门店值班卫生制度

PAGE门店值班卫生制度一、总则1.目的为了确保门店在值班期间的环境卫生符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供一个整洁、舒适、安全的购物环境，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店在值班期间的卫生管理工作，包括但不限于门店营业区域、仓库、员工休息区、卫生间等场所。3.职责分工门店店长：全面负责门店值班期间的卫生管理工作，监督各项卫生制度的执行情况，对卫生不达标的区域及时安排整改。值班人员：按照本制度的要求，负责各自工作区域的日常卫生清洁和维护工作，确保卫生达标。卫生检查人员：定期对门店卫生状况进行检查，记录检查结果，对发现的问题及时反馈给相关责任人，并跟踪整改情况。二、营业区域卫生标准1.地面保持地面清洁，无杂物、无污渍、无水渍。每日营业前、营业中及营业结束后，使用拖把或吸尘器对地面进行清扫和吸尘，确保地面干净整洁。对于地面上的口香糖、污渍等难以清理的污垢，应使用专用清洁剂进行处理，严禁使用尖锐工具刮擦地面，以免损坏地面材质。2.货架及商品陈列货架应保持干净、整洁，无灰尘、无污渍。每日营业前，使用干净的抹布对货架进行擦拭，确保货架表面光亮。商品陈列应整齐有序，标签清晰、准确。定期对商品进行整理，将过期、损坏、变质的商品及时清理下架，并按照规定进行处理。货架上的商品应摆放丰满，避免出现空缺或摆放不整齐的情况。同时，要注意商品的分类陈列，方便顾客选购。3.柜台及收银区柜台应保持清洁，无灰尘、无污渍。每日营业前，使用干净的抹布对柜台进行擦拭，确保柜台表面干净整洁。收银区内的设备、票据、现金等应摆放整齐，保持桌面清洁。每日营业结束后，对收银设备进行清洁和维护，并整理好票据和现金。及时清理收银台上的垃圾和杂物，保持收银区的环境卫生。4.门窗玻璃门窗玻璃应保持明亮、干净，无灰尘、无污渍。定期使用玻璃清洁剂和干净的抹布对门窗玻璃进行擦拭，确保玻璃透光性良好。注意清理门窗玻璃上的张贴物和广告残留痕迹，保持门窗玻璃的整洁外观。5.墙面及天花板墙面应保持干净，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。定期使用掸子或抹布对墙面进行清扫和擦拭，对于墙面的污渍，应使用适当的清洁剂进行处理。天花板应保持清洁，无灰尘、无污渍、无漏水现象。定期对天花板进行检查，发现问题及时维修处理。6.照明及通风设备照明设备应保持正常运行，灯泡无损坏，灯罩清洁无灰尘。定期对照明设备进行检查和清洁，确保照明效果良好。通风设备应保持良好的通风状态，滤网无堵塞。定期对通风设备进行清洁和维护，确保通风顺畅，店内空气清新。三、仓库卫生标准1.货物摆放仓库内的货物应分类存放，整齐有序。按照货物的类别、规格、型号等进行分区摆放，并设置明显的标识牌，便于查找和管理。货物应堆码整齐，不得超高、超宽、超重，确保货物的安全存放。同时，要注意货物之间的间距，便于通风和搬运。2.仓库地面及通道仓库地面应保持清洁，无杂物、无污渍、无水渍。每日对仓库地面进行清扫，确保地面干净整洁。仓库通道应保持畅通无阻，严禁在通道内堆放货物或杂物。通道宽度应符合安全要求，以便于货物的搬运和消防应急。3.货架及仓储设备货架应保持干净清洁，无灰尘、无污渍。定期对货架进行检查和维护，确保货架的牢固性和稳定性。