旅店卫生制度

PAGE旅店卫生制度一、总则1.目的为加强旅店卫生管理，预防和控制疾病传播，保障旅客身体健康，根据国家相关法律法规和行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织旗下所有旅店，包括但不限于酒店、宾馆、民宿等各类提供住宿服务的场所。3.基本原则旅店卫生管理应遵循预防为主、防治结合、全面管理、持续改进的原则，确保旅店环境整洁、卫生安全，为旅客提供舒适、健康的住宿环境。二、卫生管理职责1.管理部门职责公司/组织设立专门的卫生管理部门，负责制定和完善旅店卫生管理制度，并监督制度的执行情况。定期组织旅店员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。协调解决旅店卫生管理工作中出现的问题，对违反卫生制度的行为进行纠正和处理。2.旅店负责人职责旅店负责人是本旅店卫生管理的第一责任人，全面负责旅店的卫生管理工作。组织实施卫生管理制度，确保各项卫生措施落实到位。定期对旅店卫生状况进行检查，发现问题及时整改，并向上级管理部门报告。3.员工职责旅店员工应严格遵守卫生管理制度，积极配合卫生管理工作。按照卫生操作规程，做好各自岗位的卫生清洁和消毒工作。发现卫生问题及时报告上级领导，并协助采取措施进行处理。三、环境卫生管理1.公共区域卫生旅店大堂、走廊、楼梯、电梯等公共区域应保持清洁，地面无污渍、水渍，墙壁、天花板无灰尘、蜘蛛网。定期对公共区域进行清扫和消毒，每天至少清扫[X]次，消毒[X]次。消毒应使用符合国家标准的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行操作。保持公共区域通风良好，空气清新。应安装有效的通风设备，定期开窗通风，确保室内空气质量符合国家卫生标准。2.客房卫生客房应每天进行全面清洁，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁等。床上用品应做到一客一换，客用毛巾、浴巾、拖鞋等应每人一换。更换后的床上用品和客用物品应及时清洗、消毒，确保卫生安全。卫生间应保持清洁卫生，无异味，便器、洗手池等设施应每天消毒。消毒后应使用干净的毛巾擦干，防止二次污染。客房内的垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清，不得在客房内堆放。3.餐饮区域卫生旅店设有餐饮区域的，应严格遵守食品卫生相关法律法规，确保餐饮服务卫生安全。餐厅环境应保持整洁，桌椅、餐具等应定期清洗、消毒。餐具消毒应采用物理或化学消毒方法，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁柜内。厨房应保持清洁卫生，食品加工操作应符合卫生要求。食品应生熟分开存放、加工，防止交叉污染。厨房垃圾应及时清理，保持厨房环境整洁。4.其他区域卫生旅店的洗衣房、仓库、配电室等其他区域应保持整洁，物品摆放整齐，无杂物堆积。定期对这些区域进行清扫和消毒，确保卫生状况良好。四、设施设备卫生管理1.空调系统卫生旅店的空调系统应定期进行清洗、消毒，确保空气清新。空调滤网应每月清洗[X]次，空调内部应每季度至少清洗消毒[X]次。清洗消毒应委托专业的空调清洗服务机构进行，清洗消毒后应出具检测报告，确保空调系统卫生符合国家相关标准。2.给排水系统卫生旅店的给排水系统应保持畅通，无堵塞、渗漏现象。定期对给排水管道进行检查和维护，发现问题及时修复。对水箱、水池等储水设施应定期清洗、消毒，防止水质污染。水箱、水池清洗消毒后应进行水质检测，确保水质符合国家生活饮用水卫生标准。3.通风换气设备卫生旅店的通风换气设备应定期进行清洁和维护，确保通风良好。通风设备的滤网应定期清洗，保持通风顺畅。对通风管道应定期进行检查和清理，防止积尘、杂物堵塞通风管道，影响通风效果。4.其他设施设备卫生旅店的电梯、电视、冰箱、热水器等设施设备应定期进行清洁和维护，确保正常运行和卫生安全。对设施设备表面应定期擦拭消毒，防止细菌滋生和传播。五、食品卫生管理1.食品采购旅店采购食品应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购腐败变质、过期、三无等不符合食品安全要求的食品。食品采购应建立台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息，台账应保存[X]年以上。2.食品储存旅店应设置专门的食品储存仓库，保持仓库清洁、通风良好。食品应分类存放，隔墙离地，不得与有毒、有害、有异味的物品混存。食品储存应遵循先进先出的原则，定期检查食品的质量状况，发现变质、过期食品应及时清理。仓库内应配备必要的防虫、防鼠、防潮等设施，确保食品储存安全。3.食品加工制作旅店的食品加工制作应符合卫生要求，食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品加工过程应生熟分开，避免交叉污染。加工后的食品应及时食用或妥善保存，防止变质。食品添加剂的使用应符合国家标准，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。4.餐饮具清洗消毒旅店的餐饮具应严格按照规定进行清洗、消毒。清洗消毒应采用物理或化学消毒方法，消毒后的餐饮具应符合国家食品安全标准。餐饮具清洗消毒应在专用的清洗消毒间进行，清洗消毒设备应定期维护和检查，确保正常运行。消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的餐具保洁柜内，防止二次污染。六、卫生检查与考核1.卫生检查制度公司/组织卫生管理部门应定期对旅店进行卫生检查，检查内容包括环境卫生、设施设备卫生、食品卫生等方面。旅店负责人应每天对本旅店的卫生状况进行自查，发现问题及时整改。卫生检查应采用定期检查与不定期抽查相结合的方式，确保卫生管理工作落实到位。2.检查标准与方法卫生检查应按照国家相关法律法规、行业标准及本制度规定的卫生标准进行。检查方法包括现场查看、抽样检测、查阅资料等。对检查中发现的问题应详细记录，填写卫生检查记录表，并及时反馈给旅店负责人。3.考核与奖惩公司/组织将对旅店的卫生管理工作进行考核，考核结果与旅店的绩效挂钩。对卫生管理工作出色的旅店和个人给予表彰和奖励，对违反卫生制度的旅店和个人进行批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。处罚措施包括警告、罚款、停业整顿等。七、卫生培训与宣传1.卫生培训公司/组织应定期组织旅店员工进行卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生操作规程、食品安全知识等。培训应邀请专业的卫生管理人员或相关专家进行授课，确保培训质量。培训后应进行考核，考核合格的员工方可上岗。旅店应根据实际情况，定期组织内部卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。2.卫生宣传旅店应通过多种方式向旅客宣传卫生知识，如在客房内放置卫生宣传资料、在大堂设置卫生宣传栏等。宣传内容应包括旅店卫生管理制度、个人卫生注意事项、食品安全知识等，提高旅客的卫生意识和自我保护能力。八、突发卫生事件应急处理1.应急组织机构与职责公司/组织成立突发卫生事件应急处理领导小组，负责领导和指挥突发卫生事件的应急处理工作。应急处理领导小组下设办公室，负责日常应急管理工作的组织协调和信息收集、报告等工作。旅店应成立相应的应急处理小组，明确各成员的职责，确保突发卫生事件能够得到及时、有效的处理。2.应急响应程序旅店发现突发卫生事件后，应立即报告上级管理部门，并启动本旅店的应急处理预案。应急处理小组应迅速采取措施，控制事件的发展，防止事件扩大。同时，应及时通知相关部门，如卫生防疫部门、食品药品监管部门等，配合做好应急处理工作。在应急处理过程中，应做好现场保护、人员救治、信息收集与报告等工作，确保应急处理工作有序进行。3.后期处置突发卫生事件应急