2026年公共营养师认证考试模拟卷试题

2026年公共营养师认证考试模拟卷试题考试时长：120分钟满分：100分试卷名称：2026年公共营养师认证考试模拟卷试题考核对象：公共营养师认证考生（中等级别）题型分值分布：-判断题（总共10题，每题2分）总分20分-单选题（总共10题，每题2分）总分20分-多选题（总共10题，每题2分）总分20分-案例分析（总共3题，每题6分）总分18分-论述题（总共2题，每题11分）总分22分总分：100分---一、判断题（每题2分，共20分）1.膳食纤维主要来源于谷物、蔬菜和水果，对维持肠道健康有重要作用。2.营养素参考摄入量（DRIs）是针对特定人群的膳食营养素摄入水平建议。3.维生素D主要通过食物摄入，缺乏时会导致骨质疏松症。4.人体每日所需能量完全可以通过食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质按比例提供。5.儿童青少年时期是钙质摄入的关键阶段，缺钙会影响骨骼发育。6.膳食指南建议成年人每日摄入蛋白质的来源应多样化，包括动物性和植物性蛋白。7.高盐饮食会增加高血压风险，世界卫生组织建议成人每日钠摄入量不超过2000毫克。8.脂溶性维生素需要脂肪的帮助才能被人体吸收利用。9.营养标签上的“低脂”产品通常指每100克含脂肪低于3克。10.适量摄入咖啡因有助于提高运动表现，但过量摄入可能导致失眠和心悸。二、单选题（每题2分，共20分）1.以下哪种营养素是人体必需的微量元素？（）A.钙B.铁C.锌D.维生素C2.膳食纤维的主要功能不包括？（）A.促进肠道蠕动B.提供能量C.降低血糖水平D.增加饱腹感3.以下哪种食物是维生素D的良好来源？（）A.全谷物B.深绿色蔬菜C.水果D.肥鱼4.营养素参考摄入量（DRIs）不包括？（）A.平均需要量（EAR）B.推荐摄入量（RNI）C.可耐受最高摄入量（UL）D.每日允许摄入量（ADI）5.以下哪种维生素是脂溶性的？（）A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B126.膳食指南建议成年人每日摄入多少克膳食纤维？（）A.10克B.20克C.30克D.40克7.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）A.糖果B.面包C.鸡蛋D.橙子8.高盐饮食的主要危害不包括？（）A.增加高血压风险B.影响肾功能C.促进肠道蠕动D.导致水肿9.脂溶性维生素中，哪种缺乏会导致夜盲症？（）A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素K10.适量摄入咖啡因的建议每日摄入量是多少？（）A.100毫克B.200毫克C.300毫克D.400毫克三、多选题（每题2分，共20分）1.膳食纤维的来源包括？（）A.全谷物B.豆类C.水果D.蔬菜E.油脂2.营养素参考摄入量（DRIs）包括？（）A.平均需要量（EAR）B.推荐摄入量（RNI）C.可耐受最高摄入量（UL）D.每日允许摄入量（ADI）E.膳食营养素参考摄入量（DRI）3.维生素D的来源包括？（）A.晒太阳B.肥鱼C.强化牛奶D.深绿色蔬菜E.补充剂4.膳食纤维的功能包括？（）A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.增加饱腹感E.促进钙吸收5.蛋白质的来源包括？（）A.动物性食物B.植物性食物C.油脂D.糖果E.谷物6.高盐饮食的危害包括？（）A.增加高血压风险B.影响肾功能C.促进肠道蠕动D.导致水肿E.影响睡眠质量7.脂溶性维生素包括？（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素EE.维生素K8.膳食指南建议的膳食模式包括？（）A.高脂肪B.高碳水化合物C.多样化食物D.控制盐分E.适量摄入蛋白质9.营养标签上的信息包括？（）A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物E.