卖场得卫生制度

PAGE卖场得卫生制度一、总则1.目的为了加强卖场卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客和员工的健康，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有卖场，包括但不限于各类商品销售区域、仓储区域、办公区域、员工休息区域等。3.职责分工卖场经理负责全面卫生管理工作的监督与指导，确保卫生制度的有效执行。各区域主管负责本区域卫生工作的组织、安排和日常检查，及时发现并解决卫生问题。全体员工需严格遵守本制度，积极参与卫生维护工作，保持各自工作区域的整洁卫生。二、卖场环境卫生标准1.公共区域卫生地面：保持地面干净，无杂物、污渍、水渍，定期进行清扫和拖地，高峰时段增加清洁频次。地面如有损坏应及时修复，避免影响顾客行走安全。墙面：墙面应保持整洁，无灰尘、蜘蛛网、污渍，定期进行擦拭。对于张贴的宣传海报等，要确保粘贴牢固、无破损，如有损坏或过期应及时更换。天花板：天花板应保持清洁，无积尘、蜘蛛网，定期进行检查和清扫。吊灯、通风口等设施要保持干净，如有需要可定期进行专业清洁。门窗：门窗玻璃应保持明亮干净，无污渍、手印，定期擦拭。门框、窗框要保持清洁，无灰尘。每天营业前和结束后要检查门窗是否关闭完好。通道：通道应保持畅通无阻，无杂物堆放。定期清理通道内的垃圾和障碍物，确保顾客和员工通行安全。2.商品销售区域卫生货架：货架应摆放整齐，商品陈列有序。定期清理货架上的灰尘、污渍，确保商品表面干净。商品摆放要遵循先进先出原则，及时整理货架上的商品，避免积压和混乱。商品：商品应保持清洁，无灰尘、污渍、破损。对于食品类商品，要确保包装完好，符合食品安全标准。定期检查商品的保质期，及时下架过期商品。展示台：展示台应保持整洁，定期擦拭，展示的商品要摆放整齐、美观。对于展示的促销商品，要及时更换宣传标识，保持新鲜感。试衣间：试衣间应保持干净，地面无杂物，墙壁、镜子干净无污渍。提供干净的试穿衣物，并定期清洗更换。试衣间内要配备挂衣钩、座椅等设施，确保顾客使用方便。3.仓储区域卫生仓库地面：仓库地面应保持干燥、清洁，无杂物、垃圾，定期进行清扫和拖地。货物堆放区域要划分明确，通道畅通。货物：货物应分类存放，摆放整齐，标识清晰。定期检查货物的包装是否完好，有无受潮、变质等情况。对于易受潮、易损的货物，要采取相应的防护措施。货架：货架应定期清理，保持干净，无灰尘、污渍。货架上的货物要摆放稳固，避免倒塌。仓库门窗：仓库门窗要保持关闭完好，防止灰尘、雨水等进入。定期检查门窗的密封性，如有损坏及时维修。4.办公区域卫生办公桌：办公桌应保持整洁，文件、办公用品摆放有序。定期清理桌面灰尘、污渍，整理文件资料。办公设备：电脑、打印机、复印机等办公设备要保持干净，定期擦拭。设备周边无杂物堆放，确保正常使用。文件柜：文件柜应定期清理，保持外观整洁。文件分类存放，标识清晰，便于查找。地面和墙面：办公区域地面和墙面要保持清洁，无灰尘、污渍。定期进行清扫和擦拭。5.员工休息区域卫生桌椅：休息区域的桌椅要保持干净，无污渍、灰尘。定期擦拭桌椅表面，整理摆放整齐。地面：休息区域地面要保持清洁，无杂物、垃圾，定期清扫和拖地。垃圾桶：垃圾桶要及时清理，垃圾不得溢出。定期对垃圾桶进行消毒，保持周围环境清洁。三、卫生清洁流程与标准1.日常清洁流程营业前各区域员工对负责区域进行全面清扫，包括地面、货架、展示台等，清除灰尘、杂物。检查公共区域的门窗是否关闭完好，照明、通风设备是否正常运行。清洁卫生间，包括洗手台、马桶、地面等，确保无异味、干净整洁。