饭店消防制度单范本

PAGE饭店消防制度单范本一、总则1.目的为加强饭店消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障宾客、员工生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，特制定本消防制度。2.适用范围本制度适用于饭店内所有区域，包括但不限于餐厅、客房、厨房、公共区域等，以及饭店全体员工和进入饭店的宾客。3.基本原则饭店消防安全工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个部门、每个岗位和每个人。二、消防组织与职责1.消防工作领导小组成立以饭店总经理为组长，各部门负责人为成员的消防工作领导小组，负责全面领导饭店的消防安全工作。定期召开消防安全工作会议，研究部署消防安全工作，协调解决消防安全重大问题。2.各部门消防安全职责安保部负责饭店日常消防安全检查、巡查工作，及时发现和消除火灾隐患。制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。负责消防设施、器材的维护、保养和管理，确保其完好有效。组织开展消防安全宣传教育和培训工作，提高员工和宾客的消防安全意识和自防自救能力。负责火灾报警系统的监控和管理，及时处理火灾报警信息。协助公安机关消防机构调查火灾事故，提供相关证据和资料。客房部负责客房区域的消防安全管理，确保客房内消防设施、器材完好有效，疏散通道畅通。加强对宾客的消防安全宣传教育，提醒宾客注意消防安全，不得在客房内使用明火、违规电器等。定期对客房进行消防安全检查，及时发现和整改火灾隐患。发生火灾时，负责组织客房宾客的疏散引导工作。餐饮部负责餐厅、厨房等区域的消防安全管理，确保消防设施、器材完好有效，疏散通道畅通。加强对厨房工作人员的消防安全培训，严格遵守厨房用火、用电、用气安全规定，确保厨房消防安全。定期对餐厅、厨房进行消防安全检查，及时清理厨房油烟管道，防止火灾事故发生。发生火灾时，负责组织餐厅宾客的疏散引导工作，并协助灭火行动。工程部负责饭店消防设施、设备的安装、调试、维修和保养工作，确保其正常运行。制定消防设施、设备的操作规程和维护保养计划，定期进行检查和维护。对消防设施、设备的更新、改造等项目，要严格按照消防安全要求进行设计和施工。在进行电气设备安装、维修等工作时，要严格遵守消防安全规定，防止因电气故障引发火灾。其他部门各部门要按照“谁主管、谁负责”的原则，负责本部门区域内的消防安全管理工作，落实消防安全责任制，做好本部门员工的消防安全教育和培训工作，确保本部门消防安全。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备饭店应按照国家相关法律法规和行业标准，配备以下消防设施：火灾自动报警系统：在饭店各楼层、公共区域等安装火灾自动报警探测器、手动报警按钮等设备，确保能够及时发现火灾并报警。自动喷水灭火系统：在客房、餐厅、厨房等区域安装自动喷水灭火系统，确保火灾发生时能够及时喷水灭火。消火栓系统：在饭店各楼层、公共区域等设置消火栓，保证消火栓内的消防水带、水枪等器材完好有效，消防水源充足。灭火器：在客房、餐厅、公共区域等配备适量的灭火器，确保能够及时扑救初起火灾。防排烟系统：在饭店各楼层、公共区域等安装防排烟系统，确保火灾发生时能够及时排除烟雾，为人员疏散和灭火救援创造有利条件。应急照明和疏散指示标志：在饭店各楼层、公共区域等设置应急照明和疏散指示标志，确保火灾发生时人员能够及时疏散。2.消防设施管理安保部负责消防设施的日常管理和维护保养工作，制定消防设施维护保养计划，定期组织对消防设施进行检查、测试和维护保养，确保消防设施正常运行。工程部负责消防设施的安装、调试、维修和改造工作，按照消防设施操作规程进行操作，确保消防设施的安装、维修质量符合消防安全要求。任何部门和个人不得擅自拆除、挪用、停用消防设施，不得损坏消防设施和器材。如发现消防设施损坏或故障，应及时报告安保部或工程部进行维修。3.消防器材管理饭店应根据不同区域的火灾危险性，配备相应种类和数量的消防器材，如灭火器、灭火器具等。安保部负责消防器材的日常管理和维护保养工作，定期对消防器材进行检查、换药、维修等，确保消防器材完好有效。各部门应指定专人负责本部门区域内消防器材的管理，确保消防器材放置在规定位置，不得随意挪动或损坏。员工应熟悉消防器材的使用方法，发生火灾时能够正确使用消防器材进行灭火。四、消防安全检查与巡查1.消防安全检查饭店应建立定期消防安全检查制度，安保部每月组织一次全面的消防安全检查，各部门每周进行一次消防安全自查。消防安全检查内容包括消防设施、器材的完好情况，疏散通道、安全出口的畅通情况，用火、用电、用气安全情况，消防控制室值班情况等。