2026年健康管理师健康教育与营养学知识题

2026年健康管理师健康教育与营养学知识题一、单项选择题（每题1分，共20题）1.在健康信念模式中，"感知到威胁"是指个体认识到某种健康行为或状态可能带来的（）。A.经济负担B.社会压力C.生理危害D.心理障碍2.中国居民膳食指南中推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。A.200克B.300克C.400克D.500克3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）A.粗米B.红薯C.鱼肉D.油条4.钙的最好食物来源是（）。A.豆制品B.水果C.蔬菜D.奶制品5.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？（）A.煎B.炒C.蒸D.烤6.限制钠摄入的主要目的是预防（）。A.贫血B.高血压C.糖尿病D.肥胖7.以下哪种行为属于健康促进策略中的"环境支持"？（）A.健身房提供免费器械B.个人制定运动计划C.领导带头运动D.饮食日记记录8.健康教育的核心目标是（）。A.改变个体行为B.提高医疗技术C.扩大健康知识覆盖面D.降低医疗费用9.以下哪种维生素缺乏会导致"坏血病"？（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E10.中国居民膳食指南中强调"少盐少油"，主要针对的是（）。A.儿童群体B.老年群体C.中青年群体D.所有群体11.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）A.精制米面B.水果C.豆类D.罐头食品12.评估健康风险时，"生活方式评分"主要关注（）。A.血压水平B.饮食习惯C.疾病史D.家族遗传13.健康传播的"双向沟通"是指（）。A.医生对患者讲解疾病B.患者主动询问病情C.医患双方互相交流D.报纸刊登健康知识14.以下哪种食物中胆固醇含量较高？（）A.蔬菜油B.蛋黄C.糖果D.豆浆15.中国居民膳食指南推荐每天饮水量为（）。A.500毫升B.1000毫升C.1500毫升D.1700毫升16.以下哪种行为属于"健康生活方式"？（）A.经常熬夜B.每天吸烟C.定期体检D.经常酗酒17.健康教育中常用的"行为改变理论"包括（）。A.计划行为理论B.健康信念模式C.社会认知理论D.以上都是18.以下哪种矿物质缺乏会导致"骨质疏松"？（）A.铁B.钙C.锌D.硒19.中国居民膳食指南中推荐的"食物多样"是指（）。A.同类食物大量摄入B.多种食物合理搭配C.少吃主食多吃副食D.高蛋白食物优先20.健康教育的"凯尔曼模型"将态度转变分为（）。A.三个阶段B.四个阶段C.五个阶段D.六个阶段二、多项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪些属于健康信念模式的核心要素？（）A.感知到威胁B.理解行为益处C.社会支持D.自我效能2.中国居民膳食指南中推荐的"食物多样"原则包括（）。A.粮谷类为主B.多吃蔬果C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D.少吃高盐高糖食物3.以下哪些食物富含膳食纤维？（）A.全麦面包B.红薯C.罐头水果D.豆类4.健康教育中常用的传播策略包括（）。A.宣传栏B.短信提醒C.小组讨论D.医患沟通5.以下哪些属于"健康生活方式"的要素？（）A.合理膳食B.规律运动C.戒烟限酒D.保持心理平衡6.评估健康风险时，需要考虑的因素包括（）。A.生活方式B.疾病史C.家族遗传D.环境因素7.以下哪些属于维生素类营养素？（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E8.中国居民膳食指南中推荐的"少盐少油"原则包括（）。A.每天食盐摄入不超过6克B.每天烹调油摄入不超过25克C.多吃高脂食物D.少吃腌制食品9.健康传播中常用的技巧包括（）。A.举例说明B.故事引导C.夸大效果D.情感共鸣10.以下哪些属于"健康促进"的策略？（）A.政策支持B.环境改善C.个人教育D.社区活动三、判断题（每题1分，共10题）1.中国居民膳食指南推荐每天摄入200克以上的谷薯类食物。（×）2.钙的主要食物来源是奶制品、豆制品和绿叶蔬菜。（√）3.健康教育的核心目标是改变个体行为。（√）4.碳水化合物是人体主要的能量来源。（√）5.高盐饮食会增加高血压的风险。（√）6.维生素C缺乏会导致"坏血病"。（√）7.健康传播的"凯尔曼模型"将态度转变分为四个阶段。（√）8.膳食纤维主要存在于精加工食品中。（×）9.健康教育的"双向沟通"是指医生对患者讲解疾病。（×）10.中国居民膳食指南推荐每天饮水量为1500毫升。（×）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述健康信念模式的核心要素及其在健康教育中的应用。2.解释中国居民膳食指南中"食物多样"原则的意义。3.列举三种常见的健康促进策略，并简述其作用。4.说明健康教育中常用的传播技巧及其适用场景。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合中国居民膳食指南，论述如何通过健康教育促进合理膳食行为。