2026年食品营养与健康管理政策考题

2026年食品营养与健康管理政策考题一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）1.根据2026年《中国居民膳食指南（修订版）》，成年人每日推荐摄入的鱼类应不少于多少克？A.50克B.75克C.100克D.150克2.2026年《食品安全国家标准—预包装食品营养标签通则》（GB28050）修订后，对能量和核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、糖）的标示要求是什么？A.仅标示能量和蛋白质B.仅标示能量和钠C.必须标示所有核心营养素D.可选标示部分核心营养素3.2026年国家卫健委推行的“健康中国行动”中，针对儿童青少年营养改善的重点措施不包括以下哪项？A.推广校园供餐营养标准化B.加强学生早餐营养指导C.限制校园周边食品销售D.提供免费营养补充剂4.某省2026年实施的《婴幼儿辅食生产经营管理办法》规定，婴幼儿辅食中添加的糖含量不得超过多少？A.5%B.8%C.10%D.15%5.2026年《慢性病营养干预规范》中，针对高血压患者的每日钠摄入量建议是多少？A.不超过2000毫克B.不超过1500毫克C.不超过1000毫克D.不超过500毫克6.2026年《特殊医学用途配方食品注册管理办法》修订后，对产品临床验证的要求是什么？A.提交至少100例病例报告B.开展多中心随机对照试验C.提供实验室检测数据D.由省级疾控中心审核7.某市2026年试点实行的《食品添加剂使用标准》（GB2760）修订版中，对特定食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）做了调整，以下哪项说法正确？A.对所有添加剂的ADI值均提高B.对部分添加剂的ADI值进行了下调C.取消了所有添加剂的ADI值要求D.仅增加了新型食品添加剂的ADI值8.2026年《老年人营养改善计划》中，针对社区老年人提供的营养干预服务不包括以下哪项？A.定期营养筛查B.营养教育讲座C.免费发放营养补充剂D.建立老年人膳食数据库9.根据2026年《食品安全国家标准—食品营养强化剂使用标准》（GB14880），营养强化剂的使用范围不包括以下哪类食品？A.特殊医学用途配方食品B.普通食品（如强化酱油、强化面粉）C.保健食品D.饮料类10.2026年《健康生活方式专项行动方案》中，针对居民膳食结构优化的目标不包括以下哪项？A.谷薯类食物供能比不低于50%B.动物性食物供能比不超过20%C.蔬菜水果摄入量达到每日500克以上D.精制米面消费量占总谷物消费量的70%以上二、多选题（共5题，每题3分，合计15分）1.2026年《学校食品安全与营养健康管理规定》修订后，对学校食堂的管理要求包括哪些？A.实施从业人员健康管理制度B.建立食品安全风险监测制度C.每学期开展一次营养健康知识竞赛D.对学生餐食进行留样检测2.2026年《孕产妇营养支持指南》中，推荐孕早期每日增加的能量摄入量是多少？A.200千卡B.300千卡C.400千卡D.500千卡3.某企业2026年申请《特殊医学用途配方食品》注册，需提交的材料包括哪些？A.产品配方和工艺说明B.临床应用效果评价报告C.食品安全风险评估报告D.企业生产许可证明4.2026年《食品生产经营许可管理办法》修订后，对食品生产企业的要求有哪些？A.具备与生产经营相适应的设备设施B.建立食品召回制度C.定期进行食品安全自查D.对从业人员进行营养健康培训5.2026年《健康中国行动—全民健康生活方式行动方案》中，推荐的健康生活方式包括哪些？A.合理膳食B.适量运动C.戒烟限酒D.保持心理平衡三、判断题（共10题，每题1分，合计10分）1.2026年《食品安全国家标准—婴幼儿辅食》（GB25596）规定，婴幼儿辅食中不得添加盐。（√）2.2026年《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者未按规定进行营养标签标示的，可处5万元以上10万元以下罚款。（×）3.2026年《慢性病营养干预规范》建议肥胖儿童每日减少100千卡能量摄入。（√）4.2026年《老年人营养改善计划》要求社区医疗机构每周至少开展一次营养筛查。（√）5.2026年《食品添加剂使用标准》规定，食品中所有添加剂的残留量均不得超过国家标准。（√）6.2026年《健康生活方式专项行动方案》提出，居民谷薯类食物供能比应达到55%以上。（×）7.2026年《孕产妇营养支持指南》建议孕中期每日增加300千卡能量摄入。（√）8.2026年《食品安全国家标准—特殊医学用途配方食品》（GB29922）规定，产品必须经过省级卫生健康部门审批。（×）9.2026年《学校食品安全与营养健康管理规定》要求学校食堂每餐必须提供水果。（×）10.2026年《食品营养强化剂使用标准》规定，强化食品的营养强化量不得超过每日推荐摄入量的20%。（√）四、简答题（共4题，每题5分，合计20分）1.简述2026年《中国居民膳食指南（修订版）》的核心推荐内容。2.解释2026年《食品安全国家标准—预包装食品营养标签通则》中“核心营养素”的概念及其意义。3.描述2026年《慢性病营养干预规范》中，针对糖尿病患者的营养管理要点。4.说明2026年《老年人营养改善计划》中，社区层面的主要实施措施。五、论述题（共1题，10分）结合2026年《健康中国行动》和地方性营养政策，论述如何通过政策干预改善城乡居民的膳食结构，并分析可能面临的挑战及对策。