卫生水管理制度

PAGE卫生水管理制度一、总则（一）目的为加强公司卫生水管理，确保卫生水的质量安全，保障员工的身体健康，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司内所有涉及卫生水使用、生产、供应等相关环节的部门和人员。（三）引用标准本制度严格遵循国家相关法律法规以及行业标准，如《生活饮用水卫生标准》（GB5749）、《二次供水设施卫生规范》（GB17051）等。二、卫生水定义及分类（一）定义卫生水是指符合国家卫生标准，可直接或间接与人体接触，用于生活饮用、生产加工、清洁卫生等用途的水。（二）分类1.生活饮用水：供员工日常饮用、烹饪、洗漱等生活用途的水。2.生产用水：用于公司生产过程中与产品直接或间接接触的水，如食品加工行业的原料清洗、配料用水等。3.清洁用水：用于公司环境清洁、设备清洗等非直接与人体接触的清洁工作的水。三、卫生水水源管理（一）水源选择1.生活饮用水水源应优先选择市政供水，确保水源水质符合国家卫生标准。若采用其他水源，如地下水、地表水等，必须进行严格的水质检测和评估，确保水源安全可靠。2.生产用水水源应根据产品特性和生产工艺要求进行选择，确保水源不会对产品质量产生不良影响。对于对水质要求较高的生产环节，应采用经过深度处理的水源。3.清洁用水水源可根据实际情况选择市政供水或其他符合卫生要求的水源，但需注意防止水源污染对清洁效果产生影响。（二）水源保护1.公司应建立水源保护区域，设置明显的标识，防止无关人员进入水源保护区。2.加强对水源周边环境的巡查，及时清理水源周边的垃圾、杂物等污染物，防止水源受到污染。3.定期对水源进行水质检测，掌握水源水质变化情况，发现问题及时采取措施进行处理。四、卫生水生产管理（一）生产设施与设备1.卫生水生产设施和设备应符合国家卫生标准和行业要求，具备良好的性能和可靠性。2.定期对生产设施和设备进行维护保养，确保设备正常运行，防止因设备故障导致水质污染。3.生产设施和设备应定期进行清洗消毒，清洗消毒过程应符合相关卫生规范，确保设备内部无污垢、无微生物滋生。（二）生产工艺与流程1.卫生水生产工艺应科学合理，确保水质符合国家卫生标准。生产过程应严格按照操作规程进行，防止因操作不当导致水质污染。2.建立生产过程记录制度，详细记录生产时间、生产批次、生产参数等信息，以便追溯和查询。3.加强对生产过程的监控，定期对生产环节的水质进行检测，确保每一批次卫生水质量合格。（三）人员卫生与操作规范1.从事卫生水生产的人员应具备良好的卫生习惯和健康状况，定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。2.生产人员应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等防护用品，保持个人卫生。3.严格遵守生产操作规程，在生产过程中避免交叉污染，如在不同生产环节之间进行有效的清洁消毒等措施。五、卫生水储存与输送管理（一）储存设施1.卫生水储存设施应符合卫生要求，具备防渗漏、防污染、防蚊蝇等功能。2.储存设施应定期进行清洗消毒，确保储存环境清洁卫生。3.对储存的卫生水应定期进行水质检测，发现水质异常及时处理。（二）输送管道1.卫生水输送管道应采用符合卫生标准的管材，确保管道无渗漏、无污染。2.定期对输送管道进行清洗消毒，防止管道内壁滋生微生物和污垢。3.在输送管道的关键部位设置水质监测点，实时监测水质变化情况，发现问题及时采取措施进行处理。（三）防止二次污染1.在卫生水储存和输送过程中，应采取有效的防护措施，防止外界污染物进入储存设施和输送管道。2.