农产品标准化生产管理规程

农产品标准化生产管理规程一、总则（一）目的与依据为规范农产品生产行为，提升农产品质量安全水平，保障消费者健康，促进农业可持续发展，依据国家相关法律法规及标准，结合实际生产情况，制定本规程。（二）适用范围本规程适用于各类农产品的规模化生产基地，涵盖从产地环境选择、品种选育、生产过程管理到采收、产后处理及记录档案等各环节的标准化管理。（三）基本原则1.质量安全优先原则：将农产品质量安全置于首位，严格控制生产全过程的风险因素。2.预防为主、全程控制原则：强调产地环境、投入品、生产过程等关键环节的预防性措施和全程监控。3.科学规范原则：遵循农业科学原理，采用先进、成熟、适用的技术和管理方法。4.可持续发展原则：合理利用农业资源，保护生态环境，推广绿色生态生产模式。二、产地环境管理（一）产地选择选择生态条件良好，远离污染源（如工业“三废”、城镇生活污水、垃圾场等），并具有可持续生产能力的区域作为生产基地。产地应具有一定的规模，便于集中管理和标准化操作。（二）环境质量要求1.土壤：土壤肥力应符合相关农产品生产的土壤质量标准，pH值适宜，有机质含量达到一定水平，无重金属、农药残留等污染超标现象。2.水源：灌溉用水应符合国家农田灌溉水质标准，水质清洁，水量充足。3.空气：产地空气质量应符合国家环境空气质量标准，远离粉尘、有害气体排放源。（三）产地环境监测与保护1.定期对产地土壤、灌溉水和空气质量进行抽样检测，确保符合标准要求。2.建立产地环境保护区，设置防护林带或隔离带，防止外部污染侵入。3.合理规划基地内的路网、排灌系统，防止水土流失和交叉污染。三、品种选择与种子/种苗管理（一）品种选择1.选择经国家或地方审定通过，并适应当地生态条件、抗逆性强、优质高产、商品性好的优良品种。2.优先选择具有绿色、有机等认证潜力的品种，以及市场需求旺盛的品种。3.避免盲目引种未经试验示范的品种。（二）种子/种苗质量1.种子/种苗应来源于具有合法资质的繁育单位，质量符合国家或行业标准。2.选用无病虫害、无损伤、活力强的种子/种苗。如需进行种子处理（如消毒、包衣），应采用安全、有效的方法。3.建立种子/种苗入库验收制度，记录品种名称、来源、数量、质量检验结果、入库日期等信息。（三）种子/种苗处理与保存1.根据品种特性和防治病虫害的需要，进行必要的晒种、浸种、催芽或药剂拌种等处理。2.种子应储存在干燥、通风、低温、避光的专用仓库内，防止混杂、霉变、虫蛀。种苗应在适宜条件下暂存，确保其活力。四、生产过程管理（一）投入品管理1.肥料管理：*优先选用有机肥、生物肥，科学合理使用化肥。化肥的种类、用量和施用时期应符合肥料使用准则。*禁止使用未经登记的肥料、劣质肥料以及重金属超标肥料。*建立肥料采购、验收、储存和使用记录制度，做到可追溯。2.农药管理：*严格遵守国家农药管理规定，使用高效、低毒、低残留农药，优先选用生物源农药和矿物源农药。*禁止使用国家明令禁止和限制使用的农药。*建立农药采购、验收、储存、领用和使用记录制度，专人负责，专柜存放，防止误用和污染。*严格按照农药使用说明书推荐剂量、施用时期和方法施用，遵守安全间隔期规定。3.其他投入品：如农膜、植物生长调节剂等，应选择符合国家标准、对环境友好的产品，并规范使用。（二）栽培管理技术1.土壤管理：*实行轮作倒茬制度，避免连作障碍。*推广深耕、松耕、秸秆还田、增施有机肥等土壤改良措施，培肥地力，改善土壤理化性状。2.播种/定植：*根据品种特性和当地气候条件，确定适宜的播种期或定植期。*采用合理的种植密度和种植方式，保证植株生长健壮，通风透光良好。3.水肥管理：*推广节水灌溉技术，如滴灌、喷灌等，根据作物生育期和土壤墒情科学灌溉。*按照“测土配方施肥”原则，实行基肥与追肥相结合，有机肥与无机肥相结合，满足作物对营养的需求。4.