宾馆场所环境卫生制度

PAGE宾馆场所环境卫生制度一、总则1.目的为了加强宾馆场所环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的住宿环境，保障宾客的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本宾馆内所有客房、公共区域（包括大堂、走廊、电梯、餐厅、会议室、卫生间等）以及附属设施（如停车场、洗衣房等）的环境卫生管理。3.基本原则环境卫生管理应遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保宾馆场所环境符合国家相关法律法规和行业标准要求。二、环境卫生管理职责1.管理部门职责宾馆设立专门的环境卫生管理部门，负责统筹协调宾馆场所的环境卫生管理工作。其主要职责包括：制定和完善环境卫生管理制度、操作流程和考核标准。组织环境卫生培训，提高员工的环境卫生意识和操作技能。定期对宾馆场所环境卫生状况进行检查、评估和监督，及时发现问题并督促整改。协调与相关部门的工作关系，确保环境卫生管理工作顺利开展。2.各部门职责客房部：负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭、地面清扫等，确保客房环境整洁、舒适。公共区域部：负责大堂、走廊、电梯、餐厅、会议室等公共区域的环境卫生维护，包括地面清洁、门窗擦拭、绿植养护、垃圾清理等，保持公共区域环境整洁、美观。后勤保障部：负责宾馆场所的设施设备维护和保养，确保其正常运行，防止因设施设备故障导致环境卫生问题。同时，负责提供必要的清洁工具、用品和物资保障。餐饮部：负责餐厅、厨房等区域的环境卫生管理，严格遵守食品卫生相关规定，做好食品加工、储存、销售等环节的卫生工作，防止食品污染和交叉感染。其他部门：按照各自职责范围，做好本部门办公区域及相关场所的环境卫生管理工作，积极配合环境卫生管理部门开展工作。3.员工职责所有员工应严格遵守本环境卫生制度，积极参与环境卫生管理工作，自觉维护宾馆场所的环境卫生。按照规定的操作流程和标准，认真做好本岗位的环境卫生工作，确保工作区域环境整洁、卫生达标。发现环境卫生问题及时报告，并积极协助相关部门进行处理。接受环境卫生培训，不断提高自身的环境卫生意识和操作技能。三、环境卫生标准1.客房环境卫生标准床铺：床单、被套、枕套应干净、整洁、无污渍、无破损，折叠整齐，摆放规范。卫生间：墙面、地面应清洁、无污垢、无异味，水龙头、淋浴喷头、马桶等设施应光亮、无水印、无锈迹，洗漱用品应摆放整齐、齐全，毛巾、浴巾应干净、柔软、无异味。家具：桌椅、衣柜、电视柜等家具表面应清洁、无灰尘、无划痕，抽屉、柜门应开关灵活、无损坏。地面：地毯应清洁、无污渍、无杂物，地板应光亮、无灰尘、无水渍。空气：客房内空气应清新，无异味，可通过定期开窗通风或使用空气净化设备来保持空气良好质量。2.公共区域环境卫生标准大堂：地面应光亮、无污渍、无杂物，墙面、柱面应清洁、无灰尘、无划痕，门窗应明亮、无灰尘，绿植应摆放整齐、美观，无枯萎现象。走廊：地面、墙面应清洁、无污垢、无异味，天花板应无蜘蛛网，灯具、消防设施等应完好、无损坏。电梯：轿厢内壁、地面应清洁、无污渍、无划痕，按钮、扶手应光亮、无灰尘，电梯门应开关灵活、无故障，轿厢内空气应清新。餐厅：桌面、椅面应清洁、无污渍、无杂物，地面应干净、无油污，餐具应摆放整齐、消毒合格，厨房应保持清洁卫生，食品加工设备应定期清洗、消毒，垃圾桶应及时清理、无异味。会议室：桌椅、会议设备等应摆放整齐、清洁干净，地面、墙面应无灰尘、无污渍，空气应清新。卫生间：墙面、地面应清洁、无污垢、无异味，水龙头、小便器、大便器等设施应光亮、无水印、无锈迹，卫生纸、洗手液等用品应配备齐全。3.