2.分析健康传播中"凯尔曼模型"的应用价值，并结合实际案例说明。答案与解析一、单项选择题1.C解析：健康信念模式强调个体对健康威胁的感知，认为只有认识到某种行为或状态可能带来的生理危害，才会采取改变行为。2.C解析：中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物400克，包括谷类（300克）和薯类（100克）。3.C解析：鱼肉是优质蛋白质的良好来源，其氨基酸组成更接近人体需求。4.D解析：奶制品是钙的最佳食物来源，含量高且吸收率好。5.C解析：蒸煮可以最大程度保留食物中的维生素，避免高温破坏。6.B解析：高钠饮食是高血压的主要风险因素，限制钠摄入有助于预防高血压。7.A解析：健身房提供免费器械属于环境支持，通过改善设施鼓励居民运动。8.A解析：健康教育的核心目标是改变个体不健康行为，促进健康生活方式。9.B解析：维生素C缺乏会导致"坏血病"，表现为牙龈出血、伤口愈合缓慢等。10.D解析："少盐少油"原则适用于所有群体，但中青年群体更易忽视健康风险。11.C解析：豆类富含膳食纤维，全麦面包次之，水果和罐头食品含量较低。12.B解析：生活方式评分主要评估饮食、运动、吸烟等行为，以预测健康风险。13.C解析：双向沟通强调医患双方平等交流，而非单向灌输。14.B解析：蛋黄中胆固醇含量较高，建议适量摄入。15.C解析：中国居民膳食指南推荐每天饮水量1500毫升（约7-8杯），具体因人而异。16.C解析：定期体检属于健康生活方式，有助于早期发现疾病。17.D解析：计划行为理论、健康信念模式、社会认知理论都是行为改变的重要理论。18.B解析：钙缺乏会导致骨质疏松，铁缺乏会导致贫血，锌缺乏会影响免疫力。19.B解析："食物多样"强调多种食物合理搭配，而非单一食物大量摄入。20.B解析：凯尔曼模型将态度转变分为四个阶段：遵从、认同、内化、行动。二、多项选择题1.A,B,C,D解析：健康信念模式的核心要素包括感知到威胁、理解行为益处、社会支持、自我效能。2.A,B,C,D解析："食物多样"原则强调粮谷类为主、多吃蔬果、适量吃动物性食物、少吃高盐高糖食物。3.A,B,D解析：全麦面包、红薯、豆类富含膳食纤维，罐头水果含量较低。4.A,B,C,D解析：健康教育常用的传播策略包括宣传栏、短信提醒、小组讨论、医患沟通。5.A,B,C,D解析：健康生活方式的要素包括合理膳食、规律运动、戒烟限酒、心理平衡。6.A,B,C,D解析：健康风险评估需考虑生活方式、病史、遗传、环境等因素。7.A,B,C,D解析：维生素A、C、D、E均属于脂溶性维生素。8.A,B,D解析："少盐少油"原则建议每天食盐不超过6克，烹调油不超过25克，少吃腌制食品。9.A,B,D解析：健康教育常用技巧包括举例说明、故事引导、情感共鸣，夸大效果不可取。10.A,B,C,D解析：健康促进策略包括政策支持、环境改善、个人教育、社区活动。三、判断题1.×解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物300克（谷类250克+薯类50克）。2.√解析：奶制品、豆制品和绿叶蔬菜是钙的主要来源。3.√解析：健康教育旨在改变个体不健康行为，促进健康生活方式。4.√解析：碳水化合物是人体主要的能量来源，占总能量的50%-65%。5.√解析：高盐饮食会导致血压升高，增加高血压风险。6.√解析：维生素C缺乏会导致"坏血病"，表现为牙龈出血、伤口愈合缓慢。7.√解析：凯尔曼模型将态度转变分为四个阶段：遵从、认同、内化、行动。8.×解析：膳食纤维主要存在于粗粮、杂豆、薯类等天然食物中，精加工食品含量低。9.×解析：双向沟通强调医患双方平等交流，而非医生单向讲解。10.×解析：中国居民膳食指南推荐每天饮水量1500毫升，具体因人而异。四、简答题1.健康信念模式的核心要素及其应用核心要素：感知到威胁、理解行为益处、社会支持、自我效能。应用：通过健康教育让个体认识到健康威胁（如吸烟导致肺癌），强调行为改变的好处（如戒烟后精力充沛），提供社会支持（如戒烟互助小组），增强自我效能（如制定戒烟计划）。2."食物多样"原则的意义意义：通过多种食物合理搭配，确保营养均衡，预防营养缺乏和过剩。具体包括：-粮谷类为主，提供能量；-多吃蔬果，补充维生素和膳食纤维；-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，补充蛋白质；-少吃高盐高糖食物，预防慢性病。3.常见的健康促进策略及其作用-政策支持：如公共场所禁烟、免费体检政策；-环境改善：如建设公园、推广健康食堂；-个人教育：如健康知识讲座、饮食指导；-社区活动：如运动比赛、健康义诊。4.健康教育常用的传播技巧及其适用场景-举例说明：通过具体案例帮助理解，适用于解释复杂概念；-故事引导：通过情感共鸣促进行为改变，适用于戒烟、减肥等主题；-情感共鸣：通过共情增强说服力，适用于心理健康教育；-提问互动：激发参与，适用于小组讨论。五、论述题1.如何通过健康教育促进合理膳食行为合理膳食是健康生活方式的核心，健康教育可通过以下方式促进：-宣传中国居民膳食指南，强调"食物多样""少盐少油"原则；-开展社区营养干预，如健康食堂、膳食评估；-利用新媒体传播，如短视频科普、健康食谱；-加强学校健康教育，培养儿童良好饮