植株调整：根据作物生长情况，及时进行整枝、打杈、摘心、疏花疏果、支架、绑蔓等操作，促进通风透光，提高产量和品质。5.中耕除草：及时进行中耕松土，清除杂草，减少养分消耗和病虫害滋生。提倡人工除草或使用机械除草，必要时采用地膜覆盖等物理措施。（三）病虫草害综合防治1.农业防治：选用抗病虫品种、合理轮作、清洁田园、加强栽培管理等措施，增强作物抗病虫能力，减少病虫害发生。2.物理防治：采用灯光诱杀、色板诱杀、性诱剂诱杀、防虫网阻隔、人工捕捉等方法防治害虫。3.生物防治：保护和利用天敌（如瓢虫、捕食螨、赤眼蜂等），推广使用生物农药（如Bt、农用抗生素等）。4.化学防治：*严格按照病虫害预测预报进行，达到防治指标时才进行化学防治。*优先选用对靶标生物高效、对非靶标生物和环境安全的农药品种。*合理轮换使用不同作用机理的农药，延缓抗药性产生。*注意施药器械的校准和维护，提高施药质量，减少农药漂移和浪费。（四）农事操作规范1.制定详细的农事操作历，规范各项农事活动的时间、方法和要求。2.操作人员应经过培训，熟悉操作规程和技术要点。3.农事操作前，对工具、器械进行清洁和必要的消毒处理。4.不同地块、不同作物间的操作，应注意防止交叉污染。五、采收与采后处理（一）采收时期与标准1.根据农产品品种特性、成熟度、市场需求和贮藏运输要求，确定适宜的采收时期。2.制定明确的采收成熟度标准，如色泽、大小、硬度、风味等。（二）采收方法与要求1.采用合适的采收工具，保持工具清洁、锋利，避免损伤产品。2.采收应在晴天早晨或傍晚进行，避免在雨天、高温或露水未干时采收。3.轻拿轻放，避免机械损伤，剔除病、虫、伤、残及未成熟或过熟的产品。（三）采后处理1.分级：按照产品大小、色泽、形状、有无损伤等指标进行分级，提高商品一致性。2.包装：选用符合食品卫生要求、坚固、美观、便于运输和销售的包装材料。包装应注明产品名称、等级、产地、生产者、采收日期等信息。3.预冷与贮藏：易腐烂的农产品采收后应及时进行预冷处理，迅速降低田间热。根据产品特性选择适宜的贮藏方式和条件（如温度、湿度、气体成分），延长保鲜期。4.清洗与加工（如需）：如需清洗，应使用清洁水。加工过程应符合相关卫生标准，防止二次污染。六、生产记录与档案管理（一）生产记录内容建立完善的生产档案，详细记录以下内容：1.产地环境条件及监测结果。2.种子/种苗的来源、品种、数量、处理情况。3.各项农事操作记录，包括日期、内容、方法、投入品名称、用量、施用人等。4.投入品采购、领用、库存记录。5.病虫草害发生与防治记录，包括病虫害种类、发生程度、防治方法、用药情况等。6.采收记录，包括采收日期、数量、等级、去向。7.质量检测记录。（二）档案管理要求1.生产记录应真实、准确、完整、及时，字迹清晰。2.档案资料应分类整理，专人负责，妥善保管，至少保存两年以上，以备查验。3.鼓励采用信息化手段进行档案管理，提高管理效率。七、质量安全监测与控制（一）自检与委托检验1.生产者应配备必要的快速检测设备和人员，对农产品质量安全关键控制点进行自检。2.定期或不定期委托具有法定资质的检验检测机构对产品进行抽样检验，重点检测农药残留、重金属等安全指标。（二）不合格产品处理对检测不合格的产品，应查明原因，及时采取纠正和预防措施，并按规定进行无害化处理或销毁，严禁流入市场。（三）追溯体系建设建立农产品质量安全追溯体系，确保产品从生产到销售的各个环节均可追溯。鼓励使用二维码等标识技术。八、组织与人员保障（一）组织管理明确生产者或生产基地的质量管理负责人，建立健全质量管理体系和岗位责任制。（二）人员培训定期对生产管理人员和操作人员进行标准化生产技术、质量安全知识、法律法规等方面的培训，提高其业务素质和责任意识。（三）监督检查建立内部监督检查机制，定期对生产全过程进行检查，确保各项管理措施落到实处。九、附则（一）规程的修订本规程应根据国家法