门店卫生量化考核制度

PAGE门店卫生量化考核制度一、总则1.目的为加强门店卫生管理，确保门店环境符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供安全、整洁、舒适的消费环境，特制定本量化考核制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营店、加盟店等。3.考核原则客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平公正。量化细化原则：将卫生考核指标进行量化，明确具体标准，便于操作和评估。持续改进原则：通过考核发现问题，及时整改，不断提升门店卫生水平。二、考核内容与标准1.门店整体环境地面清洁：地面无明显污渍、水渍、垃圾，每日至少清扫[X]次，保持干净整洁。墙面清洁：墙面无灰尘、污渍、蜘蛛网，定期擦拭，每月至少清洁[X]次。天花板清洁：天花板无积尘、污渍，每季度至少清洁[X]次。门窗清洁：门窗玻璃干净透明，边框无灰尘，每日擦拭，保持光亮。2.商品陈列区域货架清洁：货架无灰尘、污渍，商品摆放整齐有序，定期整理，每周至少清洁[X]次。商品清洁：商品表面无灰尘、污渍，确保商品卫生质量，每日检查，及时清理不洁商品。陈列道具清洁：陈列道具如展示架、模特等保持清洁，无损坏，定期维护，每月至少清洁[X]次。3.操作间卫生厨房卫生：炉灶、抽油烟机等设备清洁，无油污，每日使用后及时清理。案板、刀具等厨具清洁消毒，生熟分开，每餐使用后清洗消毒。垃圾桶加盖，垃圾及时清理，每日至少清理[X]次，并定期消毒。仓库卫生：货物摆放整齐，通道畅通，无杂物堆积。仓库地面、货架清洁，每月至少清扫[X]次，保持干燥通风。库存商品定期检查，无过期、变质商品，做好防潮、防虫措施。4.卫生间卫生便器清洁：便器无污垢、异味，每日冲洗消毒，至少[X]次。洗手台清洁：洗手台台面干净，水龙头无污渍，每日擦拭，保持清洁。地面清洁：卫生间地面无积水、污渍，每日清扫，定期消毒，每周至少[X]次。卫生纸供应：卫生纸充足，纸篓及时清理，无垃圾溢出。5.消毒与通风消毒制度执行：严格按照卫生消毒相关规定，对操作间、卫生间等重点区域进行消毒，做好消毒记录，记录内容包括消毒时间、消毒区域、消毒人员等，确保消毒工作落实到位。通风换气：保持门店内空气流通，通风设备正常运行，每日通风时间不少于[X]小时，确保空气质量符合标准。三、考核方式与频率1.考核方式日常检查：门店员工每日进行自我检查，对发现的问题及时整改，并做好记录。定期检查：公司不定期组织对各门店进行定期检查，检查人员按照考核标准进行量化评分。顾客反馈：收集顾客对门店卫生的意见和建议，作为考核的参考依据。2.考核频率日常检查：门店员工每日进行。定期检查：公司每月至少对各门店进行一次全面检查。四、考核评分与结果应用1.考核评分考核满分为100分，根据各项考核内容的标准进行评分。具体评分细则如下：门店整体环境（30分）：地面、墙面、天花板、门窗清洁情况，每项根据实际情况酌情扣分，最高扣30分。商品陈列区域（30分）：货架、商品、陈列道具清洁及陈列情况，每项根据实际情况酌情扣分，最高扣30分。操作间卫生（20分）：厨房、仓库卫生情况，每项根据实际情况酌情扣分，最高扣20分。卫生间卫生（１0分）：便器、洗手台、地面清洁及卫生纸供应情况，每项根据实际情况酌情扣分，最高扣10分。消毒与通风（10分）：消毒制度执行及通风换气情况，每项根据实际情况酌情扣分，最高扣10分。2.结果应用绩效挂钩：将门店卫生考核结果与员工绩效挂钩，对卫生考核成绩优秀的门店及员工给予奖励，对不达标的门店及员工进行相应处罚。连续三个月卫生考核成绩排名前[X]的门店及员工，给予[具体奖励方式，如奖金、荣誉证书等]。卫生考核成绩不达标的门店，第一次给予警告，责令限期整改；第二次仍不达标的，扣除门店当月绩效奖金的[X]%；第三次不达标的，对门店负责人进行诫勉谈话，并扣除门店当月绩效奖金的[X]%。员工个人卫生考核成绩连续三个月排名末位的，给予警告处分；若仍无改进，予以辞退。整改跟踪：对考核中发现的问题，下达整改通知书，明确整改期限和要求，门店负责人负责组织整改，并将整改情况及时反馈给公司。公司对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。五、培训与宣传1.卫生培训定期组织门店员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁方法、消毒知识等，提高员工的卫生意识和操作技能。培训频率：每季度至少组织一次集中培训，每次培训时间不少于[X]小时。培训方式：采用内部培训、外部专家讲座、观看视频等多种形式相结合，确保培训效果。2.卫生宣传在门店内张贴卫生宣传海报、标语等，向顾客宣传卫生知识，引导顾客共同维护门店卫生环境。利用公司官方网站、微信公众号等平台，发布门店卫生管理相关信息，展示公司卫生管理成果，提升公司形象。六、监督与投诉处理1.监督机制设立专门的卫生监督小组，负责对各门店卫生情况进行日常监督检查，及时发现问题并督促整改。卫生监督小组定期召开会议，总结分析门店卫生管理情况，制定改进措施，不断完善卫生管理制度。2.投诉处理设立投诉渠道，如电话、邮箱、意见箱等，接受顾客对门店卫生问题的投诉。对顾客投诉进行及时处理，记录投诉内容、处理过程及结果，在规定时间内给予顾客反馈。对投诉问题进行深入调查，分析原因，采取有效措施进行整改，防