2025年养老护理员营养评估技能测试试题

2025年养老护理员营养评估技能测试试题考试时长：120分钟满分：100分试卷名称：2025年养老护理员营养评估技能测试试题考核对象：养老护理员（中等级别）题型分值分布：-判断题（总共10题，每题2分）总分20分-单选题（总共10题，每题2分）总分20分-多选题（总共10题，每题2分）总分20分-案例分析（总共3题，每题6分）总分18分-论述题（总共2题，每题11分）总分22分总分：100分---一、判断题（每题2分，共20分）1.营养评估的主要目的是确定老年人的营养需求是否满足。2.体重指数（BMI）是评估老年人营养状况的唯一指标。3.老年人因消化能力下降，应避免摄入高纤维食物。4.营养不良的老年人通常表现为体重下降、肌肉量减少。5.氮平衡试验是评估老年人蛋白质摄入情况的常用方法。6.老年人因代谢减慢，每日所需能量比年轻人少。7.血清白蛋白水平是反映老年人营养状况的重要指标。8.营养评估需要结合主观和客观方法进行。9.老年人因味觉减退，应增加食物的盐分含量。10.营养干预应根据评估结果制定个性化方案。二、单选题（每题2分，共20分）1.以下哪项不是老年人营养不良的常见表现？A.体重下降B.皮肤干燥C.记忆力增强D.深度肌肉萎缩2.老年人每日蛋白质推荐摄入量通常为多少克/千克体重？A.0.8B.1.0C.1.2D.1.53.评估老年人营养状况时，以下哪项指标最敏感？A.体重指数（BMI）B.血清白蛋白C.肌肉量D.深度肌少症评分4.老年人因消化能力下降，应优先选择哪种食物？A.高脂肪肉类B.粗粮C.易消化的蛋白质D.高纤维蔬菜5.营养不良的老年人常表现为以下哪种电解质紊乱？A.高钾血症B.低钠血症C.高钙血症D.高镁血症6.老年人因代谢减慢，每日所需能量通常比年轻人减少多少？A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%7.以下哪项不是老年人营养评估的客观方法？A.体重测量B.血清白蛋白检测C.主观营养评估（MNA）D.肌肉量评估8.老年人因味觉减退，应优先选择哪种调味方式？A.增加盐分B.使用人工甜味剂C.增加香料和酸味D.减少食物种类9.营养干预时，以下哪项措施最优先？A.增加食物摄入量B.补充营养补充剂C.改善进食环境D.调整药物剂量10.老年人营养不良的主要原因是？A.食欲旺盛B.消化能力增强C.社会隔离D.营养知识缺乏三、多选题（每题2分，共20分）1.老年人营养不良的常见原因包括？A.慢性疾病B.社会隔离C.味觉减退D.药物副作用E.食物过敏2.营养评估的主观方法包括？A.体重测量B.主观营养评估（MNA）C.食物频率问卷D.血清白蛋白检测E.深度肌少症评分3.老年人营养干预的常用措施包括？A.增加食物摄入量B.补充营养补充剂C.改善进食环境D.调整药物剂量E.提供心理支持4.老年人营养不良的常见表现包括？A.体重下降B.皮肤干燥C.记忆力增强D.深度肌肉萎缩E.深度肌少症5.营养评估的客观方法包括？A.体重测量B.血清白蛋白检测C.肌肉量评估D.主观营养评估（MNA）E.食物频率问卷6.老年人因消化能力下降，应优先选择哪种食物？A.高脂肪肉类B.粗粮C.易消化的蛋白质D.高纤维蔬菜E.软质食物7.营养不良的老年人常表现为以下哪种电解质紊乱？A.高钾血症B.低钠血症C.高钙血症D.高镁血症E.低钾血症8.老年人因代谢减慢，每日所需能量通常比年轻人减少的原因包括？A.代谢率下降B.活动量减少C.肌肉量减少D.骨量增加E.水分含量减少9.营养评估需要结合哪些信息？A.主观营养评估（MNA）B.客观营养指标C.慢性疾病史D.社会经济状况E.药物使用情况10.营养干预的效果评估指标包括？A.体重变化B.血清白蛋白水平C.肌肉量变化D.深度肌少症评分E.生活质量改善四、案例分析（每题6分，共18分）案例1：某老年人，65岁，独居，体重50公斤，身高160厘米，BMI19.5。近期因慢性胃炎服用奥美拉唑，食欲下降，每日进食量减少，体重连续3个月下降5公斤。皮肤干燥，毛发稀疏，血清白蛋白28g/L。问题：1.该老年人可能存在哪些营养问题？2.如何进行营养评估？3.提出营养干预建议。案例2：某老年人，70岁，患有糖尿病和高血压，长期服用二甲双胍和氨氯地平，每日进食量不稳定，有时因口味不佳拒绝进食。近期因肌肉无力就诊，医生建议进行营养评估。问题：1.该老年人可能存在哪些营养问题？2.营养评估的重点是什么？