商户卫生检查制度

PAGE商户卫生检查制度一、总则1.目的为加强对商户经营场所卫生管理，保障消费者身体健康，维护良好的市场环境，特制定本商户卫生检查制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织管辖范围内所有从事商业经营活动的商户。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等，以及行业卫生标准制定。二、卫生检查标准1.经营场所环境卫生地面应保持清洁，无明显污渍、积水、垃圾，定期进行清扫和消毒。墙壁、天花板应无灰尘、蜘蛛网，保持整洁，如有破损、脱落应及时修复。门窗玻璃应干净明亮，无污渍、手印。通风良好，空气清新，无异味。2.食品卫生食品经营商户应持有有效的食品经营许可证，从业人员应持健康证上岗，且健康证应在有效期内。食品储存应分类分区，隔墙离地，避免交叉污染。食品应无变质、过期现象，储存条件应符合要求。食品加工操作区域应保持清洁，工具、容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒。餐饮具应严格按照消毒流程进行清洗消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。3.公共场所卫生商场、超市等公共场所应设置足够数量的垃圾桶，垃圾应及时清理，日产日清。卫生间应保持清洁卫生，无异味，地面、墙面应干净，洗手设施应正常使用，卫生纸、洗手液等供应充足。店内的通风设备、空调等应定期清洗维护，确保运行正常，空气符合卫生标准。三、卫生检查组织与人员职责1.检查组织架构成立商户卫生检查小组，由公司/组织的相关管理人员、卫生专业人员等组成。2.检查小组职责制定卫生检查计划，明确检查时间、范围、内容等。按照检查标准对商户进行定期和不定期检查，记录检查情况。对检查中发现的问题提出整改意见，并跟踪整改落实情况。督促商户及时消除卫生安全隐患。定期总结卫生检查工作，向上级汇报商户卫生状况及存在的问题。3.商户职责商户应严格遵守国家法律法规和本公司/组织的卫生检查制度，自觉维护经营场所的卫生环境。配备必要的卫生设施和设备，并保证正常运行和使用。对从业人员进行卫生知识培训，提高卫生意识，督促从业人员遵守卫生操作规程。积极配合公司/组织的卫生检查工作，对检查中发现的问题及时整改。四、卫生检查方式与频率1.检查方式日常巡查：由检查小组成员不定期对商户进行巡查，及时发现卫生问题。定期检查：每月或每季度对商户进行全面检查，按照卫生检查标准进行详细评估。专项检查：针对特定时期、特定区域或特定卫生问题进行专项检查，如夏季食品卫生专项检查、节假日期间公共场所卫生检查等。2.检查频率日常巡查每周不少于[X]次。定期检查每月不少于[X]次。专项检查根据实际情况适时开展。五、卫生检查流程1.检查准备检查人员应熟悉卫生检查标准和流程，携带必要的检查工具，如检查表、相机等。提前通知商户检查时间和内容，以便商户做好准备。2.现场检查检查人员按照卫生检查标准对商户经营场所的各个区域进行逐一检查，包括环境卫生、食品卫生、公共场所卫生等方面。认真观察，详细记录检查情况，如发现问题应拍照留存证据，记录问题所在位置、具体情况等。3.问题反馈与记录检查结束后，检查人员应及时向商户反馈检查中发现的问题，填写卫生检查记录表，双方签字确认。对于严重的卫生问题，应下达整改通知书，明确整改要求和期限。4.整改跟踪检查小组应跟踪商户的整改情况，定期对整改结果进行复查。商户整改完成后，应提交整改报告，经检查小组验收合格后方可视为整改完成。六、卫生问题整改1.整改要求商户接到整改通知书后，应立即制定整改措施，明确整改责任人，按照要求在规定期限内完成整改。整改措施应具有针对性和可操作性，确保能够有效解决卫生问题。整改过程中，商户应积极配合检查小组的监督指导，及时汇报整改进展情况。2.整改期限一般卫生问题应在[X]个工作日内完成整改；较为严重的卫生问题应在[X]个工作日内完成整改，并提交整改报告。对于涉及食品安全等重大问题，整改期限应根据实际情况另行确定，但不得超过法律法规规定的期限。3.整改复查整改期限届满后，检查小组应及时对商户的整改情况进行复查。复查内容与原检查内容一致，确保问题得到彻底解决。如复查合格，检查小组应在卫生检查记录表上注明复查结果，并将整改资料存档。如复查仍不合格，检查小组应再次下达整改通知书，要求商户继续整改，并根据情节轻重采取相应的处罚措施。七、处罚措施1.警告对于首次发现且问题较轻的商户，给予警告，责令其立即整改。2.罚款对多次违反卫生规定或卫生问题较为严重的商户，根据情节轻重处以[X]元至[X]元的罚款。罚款金额应根据商户违规行为的性质、造成的影响等因素综合确定。3.停业整顿对于存在严重卫生安全隐患，经多次整改仍不合格的商户，责令其停业整顿，直至整改合格后方可恢复营业。停业整顿期间，商户不得从事相关经营活动。4.吊销证照对于违反法律法规，情节特别严重的商户，依法吊销其相关证照，并取消其在本公司/组织管辖范围内的经营资格。八、奖励措施1.卫生优秀商户评选公司/组织定期开展卫生优秀商户评选活动，对卫生状况良好、积极配合卫生管理工作的商户进行表彰和奖励。评选标准主要包括经营场所环境卫生、食品卫生、公共场所卫生等方面的表现，以及整改落实情况、对卫生管理工作的配合程度等。2.奖励方式颁发卫生优秀商户荣誉证书。在公司/组织内部进行宣传推广，提升优秀商户的知名度和美誉度。给予一定的物质奖励，如奖金、奖品等。九、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织商户参加卫生知识培训，培训内容包括国家法律法规、卫生标准、操作规程、食品安全知识等。培训方式可采用集中授课、现场演示、在线学习等多种形式，确保商户能够掌握必要的卫生知识和技能。鼓励商户自主开展内部培训，提高从业人员的卫生意识和业务水平。2.卫生宣传活动利用多种渠道开展卫生宣传活动，如制作宣传海报、发放宣传资料、举办卫生知识讲座等，向商户和消费者宣传卫生知识和卫生管理的重要性。通过公司/