宾馆卫生保洁制度

PAGE宾馆卫生保洁制度一、总则1.目的为了确保宾馆环境整洁、卫生，为宾客提供舒适、安全的住宿环境，特制定本卫生保洁制度。2.适用范围本制度适用于宾馆内所有客房、公共区域、餐厅、会议室等场所的卫生保洁工作。3.职责分工保洁主管：全面负责宾馆卫生保洁工作的管理、监督和协调，制定工作计划和标准，组织培训和考核保洁人员。保洁人员：按照规定的标准和流程，负责各自区域的卫生清洁和日常维护工作。其他部门：协助保洁部门做好相关区域的卫生保洁工作，如及时清理本部门产生的垃圾等。二、客房卫生保洁1.客房清洁流程准备工作：携带清洁工具和用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等，进入客房前先敲门，经客人同意后方可进入。撤换布草：按照规定的方法撤换床单、被套、枕套、毛巾等布草，将脏布草放入指定的布草袋内，不得随意丢弃在客房内。清理垃圾：收集客房内的垃圾，包括废纸、塑料瓶、果皮等，倒入垃圾袋中扎好袋口，带出客房放入指定的垃圾桶。擦拭家具：用干净的抹布擦拭客房内的家具表面，如衣柜、书桌、电视柜等，去除灰尘和污渍。清洁卫生间：先清理马桶，用专用清洁剂擦拭马桶内外，包括马桶盖、马桶圈、水箱等，然后擦拭洗手台、镜子、水龙头等，最后用拖把拖净卫生间地面。补充用品：按照标准补齐客房内的一次性用品，如牙刷、牙膏、洗发水、沐浴露等，摆放整齐。检查验收：完成清洁工作后，保洁人员要对客房进行全面检查，确保卫生达标，物品摆放整齐，无遗漏。如发现问题及时整改。2.客房卫生标准房间整体：整洁、无异味，地面干净无污渍、水渍，墙面无灰尘、污渍，天花板无蜘蛛网。家具设备：表面清洁光亮，无灰尘、划痕，抽屉、柜门开关灵活，无损坏。布草用品：床单、被套、枕套干净、平整，无污渍、破损；毛巾柔软、干净，无异味、脱毛现象；一次性用品齐全、完好。卫生间：马桶清洁无异味，无污渍、水垢；洗手台、镜子、水龙头光亮，无水印、污渍；淋浴间和浴缸干净，排水畅通，无积水、污渍；地面干燥，无毛发、水渍。三、公共区域卫生保洁1.大厅卫生保洁地面清洁：定时用吸尘器吸除地面灰尘，用湿拖把拖净地面污渍，保持地面光亮、无脚印、无杂物。家具清洁：擦拭大厅内的沙发、茶几、展示架等家具，去除灰尘和污渍，保持整洁。门窗清洁：定期擦拭门窗玻璃，保持玻璃明亮，无污渍、水印；清洁门窗边框，无灰尘、污渍。绿植养护：定期浇水、修剪绿植，保持绿植美观、健康，无黄叶、枯枝。垃圾清理：及时清理大厅内的垃圾桶，保持垃圾桶外观干净，垃圾袋及时更换，无垃圾外溢。2.走廊卫生保洁地面清洁：每天用拖把拖净走廊地面，保持地面干净、无污渍、水渍。墙面清洁：定期擦拭走廊墙面，去除灰尘和污渍，保持墙面整洁。扶手清洁：每天擦拭走廊扶手，保持扶手光亮、无灰尘。消防设施清洁：定期检查和清洁走廊内的消防设施，如灭火器、消火栓等，确保设施表面干净，无灰尘、污渍。3.电梯卫生保洁轿厢清洁：每天用清洁剂擦拭电梯轿厢内壁、按钮、扶手等部位，去除污渍和手印，保持轿厢整洁。电梯门清洁：清洁电梯门轨道和门表面，确保电梯门开关顺畅，无污渍、灰尘。电梯机房清洁：定期清理电梯机房，保持机房内设备表面干净，无灰尘、油污，地面整洁。4.公共卫生间卫生保洁清洁流程：与客房卫生间清洁流程类似，但要更加注重清洁频率。包括清理垃圾、擦拭马桶、洗手台、镜子、水龙头、小便池等，拖净地面，补充卫生纸、洗手液等用品。卫生标准：与客房卫生间卫生标准相同，要保持无异味、干净整洁，设施完好。四、餐厅卫生保洁1.餐厅日常清洁餐前清洁：在开餐前，清理餐厅内的餐桌、餐椅，擦拭桌面，摆放整齐餐具，清洁地面，确保餐厅环境整洁。餐中清洁：及时清理餐桌上的垃圾和污渍，更换桌布，保持用餐环境卫生。