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文档简介
河北省食协团体标准
《乳制品全产业链关键环节认证评价指南》编制说明
一、工作简况
本标准是基于中国合格评定国家认可中心负责科技部研究课题
“乳品品质合格评定体系和标识制度”的研究内容和成果，该课题属
于十三五国家重点研发计划重点专项“国家质量基础的共性技术研究
与应用（NQI）”。
2019年12月12日河北省食品工业协会批准本标准立项工作（冀
食协[2019]41号），牵头起草单位是中国合格评定国家认可中心，协
作单位有深圳华大临床检验中心、河北省食品工业协会、石家庄君乐
宝乳业有限公司等。
本标准自2019年12月开始起草，期间经历了起草组多次研讨修
改，并邀请多位乳制品行业专家学者参与标准的研讨工作，在2020
年3月初形成征求意见稿公开征求意见。起草组成员有：李宏、唐丹
舟、单耕、武维伟、张娜、任春香、柴艳兵、张耀广、富宏坤、姜华
艳、夏卫东、孙晓辰、李飞等。
二、标准编制原则
本标准依据GBT1.1-2009《标准化工作导则-第1部分:标准的结
构和编写》来编写，起草组经过充分谈论和征求意见，努力确保标准
的适用性和先进性，注意标准的统一性和协调性，强调标准的经济性
和社会效益。
三、标准主要内容的确定
研究建立乳制品全产业链关键环节认证评价指南，实现乳制品企
业认证评价标准的规范、整合，为乳品行业健康发展形成指导意见，
促进国家乳品行业创新管理，提升乳制品质量管理水平，有助于增强
人民群众身体健康，推动经济社会可持续发展。
整合乳制品全产业链的关键环节，从牧场、工厂、市场三大关键
环节10份认证规范标准的基础要求中形成科学、实用的评价指南。
研究内容包含如下：
（1）牧场认证评价：学生奶牧场评价、有机奶牧场评价、良好
农业规范GAP;
（2）工厂认证评价：
——体系认证：良好生产规范GMP、质量管理体系9001、食品安
全管理体系22000、危害分析关键控制点HACCP；
——产品认证：学生奶、有机奶、保健食品、绿色食品；
——资质认证：生产许可。
（3）市场规范评价：
——资质认证：经营许可。
四、与国际、国外同类标准水平的对比情况
国外目前均无乳制品全产业链认证评价的综合标准，只有产业链
中各个环节的认证标准，随着全产业链、全生态圈的质量管理理念重
视，乳制品质量安全与健康管理需要全产业链的共同认证提升。故本
项目的实施，将首个填补全产业链认证评价指南标准的空白。
五、与国内相关标准的关系
国内乳制品全产业链的各类认证标准繁杂，本指南是将这些认证
标准和关键通用要求整合正在一份指南中，厘清各标准之间的关系，
对执行存在歧义的内容，进行梳理明确要求、扩充执行操作指南，不
予现行标准违背，是现行标准的执行指南文件。
六、重大意见分歧的处理经过和依据；
无
七、其他应予说明的事项。
无
河北省食协团体标准
《乳制品全产业链关键环节认证评价指南》编制说明
一、工作简况
本标准是基于中国合格评定国家认可中心负责科技部研究课题
“乳品品质合格评定体系和标识制度”的研究内容和成果，该课题属
于十三五国家重点研发计划重点专项“国家质量基础的共性技术研究
与应用（NQI）”。
2019年12月12日河北省食品工业协会批准本标准立项工作（冀
食协[2019]41号），牵头起草单位是中国合格评定国家认可中心，协
作单位有深圳华大临床检验中心、河北省食品工业协会、石家庄君乐
宝乳业有限公司等。
本标准自2019年12月开始起草，期间经历了起草组多次研讨修
改，并邀请多位乳制品行业专家学者参与标准的研讨工作，在2020
年3月初形成征求意见稿公开征求意见。起草组成员有：李宏、唐丹
舟、单耕、武维伟、张娜、任春香、柴艳兵、张耀广、富宏坤、姜华
艳、夏卫东、孙晓辰、李飞等。
二、标准编制原则
本标准依据GBT1.1-2009《标准化工作导则-第1部分:标准的结
构和编写》来编写，起草组经过充分谈论和征求意见，努力确保标准
的适用性和先进性，注意标准的统一性和协调性，强调标准的经济性
和社会效益。
三、标准主要内容的确定
研究建立乳制品全产业链关键环节认证评价指南，实现乳制品企
业认证评价标准的规范、整合，为乳品行业健康发展形成指导意见，
促进国家乳品行业创新管理，提升乳制品质量管理水平，有助于增强
人民群众身体健康，推动经济社会可持续发展。
整合乳制品全产业链的关键环节，从牧场、工厂、市场三大关键
环节10份认证规范标准的基础要求中形成科学、实用的评价指南。
研究内容包含如下：
（1）牧场认证评价：学生奶牧场评价、有机奶牧场评价、良好
农业规范GAP;
（2）工厂认证评价：
——体系认证：良好生产规范GMP、质量管理体系9001、食品安
全管理体系22000、危害分析关键控制点HACCP；
——产品认证：学生奶、有机奶、保健食品、绿色食品；
——资质认证：生产许可。
（3）市场规范评价：
——资质认证：经营许可。
四、与国际、国外同类标准水平的对比情况
国外目前均无乳制品全产业链认证评价的综合标准，只有产业链
中各个环节的认证标准，随着全产业链、全生态圈的质量管理理念重
视，乳制品质量安全与健康管理需要全产业链的共同认证提升。故本
项目的实施，将首个填补全产业链认证评价指南标准的空白。
五、与国内相关标准的关系
国内乳制
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