学校饭堂消防制度

PAGE学校饭堂消防制度一、总则（一）目的为加强学校饭堂消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障师生员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合学校饭堂实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于学校内所有饭堂区域，包括餐厅、厨房、储物间、加工间等相关场所及其附属设施设备。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。坚持把预防火灾的工作放在首位，采取有效措施，防止火灾发生。同时，做好火灾扑救的各项准备工作，一旦发生火灾，能够迅速、有效地进行扑救，减少人员伤亡和财产损失。2.谁主管，谁负责。实行消防安全责任制，明确饭堂各级管理人员和员工在消防安全工作中的职责，做到责任到人，确保消防安全工作落到实处。3.依法管理，科学管理。严格按照国家法律法规和行业标准开展消防安全管理工作，运用科学的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全责任（一）饭堂管理部门职责1.负责制定和完善学校饭堂消防安全管理制度，并组织实施。2.定期组织开展饭堂消防安全检查和隐患排查治理工作，及时消除火灾隐患。3.组织开展饭堂员工消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。4.负责饭堂消防设施设备的日常管理和维护保养，确保设施设备完好有效。5.制定饭堂灭火和应急疏散预案，并定期组织演练，提高应对火灾事故的能力。6.协助学校消防管理部门做好火灾事故的调查处理工作。（二）饭堂负责人职责1.全面负责饭堂的消防安全工作，是饭堂消防安全的第一责任人。2.贯彻执行国家有关消防安全的法律法规和学校的消防安全管理制度，确保饭堂消防安全工作落到实处。3.组织制定并实施饭堂消防安全工作计划，定期召开消防安全工作会议，研究解决消防安全工作中的重大问题。4.组织开展饭堂消防安全检查和隐患整改工作，对发现的火灾隐患及时采取措施进行整改，确保饭堂消防安全。5.负责饭堂消防设施设备的配备、更新和维护保养工作，保证设施设备完好有效。6.组织开展饭堂员工消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和操作技能。7.发生火灾事故时，及时组织人员扑救，并按照规定及时报告学校消防管理部门。（三）厨房工作人员职责1.严格遵守学校饭堂消防安全管理制度，做好本岗位的消防安全工作。2.熟悉厨房内消防设施设备的位置和使用方法，定期进行检查和维护，确保设施设备正常运行。3.在烹饪过程中，严格遵守操作规程，不得离开炉灶，防止因油温过高、燃气泄漏等引发火灾事故。4.每日工作结束后，及时关闭燃气阀门、电器设备电源，清理炉灶、油烟管道等部位的油污和杂物，消除火灾隐患。5.发现火灾隐患或火灾事故时，应立即采取措施进行扑救，并及时报告饭堂负责人。（四）其他员工职责1.自觉遵守学校饭堂消防安全管理制度，爱护消防设施设备，不得随意损坏、挪用或擅自拆除消防器材。2.积极参加饭堂组织的消防安全教育和培训，掌握基本的消防安全知识和技能。3.发现火灾隐患或火灾事故时，应立即报告，并积极参与扑救和疏散工作。4.严禁在饭堂内吸烟、使用明火，严禁私拉乱接电线、违规使用电器设备。三、消防设施设备管理（一）消防设施设备配备1.学校饭堂应按照国家有关规定和行业标准，配备必要的消防设施设备，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等。2.灭火器应按照规定的型号、规格和数量配置，放置在明显、便于取用的位置，并定期进行检查和维护，确保其性能完好有效。3.消火栓应保持完好无损，阀门开启灵活，水带、水枪等配件齐全，不得埋压、圈占消火栓。4.自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等消防设施设备应定期进行维护保养和检测，确保其正常运行。（二）消防设施设备维护保养1.饭堂管理部门应指定专人负责消防设施设备的日常维护保养工作，建立维护保养档案，记录维护保养情况。2.消防设施设备维护保养人员应具备相应的专业知识和技能，熟悉消防设施设备的性能和操作规程，定期对消防设施设备进行检查、维修、保养和测试，确保设施设备完好有效。3.对于损坏或故障的消防设施设备，应及时进行维修或更换，确保其在规定时间内恢复正常运行。4.消防设施设备维护保养工作应严格按照国家有关规定和行业标准进行，确保维护保养质量。