旅店宾馆卫生制度

PAGE旅店宾馆卫生制度一、总则1.目的为加强旅店宾馆卫生管理，预防和控制疾病传播，保障宾客身体健康，根据国家相关法律法规和行业标准，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本旅店宾馆内所有客房、公共区域、餐厅、厨房、卫生间等场所的卫生管理。3.职责分工旅店宾馆总经理为本单位卫生管理工作的第一责任人，全面负责卫生管理工作的组织、领导和监督。各部门负责人负责本部门卫生管理工作的具体实施，确保各项卫生制度的落实。全体员工应严格遵守本卫生制度，积极参与卫生管理工作，共同维护旅店宾馆的环境卫生。二、客房卫生管理1.客房清洁标准客房每日进行全面清洁，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁等。床单、被套、枕套等床上用品应做到一客一换，长住客人每周至少更换一次。客房内的杯具、茶具等应每日清洗消毒，确保清洁卫生。卫生间应保持清洁无异味，水龙头、淋浴喷头、马桶等设施应定期擦拭消毒。2.客房通风换气客房应保持良好的通风换气，每日至少开窗通风2次，每次不少于30分钟。如使用空调，应定期清洗空调滤网，保持空气清新。3.客房消毒管理客房内的公共用品用具应按照规定进行消毒，消毒方法可采用物理消毒或化学消毒。物理消毒可采用煮沸、蒸汽、紫外线等方法；化学消毒可采用含氯消毒剂、过氧乙酸等消毒剂进行浸泡、擦拭消毒。消毒后的公共用品用具应妥善保管，防止再次污染。三、公共区域卫生管理1.大厅卫生管理大厅地面应每日清扫，保持干净整洁，无杂物、无污渍。大厅内的沙发、茶几、桌椅等家具应定期擦拭，保持清洁。大厅的门窗、玻璃应定期清洁，保持明亮。大厅内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。2.走廊卫生管理走廊地面应每日清扫，保持干净整洁，无杂物、无污渍。走廊内的墙壁、天花板应定期擦拭，保持清洁。走廊内的灯具、开关等设施应定期擦拭，保持干净。3.楼梯卫生管理楼梯地面应每日清扫，保持干净整洁，无杂物、无污渍。楼梯扶手应定期擦拭，保持清洁。楼梯间的窗户应定期清洁，保持明亮。4.电梯卫生管理电梯轿厢应每日清洁，包括地面、墙壁、按钮等部位，保持干净整洁。电梯轿厢内的空气应定期通风换气，可采用安装空气净化器等方式改善空气质量。电梯按钮、扶手等易接触部位应定期消毒，防止交叉感染。四、餐厅卫生管理1.餐厅环境清洁餐厅地面应每日清扫，保持干净整洁，无杂物、无污渍。餐厅内的桌椅、餐具柜等家具应定期擦拭，保持清洁。餐厅的门窗、玻璃应定期清洁，保持明亮。餐厅内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。2.餐具消毒管理餐具应做到一客一消毒，消毒方法可采用物理消毒或化学消毒。物理消毒可采用煮沸、蒸汽、紫外线等方法；化学消毒可采用含氯消毒剂、过氧乙酸等消毒剂进行浸泡、擦拭消毒。消毒后的餐具应妥善保管，防止再次污染。3.食品卫生管理餐厅应严格遵守食品卫生法律法规，确保食品安全。食品采购应索证索票，建立进货台账，确保食品来源合法、安全。食品储存应分类存放，隔墙离地，防止食品变质。食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开，防止交叉污染。五、厨房卫生管理1.厨房环境清洁厨房地面应每日清扫，保持干净整洁，无杂物、无污渍。厨房内的炉灶、抽油烟机、冰箱、消毒柜等设备应定期擦拭，保持清洁。厨房的墙壁、天花板应定期擦拭，保持清洁。厨房内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。2.餐具消毒管理厨房餐具应做到一用一消毒，消毒方法可采用物理消毒或化学消毒。物理消毒可采用煮沸、蒸汽、紫外线等方法；化学消毒可采用含氯消毒剂、过氧乙酸等消毒剂进行浸泡、擦拭消毒。消毒后的餐具应妥善保管，防止再次污染。3.食品卫生管理厨房应严格遵守食品卫生法律法规，确保食品安全。