营业期间随时清理顾客丢弃的垃圾，保持卖场内环境整洁。及时擦拭货架、展示台等表面的灰尘，整理商品陈列。对卫生间进行巡回清洁，确保卫生状况良好。清洁通道地面，保持通道畅通无阻。营业结束后各区域员工再次对负责区域进行全面清洁，包括地面清扫、货架整理、商品归位等。关闭所有照明、电器设备，检查门窗是否关闭并锁好。清理垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋，确保垃圾桶干净无异味。对卫生间进行深度清洁，包括消毒、擦拭等，为次日营业做好准备。2.定期清洁流程每周对卖场的天花板、通风口、吊灯等进行全面清扫，清除积尘和蜘蛛网。对货架、展示台进行深度清洁，包括擦拭、消毒等，确保卫生达标。对仓库进行全面整理和清洁，检查货物的存放情况，清理仓库内的杂物。清洁办公区域的文件柜、电脑设备等，整理文件资料。每月对墙面、门窗玻璃进行彻底擦拭，确保干净明亮。对试衣间进行全面清洁和消毒，更换试穿衣物。检查卖场内的卫生设施，如洗手台、水龙头、马桶等，如有损坏及时维修或更换。每季度对卖场的地面进行深度清洁，可采用专业清洁设备进行清洗，去除顽固污渍。对仓库的货架进行全面检查和维护，如有损坏及时修复。对办公区域的地毯进行清洁或更换（如有需要）。每年对卖场进行全面的深度清洁和消毒，包括所有区域的墙面、地面、天花板、货架等。对卖场内的所有设备进行全面检查和维护，确保正常运行。对员工休息区域进行全面翻新和清洁，改善休息环境。四、卫生检查与监督1.自查各区域员工每天在营业前、营业期间和营业结束后对负责区域进行卫生自查，及时发现并解决卫生问题。自查情况要做好记录，以便及时总结和改进。2.区域主管检查各区域主管每天至少对本区域进行一次全面卫生检查，对发现的问题及时督促员工整改，并做好检查记录。检查内容包括环境卫生、商品陈列、设备设施等方面。3.卖场经理巡查卖场经理每天不定时对卖场进行巡查，全面检查卫生制度的执行情况。对发现的重大卫生问题要及时协调解决，并对相关责任人进行批评教育。每周至少组织一次卫生大检查，对各区域卫生状况进行综合评估。4.卫生监督小组检查成立卫生监督小组，由卖场经理担任组长，各区域主管为成员。卫生监督小组定期对卖场进行卫生检查，每月至少进行两次全面检查。检查结果要进行通报，对卫生不达标的区域和个人进行相应的处罚。五、卫生问题整改与处罚措施1.整改措施对于卫生检查中发现的问题，责任区域员工要立即进行整改。能够当场解决的问题要当场解决，对于较为复杂的问题要制定整改计划，明确整改期限和责任人，确保问题得到彻底解决。整改完成后要及时向检查人员反馈整改情况，接受复查。2.处罚措施对于首次违反卫生制度的员工，给予口头警告，并责令其立即整改。对于多次违反卫生制度或卫生问题严重的员工，给予书面警告，并扣除当月绩效奖金的[X]%。对于因卫生问题给公司造成重大损失或影响的员工，给予辞退处理，并追究相关责任。对于卫生不达标的区域主管，给予绩效扣分，并要求其在规定期限内整改到位。如整改不力，将给予降职或免职处理。六、卫生培训与教育1.新员工入职培训新员工入职时，要进行卫生制度培训，使其了解卖场卫生管理的重要性和相关要求。培训内容包括卫生标准、清洁流程、检查与监督等方面，培训结束后要进行考核，确保新员工掌握基本的卫生知识和技能。2.定期培训定期组织全体员工进行卫生培训，每月至少一次。培训内容可根据实际情况进行调整和更新，如最新的卫生标准、清洁技巧、消毒知识等。通过培训，提高员工的卫生意识和业务水平，确保卫生制度的有效执行。3.专项培训针对卫生检查中发现的突出问题或季节性卫生问题，组织专项培训。例如，夏季重点培训防蚊防虫、食品