儿童营养师技能考核考试范围试题及真题

儿童营养师技能考核考试范围试题及真题考试时长：120分钟满分：100分试卷名称：儿童营养师技能考核考试范围试题及真题考核对象：初级儿童营养师从业者及相关专业学生题型分值分布：-判断题（总共10题，每题2分）总分20分-单选题（总共10题，每题2分）总分20分-多选题（总共10题，每题2分）总分20分-案例分析（总共3题，每题6分）总分18分-论述题（总共2题，每题11分）总分22分总分：100分---一、判断题（每题2分，共20分）1.儿童每日所需钙摄入量与成人相同。2.学龄前儿童每日蛋白质摄入量应占成人推荐摄入量的1.2倍。3.儿童缺铁性贫血主要与铁摄入不足有关。4.添加辅食的顺序应从单一到多样，从液体到固体。5.儿童每日饮水量可按体重计算，每公斤体重约需150毫升。6.碳水化合物是儿童能量摄入的主要来源。7.儿童期肥胖与成年期慢性病风险无关。8.维生素D缺乏会导致儿童佝偻病。9.高糖饮料对儿童骨骼发育有直接危害。10.儿童挑食属于正常生理现象，无需干预。二、单选题（每题2分，共20分）1.以下哪种食物是儿童优质蛋白质的来源？A.粗粮B.豆制品C.水果D.蛋白质粉2.学龄儿童每日所需维生素C摄入量约为多少毫克？A.30B.50C.80D.1003.儿童缺锌可能导致的症状不包括？A.食欲不振B.免疫力下降C.生长发育迟缓D.皮肤干燥4.以下哪种食物不适合1岁以内婴儿添加？A.米糊B.菜泥C.肉末D.牛奶5.儿童每日所需脂肪摄入量应占能量摄入的？A.20%B.30%C.40%D.50%6.儿童缺钙可能导致？A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.骨质疏松7.以下哪种食物是儿童膳食纤维的良好来源？A.精制米面B.全麦面包C.植物油D.糖果8.儿童每日所需能量摄入量与年龄的关系是？A.年龄越小，需求量越高B.年龄越大，需求量越高C.与年龄无关D.仅与性别有关9.儿童缺铁性贫血的治疗首选？A.口服维生素EB.口服铁剂C.注射葡萄糖D.静脉补钙10.儿童添加辅食的最佳时间通常是？A.3个月B.6个月C.9个月D.12个月三、多选题（每题2分，共20分）1.儿童营养过剩可能导致的健康问题包括？A.肥胖B.高血压C.糖尿病D.心脏病2.儿童每日所需微量营养素包括？A.铁B.锌C.维生素AD.维生素C3.儿童合理膳食应遵循的原则包括？A.食物多样化B.适量摄入C.高盐高糖D.充足饮水4.儿童常见营养问题包括？A.营养不良B.营养过剩C.缺铁性贫血D.维生素D缺乏5.儿童膳食中碳水化合物的来源包括？A.米饭B.面条C.豆类D.水果6.儿童膳食中脂肪的来源包括？A.植物油B.动物内脏C.奶制品D.蛋类7.儿童膳食中蛋白质的来源包括？A.瘦肉B.鱼类C.豆制品D.奶制品8.儿童膳食中维生素的来源包括？A.蔬菜B.水果C.奶制品D.加工食品9.儿童膳食中矿物质的来源包括？A.骨骼B.海产品C.豆类D.精制米面10.儿童膳食中膳食纤维的来源包括？A.全麦面包B.蔬菜C.水果D.糖果四、案例分析（每题6分，共18分）案例1：小明，3岁，体重14公斤，身高90厘米。家长反映孩子近期食欲不振，饭量明显减少，且经常出现夜间盗汗。医生检查后建议进行营养评估。请根据小明的情况，分析可能存在的营养问题，并提出相应的膳食建议。案例2：小红，6岁，体重25公斤，身高110厘米。家长反映孩子近期体重增长过快，且经常出现便秘。医生建议进行营养评估。请根据小红的情况，分析可能存在的营养问题，并提出相应的膳食建议。案例3：小刚，2岁，体重12公斤，身高80厘米。家长反映孩子近期经常感冒，且皮肤干燥。医生建议进行营养评估。请根据小刚的情况，分析可能存在的营养问题，并提出相应的膳食建议。五、论述题（每题11分，共22分）1.