仓储设备如叉车、托盘等应定期进行清洁和保养，保持设备的良好运行状态。设备使用后应及时归位，并摆放整齐。4.库存盘点区域库存盘点区域应保持整洁，盘点工具摆放有序。每次盘点结束后，及时清理盘点区域的杂物和垃圾，确保盘点区域随时可用。5.仓库门窗及通风仓库门窗应保持关闭状态，防止灰尘、雨水等进入仓库。定期检查门窗的密封性，如有损坏及时维修。仓库应具备良好的通风条件，通风设备正常运行。定期清理通风口和滤网，确保通风顺畅，防止货物受潮发霉。四、员工休息区卫生标准1.桌椅及休息设施员工休息区内的桌椅应保持干净整洁，无灰尘、无污渍。每日对桌椅进行擦拭，确保休息环境舒适。休息设施如沙发、茶几等应定期进行清洁和保养，保持设施的完好和卫生。2.地面及垃圾清理休息区地面应保持清洁，无杂物、无污渍。每日对地面进行清扫和拖地，及时清理地面上的垃圾和水渍。休息区内应设置垃圾桶，并定期清理垃圾。垃圾桶应保持清洁，垃圾不得溢出，确保休息区环境整洁。3.饮用水及卫生用品提供给员工的饮用水应符合卫生标准，饮水机应定期进行清洁和消毒，确保饮用水的安全卫生。休息区内应配备必要的卫生用品，如纸巾、洗手液等，并保持充足供应。五、卫生间卫生标准1.洗手台及镜子洗手台应保持干净，无污渍、无水渍。每日营业前、营业中及营业结束后，使用清洁剂和抹布对洗手台进行擦拭，确保洗手台清洁卫生。镜子应保持明亮、干净，无灰尘、无污渍。定期使用玻璃清洁剂对镜子进行擦拭，确保镜子清晰照人。2.便器及便池便器及便池应保持清洁，无污垢、无异味。每日营业前、营业中及营业结束后，使用专用清洁剂对便器及便池进行冲洗和擦拭，确保便器及便池干净卫生。定期对便器及便池进行消毒处理，防止细菌滋生和传播。3.地面及墙壁卫生间地面应保持干燥、清洁，无积水、无污渍。每日对地面进行清扫和拖地，及时清理地面上的水渍和垃圾。卫生间墙壁应保持干净，无污渍、无蜘蛛网。定期使用清洁剂对墙壁进行擦拭，确保墙壁整洁卫生。4.通风及照明卫生间应具备良好的通风条件，通风设备正常运行。定期检查通风口和滤网，确保通风顺畅，防止异味积聚。卫生间照明应充足，灯泡无损坏。定期对照明设备进行检查和更换，确保卫生间光线明亮。5.卫生用品配备卫生间内应配备充足的卫生纸、洗手液、擦手纸等卫生用品，并保持随时可用。卫生用品应摆放整齐，不得随意丢弃。六、卫生清洁流程及时间安排1.营业前卫生清洁流程值班人员提前到达门店，开启门店照明及通风设备。使用拖把或吸尘器对营业区域地面进行清扫和吸尘，重点清理角落和通道。使用干净的抹布擦拭货架、柜台、门窗玻璃等，确保表面干净整洁。整理商品陈列，将商品摆放整齐，清理过期、损坏商品。检查卫生间卫生状况，对洗手台、便器、地面等进行清洁和消毒。检查仓库货物摆放及卫生情况，清理仓库通道。开启收银设备，整理好票据和现金。2.营业中卫生清洁流程–每隔[X]小时对营业区域地面进行巡查，及时清理地面上的杂物和垃圾。–随时擦拭货架上的灰尘，整理商品陈列，确保商品摆放整齐。–及时清理柜台及收银区的垃圾和杂物，保持桌面清洁。–每隔[X]小时检查卫生间卫生状况，及时清理便器、洗手台等，补充卫生用品。–营业结束前，对营业区域进行全面清扫，确保地面、货架、柜台等干净整洁。3.营业结束后卫生清洁流程关闭门店照明及通风设备。使用拖把或吸尘器对营业区域地面进行彻底清扫和吸尘。擦拭货架、柜台、门窗玻璃等，确保表面无灰尘、无污渍。整理商品陈列，将商品归位，清理过期、损坏商品。