食品采购应索证索票，建立进货台账，确保食品来源合法、安全。食品储存应分类存放，隔墙离地，防止食品变质。食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开，防止交叉污染。4.个人卫生管理厨房工作人员应穿戴工作服、工作帽，保持个人卫生。厨房工作人员应勤洗手、勤消毒，操作前应洗手消毒，操作过程中应避免直接接触食品。六、卫生间卫生管理1.卫生间清洁标准卫生间应每日进行全面清洁，包括地面清扫、马桶清洁、洗手盆清洁、镜子擦拭等。马桶应保持清洁无异味，定期进行消毒，可采用含氯消毒剂进行浸泡、擦拭消毒。洗手盆应保持清洁无污渍，水龙头、排水口等部位应定期擦拭消毒。卫生间的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。2.卫生间通风换气卫生间应保持良好的通风换气，每日至少开窗通风2次，每次不少于30分钟。如使用排气扇，应定期清洗排气扇滤网，保持空气清新。3.卫生间消毒管理卫生间内的公共用品用具应按照规定进行消毒，消毒方法可采用物理消毒或化学消毒。物理消毒可采用煮沸、蒸汽、紫外线等方法；化学消毒可采用含氯消毒剂、过氧乙酸等消毒剂进行浸泡、擦拭消毒。消毒后的公共用品用具应妥善保管，防止再次污染。七、卫生检查与考核1.卫生检查制度建立卫生检查制度，定期对旅店宾馆内的卫生状况进行检查。卫生检查分为日常检查、定期检查和专项检查。日常检查由各部门负责人负责组织实施，每日对本部门的卫生状况进行检查。定期检查由旅店宾馆总经理或分管副总经理负责组织实施，每周至少进行一次全面检查。专项检查根据实际情况不定期进行，如重大节日、接待重要宾客等。2.卫生考核制度建立卫生考核制度，对各部门的卫生管理工作进行考核。卫生考核内容包括卫生管理制度执行情况、卫生清洁质量、消毒管理等方面。卫生考核结果与各部门的绩效挂钩，对卫生管理工作不达标的部门进行通报批评，并责令限期整改。3.卫生问题整改对卫生检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关部门限期整改。整改责任部门应制定整改措施，明确整改责任人，确保整改工作落实到位。整改完成后，应及时向旅店宾馆总经理或分管副总经理报告整改情况，经复查合格后方可销号。八、员工卫生培训与教育1.培训计划制定制定员工卫生培训计划，定期组织员工进行卫生知识培训。培训内容包括卫生法律法规、卫生管理制度、卫生操作规范、消毒知识等方面。培训计划应根据员工岗位特点和实际需求进行制定，确保培训内容具有针对性和实用性。2.培训方式员工卫生培训可采用集中培训、现场培训、网络培训等方式进行。集中培训可定期组织员工参加，邀请专业人员进行授课；现场培训可结合实际工作进行，由经验丰富的员工进行示范讲解；网络培训可利用在线学习平台，让员工随时随地进行学习。3.培训考核建立员工卫生培训考核制度，对员工的培训效果进行考核。考核内容包括卫生知识掌握情况、卫生操作技能等方面。考核结果与员工的绩效挂钩，对考核不合格的员工应进行补考或重新培训，直至考核合格。九、卫生突发事件应急处理预案1.应急组织机构成立卫生突发事件应急处理领导小组，由旅店宾馆总经理担任组长，分管副总经理担任副组长，各部门负责人为成员。应急处理领导小组负责卫生突发事件的应急指挥和协调工作。2.应急响应程序当发生卫生突发事件时，应立即启动应急响应程序，及时报告当地卫生行政部门和相关部门。应急处理领导小组应迅速组织人员进行现场调查、采样、检测等工作，采取有效的控制措施，防止事件的扩散和蔓延。配合卫生行政部门和相关部门做好事件的调查处理工作，及时向上级主管部门报告事件的进展情况。3.应急处置措施对疑似传染病患者应立即进行隔离观察，并及时通知当地疾病预防控制机构进行诊断和治疗。对污染的场所、物品等应进行消毒处理，防止交叉感染。对食品中毒事件应立即停止供应可疑食品，并及时报告当地食品药品监督管理部门进行调查处理。对其他卫生突发事件应根据事件的性质和特点，采取相应的应急处置措施。4.后期处置卫生突发事件应急处置结束后，应及时对