维生素10.咖啡因的负面影响包括？（）A.失眠B.心悸C.依赖性D.提高运动表现E.促进消化四、案例分析（每题6分，共18分）案例一：某35岁男性，身高180厘米，体重80公斤，久坐办公室工作，每日运动量较少。近期体检发现血压偏高（145/90毫米汞柱），血脂异常（总胆固醇6.5毫摩尔/升）。请根据其情况，分析其可能存在的营养问题并提出改进建议。案例二：某2岁儿童，身高90厘米，体重14公斤，食欲较差，经常挑食，家长担心其营养摄入不足。请分析该儿童可能存在的营养问题并提出改进建议。案例三：某60岁女性，绝经后出现骨质疏松症状，近期因摔倒导致骨折。请分析其可能存在的营养问题并提出改进建议。五、论述题（每题11分，共22分）1.论述膳食纤维对维持人体健康的重要作用，并举例说明如何通过膳食调整增加膳食纤维摄入。2.结合实际案例，论述公共营养师在社区营养干预中的作用和意义。---标准答案及解析一、判断题1.√2.√3.√4.×（人体所需能量不仅来自三大营养素，还需考虑基础代谢、活动量等因素）5.√6.√7.×（世界卫生组织建议成人每日钠摄入量不超过2000毫克，但实际摄入量常远超）8.√9.√10.√解析：-第4题：人体所需能量不仅来自碳水化合物、脂肪和蛋白质，还需考虑基础代谢、活动量、体温调节等因素。-第7题：世界卫生组织建议成人每日钠摄入量不超过2000毫克，但实际摄入量常远超，需注意控制。二、单选题1.B2.B3.D4.D5.C6.C7.C8.C9.A10.D解析：-第3题：肥鱼（如三文鱼、金枪鱼）富含维生素D，其他选项维生素D含量较低。-第9题：维生素A缺乏会导致夜盲症，维生素C缺乏会导致坏血病。三、多选题1.A,B,C,D2.A,B,C,E3.A,B,C,E4.A,B,D5.A,B6.A,B,D7.A,C,D,E8.C,D,E9.A,B,C,D10.A,B,C解析：-第1题：膳食纤维主要来源于全谷物、豆类、水果和蔬菜，油脂中含量极少。-第10题：咖啡因过量摄入可能导致失眠、心悸和依赖性，但适量摄入可提高运动表现。四、案例分析案例一：参考答案：该男性可能存在高盐饮食、缺乏运动、脂肪摄入过多等问题，导致血压和血脂异常。建议：1.控制钠摄入，每日不超过5克。2.增加运动量，每周至少150分钟中等强度运动。3.选择低脂、高纤维食物，如全谷物、蔬菜、水果。4.定期监测血压和血脂，必要时就医。解析：-高盐饮食和缺乏运动是高血压和血脂异常的主要诱因，需通过膳食调整和运动改善。案例二：参考答案：该儿童可能存在蛋白质、钙、铁等营养素摄入不足，建议：1.提供多样化食物，包括肉、蛋、奶、豆类、蔬菜和水果。2.少量多餐，避免强迫进食。3.补充钙和维生素D，如强化牛奶或补充剂。4.定期监测生长发育情况，必要时就医。解析：-儿童挑食可能导致营养摄入不足，需通过多样化食物和合理喂养改善。案例三：参考答案：该女性可能存在钙和维生素D摄入不足，建议：1.增加钙摄入，如牛奶、酸奶、豆制品。2.补充维生素D，如晒太阳或补充剂。3.进行适当运动，如散步、太极拳。4.定期监测骨密度，必要时就医。解析：-绝经后女性钙和维生素D摄入不足是骨质疏松的主要原因，需通过膳食调整和补充剂改善。五、论述题1.论述膳食纤维对维持人体健康的重要作用，并举例说明如何通过膳食调整增加膳食纤维摄入。参考答案：膳食纤维对维持人体健康的重要作用包括：1.促进肠道蠕动，预防便秘。2.降低血糖水平，预防糖尿病。3.增加饱腹感，有助于控制体重。4.降低胆固醇水平，预防心血管疾病。5.促进肠道菌群健康，预防炎症。膳食调整建议：1.增加全谷物摄入，如糙米、燕麦、全麦面包。2.多吃蔬菜，如绿叶蔬菜、根茎类蔬菜。3.水果适量摄入，如苹果、香蕉、橙子。4.豆类食物常吃，如豆腐、豆浆、扁豆。解析：-膳食纤维通过多种机制维持人体健康，需通过多样化食物摄入。2.结合实际案例，论述公共营养师在社区营养干预中的作用和意义。参考答案：公共营养师在社区营养干预中的作用和意义包括：1.评估社区营养状况，识别营养问题。2.制定营养干预