家庭旅馆卫生制度

PAGE家庭旅馆卫生制度一、总则1.目的为加强家庭旅馆卫生管理，保障旅客身体健康，特制定本卫生制度。本制度旨在规范家庭旅馆的卫生管理工作，确保为旅客提供一个清洁、舒适、安全的住宿环境，符合国家相关法律法规及行业标准要求。2.适用范围本制度适用于本家庭旅馆内所有区域，包括客房、公共区域（如走廊、楼梯、客厅、餐厅等）、厨房、卫生间、储物间等场所及其设施设备的卫生管理。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的原则，坚持日常清洁与定期消毒相结合，做到责任明确、措施到位、监督有力，确保家庭旅馆卫生状况始终符合标准。二、卫生管理职责分工1.旅馆负责人职责全面负责家庭旅馆的卫生管理工作，制定卫生管理制度和工作计划，并组织实施。定期检查旅馆卫生状况，对发现的问题及时督促整改，确保卫生管理工作有效落实。协调各部门之间的卫生管理工作，保障旅馆整体卫生环境达标。负责与卫生监督部门沟通协调，配合做好相关检查工作，对提出的问题及时整改。2.客房部职责负责客房的日常清洁工作，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁等，确保客房整洁卫生。按照规定的消毒程序，对客房内的床上用品、毛巾、浴巾等布草进行定期更换和消毒处理。检查客房内设施设备的卫生状况，如发现损坏或卫生问题及时报修或处理。配合旅馆整体卫生管理工作，协助做好公共区域的清洁和消毒工作。3.公共区域清洁人员职责负责走廊、楼梯、客厅、餐厅等公共区域的日常清扫和保洁工作，保持公共区域环境整洁。定期对公共区域的门窗、扶手、墙面、地面等进行清洁和消毒，防止灰尘、污渍积累。及时清理公共区域的垃圾和杂物，保持通道畅通，垃圾桶无满溢现象。维护公共区域的环境卫生设施设备，如发现损坏及时报修。4.厨房工作人员职责保持厨房环境清洁卫生，每日对厨房操作台面、炉灶、厨具等进行清洗消毒。严格遵守食品卫生操作规范，确保食品加工过程安全卫生，防止食品污染。定期清理厨房垃圾，保持垃圾桶清洁，并按照规定进行分类处理。对厨房内的餐具、炊具等进行定期清洗消毒，摆放整齐有序。5.卫生间清洁人员职责负责卫生间的日常清洁和消毒工作，包括便器、洗手盆、淋浴设施等的清洁，确保无异味、无污渍。定期对卫生间的地面、墙面进行清洁消毒，保持卫生间环境整洁。及时补充卫生间内的卫生纸、洗手液等用品，确保其充足供应且摆放整齐。检查卫生间设施设备的运行情况，如发现漏水、堵塞等问题及时报修。三、卫生标准与要求1.客房卫生标准床铺与布草：床单、被套、枕套应保持清洁、平整、无污渍，定期更换，一客一换。被子、枕头应无异味，摆放整齐。家具与物品：客房内的家具表面应擦拭干净，无灰尘、无污渍；电视、空调、灯具等设备应保持清洁，正常运行。各类物品摆放整齐有序，无乱堆乱放现象。地面与墙面：地面应干净整洁，无杂物、无脚印，定期清扫和拖地。墙面应无明显污渍、无蜘蛛网，保持整洁。卫生间：卫生间应每日进行深度清洁，便器应无污垢、无异味，定期消毒；洗手盆、台面应清洁光亮，无积水、无污渍；淋浴设施应无水垢、无堵塞，排水畅通；毛巾、浴巾应干净、柔软，定期更换消毒，摆放整齐。卫生间内应配备足够的卫生纸、洗手液等用品，且无过期、变质现象。2.公共区域卫生标准走廊与楼梯：地面应干净整洁，无杂物、无痰迹，定期清扫和拖地。扶手应擦拭干净，无灰尘、无污渍；墙面应无明显污渍、无蜘蛛网，保持整洁。楼梯间应无垃圾堆积，通道畅通无阻。客厅与餐厅：客厅和餐厅的地面、桌面、座椅等应保持清洁，无灰尘、无污渍。沙发、茶几等家具摆放整齐，无破损、无异味。餐厅内的餐具、厨具应摆放整齐，定期清洗消毒。公共区域应保持空气清新，无异味。门窗与玻璃：门窗应保持清洁，玻璃明亮无污渍，定期擦拭。窗台无灰尘、无杂物，通风良好。3.厨房卫生标准操作台面与炉灶：操作台面应每日清洁，无油污、无食物残渣；炉灶应定期清理，火眼无堵塞，周边无油污。厨具与餐具：厨具应清洗干净，摆放整齐，定期消毒；餐具应严格按照消毒程序进行清洗消毒，确保清洁卫生，无破损、无污渍。食品储存：食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。储存容器应清洁卫生，无异味。食品应无变质、无过期现象，严格遵守食品储存期限规定。厨房环境：厨房地面应干净无油污，定期清扫和拖地；墙面应无油污、无污渍，定期擦拭；垃圾桶应及时清理，保持清洁，垃圾应分类存放，日产日清。4.卫生间卫生标准便器与洗手盆：便器应每日清洁消毒，无污垢、无异味，表面光亮；洗手盆应清洁干净，无积水、无污渍，水龙头无锈迹。淋浴设施：淋浴喷头、花洒应无水垢、无堵塞，出水正常；淋浴间地面应防滑、无积水，墙面无污渍，定期清洁消毒。卫生用品：卫生纸、洗手液等用品应充足供应，摆放整齐，无过期、变质现象。卫生间应保持通风良好，无异味。四、卫生清洁与消毒程序1.日常清洁程序客房：每日上午，客房服务员按照以下顺序进行清洁：整理床铺（更换床单、被套、枕套等）→擦拭家具（桌面、衣柜、电视柜等）→清扫地面（先扫后拖）→清洁卫生间（便器、洗手盆、淋浴设施等）→补充客用品（卫生纸、水杯、茶叶等）。