收银卫生制度

PAGE收银卫生制度一、总则1.目的为确保收银工作环境的卫生与整洁，保障顾客和员工的健康安全，提升公司形象，特制定本收银卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有从事收银工作的人员及相关工作区域。3.职责分工收银员负责各自收银区域的日常卫生清洁与维护工作。收银主管负责监督收银员执行卫生制度，并定期进行检查与考核。公司后勤部门负责提供必要的清洁工具和用品，并对收银区域的卫生状况进行定期抽查与评估。二、收银区域卫生标准1.收银台清洁台面应保持干净无杂物，每日营业前和营业结束后，需使用干净的抹布擦拭台面，清除灰尘、污渍和水渍。收款设备（如收银机、扫码枪、点钞机等）表面要定期清洁，使用专用清洁剂擦拭，确保设备正常运行且外观整洁。台面上的各类票据、文件应摆放整齐，不得随意堆放，且要定期清理过期或无用的票据。2.抽屉及钱箱卫生每日营业结束后，必须对收银抽屉和钱箱进行清理。将现金、票据等分类整理，确保账目清晰。定期对抽屉和钱箱内部进行擦拭，清除灰尘和杂物，防止细菌滋生。钱箱要保持干燥，可放置适量干燥剂，避免现金受潮发霉。3.地面清洁收银区域地面应保持干净，无纸屑、杂物和污渍。每日营业期间，随时清扫地面垃圾，确保顾客行走安全。定期使用湿拖把拖地，去除地面灰尘和污渍，但要注意避免地面过湿导致滑倒。如遇污渍较重，可使用适量清洁剂进行清洁。4.周边环境维护收银台周边的墙壁、展示架等应保持清洁，无灰尘、蜘蛛网和污渍。定期使用干净的抹布擦拭。垃圾桶应放置在指定位置，且要保持桶身清洁，每日营业结束后及时清理垃圾，更换垃圾袋。周边的绿植要定期浇水、修剪，保持美观，同时要注意清理绿植周围的杂物。三、卫生清洁流程与时间要求1.营业前卫生准备提前15分钟到达工作岗位，开启收银设备，检查是否正常运行。使用干净的抹布擦拭收银台面、收款设备、抽屉及钱箱外部等，确保无灰尘和污渍。将各类票据、文件摆放整齐，准备好零钱、备用金等。清扫地面垃圾，使用湿拖把拖地，使地面保持干净整洁。2.营业期间卫生维护随时关注收银区域的卫生状况，及时清扫地面垃圾，保持地面清洁。顾客付款后，及时清理台面上的杂物，保持台面整洁。定期检查抽屉和钱箱，如有需要，随时进行整理和清洁。每隔23小时，对收款设备进行简单擦拭，保持设备外观干净。3.营业结束后卫生清理关闭收银设备，整理好各类票据、文件，将现金、备用金等放入抽屉并锁好。使用清洁剂彻底擦拭收银台面、收款设备、抽屉及钱箱内部等，清除污渍和细菌。清理地面垃圾，使用湿拖把再次拖地，确保地面干净无水渍。倒掉垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋，清洁垃圾桶外部。检查周边环境，擦拭墙壁、展示架等，清理绿植周围杂物。四、清洁工具与用品管理1.工具配备为每个收银岗位配备专用的清洁工具，包括干净的抹布、拖把、扫帚、垃圾袋、清洁剂等。清洁工具应存放在指定的清洁工具柜内，保持整齐有序。2.用品采购后勤部门负责定期采购清洁用品，确保收银区域的正常使用。采购的清洁用品应符合国家相关卫生标准和环保要求。在采购清洁用品时，要选择质量可靠、信誉良好的供应商，严格把控产品质量。3.工具维护与更换收银员要妥善保管清洁工具，避免损坏或丢失。如发现工具损坏，应及时报告收银主管，并申请更换。定期对清洁工具进行检查和维护，如抹布、拖把等使用一段时间后应及时清洗或更换，确保清洁效果。五、个人卫生要求1.着装整洁收银员应穿着统一的工作服，保持工作服干净、整洁、无异味。工作服要定期清洗，如有破损或污渍应及时更换或清洗。2.手部清洁在营业前、营业期间和营业结束后，都要使用肥皂或洗手液认真洗手，确保手部清洁卫生。接触现金、票据等物品后，应及时洗手，避免交叉污染。3.口腔卫生保持良好的口腔卫生习惯，上班前不得食用有刺激性气味的食物，如大蒜、洋葱等，以免影响顾客体验。4.头发与指甲头发应梳理整齐，不得披散在肩部以下。指甲要保持清洁，不得留长指甲，避免藏污纳垢。六、卫生检查与考核1.日常检查收银主管每日对收银员的卫生执行情况进行检查，包括收银区域的卫生状况、个人卫生情况等。检查结果应做好记录。收银员在营业期间应随时保持收银区域的卫生整洁，如发现问题应及时整改。2.定期检查公司后勤部门每周至少对收银区域进行一次全面检查，并填写卫生检查记录表。检查内容包括收银台清洁、抽屉及钱箱卫生、地面清洁、周边环境维护等方面。3.考核标准将卫生检查结果纳入收银员的绩效考核体系。对于卫生执行情况良好的收银员，给予适当的奖励；对于未达到卫生标准的收银员，要进行相应的处罚。考核标准具体如下：收银区域卫生状况良好，无明显污渍、杂物，设备整洁，票据摆放整齐，得90100分。存在轻微卫生问题，如台面有少量污渍、地面有轻微垃圾等，得7589分。卫生问题较为严重，如抽屉杂乱、地面脏污严重等，得6074分。多次违反卫生制度，卫生状况极差，得60分以下。4.结果反馈与整改每次卫生检查结束后，检查人员应及时将检查结果反馈给收银员和收银主管。对于存在的问题，要明确指出并要求限期整改。收银员应针对检查中发现的问题进行整改，并将整改情况及时反馈给收银主管。收银主管要跟踪整改效果，确保问题得到彻底解决。七、培训与教育1.卫生制度培训新入职的收银员在上岗前必须接受收银卫生制度培训，了解制度的各项要求和标准。定期组织全体收银员进行卫生制度培训，加强对制度的学习和理解，确保每位收银员都能熟练掌握并严格执行。2.卫生知识教育开展卫生知识教育活动，向收银员普及卫生常识和健康知识，提高他们的卫生意识和自我保护能力。培训内容包括正确的洗手方法、清洁工具的使用、常见细菌的预防等方面，通过案例分析、视频演示等方式，增强培训效果。八、食品安全相关要求（如涉及食品销售收银）1.食品接触区域清洁如果收银区域涉及食品销售，与食品接触的设备和表面（如食品展示架、电子秤等）要按照食品卫生标准进行清洁消毒。每日营业结束后，使用专用的食品清洁剂和消毒剂对这些区域进行彻底清洁，确保无食品残留和细菌滋生。2.食品包装卫生对于销售的食品，其包装应保持清洁、完好，无破损、污渍和异味。收银员在收款过程中，要注意检查食品包装的卫生状况，如发现问题应及时通知相关人员处理。3.交叉污