答案与解析一、单选题答案与解析1.B解析：根据2026年《中国居民膳食指南（修订版）》，成年人每日推荐摄入鱼类75克以上，以提供优质蛋白质和Omega-3脂肪酸。2.C解析：修订后的GB28050要求必须标示能量和6类核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、糖），以帮助消费者更好地了解食品营养价值。3.D解析：“健康中国行动”强调通过营养教育、供餐标准化等措施改善儿童青少年营养，但未强制提供免费营养补充剂，需根据家庭经济条件自愿选择。4.A解析：2026年《婴幼儿辅食生产经营管理办法》规定，婴幼儿辅食中糖含量不得超过5%，以减少儿童早期糖摄入风险。5.B解析：2026年《慢性病营养干预规范》建议高血压患者每日钠摄入量不超过1500毫克，以控制血压水平。6.B解析：修订后的注册管理办法要求特殊医学用途配方食品必须通过多中心随机对照试验，以验证其安全性和有效性。7.B解析：2026年GB2760修订版对部分添加剂（如某些人工色素）的ADI值进行了下调，以降低潜在健康风险。8.C解析：社区老年人营养干预以筛查、教育为主，免费发放营养补充剂需根据政策补贴条件实施，并非普遍措施。9.A解析：GB14880规定营养强化剂不得用于特殊医学用途配方食品，这类食品需经国家药品监督管理局审批，不属于营养强化剂使用范围。10.D解析：健康生活方式行动方案提倡减少精制米面消费，目标是将精制米面供能比控制在50%以下，而非70%以上。二、多选题答案与解析1.A、B、D解析：2026年《学校食品安全与营养健康管理规定》要求食堂落实健康管理制度、风险监测和留样检测，但未强制开展营养知识竞赛。2.A、B解析：孕早期（1-3月）每日增加能量摄入200-300千卡，以支持胎儿发育和母体代谢需求。3.A、B、C解析：特殊医学用途配方食品注册需提交配方、临床验证和风险评估报告，生产许可属于前置条件，非注册材料。4.A、C解析：修订后的管理办法要求企业具备生产经营设备设施和食品安全自查制度，运动和培训属于健康管理范畴，非硬性要求。5.A、B、C、D解析：健康生活方式行动方案涵盖合理膳食、适量运动、戒烟限酒和心理平衡四大方面。三、判断题答案与解析1.√解析：GB25596规定婴幼儿辅食不得添加盐、糖、酱油、蜂蜜等，以避免早期高钠摄入。2.×解析：罚款金额根据《食品安全法实施条例》调整为3万元至30万元，而非5-10万元。3.√解析：2026年规范建议肥胖儿童根据体重指数调整能量摄入，每日减少100千卡为常见干预措施。4.√解析：老年人营养改善计划要求社区医疗机构定期开展营养筛查，以早期发现营养不良风险。5.√解析：GB2760对食品添加剂的残留量有明确上限，需符合国家标准。6.×解析：健康生活方式行动方案建议谷薯类供能比不低于50%，而非55%。7.√解析：孕中期（4-6月）胎儿生长加速，每日需增加300千卡能量摄入。8.×解析：特殊医学用途配方食品经国家药品监督管理局审批，而非省级卫生健康部门。9.×解析：学校食堂提供水果属于推荐措施，而非强制要求。10.√解析：GB14880规定营养强化量不得超过每日推荐摄入量的20%，以避免过量摄入风险。四、简答题答案与解析1.2026年《中国居民膳食指南（修订版）》核心推荐内容-谷薯类为主，推荐食量每日300-500克（其中谷类250-400克，薯类50-100克）。-蔬果充足，推荐食量每日500克（蔬菜400克，水果200克）。-瘦肉适量，推荐食量每日50-75克。-鱼虾禽蛋多样，推荐每周2次以上鱼类（75克/次），蛋类300-350克（5个/周）。-乳类大豆充足，推荐每日300克乳制品或等量大豆制品。-糖盐适量，推荐成人每日添加糖不超过25克，钠不超过2000毫克。-因地制宜，结合地方食材和文化习惯调整膳食结构。2.核心营养素的概念及意义-概念：指预包装食品营养标签中必须标示的6类营养素——能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、饱和脂肪酸和反式脂肪酸。-意义：帮助消费者快速识别食品的营养价值，尤其对慢性病患者（如高血压、糖尿病）有助于选择低钠、低糖、低饱和脂肪酸食品，促进健康消费。3.糖尿病患者营养管理要点-控制总能量摄入，维持理想体重。-优先选择全谷物、杂豆类，限制精制米面。-推荐高膳食纤维食物（蔬菜300-500克/日，水果适量）。-控制脂肪摄入，尤其是饱和脂肪酸（<总能量的10%）。-严格限制添加糖和含糖饮料。-规律进餐，避免暴饮暴食。-定期监测血糖，结合运动和药物调整饮食方案。4.社区老年人营养改善措施-开展营养筛查，识别高风险老年人。-提供营养教育，普及合理膳食知识。-优化社区食堂供餐，增加易消化、高蛋白食物供给。-对失能或咀嚼困难老人提供定制化辅食（如软食、流食）。-建立营养干预档案，定期随访评估效果。-鼓励家庭参与，提升老年人营养依从性。五、论述题答案与解析如何通过政策干预改善膳食结构及挑战对策1.政策干预措施-税收调节：对高糖饮料、高盐食品征收消费税，降低需求。-补贴激励：对购买全谷物、奶制品的居民给予补贴。-标签强化：强制标示“高糖”“高钠”警示，推广易读标签。-供餐标准化：在食堂、学校推行营养配餐指南，限制含糖饮料供应。-健康教育：通过媒体宣传、社区活动普及“光盘行动”“减盐减油”理念。2.可能面临的挑战-经济成本：税收和补