3.提出营养干预建议。案例3：某老年人，75岁，因骨折住院，长期卧床，食欲下降，每日进食量减少，体重下降10%。医生建议进行营养评估，以改善康复效果。问题：1.该老年人可能存在哪些营养问题？2.营养评估的客观方法有哪些？3.提出营养干预建议。五、论述题（每题11分，共22分）1.论述老年人营养不良的常见原因及危害。2.论述营养评估在老年人护理中的重要性及方法。---标准答案及解析一、判断题1.√2.×（BMI是重要指标，但非唯一）3.×（老年人需适量摄入高纤维食物）4.√5.√6.√7.√8.√9.×（应避免过量盐分）10.√解析：-体重指数（BMI）是评估营养状况的重要指标，但需结合其他方法综合判断。-老年人因消化能力下降，应优先选择易消化的蛋白质，如鱼肉、鸡蛋等。-营养不良的老年人常表现为体重下降、肌肉量减少、皮肤干燥等。-氮平衡试验是评估蛋白质摄入情况的常用方法。-老年人因代谢减慢，每日所需能量比年轻人少。-血清白蛋白水平是反映营养状况的重要指标。-营养评估需结合主观和客观方法，如MNA、体重测量等。-老年人因味觉减退，应增加食物的香味，而非盐分。-营养干预应根据评估结果制定个性化方案。二、单选题1.C2.A3.B4.C5.B6.A7.C8.C9.C10.C解析：-老年人营养不良的常见表现包括体重下降、皮肤干燥、肌肉量减少等，记忆力增强非典型表现。-老年人每日蛋白质推荐摄入量通常为0.8克/千克体重。-血清白蛋白是反映营养状况最敏感的指标之一。-老年人因消化能力下降，应优先选择易消化的蛋白质，如鱼肉、鸡蛋等。-营养不良的老年人常表现为低钠血症，因摄入不足或丢失过多。-老年人因代谢减慢，每日所需能量通常比年轻人减少10%-20%。-主观营养评估（MNA）是主观方法，其他为客观方法。-老年人因味觉减退，应优先选择增加香料和酸味，而非盐分。-营养干预时，应优先改善进食环境，以提高进食意愿。-老年人营养不良的主要原因是社会隔离，因缺乏关爱和帮助。三、多选题1.A,B,C,D2.B,C3.A,B,C,D,E4.A,B,D,E5.A,B,C6.C,E7.B,E8.A,B,C9.A,B,C,D,E10.A,B,C,D,E解析：-老年人营养不良的常见原因包括慢性疾病、社会隔离、味觉减退、药物副作用等。-营养评估的主观方法包括MNA、食物频率问卷等。-营养干预的常用措施包括增加食物摄入量、补充营养补充剂、改善进食环境、调整药物剂量、提供心理支持等。-老年人营养不良的常见表现包括体重下降、皮肤干燥、深度肌肉萎缩、深度肌少症等。-营养评估的客观方法包括体重测量、血清白蛋白检测、肌肉量评估等。-老年人因消化能力下降，应优先选择易消化的蛋白质和软质食物。-营养不良的老年人常表现为低钾血症和低钠血症。-老年人因代谢减慢，每日所需能量通常比年轻人减少的原因包括代谢率下降、活动量减少、肌肉量减少等。-营养评估需结合主观营养评估（MNA）、客观营养指标、慢性疾病史、社会经济状况、药物使用情况等信息。-营养干预的效果评估指标包括体重变化、血清白蛋白水平、肌肉量变化、深度肌少症评分、生活质量改善等。四、案例分析案例1：1.可能存在的营养问题：营养不良、低蛋白血症、肌肉量减少。2.营养评估方法：-主观营养评估（MNA）：评估进食意愿、食物种类、体重变化等。-客观营养指标：体重测量、BMI、血清白蛋白检测、肌肉量评估。3.营养干预建议：-增加食物摄入量：提供高蛋白、高能量食物，如鱼肉、鸡蛋、牛奶等。-补充营养补充剂：如蛋白粉、复合维生素等。-改善进食环境：提供安静、舒适的进食环境，减少干扰。-调整药物剂量：与医生沟通，减少奥美拉唑的用量。案例2：1.可能存在的营养问题：营养不良、肌肉无力、进食意愿下降。2.营养评估的重点：-评估进食意愿和食物种类，了解是否因口味不佳拒绝进食。-评估肌肉量，了解是否存在肌肉无力。-评估慢性疾病对营养状况的影响。3.营养干预建议：-提供高蛋白、高能量食物，如鱼肉、鸡蛋、牛奶等。-增加食物的香味，如使用香料、酸味等。-提供心理支持，改善进食意愿。-与医生沟通，调整药物剂量，减少对食欲的影响。案例3：1.可能存在的营养问题：营养不良、肌肉量减少、康复效果下降。2.营养评估的客观方法：-体重测量、BMI、血清白蛋白检测、肌肉量评估。3.营养干预建议：-增加食物摄入量：提供高蛋白、高能量食物，如鱼肉、鸡蛋、牛奶等。-补充营养补充剂：如蛋白粉、复合维生素等。-改善进食环境：提供安静、舒适的进食环境，减少干扰。-提供心理支