公共区域：公共区域清洁人员按照区域划分，每日定时进行清扫。走廊、楼梯先清扫地面垃圾和杂物，再用湿拖把拖地；客厅、餐厅擦拭家具、桌面，清扫地面，清理垃圾桶；厨房在每日营业结束后进行全面清洁，包括操作台面、炉灶、厨具等的清洗，地面清扫拖地；卫生间每日多次进行清洁，重点清洁便器、洗手盆、淋浴设施等，保持无异味、无污渍。2.消毒程序布草消毒：客房布草（床单、被套、枕套、毛巾、浴巾等）采用高温消毒或化学消毒方法。高温消毒时，将布草放入消毒柜中，温度控制在[具体温度]，消毒时间为[具体时长]；化学消毒时，使用符合国家标准的消毒剂，按照规定的配比配制成消毒溶液，将布草浸泡在溶液中[具体时长]，然后取出晾干。客房消毒：客房内的家具表面、地面、卫生间等区域，每日使用消毒水进行擦拭消毒。消毒水的配制按照消毒剂产品说明书进行，使用专用的消毒工具（如消毒抹布、喷雾器等）进行操作。对电视、空调等设备，定期使用消毒湿巾进行擦拭消毒。公共区域消毒：走廊、楼梯、客厅、餐厅等公共区域，每日使用消毒水进行喷雾消毒或擦拭消毒。重点部位如扶手、电梯按钮等，增加消毒频次。厨房内的厨具餐具，每餐使用后进行清洗消毒，可采用高温消毒（如洗碗机消毒）或化学消毒（如浸泡在消毒溶液中）的方法。卫生间每日使用消毒水对便器、洗手盆、淋浴设施等进行擦拭消毒，地面定期进行消毒水拖地。消毒记录：每次消毒工作完成后，相关工作人员应做好消毒记录，记录内容包括消毒日期、消毒区域、消毒剂名称及用量、消毒人员等信息，消毒记录应保存至少[具体时长]，以备查阅。五、卫生检查与监督1.自查制度旅馆负责人每日对旅馆整体卫生状况进行巡查，重点检查客房、公共区域、厨房、卫生间等关键部位的卫生情况，发现问题及时督促相关人员整改。客房部、公共区域清洁人员、厨房工作人员、卫生间清洁人员每日在完成各自工作后，对负责区域进行自我检查，确保卫生质量符合标准要求。如发现问题，应立即进行整改，并报告上级主管。2.定期检查制度每周由旅馆负责人组织一次全面的卫生大检查，对旅馆各个区域进行详细检查，包括卫生标准执行情况、清洁消毒记录等。检查结果进行记录和评分，对不达标的区域和责任人进行通报批评，并限期整改。每月邀请专业的卫生检测机构对旅馆进行一次卫生检测，检测项目包括空气质量、公共用品用具卫生等。根据检测结果，分析存在的问题，制定针对性的改进措施，不断提高旅馆卫生水平。3.监督机制设立卫生监督岗位，由专人负责对旅馆卫生管理工作进行日常监督。监督人员有权对各部门卫生工作进行检查、指导，对违反卫生制度的行为及时制止并纠正。鼓励旅客对旅馆卫生状况进行监督和投诉。设立投诉渠道，如投诉电话、意见箱等，对旅客提出的卫生问题及时受理并处理。对旅客的合理建议和意见，认真研究并采纳，不断改进卫生管理工作。六、员工卫生与健康管理1.个人卫生要求所有员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，保持头发清洁整齐。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，必要时佩戴口罩、手套等防护用品。工作服应定期清洗更换，保持整洁。员工在操作食品、接触公共用品用具等前，应严格按照洗手消毒程序洗手，确保手部清洁卫生。洗手消毒程序为：用流动水湿润双手，涂抹洗手液，掌心相对揉搓，手指交叉清洗指缝，手心对手背揉搓，清洗手腕，用流动水冲洗干净，再用消毒毛巾擦干，必要时使用手部消毒剂进行消毒。2.健康管理所有员工应每年进行一次健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。新入职员工必须先进行健康检查，合格后方能入职。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为旅客服务的工作。如员工在工作期间发现患有上述疾病，应立即停止工作，进行治疗，待治愈并取得健康证明后，方可重新上岗。建立员工健康档案，记录员工的健康检查情况、患病及治疗情况等信息。对员工的健康状况进行跟踪管理，确保员工身体健康符合工作要求。七、卫生培训与教育1.培训计划制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。培训内容包括卫生管理制度、卫生标准与要求、清洁消毒程序、个人卫生与健康知识等。根据员工岗位不同，分别制定针对性的培训课程。客房部员工重点培训客房卫生清洁与消毒技能、客用品管理等；公共区域清洁人员培训公共区域卫生标准与清洁方法、消毒操作规范等；厨房工作人员培训食品卫生知识、厨房清洁消毒要点等；卫生间清洁人员培训卫生间卫生清洁与消毒技巧等。2.培训方式定期组织内部培训，邀请专业的卫生管理人员或相关专家进行授课。培训采用集中授课、现场演示、实际操作等多种方式相结合，确保员工能够理解和掌握培训内容。利用视频、图片、文字资料等进行直观教学，让员工更加形象地了解卫生管理知识和操作规范。开展岗位练兵活动，让员工在实际工作中相互交流经验，提高卫生操作技能。3.培训考核每次培训结束后，对员工进行考核。考核方式包括理论考试、实际操作考核等，全