对于储存和输送过程中可能产生的二次污染风险，应制定相应的应急预案，一旦发生污染事件，能够迅速采取措施进行处理，确保水质安全。六、卫生水检测与监测（一）检测机构与人员1.公司应委托具有资质的第三方检测机构对卫生水进行定期检测，确保检测结果准确可靠。2.公司内部应配备专业的水质检测人员，负责对卫生水进行日常监测和快速检测，及时发现水质异常情况。（二）检测项目与频率1.生活饮用水检测项目应包括但不限于色度､浑浊度､臭和味､肉眼可见物､pH值､消毒剂余量､微生物指标（如细菌总数､总大肠菌群､耐热大肠菌群､大肠埃希氏菌等）、毒理指标（如重金属含量等）等，按照国家规定的频率进行检测。2.生产用水检测项目应根据产品特性和生产工艺要求确定，一般包括与产品质量相关的关键指标检测，检测频率应根据生产批次和风险程度合理安排。3.清洁用水检测项目应重点关注微生物指标和清洁效果相关指标，定期进行检测。（三）检测结果处理1.检测机构应及时向公司提供检测报告，公司对检测结果进行分析评估。2.若检测结果不符合国家卫生标准或公司内部要求，应立即采取措施进行整改，如停止使用受污染的卫生水、对相关设施设备进行清洗消毒、查找污染源并进行处理等。3.对检测结果进行记录和存档，以便追溯和查询，同时将检测结果通报相关部门，采取措施防止类似问题再次发生。七、卫生水使用管理（一）使用规范1.员工应按照规定的用途使用卫生水，不得擅自改变卫生水的用途。2.在使用卫生水过程中，应注意节约用水，避免浪费。3.对于生活饮用水，应确保饮用安全，不得饮用未经检测或检测不合格的水。（二）使用场所管理1.公司应在卫生水使用场所设置明显的标识，告知员工卫生水的用途、注意事项等信息。2.加强对卫生水使用场所的环境卫生管理，保持场所清洁卫生，防止因环境不洁导致卫生水受到污染。3.定期对卫生水使用场所的设施设备进行检查维护，确保正常使用。（三）特殊情况处理1.当发生卫生水供应中断、水质污染等特殊情况时，公司应及时采取应急措施，如启用应急供水设施、组织人员对污染区域进行清理消毒等，确保员工的正常生活和工作不受影响。2.对特殊情况进行记录和总结，分析原因，采取措施改进卫生水管理工作，防止类似情况再次发生。八、卫生水相关资料管理（一）资料收集1.收集与卫生水管理相关的法律法规、行业标准、检测报告、生产记录、维护保养记录等资料。2.建立卫生水管理档案，将收集到的资料进行分类整理，归档保存。（二）资料保管1.卫生水管理档案应妥善保管，防止资料丢失、损坏或泄露。2.档案保管期限应符合国家相关规定和公司内部要求，确保资料的可追溯性。（三）资料查阅与使用1.公司内部人员因工作需要查阅卫生水管理档案时，应按照规定的程序进行申请和审批。2.查阅档案时应注意保护档案资料的完整性，不得擅自涂改、复印或泄露档案内容。3.档案资料仅供公司内部使用，如需对外提供相关资料，应按照公司规定的程序进行审批。九、卫生水管理的监督与考核（一）监督检查1.公司应建立卫生水管理监督检查制度，定期对卫生水管理工作进行检查，确保各项管理制度的有效执行。2.监督检查内容包括水源管理、生产管理、储存与输送管理、检测与监测、使用管理等方面。3.对监督检查中发现的问题应及时下达整改通知书，要求责任部门限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。（二）考核评价1.制定卫生水管理考核评价标准，对各部门和人员的卫生水管理工作进行量化考核。2.考核评价结果与部门和人员的绩效挂钩，对卫生水管理工作表现优秀的部门和人员给予奖励，对工作不力的部门和人员进行批评教育和相应的处罚。（三）持续改进1.根据监督检查和考核评价结果，分析卫生水管理工作中存在的问题和不足，制定针对性的