附属设施环境卫生标准停车场：地面应平整、清洁，无垃圾、无积水，停车线应清晰，照明设施应完好。洗衣房：设备应定期清洁、维护，工作区域应保持整洁，衣物洗涤、烘干等流程应符合卫生标准，防止交叉污染。四、环境卫生操作流程1.客房清洁操作流程准备工作：准备好清洁工具（如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等）和清洁用品（如床单、被套、枕套、毛巾、浴巾等），检查工具和用品是否完好、齐全。进房：轻轻敲门，确认房内无人后，使用钥匙打开房门，将房门敞开，打开窗户通风换气。整理床铺：撤下脏床单、被套、枕套，放入工作车内的布草袋中，整理床垫，更换干净的床单、被套、枕套，按照标准折叠整齐，摆放规范。卫生间清洁：先清理垃圾桶，更换垃圾袋，然后依次清洁卫生间的墙面、地面、水龙头、淋浴喷头、马桶等设施，使用专用清洁剂去除污渍，最后用干净的毛巾擦干水渍，补充洗漱用品。家具擦拭：使用干净的抹布依次擦拭桌椅、衣柜、电视柜等家具表面，去除灰尘和污渍，检查家具是否有损坏。地面清扫：使用扫帚清扫地面垃圾和杂物，然后用拖把拖地，确保地面干净、无灰尘、无水渍。检查：清洁完毕后，再次检查客房内各个区域的清洁卫生状况，确保符合标准要求，关闭窗户，整理好清洁工具和用品，退出客房，关好房门。2.公共区域清洁操作流程大堂清洁：早上营业前，先用尘推对大堂地面进行推尘，去除灰尘。擦拭大堂的墙面、柱面、门窗等，使用专用清洁剂清除污渍，保持光亮整洁。整理大堂内的绿植，清除枯萎的枝叶，浇水养护。随时清理大堂内的垃圾和杂物，保持环境整洁。走廊清洁：按照从里到外的顺序，使用扫帚清扫走廊地面垃圾和杂物，然后用拖把拖地，确保地面干净。擦拭走廊墙面、天花板、灯具、消防设施等，去除灰尘和污渍。检查走廊内的门窗是否关闭良好，如有损坏及时报告维修。电梯清洁：在电梯运行间隙，使用清洁剂擦拭电梯轿厢内壁、地面、按钮、扶手等，去除污渍和灰尘。清洁电梯门轨道，确保电梯门开关灵活，无故障。定期对电梯轿厢进行消毒，防止交叉感染。餐厅清洁：早餐结束后，及时清理餐桌、椅面，擦拭干净，摆放整齐。清理餐厅地面垃圾和杂物，使用清洁剂去除油污，然后拖地。对餐具进行清洗、消毒，摆放整齐。清洁厨房设备和用具，保持厨房清洁卫生。随时清理餐厅内的垃圾桶，更换垃圾袋。会议室清洁：会议结束后，清理会议室内的文件、杂物，整理桌椅。擦拭会议设备、桌面、地面等，保持清洁干净。关闭会议室门窗，确保安全。卫生间清洁：定时清理卫生间垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。依次清洁卫生间的墙面、地面、水龙头、小便器、大便器等设施，使用专用清洁剂去除污渍，最后用干净的毛巾擦干水渍，补充卫生纸、洗手液等用品。定期对卫生间进行消毒，保持空气清新。3.附属设施清洁操作流程停车场清洁：定期清扫停车场地面垃圾和杂物，保持地面整洁。冲洗停车场地面，去除油污和污渍，保持地面干净。检查停车场的照明设施、停车线等，如有损坏及时维修。洗衣房清洁：每天工作结束后，清理洗衣房内的衣物、杂物，整理设备。定期对洗衣设备进行清洁和维护，包括洗衣机、烘干机、熨烫机等，去除设备内的污垢和杂物。清洁洗衣房的地面、墙面、工作台等，保持工作区域整洁。对洗衣房内的空气进行通风换气，防止异味和细菌滋生。五、环境卫生检查与考核1.检查方式日常巡检：环境卫生管理部门安排专人每天对宾馆场所各区域进行巡检，及时发现环境卫生问题并记录。定期检查：每周、每月定期组织对宾馆场所环境卫生状况进行全面检查，按照环境卫生标准进行评分。专项检查：根据实际情况，针对重点区域、重要活动期间或环境卫生投诉较多的问题进行专项检查。2.检查内容按照环境卫生标准，对客房、公共区域、附属设施等各区域的清洁卫生状况进行检查，包括地面、墙面、门窗、家具、设施设备、垃圾桶等的清洁程度，以及空气、异味等环境质量情况。