规范菜市场运营工作制度

PAGE规范菜市场运营工作制度一、总则（一）目的为加强菜市场运营管理，规范市场秩序，保障消费者权益，提升菜市场整体形象和服务水平，特制定本工作制度。（二）适用范围本制度适用于[菜市场名称]的所有运营管理活动，包括市场设施维护、摊位管理、环境卫生、食品安全、交易秩序等方面。（三）基本原则1.依法依规原则：严格遵守国家法律法规和相关行业标准，确保菜市场运营合法合规。2.公平公正原则：对待所有经营者和消费者一视同仁，维护市场公平竞争环境。3.服务至上原则：以满足消费者需求为出发点，不断提升服务质量，为经营者和消费者提供优质的服务。4.可持续发展原则：注重市场的长期稳定发展，合理规划资源，实现经济效益与社会效益的统一。二、市场设施维护（一）设施建设与规划1.菜市场的建设应符合城市规划要求，合理布局摊位、通道、停车场、公共卫生间等设施。2.市场设施应具备良好的安全性、实用性和舒适性，满足经营者和消费者的使用需求。（二）设施维护责任1.设立专门的设施维护管理岗位，负责市场设施的日常巡查、维修和保养工作。2.明确设施维护的责任主体，摊位设施由经营者负责日常维护，公共设施由市场管理方负责维护。（三）设施维护流程1.设施巡查：每日定时对市场设施进行巡查，记录设施状况，发现问题及时报告。2.维修申请：对于需要维修的设施，由使用部门或个人填写维修申请表，注明维修内容和地点。3.维修安排：设施维护管理岗位根据维修申请表，安排维修人员进行维修，并跟踪维修进度。4.维修验收：维修完成后，由设施维护管理岗位组织相关人员进行验收，确保维修质量符合要求。（四）设施更新与改造1.根据市场发展和实际需求，定期对设施进行评估，制定设施更新与改造计划。2.设施更新与改造应充分征求经营者和消费者的意见，确保改造方案合理可行。3.改造资金应专款专用，严格按照财务制度进行管理。三、摊位管理（一）摊位规划与分配1.根据市场经营品类和规模，合理规划摊位布局，明确各类摊位的位置和面积。2.制定摊位分配原则，优先考虑经营信誉良好、经营能力较强的经营者。3.摊位分配应公开、公平、公正，通过抽签、竞标等方式确定经营者。（二）摊位租赁合同管理1.与经营者签订摊位租赁合同，明确双方的权利和义务，包括租赁期限、租金标准、经营范围、违约责任等。2.合同签订前，应向经营者详细说明合同条款，确保经营者充分理解并同意合同内容。3.定期对租赁合同执行情况进行检查，及时发现和解决合同纠纷。（三）摊位使用规范1.经营者应按照租赁合同约定的经营范围和方式使用摊位，不得擅自转租、转让或改变摊位用途。2.摊位内的商品陈列应整齐有序，不得超出摊位范围经营，保持摊位周边环境整洁。3.经营者应遵守市场营业时间，不得提前或推迟营业。（四）摊位退出机制1.建立摊位退出机制，对于违反市场管理规定、经营不善或租赁合同到期不再续租的经营者，及时收回摊位。2.摊位退出前，应进行清场检查，确保经营者结清相关费用，归还市场设施。3.收回的摊位应及时进行重新分配或调整，提高摊位利用率。四、环境卫生管理（一）环境卫生标准1.菜市场应保持地面清洁、无积水、无垃圾，摊位周边无杂物堆积。2.公共区域应定期进行清扫、消毒，垃圾桶应及时清理，保持垃圾不外溢。3.市场内的排水系统应畅通，无堵塞现象，防止污水横流。（二）环境卫生责任1.划分环境卫生责任区域，明确各区域的清扫保洁责任人。2.经营者负责摊位内的环境卫生，市场管理方负责公共区域的环境卫生。（三）环境卫生管理制度1.制定环境卫生巡查制度，每日定时对市场环境卫生进行巡查，发现问题及时督促责任人整改。2.设立环境卫生监督举报电话，接受消费者和社会监督，对举报属实的给予奖励。3.定期组织环境卫生培训，提高工作人员和经营者的环境卫生意识。