2026年健康管理与营养科学知识练习题库

2026年健康管理与营养科学知识练习题库一、单选题（每题2分，共20题）说明：每题只有一个最符合题意的选项。1.在某社区开展健康管理干预时，针对居民超重问题，优先推荐的生活方式干预措施是？A.增加运动量，减少静坐时间B.强制节食，每日热量摄入控制在800大卡以下C.仅调整饮食结构，不增加运动D.使用减肥药物配合饮食控制2.中国居民膳食指南中强调“食物多样”，其中建议每天摄入谷薯类食物的量是多少？A.100克以下B.100-200克C.200-300克D.300克以上3.糖尿病患者进行运动时，应避免选择哪种运动类型？A.慢跑B.游泳C.弹力带训练D.高强度间歇训练（HIIT）4.某中年男性长期摄入高盐食物，其血压偏高，医生建议其每日钠摄入量控制在多少以下？A.2克B.3克C.5克D.8克5.营养素密度最高的食物类型是？A.精制米面B.新鲜蔬菜水果C.油炸食品D.加工肉类6.孕早期（前3个月）补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？A.先天性心脏病B.神经管缺陷C.唇腭裂D.胎儿发育迟缓7.老年人常出现的营养问题不包括？A.蛋白质摄入不足B.钙缺乏C.碳水化合物过量D.维生素B12吸收障碍8.《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每周应进行多少次中等强度有氧运动？A.2-3次B.3-5次C.5-7次D.7次以上9.某儿童因挑食导致锌摄入不足，可能出现的健康问题是？A.骨质疏松B.生长迟缓C.高血压D.视力下降10.长期过量摄入反式脂肪酸可能增加哪种疾病的风险？A.糖尿病B.高血压C.心血管疾病D.肥胖二、多选题（每题3分，共10题）说明：每题有多个符合题意的选项，错选、漏选均不得分。1.健康管理服务内容包括哪些方面？A.体检与风险评估B.营养咨询与干预C.运动处方制定D.疾病筛查与早期干预2.地中海饮食的核心原则包括？A.多摄入橄榄油B.适量摄入鱼类和海鲜C.限制红肉摄入D.高糖分食物为主3.儿童时期缺铁可能导致哪些健康问题？A.贫血B.注意力不集中C.身高增长缓慢D.免疫力下降4.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者进行运动训练时，应注意哪些事项？A.避免屏气用力B.选择低强度有氧运动C.运动前充分热身D.运动后立即补充高热量食物5.影响人体钙吸收的因素包括？A.维生素D水平B.膳食纤维含量C.蛋白质摄入量D.咖啡因摄入6.孕妇在孕期不同阶段，对叶酸的需求量有何变化？A.孕早期需求量最高B.孕中期需求量减少C.孕晚期需求量回升D.孕后需持续补充7.老年人常见的营养风险因素包括？A.消化功能减退B.经济条件限制C.口腔健康问题D.长期用药影响8.素食者的营养摄入应注意哪些问题？A.确保蛋白质来源多样化B.补充维生素B12C.限制植物雌激素摄入D.多吃精加工食品9.运动干预对糖尿病患者的益处包括？A.降低血糖水平B.改善胰岛素敏感性C.增加体重D.减少并发症风险10.中国居民膳食指南中提到的“三减”包括？A.减盐B.减油C.减糖D.减蛋白三、判断题（每题1分，共10题）说明：判断正误，正确划“√”，错误划“×”。1.所有超重或肥胖者都需要严格限制碳水化合物摄入。√/×2.儿童每日饮水量应达到1500毫升以上。√/×3.运动前不热身可能导致肌肉拉伤。√/×4.孕妇摄入过多脂肪有助于胎儿大脑发育。√/×5.老年人便秘的主要原因是膳食纤维摄入不足。√/×6.低碳水化合物饮食适合所有糖尿病患者。√/×7.素食者可以通过食用强化食品补充维生素B12。√/×8.高强度运动后应立即补充高糖分食物。√/×9.中国居民膳食指南建议每天吃12种以上食物。√/×10.膳食纤维有助于降低血糖波动。√/×四、简答题（每题5分，共4题）说明：根据题目要求，简洁回答问题。1.简述健康管理的核心流程。2.