关闭收银设备，清理票据和现金，对收银区进行清洁。检查卫生间卫生状况，对洗手台、便器、地面等进行全面清洁和消毒，补充卫生用品并整理好。检查仓库货物摆放及卫生情况，清理仓库通道，关闭仓库门窗。4.卫生清洁时间安排营业前卫生清洁工作应在开门营业前[X]分钟完成。营业中卫生清洁工作应根据营业情况合理安排，确保不影响顾客购物。营业结束后卫生清洁工作应在门店关门后[X]小时内完成。七、卫生检查与监督1.卫生检查人员安排门店店长为卫生管理第一责任人，负责全面监督门店卫生状况。设立专门的卫生检查人员，负责定期对门店各区域进行卫生检查，并做好检查记录。卫生检查人员应具备一定的责任心和专业知识，能够准确发现卫生问题。2.卫生检查频率卫生检查人员每天至少对门店进行[X]次全面卫生检查，包括营业前、营业中及营业结束后。对于重点区域如卫生间、食品销售区等，应增加检查频率，确保卫生状况始终符合标准。3.卫生检查内容按照本制度规定的卫生标准，对营业区域、仓库、员工休息区、卫生间等各区域进行检查，包括地面、货架、商品陈列、柜台、门窗玻璃、墙面、天花板、照明及通风设备等方面。检查卫生清洁工具的配备和使用情况，确保工具清洁、完好，能够满足卫生清洁工作的需要。检查卫生清洁流程的执行情况，是否按照规定的时间和步骤进行卫生清洁工作。4.卫生检查记录与反馈卫生检查人员应认真填写卫生检查记录表，详细记录检查时间、检查区域、发现的问题及整改情况等信息。对于检查中发现的卫生问题，应及时反馈给相关责任人，并要求其限期整改。整改完成后，进行复查，确保问题得到彻底解决。定期对卫生检查记录进行整理和分析，总结卫生管理工作中的经验教训，不断完善卫生管理制度。八、卫生培训与教育1.培训对象门店全体员工，包括值班人员、销售人员、管理人员等。2.培训内容本门店值班卫生制度的各项规定和要求，确保员工熟悉卫生标准和清洁流程。卫生清洁技能培训，如地面清洁、货架擦拭、卫生间消毒等操作方法和技巧。卫生安全知识培训,包括清洁剂的正确使用、个人卫生防护等内容，避免因卫生清洁工作不当造成安全事故。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，讲解卫生知识和操作技能。培训时间不少于[X]小时，培训频率为每[X]月一次。在日常工作中，通过现场示范、操作指导等方式对员工进行培训，及时纠正员工在卫生清洁工作中的错误操作。利用内部宣传栏、电子显示屏等宣传阵地，宣传卫生知识和卫生制度，提高员工的卫生意识。4.培训考核对员工进行卫生培训考核，考核内容包括卫生制度知识、卫生清洁技能等方面。考核方式可以采用理论考试、实际操作考核等多种形式。对于考核不合格的员工，应进行补考或再次培训，直至考核合格为止。九、奖惩制度1.奖励制度对于在卫生管理工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。奖励方式包括但不限于奖金、荣誉证书、晋升机会等。具体奖励标准如下：在卫生检查中，连续[X]个月卫生状况达到优秀标准，且无任何卫生问题的员工，给予[X]元奖金奖励。提出创新性的卫生管理建议，并被门店采纳实施，取得良好效果的员工，给予[X]元奖金奖励，并颁发荣誉证书。在卫生清洁工作中，积极主动、认真负责，为门店卫生管理做出突出贡献的员工，优先考虑晋升机会。2.惩罚制度对于违反卫生制度的员工，视情节轻重给予相应的惩罚。惩