金店卫生管理制度

PAGE金店卫生管理制度一、总则1.目的为加强金店卫生管理，确保金店环境整洁、卫生，保障员工健康和顾客安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本金店内所有区域，包括营业场所、仓库、员工办公区、休息区等。3.职责分工店长：全面负责金店卫生管理工作的监督与指导，确保卫生管理制度的有效执行。卫生管理小组：由各部门负责人组成，负责制定卫生检查计划、组织实施卫生检查工作，并对检查结果进行汇总分析，提出改进措施。各岗位员工：负责本岗位责任区域的日常卫生清洁工作，确保工作环境符合卫生标准。二、卫生标准与要求营业场所卫生1.地面保持地面清洁，无明显污渍、水渍、脚印等。每日营业前、营业结束后及营业期间适时进行清扫，使用拖把、扫帚等工具，清除地面杂物。定期进行深度清洁，每周至少一次，使用专业清洁剂去除顽固污渍，确保地面光亮整洁。2.展示柜展示柜表面应保持干净、无灰尘、无指纹，每日营业前使用干净的软布擦拭展示柜玻璃及台面。定期清理展示柜内部，每周至少一次，清除灰尘、杂物，检查并整理陈列的金饰，确保摆放整齐、美观。3.柜台柜台应保持整洁，物品摆放有序。每日营业结束后，清理柜台上的文件、票据、工具等杂物，擦拭柜台表面。定期对柜台进行消毒，每月至少两次，使用符合卫生标准的消毒剂擦拭柜台，防止细菌滋生。4.门窗门窗玻璃应保持明亮，无污渍、灰尘，每日营业前擦拭门窗玻璃，确保视野清晰。定期检查门窗密封情况，如有损坏及时维修，防止灰尘、蚊虫进入店内。5.空气与通风店内应保持良好的通风，确保空气清新。安装有效的通风设备，如空调、换气扇等，并定期进行维护保养，保证其正常运行。可根据需要使用空气净化器，改善店内空气质量，尤其是在营业高峰期或店内人员密集时。6.照明设施照明灯具应保持清洁，无灰尘、污渍，定期擦拭灯泡及灯罩，确保照明效果良好。检查照明设施的运行情况，如有损坏及时更换灯泡或维修灯具，保证店内光线充足、均匀。仓库卫生1.货架与货物摆放货架应保持整洁，货物摆放整齐有序，按照类别、规格、型号等进行分类存放，并标明货物名称、规格、数量等信息，便于查找和管理。定期对货架进行清理，每月至少一次，清除货架上的灰尘、杂物，检查货物的存放情况，确保货物无损坏、无变质。2.地面与通道仓库地面应保持干净，无积水、无杂物，每日进行清扫，保持通道畅通无阻。定期对仓库地面进行消毒，每季度至少一次，使用消毒剂杀灭细菌、病毒等病原体，防止虫害滋生。3.库存盘点定期进行库存盘点，确保账实相符。在盘点过程中，注意检查货物的卫生状况，如发现有损坏、变质的货物，应及时清理并记录。对库存货物进行分类整理，清理积压、过期或不符合质量标准的货物，避免影响仓库卫生和金店正常经营。4.防虫、防鼠措施仓库应采取有效的防虫防鼠措施，如安装防虫网、放置鼠夹、鼠药等。定期检查防虫防鼠设施的有效性，及时更换损坏的设施或补充药品。保持仓库环境整洁，避免食物残渣、垃圾等吸引害虫和老鼠，定期清理仓库内的杂物，减少害虫和老鼠的栖息场所。员工办公区与休息区卫生1.办公桌椅办公桌椅应保持整洁，桌面无杂物、文件摆放整齐，每日下班前清理桌面，擦拭桌椅表面。定期对办公桌椅进行消毒，每季度至少一次，使用消毒剂擦拭桌椅，预防细菌传播。2.文件资料与办公用品文件资料应分类存放，整齐有序，便于查找和使用。定期清理过期、无用的文件资料，保持办公区域整洁。办公用品摆放整齐，如笔、纸张、文件夹等，使用后及时归位。定期检查办公用品的卫生状况，如有损坏或污染及时更换或清理。3.休息区休息区应保持干净、整洁，沙发、茶几等家具表面无灰尘、污渍，每日进行清扫。定期对休息区进行消毒，每月至少一次，使用消毒剂擦拭家具、地面等，为员工提供一个舒适、卫生的休息环境。休息区内应配备垃圾桶，并及时清理垃圾，保持休息区环境整洁。三、卫生清洁流程与规范1.营业前卫生清洁各岗位员工在营业前30分钟到达工作岗位，首先对本岗位责任区域进行清扫，包括地面、展示柜、柜台等。使用干净的清洁工具，按照从上到下、从左到右的顺序进行清扫，清除灰尘、杂物等。