校园超市预防食物中毒应急预案

校园超市预防食物中毒应急预案一、总则校园超市作为师生日常生活物资供应的重要场所，其食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到校园的和谐稳定。为有效预防和控制校园超市内可能发生的食物中毒事件，规范应急处置工作，最大限度地减少损害，保障师生饮食安全，依据相关法律法规及学校安全管理要求，特制定本预案。本预案适用于校园超市内发生的各类疑似食物中毒及食物中毒事件的预防与应急处置工作。预案坚持“预防为主、常备不懈、统一领导、分级负责、快速反应、果断处置”的原则，旨在建立健全食品安全风险防控体系和应急机制。二、组织机构与职责（一）应急领导小组学校应成立由主管校领导任组长，后勤管理部门、学生管理部门、校医院（或卫生所）、保卫部门及超市负责人为成员的校园超市食品安全应急领导小组。其主要职责包括：统一指挥和协调食物中毒事件的应急处置工作；研究决定应急处置中的重大事项；向上级主管部门和相关卫生防疫机构报告情况；负责事件调查和善后处理的组织领导。（二）日常管理与执行机构校园超市负责人为食品安全第一责任人，负责超市日常食品安全管理工作。应设立专职或兼职食品安全管理员，具体落实各项食品安全制度，开展日常巡查、索证索票、台账记录、从业人员健康管理及培训等工作，并作为应急响应的直接执行人员。（三）各相关部门职责后勤管理部门：负责对校园超市食品安全工作的日常监督与指导，协调各部门资源，确保应急物资供应。校医院（或卫生所）：负责疑似中毒师生的初步医疗救治、病情观察与报告，协助卫生防疫部门进行流行病学调查。学生管理部门：负责学生群体的信息传达、情绪安抚及稳定工作，协助做好中毒学生的联络与安抚。保卫部门：负责事件现场的秩序维护、人员疏散及安全保卫，必要时协助封存可疑食品及相关物品。三、预防与控制措施（一）严把进货查验关校园超市必须建立严格的进货查验和索证索票制度。对供货商资质进行严格审核，确保从持有有效许可证的正规渠道采购商品。采购的食品及原料必须查验生产日期、保质期，确保在保质期内，杜绝“三无”产品、过期变质食品及来源不明食品进入超市。相关票据、凭证应按规定期限妥善保管。（二）规范储存与陈列食品储存应符合相应的温度、湿度要求，做到分类存放、隔墙离地，防止交叉污染。冷藏、冷冻设施应定期检查、维护，确保运行正常，温度达标。货架上的食品应摆放整齐，先进先出，并及时清理临期、过期食品。对需要特殊条件保存的食品，必须按要求储存和陈列。（三）加强从业人员健康与管理超市从业人员必须持有效健康证明上岗，并每年进行一次健康体检。建立从业人员健康档案，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接接触入口食品的工作。从业人员应保持良好个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手消毒。（四）强化场所环境卫生与消毒保持经营场所内外环境整洁，定期进行清扫、消毒。食品加工区域（若有）、销售区域、仓库、卫生间等应符合卫生标准。配备足够的消毒设施和保洁用品，对食品接触面、工用具、容器、售货工具等进行定期清洗消毒。垃圾应日产日清，垃圾桶加盖，防止蚊蝇滋生。（五）加强宣传与培训定期组织超市从业人员进行食品安全知识和应急处置技能培训，提高其风险防范意识和能力。在超市内通过适当方式向师生宣传食品安全知识，引导科学、安全消费。四、应急响应程序（一）事件报告与启动当发现师生在食用校园超市购买的食品后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状时，超市负责人应立即向学校应急领导小组及校医院报告。报告内容包括：事发时间、地点、中毒人数、主要症状、可疑食品等。学校应急领导小组接到报告后，应立即组织人员进行初步核实。若情况属实，根据事件性质、危害程度及波及范围，决定是否启动本预案。（二）现场处置1.人员救治：校医院应立即组织对中毒或疑似中毒师生进行救治，必要时协助联系上级医院进行转诊。同时，密切关注患者病情变化。2.保护现场与封存物品：在确保安全的前提下，对可疑食品及其原料、包装、生产经营场所、相关工具设备等进行封存，禁止转移、销毁。保留患者呕吐物、排泄物等样本，以备检验。3.信息收集：迅速收集中毒师生的基本信息、食用可疑食品的名称、购买时间、数量、批号及同批次食品的销售情况等。4.配合调查：主动配合卫生防疫部门进行现场调查取证、样品采集和流行病学调查，如实提供相关资料和信息。（三）控制事态蔓延立即停止销售和使用可疑食品。对已售出的同批次可疑食品，应根据购买记录等信息，尽可能追溯并通知购买者停止食用。必要时，学校可通过适当方式向师生发布警示信息。（四）信息发布与舆情引导在学校统一领导下，按照规定程序和口径，及时、准确地向师生和社会发布事件相关信息，避免不实信息传播引发恐慌。加强舆情监测与引导，维护校园稳定。五、后期处置（一）善后处理积极做好中毒师生的医疗救治、安抚及家属接待工作，妥善处理医疗费用等事宜。（二）事件调查与总结评估应急处置结束后，学校应急领导小组应组织对事件发生的原因、经过、应急处置情况、造成的损失及经验教训进行调查总结和评估，形成书面报告。（三）责任追究与整改对在事件中负有责任的单位和个人，依据相关规定进行处理。针对暴露出来的问题，制定切实可行的整改措施，堵塞漏洞，完善制度，防止类似事件再次发生。六、应急保障（一）物资保障配备必要的应急救援物资，如急救药品、消毒用品、防护用品、封存工具等，并确保其完好有效。（二）通讯保障建立健全应急通讯联络机制，确保应急领导小组及各成员单位、相关人员通讯畅通。（三）培训与演练定期组织开展食品安全知识培训和应急演练，提高应急队伍的实战能力和协同配合能力，检验预案的科学性和可操作性，并根据演练情况对预案进行修订完善。七、预案管理与演练本预案由学校后勤管理部门负责解释。学校将根据相关法律法规变化和实际情况，对本预案进行定期评审和修订。各相关部门及校园超市应组织从业人