绿色食品生产与管理-课件 项目三 任务1 绿色食品产地的环境调查与选择

项目一绿色食品产地的选择与建设--任务1绿色食品产地的环境调查与选择《绿色食品生产与管理》能力目标素质目标1.通过小组成员间的分工合作，培养学生的团结合作意识。2.通过学习绿色食品相关文件，树立诚实规则意识。3.通过学习选择绿色食品产地，树立环保节能意识。1.能够选择合适的绿色食品产地。2.能够随时关注有关绿色食品文件的更新。3.具备获取信息、使用信息的能力。任务要求知识目标1.了解食品污染的现状及危害。2.熟悉绿色食品产地调查与选择的主要内容。3.掌握绿色食品产地的环境监测内容及质量现状评价的方法。布置任务任务导入省绿办收到XX有限公司绿色食品申请材料后，已完成对申请认证材料的审查工作，并向申请人发出《文审意见通知单》，省绿办《文审意见通知单》中明确现场检查计划，计划得到申请人确认，现委派你们进行现场检查。布置任务任务准备1.建立模拟绿色食品办公室。2.查阅有关绿色食品产地环境标准、产地环境调查、产地环境监测的资料。3.每个模拟公司做一份指导企业选择绿色食品产地的方案。4.每组准备一套考核试题。目录contents绿色食品产地的环境质量监测绿色食品产地的调查与选择绿色食品产地环境评价任务及标准01020304绿色食品产地环境质量现状评价目录contents绿色食品产地环境评价任务及标准PART.017知识点学习绿色食品产地是指绿色食品的初级农产品和农产品深加工原料的生长地，是一个由生物、空气、水、土壤等环境要素组成的生态系统。绿色食品产地的建设是指对已经确定为绿色食品的产地或备用产地进行生态建设与环境污染控制，使其保持良好的生态环境质量。绿色食品考察、选择的基本指导思想是产地应选择在生态环境良好，空气清新，水质纯净，土壤未受污染的区域，故应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。（一）绿色食品产地环境评价的任务8绿色食品产地选择任务是为其产地的环境质量监测和质量评价作技术准备。1.绿色食品产地一般要求2.AA级绿色食品产地要求知识点学习（二）绿色食品产地环境的标准目录contents绿色食品产地的调查与选择PART.02（一）绿色食品产地调查与选择的意义101．绿色食品产地调查与选择的目的产地环境质量现状调查的目的是科学、准确地了解产地环境，为优化监测布点提供科学依据。

2．绿色食品产地选择的指导思想选择生态环境良好、空气清新、水质纯净、土壤未受污染的区域，并且尽量避开繁华的都市、工业区和交通要道。知识点学习（二）绿色食品产地环境质量现状调查111.调査方法采取搜集资料和现场调查两种方法。2.调查内容（1）自然环境与资源概况（2）社会经济概况（3）工业“三废”及农业污染物对产地环境的影响知识点学习生态环境的选择121．一级生态环境调查与选择2．二级生态环境的调查与选择3．土壤生态环境的定性调查4．天然产地的选择5．生态调查评估内容知识点学习畜禽生产环境的选择13(1)圈舍外环境条件(2)圈舍内环境条件①空气条件：温度、湿度、空气流速②污染物浓度：氨气、硫化氢、二氧化碳③AA级绿色食品对种畜、种禽的环境条件规定④圈舍的建筑材料⑤绿色食品的畜禽饲料生产产地的规定知识点学习水产品养殖区的选择14（1）水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温适合不同鱼种的养殖；池塘进、排水方便。（2）尽可能选取比较完整的水体，以利于生产控制和污染防治。（3）水质符合国家《渔业水质标准》；养殖区附近无污染源、生态环境良好，达到绿色食品产地环境质量标准。（4）海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域，不得靠近河口，以防洪水期淡水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污染物直接进入养殖区，造成污染。（5）交通方便。知识点学习目录contents绿色食品产地的环境质量监测PART.0316（一）绿色食品产地环境质量监测概念及意义（二）绿色食品产地环境监测分类1.按监测对象可分为：大气监测、水环境监测和土壤监测等。2.按监测手段可分为：物理监测、化学监测和生物监测等。3.按监测目的和性质可分为：基础性监测、监视性监测、仲裁监测等。知识点学习三、绿色食品产地的环境质量监测171.原则①有可靠的分析方法和测定手段。②有环境质量标准或质量基准。③对污染物，优先选择毒性大、扩散性强、生物可降解性差的。2.参数的选择①重金属及其他污染物

②有机毒物③生物污染物

④附加参数3.布点①监测区域②采样点数③监测点位④监测布点图4.采样时间与频率5.采样①采样方法②采样量③注意事项6.检测项目和分析方法7.绿色食品环境监测机构知识点学习（三）环境质量监测目录contents绿色食品产地环境质量现状评价PART.04四、绿色食品产地的环境质量现状评价19

1.评价基本工作程序

现状质量评价→产地调查与评估→选择评价参数→环境监测→确定环境标准→确定评价方法→划分质量等级→评估结论、环境建设建议知识点学习2．现状评价体系20现状评价体系种植环境评价空气环境水环境土壤环境养植环境描述圈舍环境生态环境描述边缘效应土壤肥力评价产地生态环境知识点学习3.评价参数21环境要素评价参数空气S02，NOx，TSP，氟化物等水质无机污染物（pH值，DO，F，CN，Hg，Cd，Pb，As，Cr等）；有机污染物（BOD5、有机氯等）；细菌学指标（大肠杆菌、细菌等）土壤无机污染物（Hg,Cd,Pb,AS,Cr等）；有机污染物（六六六，DDT）土壤肥力指标（pH值、有机质、速效磷、速效钾、孔隙度、质地、土壤自然生产力、碱解氮和土壤阳离子交换量）知识点学习4．评价标准22

产地环境质量现状评价标准包含空气质量标准、水环境质量标准（农田灌溉水质量标准、渔业水质标准、畜禽饮用水质量标准）、土壤环境质量标准等。知识点学习任务实施1.交流课前查找的案例，并进行分析答辩。2.编写有关绿色食品标志管理的案例。3.由模拟“省绿办”的绿色食品标志专职管理人员对所编案例进行评判。4.用