2025年关于食监会的笔试及答案

2025年关于食监会的笔试及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项不是健康管理制度的内容？A.定期进行健康检查B.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作C.对患有传染性疾病的人员，不得从事食品生产D.对从业人员进行食品安全知识培训答案：C2.食品标签上必须标明的内容不包括：A.食品生产者的名称、地址、联系方式B.食品的名称、规格、净含量C.食品的保质期和生产日期D.食品的营养成分表答案：D3.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括：A.安全性原则B.适量性原则C.必要性原则D.可盈利性原则答案：D4.食品安全风险监测计划由哪个部门制定？A.食品药品监督管理局B.市场监督管理局C.卫生健康委员会D.农业农村部答案：C5.食品生产经营者需要建立食品召回制度，召回食品的条件不包括：A.食品存在安全隐患B.食品可能引发食品安全事故C.食品标签不符合规定D.食品价格波动较大答案：D6.食品安全国家标准由哪个部门负责制定？A.食品药品监督管理局B.市场监督管理局C.卫生健康委员会D.农业农村部答案：C7.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录的内容不包括：A.食品的名称、规格、数量B.食品的生产日期、保质期C.食品的进货时间、进货渠道D.食品的销售价格答案：D8.食品安全事故应急预案由哪个部门负责制定？A.食品药品监督管理局B.市场监督管理局C.卫生健康委员会D.农业农村部答案：B9.食品标签上必须标明的内容不包括：A.食品的名称、规格、净含量B.食品的保质期和生产日期C.食品的营养成分表D.食品的过敏原信息答案：C10.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括：A.安全性原则B.适量性原则C.必要性原则D.可盈利性原则答案：D二、填空题（总共10题，每题2分）1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。2.食品标签上必须标明的内容包括食品生产者的名称、地址、联系方式，食品的名称、规格、净含量，食品的保质期和生产日期。3.食品添加剂使用时，应当符合安全性原则、适量性原则、必要性原则。4.食品安全风险监测计划由卫生健康委员会制定。5.食品生产经营者需要建立食品召回制度，召回食品的条件包括食品存在安全隐患、食品可能引发食品安全事故。6.食品安全国家标准由卫生健康委员会负责制定。7.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录的内容包括食品的名称、规格、数量，食品的生产日期、保质期，食品的进货时间、进货渠道。8.食品安全事故应急预案由市场监督管理局负责制定。9.食品标签上必须标明的内容包括食品的名称、规格、净含量，食品的保质期和生产日期，食品的过敏原信息。10.食品添加剂使用时，应当符合安全性原则、适量性原则、必要性原则。三、判断题（总共10题，每题2分）1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。（正确）2.食品标签上必须标明的内容包括食品生产者的名称、地址、联系方式，食品的名称、规格、净含量，食品的保质期和生产日期。（正确）3.食品添加剂使用时，应当符合安全性原则、适量性原则、必要性原则。（正确）4.食品安全风险监测计划由卫生健康委员会制定。（正确）5.食品生产经营者需要建立食品召回制度，召回食品的条件包括食品存在安全隐患、食品可能引发食品安全事故。（正确）6.食品安全国家标准由卫生健康委员会负责制定。（正确）7.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录的内容包括食品的名称、规格、数量，食品的生产日期、保质期，食品的进货时间、进货渠道。（正确）8.食品安全事故应急预案由市场监督管理局负责制定。（正确）9.食品标签上必须标明的内容包括食品的名称、规格、净含量，食品的保质期和生产日期，食品的过敏原信息。（正确）10.食品添加剂使用时，应当符合安全性原则、适量性原则、必要性原则。（正确）四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述食品安全法中关于食品生产经营者建立从业人员健康管理制度的主要内容。答：食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。主要内容包括定期进行健康检查，对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作，以及对从业人员进行食品安全知识培训。2.简述食品标签上必须标明的内容。