商场要求卫生制度

PAGE商场要求卫生制度商场卫生管理制度一、总则1.目的为加强商场环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者的健康与权益，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括但不限于营业场所、公共通道、卫生间、仓库、办公区域等。3.基本原则遵循国家相关法律法规和行业标准，坚持预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保商场卫生管理工作的规范化、常态化。二、卫生管理职责1.管理部门职责商场管理部门负责统筹协调商场卫生管理工作，制定卫生管理制度和工作计划，组织开展卫生检查、监督和考核，对违反卫生制度的行为进行纠正和处理。2.经营商户职责各经营商户是其所经营区域卫生管理的第一责任人，应按照本制度要求，做好店内卫生清洁、商品陈列整理、废弃物处理等工作，保持经营区域的整洁卫生。3.员工个人职责商场全体员工应树立良好的卫生意识，遵守卫生制度，积极参与卫生管理工作，保持个人工作区域的卫生整洁，爱护公共卫生设施。三、环境卫生标准1.营业场所卫生标准地面干净整洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地，保持光亮。货架、货柜摆放整齐，商品陈列有序，表面清洁无灰尘，商品无破损、变质现象。墙面、天花板无蜘蛛网、灰尘、污渍，保持洁白、干净。门窗玻璃干净透明，无污渍、手印，定期擦拭。通风良好，空气清新，无异味。2.公共通道卫生标准地面保持清洁，无杂物、垃圾，定期进行清扫和冲洗。通道两侧的栏杆、扶手干净无灰尘，定期擦拭。消防设施、电梯、楼梯等公共设施保持完好、清洁，无损坏、污渍。3.卫生间卫生标准卫生间地面、墙面、天花板清洁卫生，无污渍、积水，定期进行消毒。便器、洗手盆、水龙头等设施干净无污垢，正常使用，定期进行清洁和维护。配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，垃圾桶及时清理，无异味。卫生间通风良好，空气清新。4.仓库卫生标准仓库地面平整干净，货物分类存放，摆放整齐，通道畅通。货物无受潮、变质、损坏现象，定期进行盘点和清理。仓库内保持通风良好，无异味，定期进行清扫和消毒。四、卫生清洁流程与规范1.日常清洁流程营业前：各区域工作人员对负责区域进行全面清扫，包括地面清扫、货架擦拭、商品整理等，确保营业环境整洁。营业中：随时保持区域卫生，及时清理垃圾、杂物，擦拭柜台、货架等，对客流量较大区域增加清洁频次。营业后：对营业场所进行彻底清洁，包括地面拖地、货架整理、商品归位等，关闭门窗、电器设备，确保安全。2.卫生间清洁流程每日营业前、营业中、营业后各进行一次全面清洁，包括便器冲洗、洗手盆擦拭、地面拖地、垃圾清理等。定期对卫生间进行消毒，使用符合卫生标准的消毒剂，按照规定比例稀释后进行喷洒或擦拭。3.特殊区域清洁流程对于商场内的餐饮区域、生鲜区域等特殊区域，应根据其特点制定专门的清洁流程和标准，加强清洁和消毒频次，确保食品安全和卫生。五、卫生检查与考核1.检查方式管理部门定期组织卫生检查人员对商场各区域进行巡查，检查人员应具备专业的卫生知识和责任心。鼓励员工和消费者对卫生问题进行监督举报，设立专门的举报渠道，对举报属实的给予奖励。2.检查内容按照环境卫生标准，对营业场所、公共通道、卫生间、仓库等区域的卫生状况进行全面检查，包括清洁程度、设施完好情况、卫生用品配备等。3.考核标准制定详细的卫生考核评分标准，对各区域卫生管理情况进行量化考核，考核结果与经营商户的信誉评级、租金调整等挂钩，对卫生不达标的区域责令限期整改，对拒不整改或整改不力的进行严肃处理。六、卫生防护与消毒管理1.卫生防护措施商场应配备必要的卫生防护用品，如口罩、手套、清洁工具等，供工作人员使用。工作人员在进行卫生清洁和消毒工作时，应佩戴好防护用品，避免交叉感染。加强对员工的卫生防护培训，提高员工的自我保护意识和能力。2.消毒管理制定消毒管理制度，明确消毒范围、消毒频次、消毒方法和消毒剂的使用要求。对营业场所、公共通道、卫生间、仓库等重点区域定期进行消毒，特别是在疫情防控期间，应增加消毒频次，确保卫生安全。消毒工作应做好记录，包括消毒时间、消毒区域、消毒人员、消毒剂名称及用量等，以备查阅。七、废弃物处理与管理1.分类收集商场内应设置分类垃圾桶，分别收集可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾，引导消费者和员工进行垃圾分类投放。2.定期清运安排专人负责废弃物的收集和清运工作，确保垃圾日产日清，避免垃圾堆积产生异味和滋生蚊虫。3.处理要求可回收物应定期交由专业回收公司进行处理；有害垃圾应按照环保要求进行单独存放和处理，严禁随意丢弃；厨余垃圾应进行妥善处理，防止污染环境。八、食品卫生管理（如有餐饮区域）1.食品经营资质餐饮商户必须取得合法有效的食品经营许可证，从业人员应持有健康证，方可从事食品经营活动。2.食品采购与储存食品采购应选择正规供应商，确保食品质量安全，严格执行食品进货查验记录制度，索证索票齐全。食品储存应分类分区存放，保持通风良好，温度、湿度符合要求，防止食品变质。3.食品加工与制作食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透，避免交叉污染。加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。4.餐具清洗与消毒餐饮商户应配备足够数量的餐具，餐具使用后应及时清洗、消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的保洁设施内。九、病媒生物防治1.防治措施制定病媒生物防治计划，采取物理、化学、生物等综合防治措施，有效控制老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物的密度。保持商场环境整洁，清除病媒生物的栖息和繁殖场所，如及时清理垃圾、积水等。在商场内合理设置鼠夹、鼠笼、粘鼠板等灭鼠设施，定期投放杀虫剂、蚊香等防蚊蝇蟑螂药品。2.监测与评估定期对病媒生物防治