对检查中发现的火灾隐患，应立即下达整改通知书，责令相关部门和责任人限期整改。整改完毕后，应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。2.消防安全巡查安保部应安排专人进行消防安全巡查，每日不少于[X]次，巡查时间应覆盖饭店营业期间的各个时段。消防安全巡查内容包括消防设施、器材的在位情况，疏散通道、安全出口的畅通情况，用火、用电、用气安全情况，有无违规吸烟、使用明火等行为。巡查人员应做好巡查记录，发现问题及时报告并处理。对能够当场整改的火灾隐患，应立即进行整改；对不能当场整改的火灾隐患，应及时报告安保部负责人，由安保部下达整改通知书，责令相关部门和责任人限期整改。五、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理饭店内严禁使用明火照明、取暖、做饭等，如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经安保部批准后，在确保安全的前提下，由专业人员按照操作规程进行作业。动火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、易爆物品，配备灭火器材和看火人员，确保动火作业安全。厨房使用燃气时，应严格遵守燃气安全使用规定，确保燃气管道、阀门等设施完好有效，防止燃气泄漏引发火灾事故。厨房工作人员在使用炉灶、烤箱等设备时应坚守岗位，不得离岗，防止因油温过高、锅内水溢出等原因引发火灾。2.用电安全管理饭店应加强用电安全管理，定期对电气设备进行检查、维护和保养，确保电气设备完好有效，电线电缆无破损、老化等现象。严禁私拉乱接电线，严禁在客房内使用大功率电器，如电热水壶、电熨斗、电炉等。各部门在使用电器设备时，应严格按照操作规程进行操作，不得过载运行，不得使用不合格的电器产品。工程部在进行电气设备安装、维修等工作时，应严格遵守电气安全操作规程，确保电气安装、维修质量符合消防安全要求。3.用气安全管理饭店使用的燃气应符合国家相关标准和规定，燃气管道、阀门等设施应定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。燃气供应单位应具备相应的资质和许可证，饭店应与燃气供应单位签订安全供气协议，明确双方的安全责任。厨房工作人员在使用燃气时应严格遵守燃气安全使用规定，确保燃气使用安全无事故。如发现燃气泄漏等异常情况，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并及时报告安保部进行处理。六、火灾报警与应急处置1.火灾报警饭店内任何人员发现火灾后，应立即拨打饭店内部报警电话[电话号码]向安保部报警，同时报告本部门负责人。报警人员应清楚地说明火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况，以便安保部及时采取措施进行处置。安保部接到火灾报警后，应立即通知消防工作领导小组成员和各应急救援小组赶赴现场，并拨打“119”火警电话报警。2.应急处置火灾发生后，饭店应立即启动灭火和应急疏散预案，各应急救援小组应按照职责分工迅速开展工作。灭火行动组：由安保部人员和经过灭火培训的员工组成，负责利用消防设施、器材进行灭火，控制火势蔓延。疏散引导组：由各部门员工组成，负责组织引导宾客和员工疏散到安全区域，确保疏散通道畅通。安全保卫组：由安保部人员组成，负责维护火灾现场秩序，防止无关人员进入火灾现场，确保灭火救援工作顺利进行。医疗救护组：由饭店医务室人员组成，负责对受伤人员进行现场急救和转运治疗。在灭火和应急疏散过程中，全体员工应服从指挥，积极配合，确保宾客和员工的生命财产安全。3.火灾扑救与现场保护灭火行动组应根据火灾情况，选择合适的灭火方法和消防器材进行灭火。在灭火过程中应注意自身安全，避免因火势过大、烟雾过浓等原因造成人员伤亡。火灾扑灭后，安保部应保护好火灾现场，以便公安机关消防机构进行火灾事故调查。未经公安机关消防机构同意，任何人不得擅自破坏火灾现场。七、消防安全宣传教育与培训1.消防安全宣传教育饭店应通过多种形式开展消防安全宣传教育工作，如在饭店内设置消防安全宣传栏、张贴消防安全标语、播放消防安全宣传片等，提高员工和宾客的消防安全意识。各部门应定期组织员工进行消防安全教育，使员工熟悉本岗位的消防安全职责、消防设施和器材的使用方法、火灾报警程序和应急处置措施等。在对宾客进行服务时，应向宾客宣传消防安全知识，提醒宾客注意消防安全，不得在客房内使用明火、违规电器等。2.消防安全培训饭店应定期组织员工进行消防安全培训，新员工入职后应进行消防安全入职培训，培训时间不少于[X]小时，并经考试合格后方可上岗。安保部应每年组织全体员工进行一次消防安全