论述儿童膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的作用及合理摄入原则。2.论述儿童常见营养问题的原因、表现及预防措施。---标准答案及解析一、判断题1.×（儿童每日所需钙摄入量高于成人，因骨骼发育需求大）2.√（学龄前儿童蛋白质需求量比成人高20%）3.√（缺铁是儿童贫血的主要原因）4.√（添加辅食应遵循从单一到多样、从液体到固体的原则）5.√（儿童每日饮水量按体重计算，每公斤约150毫升）6.√（碳水化合物是儿童能量摄入的主要来源）7.×（儿童期肥胖与成年期慢性病风险密切相关）8.√（维生素D缺乏会导致儿童佝偻病）9.√（高糖饮料会干扰钙吸收，不利于骨骼发育）10.×（儿童挑食需及时干预，避免营养失衡）二、单选题1.B（豆制品是儿童优质蛋白质来源）2.C（学龄儿童每日需摄入80毫克维生素C）3.D（缺锌主要影响食欲、免疫和生长，皮肤干燥与缺锌无关）4.D（1岁以内婴儿不宜添加肉末，易引起过敏）5.B（儿童每日脂肪摄入量占能量摄入的30%）6.B（缺钙会导致佝偻病）7.B（全麦面包是膳食纤维的良好来源）8.A（年龄越小，代谢越快，能量需求越高）9.B（缺铁性贫血治疗首选口服铁剂）10.B（婴儿添加辅食的最佳时间是6个月）三、多选题1.ABCD（营养过剩可能导致肥胖、高血压、糖尿病、心脏病）2.ABCD（微量营养素包括铁、锌、维生素A、维生素C）3.ABD（合理膳食原则：食物多样化、适量摄入、充足饮水、低盐低糖）4.ABCD（儿童常见营养问题：营养不良、营养过剩、缺铁性贫血、维生素D缺乏）5.ABCD（碳水化合物来源：米饭、面条、豆类、水果）6.ABD（脂肪来源：植物油、动物内脏、奶制品）7.ABCD（蛋白质来源：瘦肉、鱼类、豆制品、奶制品）8.ABCD（维生素来源：蔬菜、水果、奶制品、加工食品）9.BCD（矿物质来源：海产品、豆类、精制米面）10.ABCD（膳食纤维来源：全麦面包、蔬菜、水果、糖果）四、案例分析案例1：可能存在的营养问题：-钙摄入不足（夜间盗汗可能与缺钙有关）-蛋白质摄入不足（食欲不振可能与营养缺乏有关）膳食建议：-增加富含钙的食物，如牛奶、豆腐、绿叶蔬菜。-增加优质蛋白质摄入，如鸡蛋、瘦肉、鱼虾。-保证三餐规律，避免高糖高脂食物。案例2：可能存在的营养问题：-脂肪摄入过多（体重增长过快可能与脂肪摄入过多有关）-膳食纤维摄入不足（便秘可能与膳食纤维不足有关）膳食建议：-减少高脂肪食物摄入，如油炸食品、甜点。-增加膳食纤维摄入，如全麦面包、蔬菜、水果。-保证充足饮水，促进肠道蠕动。案例3：可能存在的营养问题：-维生素C摄入不足（皮肤干燥可能与维生素C缺乏有关）-免疫力下降（经常感冒可能与营养缺乏有关）膳食建议：-增加富含维生素C的食物，如水果、蔬菜。-增加富含蛋白质的食物，如鸡蛋、瘦肉、奶制品。-保证均衡膳食，避免偏食挑食。五、论述题1.儿童膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的作用及合理摄入原则-蛋白质：-作用：参与生长发育、组织修复、免疫功能等。-来源：瘦肉、鱼虾、蛋类、奶制品、豆制品。-合理摄入原则：每日摄入量占能量摄入的10%-15%。-脂肪：-作用：提供能量、促进脂溶性维生素吸收、维持细胞结构。-来源：植物油、动物内脏、奶制品、坚果。-合理摄入原则：每日摄入量占能量摄入的25%-30%。-碳水化合物：-作用：提供主要能量来源、维持血糖稳定。-来源：米饭、面条、豆类、水果。-合理摄入原则：每日摄入量占能量摄入的50%-60%。2.儿童常见营养问题的原因、表现及预防措施-营养不良：-原因：摄入不足、吸收障碍、消耗增加。-表现：体重不增、身高矮小、免疫力下降。-预防措施：均衡膳食、定期体检、及时干预。-营养过剩：-原因：高热量高脂肪饮食、缺乏