答：食品标签上必须标明的内容包括食品生产者的名称、地址、联系方式，食品的名称、规格、净含量，食品的保质期和生产日期，以及食品的过敏原信息。3.简述食品添加剂使用时应当符合的原则。答：食品添加剂使用时，应当符合安全性原则、适量性原则、必要性原则。安全性原则指食品添加剂应当对人体健康无害；适量性原则指食品添加剂的使用量应当符合国家标准；必要性原则指食品添加剂的使用应当是必要的，不能通过改变食品配方、工艺等替代食品添加剂的使用。4.简述食品安全风险监测计划的主要内容。答：食品安全风险监测计划的主要内容包括监测的食品种类、监测的指标、监测的方法、监测的频率、监测的对象等。通过监测计划，可以及时发现食品安全风险，采取相应的措施，保障食品安全。五、讨论题（总共4题，每题5分）1.讨论食品安全风险监测计划在食品安全监管中的作用。答：食品安全风险监测计划在食品安全监管中起着重要作用。通过监测计划，可以及时发现食品安全风险，采取相应的措施，保障食品安全。监测计划可以帮助监管部门了解食品安全状况，制定相应的监管措施，提高食品安全水平。2.讨论食品标签上必须标明的内容对消费者的影响。答：食品标签上必须标明的内容对消费者的影响很大。消费者可以通过标签了解食品的生产者、生产日期、保质期、过敏原信息等，从而做出正确的消费选择。标签上的信息可以帮助消费者判断食品的质量和安全，保护消费者的权益。3.讨论食品添加剂使用时应当符合的原则的重要性。答：食品添加剂使用时应当符合安全性原则、适量性原则、必要性原则，这些原则的重要性体现在保障食品安全和消费者健康。安全性原则确保食品添加剂对人体健康无害；适量性原则确保食品添加剂的使用量符合国家标准；必要性原则确保食品添加剂的使用是必要的，不能通过改变食品配方、工艺等替代食品添加剂的使用。4.讨论食品安全事故应急预案的作用。答：食品安全事故应急预案在食品安全监管中起着重要作用。通过应急预案，可以在食品安全事故发生时迅速采取应对措施，控制事故的发展，减少事故造成的损失。应急预案可以帮助监管部门提高应对食品安全事故的能力，保障食品安全和公众健康。答案和解析一、单项选择题1.C2.D3.D4.C5.D6.C7.D8.B9.C10.D二、填空题1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。2.食品标签上必须标明的内容包括食品生产者的名称、地址、联系方式，食品的名称、规格、净含量，食品的保质期和生产日期。3.食品添加剂使用时，应当符合安全性原则、适量性原则、必要性原则。4.食品安全风险监测计划由卫生健康委员会制定。5.食品生产经营者需要建立食品召回制度，召回食品的条件包括食品存在安全隐患、食品可能引发食品安全事故。6.食品安全国家标准由卫生健康委员会负责制定。7.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录的内容包括食品的名称、规格、数量，食品的生产日期、保质期，食品的进货时间、进货渠道。8.食品安全事故应急预案由市场监督管理局负责制定。9.食品标签上必须标明的内容包括食品的名称、规格、净含量，食品的保质期和生产日期，食品的过敏原信息。10.食品添加剂使用时，应当符合安全性原则、适量性原则、必要性原则。三、判断题1.正确2.正确3.正确4.正确5.正确6.正确7.正确8.正确9.正确10.正确四、简答题1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。主要内容包括定期进行健康检查，对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作，以及对从业人员进行食品安全知识培训。2.食品标签上必须标明的内容包括食品生产者的名称、地址、联系方式，食品的名称、规格、净含量，食品的保质期和生产日期，以及食品的过敏原信息。3.食品添加剂使用时，应当符合安全性原则、适量性原则、必要性原则。安全性原则指食品添加剂应当对人体健康无害；适量性原则指食品添加剂的使用量应当符合国家标准；必要性原则指食品添加剂的使用应当是必要的，不能通过改变食品配方、工艺等替代食品添加剂的使用。4.食品安全风险监测计划的主要内容包括监测的食品种类、监测的指标、监测的方法、监测的频率、监测的对象等。通过监测计划，可以及时发现食品安全风险，采取相应的措施，保障食品安全。监测计划可以帮助监管部门了解食品安全状况，制定相应的监管措施，提高食品安全水平。五、讨论题1.食品安全风险监测计划在食品安全监管中起着重要作用。通过监测计划，可以及时发现食品安全风险，采取相应的措施，保障食品安全。监测计划可以帮助监管部门了解食品安全状况，制定相应的监管措施，提高食品安全水平。2.食品标签上必须标明的内容对消费者的影响很大。消费者可以通过标签了解食品的生产者、生产日期、保质期、过敏原信息等，从而做出正确的消费选择。标签上的信息可以帮助消费者判断食品的质量和安全，保护消费者的权益。3.食品添加剂使用时应当符合安全性原则、适量性原则、必要性原则，这些原则的重要