配料室卫生制度

PAGE配料室卫生制度一、总则1.目的为确保配料室的卫生环境符合相关法律法规及行业标准要求，保障产品质量安全，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司配料室的卫生管理，包括配料室的设施设备、工作区域、物料存储等方面。3.职责分工配料室主管：全面负责配料室的卫生管理工作，制定卫生计划，监督执行情况，确保卫生制度的有效实施。配料操作人员：严格按照卫生制度要求进行操作，保持工作区域的清洁卫生，做好设备的日常清洁维护工作。质量管理人员：定期对配料室的卫生状况进行检查，对不符合卫生要求的情况提出整改意见，并跟踪整改效果。二、卫生标准与要求（一）设施设备卫生1.墙壁与天花板保持墙壁和天花板表面清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。定期检查墙壁和天花板，如有损坏、脱落等情况应及时修复。2.地面地面应保持清洁，无杂物、无积水、无油污。每天工作结束后，使用清洁工具对地面进行清扫，定期进行拖地或冲洗。3.门窗门窗应保持关闭状态，防止灰尘、蚊虫等进入配料室。定期清洁门窗玻璃，保持明亮干净。4.通风设备通风设备应定期清理，确保通风良好，无堵塞现象。检查通风设备的运行状况，如有故障应及时维修。5.照明设备照明设备应保持清洁，定期擦拭灯泡和灯罩，确保照明充足。检查照明设备的工作情况，如有损坏应及时更换。6.配料设备配料设备在使用前、使用后应进行清洁，清除残留物料和污垢。定期对配料设备进行全面维护保养，包括检查设备的零部件、润滑情况等，确保设备正常运行。设备的清洁应按照操作规程进行，使用合适的清洁工具和清洁剂，避免对设备造成损坏。（二）工作区域卫生1.操作台面操作台面应保持整洁，无物料残留、无污渍。工作过程中，及时清理操作台上的废弃物和洒落的物料。2.配料工具配料工具使用后应及时清洗，晾干后妥善存放。定期对配料工具进行消毒处理，防止交叉污染。3.物料存储区域物料应分类存放，标识清晰，不得混放。物料存储区域应保持清洁，无杂物、无灰尘，定期进行清扫。检查物料的包装是否完好，如有破损应及时更换包装或处理物料。4.垃圾桶垃圾桶应及时清理，保持桶内无垃圾溢出。定期对垃圾桶进行消毒，防止异味和细菌滋生。5.更衣室与卫生间更衣室应保持整洁，个人衣物和物品应摆放整齐。卫生间应定期打扫，保持清洁卫生，无异味。卫生间应配备必要的清洁用品和卫生纸，定期补充更换。（三）人员卫生1.着装要求进入配料室的人员应穿戴工作服、工作帽、口罩等防护用品。工作服应保持清洁，定期清洗更换。2.手部清洁操作人员在操作前、操作过程中应经常洗手，必要时使用洗手液或消毒剂进行消毒。洗手应按照正确的方法进行，确保手部清洁干净。3.健康管理配料室工作人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。如发现工作人员患有传染病或其他不适宜从事配料工作的疾病，应及时调整工作岗位。三、卫生管理措施（一）日常清洁1.班前清洁配料操作人员在上班前应对工作区域进行清扫，检查设备是否正常运行，物料是否准备齐全。清洁操作台面、配料工具等，确保工作环境整洁卫生。2.班中清洁在配料工作过程中，操作人员应及时清理操作台上的废弃物和洒落的物料，保持操作区域的清洁。定期对配料设备进行擦拭，清除设备表面的灰尘和污垢。3.班后清洁工作结束后，操作人员应关闭设备电源，对设备进行全面清洁，包括清除残留物料、擦拭设备表面等。清理工作区域的垃圾，打扫地面，关闭门窗。（二）定期消毒1.消毒频率配料室每周至少进行一次全面消毒，对设施设备、工作区域、物料存储区域等进行消毒处理。在疫情期间或其他特殊情况下，应增加消毒频率。2.消毒方法根据不同的消毒对象，选择合适的消毒方法和消毒剂。墙壁、天花板、地面等可使用含氯消毒剂进行喷洒消毒；配料设备、工具等可使用酒精或其他消毒剂进行擦拭消毒。消毒过程中应注意安全，按照消毒剂的使用说明进行操作，避免对人体和环境造成危害。（三）卫生检查与监督1.自查配料操作人员每天对自己负责的工作区域进行卫生自查，发现问题及时整改。配料室主管每天对配料室的整体卫生状况进行检查，对发现的问题进行记录，并督促相关人员进行整改。2.定期检查质量管理人员每周对配料室进行一次定期卫生检查，按照卫生标准进行评分，对不符合要求的情况下达整改通知。公司定期组织对配料室的卫生状况进行检查，检查结果纳入绩效考核体系。3.监督整改对卫生检查中发现的问题，责任部门应制定整改措施，明确整改责任人，限期整改。整改完成后，应及时向检查部门提交整改报告，申请复查。四、物料卫生管理（一）物料采购1.供应商选择选择具有良好信誉和卫生管理体系的供应商，确保所采购的物料符合卫生标准要求。对供应商进行定期评估，包括实地考察、卫生状况检查等，如发现供应商存在卫生问题，应及时更换供应商。2.物料验收物料到货后，应按照相关标准进行验收，检查物料的包装、标识、质量等是否符合要求。对验收合格的物料进行入库登记，对不合格物料应及时与供应商沟通处理。（二）物料存储1.存储条件根据物料的特性，选择合适的存储条件，如温度、湿度、通风等。易受潮、易变质的物料应存放在干燥、通风的仓库中，并采取防潮、防虫等措施。2.库存管理建立物料库存管理制度，定期盘点库存，确保物料的数量准确、质量良好。对库存物料进行分类存放，标识清晰，便于查找和管理。及时清理过期、变质的物料，防止误用。（三）物料发放1.发放原则物料发放应遵循先进先出的原则，确保物料的质量安全。发放物料时，应核对物料的名称、规格、数量等信息，确保发放准确无误。2.发放记录建立物料发放记录台账，记录物料的发放日期、名称、规格、数量、领用部门等信息。物料发放记录应妥善保存，以备查询。五、卫生培训与教育1.培训计划制定卫生培训计划，定期组织配料室工作人员参加卫生知识培训。培训内容包括卫生法规、卫生标准、清洁消毒方法、个人卫生要求等。2.培训方式采用集中培训、现场演示、视频教学等多种方式进行培训，提高培训效果。邀请专业人员进行授课，确保培训内容的专业性和权威性。3.培训考核对参加培训的人员进行考核，考核内容包括理论知识和实际操作技能。考核合格的人员方可继续从事配料工作，对考核不合格的人员应进行补考或重新培训。六、应急处理1.制定应急预案针对可能出现的卫生突发事件，如火灾、泄漏、污染等，制定应急预案。应急预案应包括应急组织机构、应急响应程序、应急处置措施等内容。2.应急演练定期组织应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高工作人员的应急处置能力。应急演练应包括火灾逃