餐后清洁：收拾餐具，分类清洗消毒，擦拭餐桌、餐椅、地面，清洁餐厅内的门窗、墙面、天花板等，清理垃圾桶，更换垃圾袋。2.厨房卫生保洁食材处理区清洁：每天清理食材处理台、刀具、案板等，用清洁剂消毒，保持清洁卫生。炉灶清洁：每餐结束后，及时清理炉灶，去除油污和食物残渣，定期进行深度清洁和保养。洗碗间清洁：按照规定的流程清洗餐具，确保餐具清洁、消毒彻底；清洁洗碗设备和水槽，保持洗碗间干净整洁。厨房地面和墙面清洁：每天拖净厨房地面，定期擦拭墙面，去除油污和污渍。食品储存区清洁：定期清理食品储存柜、冰箱等，保持储存区干净，食品摆放整齐，遵循食品储存卫生要求。3.餐厅卫生标准餐厅整体：环境整洁、舒适，无异味，地面干净无污渍、水渍，墙面、天花板无灰尘、污渍。餐桌餐椅：表面清洁光亮，无灰尘、污渍，摆放整齐。餐具：清洁、消毒合格，无破损、污渍。厨房设备：干净、无油污，正常运转。食品储存区：卫生达标，食品分类存放，无过期、变质食品。五、会议室卫生保洁1.会议前清洁清理会议室地面、桌面、椅子等，擦拭门窗玻璃，确保会议室整洁明亮。检查会议设备是否正常，如投影仪、音响、麦克风等，如有问题及时报修。补充会议所需的文具，如笔、笔记本、便签纸等。2.会议中清洁会议期间，及时清理会议室的垃圾，保持环境整洁。根据需要，为参会人员提供饮用水，并及时清理水杯等。3.会议后清洁收拾会议设备，关闭电源，整理桌椅。清理地面、桌面、椅子等，擦拭门窗玻璃，确保会议室恢复整洁。检查会议室的卫生情况，如有不足之处及时整改。4.会议室卫生标准与公共区域卫生标准类似，要保持地面干净、桌面整洁、设备完好，无灰尘、污渍。六、卫生保洁工具及用品管理1.工具配备为保洁人员配备齐全的卫生保洁工具，如扫帚、拖把、抹布、吸尘器、清洁剂、消毒剂等，并定期检查工具的完好情况，及时更换损坏的工具。2.用品采购按照宾馆的实际需求，定期采购卫生保洁用品，确保用品的质量和数量满足工作需要。采购的用品要符合相关卫生标准和环保要求。3.用品存放设立专门的保洁用品存放仓库，将清洁工具和用品分类存放，保持仓库整洁、干燥，防止用品受潮、变质。4.领用登记保洁人员领用工具和用品时，要进行登记，注明领用时间、数量、用途等信息，以便进行管理和核算。七、卫生保洁质量监督与考核1.监督机制保洁主管要定期对各区域的卫生保洁工作进行巡查，及时发现问题并督促保洁人员整改。设立宾客意见反馈渠道，如意见箱、在线评价等，收集宾客对宾馆卫生保洁工作的意见和建议，根据反馈及时改进工作。2.考核标准制定详细的卫生保洁考核标准表，从清洁程度、工作效率、服务态度等方面对保洁人员进行考核。清洁程度考核包括各区域的卫生标准是否达标，如地面、墙面、家具、卫生间等的清洁情况。工作效率考核根据保洁工作的任务量和规定的工作时间进行评估。服务态度考核主要看保洁人员在工作过程中是否礼貌、热情，是否及时响应宾客需求。3.考核方式采用定期考核和不定期抽查相结合的方式。定期考核每周或每月进行一次，全面评估保洁人员的工作表现；不定期抽查根据实际情况随时进行，对发现的问题及时记录并纳入考核。考核结果与保洁人员的绩效奖金挂钩，对表现优秀的保洁人员给予奖励，对不达标的保洁人员进行批评教育和培训，如多次不达标可考虑调整岗位或辞退。八、卫生保洁人员培训1.培训内容卫生知识：包括宾馆卫生保洁的重要性、卫生标准、消毒知识等。清洁技能：传授各种清洁工具和用品的使用方法，不同区域的清洁流程和技巧。安全知识：培训保洁工作中的安全注意事项，如如何正确使用清洁剂、避免滑倒摔伤等。服务意识：培养保洁人员的服务意识，提高与宾客沟通和服务的能力。2.培训方式定期培训：每月组织一次集中培训，邀请专业讲师或经验丰富的主管进行授课，讲解培训内容。现场指导：保洁主管在日常工作中，对保