全可靠。2.食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。易腐食品应冷藏或冷冻保存，防止变质。3.食品加工过程应严格遵守卫生操作规程，做到生熟分开、荤素分开。加工食品的刀具、案板、容器等应专用，并有明显标识，防止交叉污染。4.食堂工作人员在加工食品前应洗手消毒，穿戴工作服、工作帽、口罩等。操作过程中应保持手部清洁，避免直接接触食品。5.食品添加剂的使用应符合国家标准，严格按照规定的品种、剂量和使用范围使用，不得超量、超范围使用。（二）环境卫生1.食堂地面应保持清洁，无积水、无油污，定期进行清扫和冲洗。2.食堂墙壁、天花板应保持干净，无霉斑、无脱落物。定期对墙壁、天花板进行清洁和消毒。3.食堂内的门窗应保持完好，关闭紧密，防止灰尘、昆虫等进入食堂。窗户玻璃应定期擦拭，保持明亮。4.食堂的桌椅、餐具等应定期进行清洁消毒，确保卫生干净。餐具消毒应采用高温消毒或化学消毒等符合卫生标准的方法，消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的地方。（三）人员卫生1.食堂工作人员应持健康证上岗，每年进行健康检查，确保身体健康状况符合食品行业从业要求。2.工作人员应保持个人卫生清洁，勤洗澡、勤换衣，穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等。3.工作人员在工作期间不得佩戴首饰、手表等可能影响食品卫生的物品，不得涂抹指甲油、使用香水等有异味的化妆品。4.工作人员应养成良好的卫生习惯，在操作前、操作过程中及操作后应洗手消毒，避免交叉污染食品。七、卫生间卫生规范（一）日常清洁1.卫生间地面应每天进行清扫，清除污垢、积水和杂物，保持地面干净、干燥。2.洗手台应每天擦拭，保持台面清洁无污渍，水龙头、洗手液容器等应定期消毒，防止细菌滋生。3.马桶应每天冲洗并消毒，确保无异味、无污渍。定期清理马桶水箱和排水管道，防止堵塞。4.卫生间的镜子、墙壁等应定期擦拭，保持干净明亮，无污渍、无水印。（二）通风与除臭1.卫生间应保持良好的通风，通风设备应正常运行，确保空气流通，减少异味和湿气积聚。2.如卫生间出现异味，应及时采取除臭措施，可使用空气清新剂或进行全面清洁消毒等方法，保持空气清新。（三）设施维护1.卫生间内的设施如水龙头、冲水阀、卫生纸架等应定期检查，发现损坏及时维修或更换，确保其正常使用。2.卫生间的垃圾桶应及时清理，垃圾不得溢出，保持垃圾桶周围环境清洁。八、卫生检查与考核（一）检查频率1.生产部门、仓库管理部门、行政部门、后勤部门等应每天对各自负责的区域进行卫生自查，及时发现并整改卫生问题。2.质量控制部门应每周至少对生产基地的卫生状况进行一次全面检查，对发现的问题进行记录和评估，并提出整改意见。3.公司管理层应每月组织一次卫生大检查，对生产基地的整体卫生情况进行检查和评价，确保卫生管理工作落实到位。（二）检查内容1.人员卫生情况，包括工作服穿戴、个人清洁、洗手消毒等。2.环境卫生状况，如地面、墙壁、天花板、门窗等的清洁程度。3.生产设备、工具的卫生状况，是否清洁无污垢、无油渍。4.物资存储卫生，物资的存放是否符合要求，有无过期、变质物资。5.办公区域、员工宿舍、食堂