（四）环境卫生考核与奖惩1.建立环境卫生考核机制，对环境卫生责任人的工作进行量化考核。2.根据考核结果，对表现优秀的责任人给予奖励，对不达标的责任人进行处罚。五、食品安全管理（一）食品安全制度建设1.建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责和工作流程。2.制定食品安全应急预案，提高应对食品安全突发事件的能力。（二）食品经营资质管理1.严格审查经营者的食品经营资质，确保其具备合法有效的营业执照、食品经营许可证等相关证件。2.定期对经营者的资质进行检查，发现问题及时督促整改，对不符合资质要求的经营者，依法予以取缔。（三）食品质量监管1.加强对市场内食品质量的日常监管，建立食品抽检制度，定期对各类食品进行抽检。2.要求经营者建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。3.对抽检不合格的食品，依法予以查处，责令经营者立即停止销售，并采取相应的召回措施。（四）食品安全宣传与培训1.定期组织食品安全宣传活动，向经营者和消费者宣传食品安全知识，提高食品安全意识。2.对经营者进行食品安全培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品经营规范、食品质量检测等方面，确保经营者掌握食品安全知识和技能。六、交易秩序管理（一）交易规则制定1.制定菜市场交易规则，明确交易流程、交易方式、价格管理等方面的规定。2.交易规则应符合法律法规要求，体现公平、公正、公开的原则。（二）价格管理1.要求经营者明码标价，不得哄抬物价、价格欺诈等不正当价格行为。2.定期对市场内的商品价格进行监测，发现价格异常波动及时采取措施进行干预。（三）交易纠纷处理1.设立交易纠纷调解机构，负责处理市场内的交易纠纷。2.当发生交易纠纷时，调解机构应及时介入，了解情况，依据交易规则和相关法律法规进行调解，维护市场交易秩序。（四）市场秩序维护1.加强市场巡查力度，及时发现和制止各类扰乱市场秩序的行为，如占道经营、强买强卖、欺诈消费者等。2.配合相关部门做好市场周边的治安管理工作，确保市场安全稳定。七、人员管理（一）人员招聘与培训1.根据市场运营需要，制定人员招聘计划，招聘合适的工作人员，包括管理人员、保洁人员、保安人员等。2.对新入职人员进行岗前培训，培训内容包括市场规章制度、岗位职责、服务规范等方面，使其尽快熟悉工作环境和工作要求。（二）人员考核与奖惩1.建立人员考核制度，定期对工作人员的工作表现进行考核，考核内容包括工作业绩、工作态度、遵守纪律等方面。2.根据考核结果，对表现优秀的工作人员给予奖励，对不达标的工作人员进行批评教育或处罚。（三）人员岗位职责1.明确各岗位人员的岗位职责，确保各项工作有人负责、有人落实。2.定期对人员岗位职责履行情况进行检查，发现问题及时督促整改。（四）人员离职管理1.工作人员离职时，应提前办理离职手续，归还市场财物，交接工作。2.对离职人员的工作进行审计，确保无遗留问题。八、财务管理（一）财务制度建设1.建立健全菜市场财务管理制度，规范财务核算、资金管理、费用报销等工作流程。2.加强财务管理，确保财务工作合法合规，保障市场资金安全。（二）收入管理1.明确市场收入来源，包括摊位租金、管理费、水电费等，确保收入及时足额收取。2.建立收入台账，详细记录收入情况，定期进行核对和分析。（三）支出管理1.严格控制市场支出，各项费用支出应符合预算安排和财务制度规定。2.费用报销应按照规定的流程进行审批，确保报销凭证真实、合法、有效。（四）财务审计与监督1.定期对市场财务状况进行审计，确