检查环境卫生管理制度的执行情况，如员工是否按照操作流程和标准进行清洁工作，清洁工具和用品的使用是否规范等。3.考核标准制定详细的环境卫生考核评分表，根据检查结果进行评分。评分标准分为优秀（90100分）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四个等级。对于环境卫生检查中发现的问题，明确责任部门和责任人，要求限期整改。整改完成后进行复查，如仍未达到标准要求，将按照考核标准进行相应的扣分处理。将环境卫生考核结果与部门和员工的绩效挂钩，对于环境卫生工作表现优秀的部门和个人给予奖励，对于不达标的部门和个人进行批评教育和处罚。4.考核结果应用每月公布一次环境卫生考核结果，对排名靠前的部门进行表扬和奖励，如颁发流动红旗、给予奖金奖励等。对于连续两个月考核不合格的部门，将对部门负责人进行诫勉谈话，要求制定详细的整改措施并限期整改。整改仍无明显效果的，将对部门负责人进行调整。员工个人的环境卫生考核结果作为其绩效评定、晋升、奖励等的重要依据。对于在环境卫生工作中表现突出的员工，给予优先晋升、奖金奖励等；对于多次违反环境卫生制度、工作不认真负责的员工，进行批评教育、扣发绩效奖金、调岗等处理。六、环境卫生培训与教育1.培训计划环境卫生管理部门制定年度环境卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象和培训方式等。培训内容包括环境卫生管理制度、操作流程、标准规范、清洁工具和用品的使用方法、卫生知识和技能等。培训时间安排应根据宾馆的经营情况和员工的工作实际，合理安排集中培训和分散培训时间，确保员工能够按时参加培训。培训对象包括宾馆全体员工，重点是客房部、公共区域部、餐饮部等一线员工。2.培训方式集中培训：定期组织全体员工进行集中培训，邀请专业讲师或经验丰富的管理人员进行授课，通过讲解、演示、案例分析等方式，使员工系统学习环境卫生知识和技能。现场培训：在实际工作现场，由经验丰富的员工对新员工或操作不熟练的员工进行现场指导，手把手传授清洁操作技巧和方法，及时纠正不规范的操作行为。视频培训：制作环境卫生培训视频，通过内部网络、电视等渠道播放，方便员工随时学习和复习环境卫生知识和操作流程。考核培训：定期组织环境卫生知识和技能考核，对考核成绩不合格的员工进行补考和针对性培训，确保员工掌握必要的环境卫生知识和技能。3.培训效果评估通过考试、实际操作考核、现场观察等方式对员工的培训效果进行评估，了解员工对环境卫生知识和技能的掌握程度。根据培训效果评估结果，总结培训工作中的经验和不足，及时调整培训计划和培训内容，改进培训方式，提高培训质量。将培训效果评估结果与员工的绩效评定相结合，激励员工积极参加培训，提高自身的环境卫生意识和操作技能。七、环境卫生投诉处理1.投诉受理设立专门的环境卫生投诉渠道，如投诉电话、投诉邮箱、意见箱等，确保宾客的投诉能够及时得到受理。安排专人负责接听投诉电话、查看投诉邮箱和意见箱，记录投诉内容，包括投诉时间、投诉人姓名或房号、投诉事项等，并及时向环境卫生管理部门报告。2.投诉调查环境卫生管理部门接到投诉后应立即组织人员对投诉事项进行调查核实，了解投诉情况的真实性和具体细节。通过现场查看、询问相关员工、查阅清洁记录等方式，确定投诉问题的产生原因、责任部门和责任人。3.投诉处理根据投诉调查结果，制定具体的处理措施，要求责任部门和责任人限期整改。整改措施应明确整改内容、整改时间、整改标准和责任人等。在规定的时间内对投诉问题进行复查，确保整改到位，达到宾客满意。将投诉处理结果及时反馈给投诉人，感谢投诉人的监督和建议，并征求投诉人的意见，如对处理结果不满意，应进一步沟通协商，直至投诉人满意为止。4.投诉记录与分析对每一次环境卫生投诉进行详细记录，包括投诉时间、投诉人信息、投诉事项、处理过程