解释“食物多样性”在膳食营养中的作用。3.列举三种适合老年人的运动类型，并说明原因。4.分析高盐饮食对健康的危害。五、论述题（每题10分，共2题）说明：结合实际案例或理论，深入阐述问题。1.结合中国居民膳食结构特点，论述如何通过饮食干预改善高血压问题。2.探讨运动干预对肥胖儿童健康管理的意义，并提出具体实施方案。答案与解析一、单选题答案与解析1.A解析：超重问题主要源于能量摄入大于消耗，增加运动量配合合理饮食是科学的生活方式干预。2.C解析：谷薯类是碳水化合物的主要来源，建议每日摄入200-300克，保证能量供应。3.D解析：糖尿病患者运动需循序渐进，HIIT强度过高可能诱发低血糖或心血管风险。4.C解析：中国居民膳食指南建议成人每日钠摄入不超过5克（约一啤酒瓶盖），高盐是高血压重要诱因。5.B解析：新鲜蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养素密度高于其他选项。6.B解析：孕早期叶酸缺乏易导致神经管缺陷（如脊柱裂），是关键补充时期。7.C解析：老年人常见营养问题是蛋白质、钙、维生素D缺乏，碳水化合物过量反而不利于血糖控制。8.C解析：《指南》建议每周3-5次中等强度有氧运动，每次持续30分钟以上。9.B解析：锌参与生长激素合成，摄入不足可导致儿童生长迟缓、免疫力下降。10.C解析：反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管疾病风险。二、多选题答案与解析1.A/B/C/D解析：健康管理服务涵盖体检、营养、运动及疾病干预等多个维度。2.A/B/C解析：地中海饮食强调橄榄油、鱼类、坚果，限制红肉和糖分。3.A/B/C/D解析：缺铁导致缺铁性贫血、认知功能下降、生长迟缓和免疫力降低。4.A/B/C解析：COPD患者运动需避免屏气、低强度、充分热身，但运动后不宜立即高热量进食。5.A/B/C解析：维生素D促进钙吸收，膳食纤维影响钙利用，蛋白质提供钙载体。6.A/C/D解析：孕早期叶酸需求量最高，孕晚期因胎儿骨骼发育需求增加，孕后仍需补充。7.A/B/C/D解析：老年人因消化、经济、口腔和药物因素易出现营养风险。8.A/B解析：素食者需注意蛋白质来源（如豆类）和维生素B12补充（强化食品或补充剂）。9.A/B/D解析：运动可降血糖、改善胰岛素敏感性、减少并发症，但不会增加体重。10.A/B/C解析：“三减”指减盐、减油、减糖，是中国居民膳食指南核心内容。三、判断题答案与解析1.×解析：超重者需调整饮食结构，但并非所有需严格限碳水，应个体化。2.√解析：儿童需充足饮水，6岁以上建议每日1500毫升。3.√解析：运动前热身可提高肌肉柔韧性，预防损伤。4.×解析：脂肪过量易导致肥胖，适量摄入有益，但过度无益。5.√解析：老年人便秘常因膳食纤维不足导致肠道蠕动减慢。6.×解析：部分糖尿病患者仍需控制碳水，需医生评估是否适合低碳水饮食。7.√解析：植物性食物几乎不含B12，素食者可依赖强化食品或补充剂。8.×解析：运动后应补充蛋白质和适量碳水，高糖食物反而不利于恢复。9.√解析：《指南》建议每天12种以上食物，每周25种以上，保证营养均衡。10.√解析：膳食纤维延缓糖吸收，有助于稳定餐后血糖。四、简答题答案与解析1.健康管理核心流程答：①健康评估（体检、问卷）；②风险识别（慢性病、营养风险）；③干预计划（饮食、运动、心理）；④效果跟踪（定期复查、调整）。2.食物多样性作用答：①确保多种营养素摄入；②减少食物过敏风险；③丰富膳食体验，提高依从性；④均衡膳食的基础。3.老年人运动类型答：①太极拳（柔韧性、平衡）；②散步（低强度有氧）；③水中运动（关节友好）；原因：低冲击、易坚持、安全。4.高盐危害答：①升高血压；②损伤肾脏；③增加胃癌风险；④导致水肿、血脂异常。五、论述题答案与解析1.饮食干预改善高血压答：中国居民高盐、高脂、高蛋白（红肉）膳食易致高血压。干预措施：①限盐（每日<5克）；②增加蔬菜（钾源）；③减少红肉，补充豆制品；④控制加工食品