（三）消防设施设备检测1.饭堂管理部门应定期委托具有资质的消防技术服务机构对消防设施设备进行全面检测，确保设施设备符合国家有关规定和行业标准。2.消防设施设备检测报告应存档备查，对于检测中发现的问题，应及时进行整改，确保消防设施设备正常运行。3.在消防设施设备检测过程中，饭堂管理部门应积极配合检测机构的工作，提供必要的资料和协助。四、消防安全检查（一）检查内容1.消防设施设备的配备、完好情况，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等。2.用火、用电、用气情况，包括炉灶使用、电器设备运行、燃气管道连接等是否符合安全规定。3.疏散通道、安全出口是否畅通，疏散指示标志、应急照明是否完好有效。4.厨房、储物间等重点部位的防火分隔是否完好，是否存在火灾隐患。5.员工的消防安全意识和操作技能，是否熟悉消防设施设备的使用方法和火灾应急处置程序。（二）检查方式1.日常检查：由饭堂工作人员每日进行自查，重点检查用火、用电、用气情况和消防设施设备的完好情况。2.定期检查：由饭堂管理部门每周组织一次全面检查，对消防设施设备、疏散通道、安全出口等进行详细检查。3.专项检查：根据季节特点、重大节日等特殊时期，由饭堂管理部门组织开展专项消防安全检查，重点检查火灾隐患排查治理情况、消防设施设备维护保养情况等。（三）隐患整改1.对于检查中发现的火灾隐患，饭堂管理部门应立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施。2.整改责任人应按照整改通知书的要求，及时组织整改，确保火灾隐患在规定期限内整改完毕。3.在火灾隐患整改期间，应采取有效的防范措施，确保消防安全。对于重大火灾隐患，应立即停止使用相关区域，并及时报告学校消防管理部门。4.整改完成后，饭堂管理部门应组织复查，确保火灾隐患彻底消除。对整改不力或拒不整改的责任人，应按照学校有关规定进行严肃处理。五、消防安全教育与培训（一）教育与培训内容1.消防法律法规和学校饭堂消防安全管理制度。2.火灾预防知识，包括用火、用电、用气安全常识，火灾的成因和危害等。3.消防设施设备的使用方法，如灭火器、消火栓的操作方法等。4.火灾应急处置程序，包括火灾报警、初期火灾扑救、疏散逃生等。5.典型火灾案例分析，吸取教训，提高员工的消防安全意识。（二）教育与培训方式1.定期组织消防安全培训：饭堂管理部门应定期组织员工参加消防安全培训，培训时间不少于每年[X]小时。培训可邀请学校消防管理部门的专业人员或消防培训机构的教员进行授课。2.开展消防安全宣传活动：通过张贴标语、发放宣传资料、设置宣传栏等方式，向员工宣传消防安全知识，提高员工的消防安全意识。3.组织消防演练：饭堂管理部门应定期组织消防演练，演练内容包括火灾报警、初期火灾扑救、疏散逃生等。演练结束后，应对演练效果进行评估，总结经验教训，不断完善灭火和应急疏散预案。（三）教育与培训记录1.饭堂管理部门应建立消防安全教育与培训档案，记录培训时间、培训内容、培训人员等信息。2.培训记录应妥善保存，以备学校消防管理部门检查。六、灭火和应急疏散预案（一）预案制定1.饭堂管理部门应根据学校饭堂的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构、报警程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作等内容。2.灭火和应急疏散预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。（二）组织机构及职责1.灭火行动组：由饭堂工作人员组成，负责火灾发生时的灭火工作。2.通讯联络组：由饭堂管理人员组成，负责火灾报警、信息传递和对外联络工作。3.疏散引导组：由饭堂工作人员组成，负责组织师生员工疏散逃生，确保疏散通道畅通。4.安全防护救护组：由学校医护人员组成，负责对受伤人员进行救护和现场安全防护工作。（三）应急疏散程序1.火灾发生时，通讯联络组应立即拨打“119”报警电话，并向学校消防管理部门报告火灾情况。2.灭火行动组应迅速赶赴火灾现场，利用消防设施设备进行灭火扑救。3.疏散引导组应按照预定的疏散路线，组织师生员工有序疏散逃生。在疏散过程中，应提醒师生员工用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行，避免吸入烟雾。4.安全防护救护组应在疏散通道口和安全出口处设置安全防护区域，对受伤人员进行及时救护，并防止无关人员进入火灾现场。（四）演练要求1.饭堂管理部门应定期组织灭火和应急疏散演练，演练次数不少于每年[X]次