擦拭展示柜玻璃及台面，确保展示柜光亮整洁；整理柜台物品，摆放整齐有序。检查照明设施、通风设备等是否正常运行，如有问题及时报告维修人员。2.营业期间卫生维护营业期间，员工应随时注意保持工作区域的卫生整洁，及时清理顾客遗留的杂物、垃圾等。每小时对营业场所进行一次巡查，重点检查地面、展示柜、柜台等区域，发现问题及时处理。如遇客流量较大时，应增加巡查次数，确保营业场所始终保持良好的卫生环境。3.营业结束后卫生清洁营业结束后，各岗位员工按照分工对责任区域进行全面清洁。关闭照明设施、通风设备等电器设备，切断电源。清理地面杂物，使用拖把拖地，确保地面干净无污渍；擦拭展示柜、柜台等表面，清理内部杂物。整理文件资料、办公用品，将其归位摆放整齐；清理垃圾桶内的垃圾，并更换垃圾袋。检查门窗是否关闭、锁好，确保店内安全。四、卫生检查与考核1.卫生检查计划卫生管理小组每月制定卫生检查计划，明确检查时间、检查人员、检查区域及检查标准。检查计划应涵盖金店内所有区域，确保全面检查卫生状况。2.检查方式卫生检查采用定期检查与不定期抽查相结合的方式。定期检查每月至少一次，由卫生管理小组全体成员参与；不定期抽查由店长或卫生管理小组组长根据实际情况安排进行。检查人员应认真填写卫生检查表，详细记录检查时间、检查区域、存在问题及整改情况等信息。3.考核标准根据卫生检查结果，对各部门及员工进行考核评分。考核评分采用百分制，具体标准如下：地面、展示柜、柜台等区域清洁卫生，无明显污渍、灰尘、杂物，得80100分。存在少量污渍、灰尘或杂物，但不影响整体卫生状况，得6079分。卫生状况较差，存在较多污渍、灰尘或杂物，影响整体环境，得60分以下。对于在卫生检查中发现的问题，应及时下达整改通知，要求责任部门或员工限期整改。整改期限一般为3个工作日，特殊情况可适当延长，但最长不超过5个工作日。4.考核结果应用将卫生考核结果与员工绩效挂钩，作为员工绩效考核的重要组成部分。对于卫生考核成绩优秀的部门或员工，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。对于卫生考核成绩不合格的部门或员工，进行批评教育，并根据情节轻重给予相应的处罚，如扣除绩效奖金、警告、辞退等。五、卫生防护与安全1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服，保持头发整洁。在工作期间，员工应佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触金饰，防止交叉污染。员工不得在工作区域内吸烟、饮食，避免食物残渣、烟雾等对金店环境造成污染。同时，禁止在金店内嚼口香糖等行为。2.清洁用品与消毒剂管理配备符合卫生标准的清洁用品和消毒剂，如拖把、扫帚、抹布、清洁剂、消毒剂等，并妥善存放。清洁用品和消毒剂应存放在专门的仓库或储物间，远离火源、水源及食品存放区域，确保安全。定期检查清洁用品和消毒剂的质量和有效期，及时更换过期或变质的产品。在使用清洁用品和消毒剂时，应按照产品说明书的要求进行操作，避免因使用不当造成人员伤害或环境污染。3.安全注意事项在进行卫生清洁工作时，如擦拭电器设备、高处作业等，应注意安全，避免发生触电、摔倒等事故。使用清洁剂、消毒剂等化学物品时，应佩戴防护手套、口罩等防护用品，防止化学物质对人体造成伤害。清洁工具应妥善保管，避免随意放置造成绊倒等安全隐患。如发现清洁工具损坏，应及时维修或更换，确保使用安全。六、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、卫生标准、清洁流程、消毒方法等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，确保员工能够掌握卫生管理的基本知识和技能。新员工入职时，应进行专门的卫生知识培训，使其熟悉金店卫生管理制度和工作要求。2.宣传教育通过店内宣传栏、电子显示屏等形式，宣传卫生管理知识和重要性，提高员