学校炊事房消防制度

PAGE学校炊事房消防制度一、总则（一）目的为了加强学校炊事房的消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障师生员工的生命财产安全，特制定本制度。（二）依据本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等相关法律法规以及学校实际情况制定。（三）适用范围本制度适用于学校内所有炊事房区域，包括厨房操作间、食材储存间、餐具清洗消毒间等相关场所。（四）基本原则1.预防为主，防消结合。坚持把预防火灾放在首位，积极采取各项消防安全措施，防患于未然。同时，配备必要的消防设施和器材，提高灭火能力，确保一旦发生火灾能够及时有效地进行扑救。2.谁主管，谁负责。炊事房负责人对本区域的消防安全工作全面负责，各岗位人员按照各自职责，做好消防安全工作。3.全员参与。炊事房全体工作人员都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警和扑救初起火灾的义务。二、消防安全责任（一）炊事房负责人职责1.全面负责炊事房的消防安全工作，贯彻执行国家有关消防安全的法律法规和学校的消防安全制度。2.制定和完善炊事房消防安全操作规程，确保各项工作符合消防安全要求。3.组织炊事房工作人员参加消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。4.定期组织开展炊事房消防安全检查，及时消除火灾隐患。对检查中发现的问题，要明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保整改到位。5.负责配备和管理炊事房的消防设施、器材，确保其完好有效。定期组织对消防设施、器材进行维护保养和检查测试，发现问题及时维修或更换。6.制定炊事房灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。确保在火灾发生时，能够迅速组织人员疏散，有效扑救初起火灾。7.发生火灾时，要及时组织人员扑救，并迅速报告学校消防安全管理部门。配合学校做好火灾事故的调查处理工作，落实防范措施。（二）炊事房工作人员职责1.遵守学校和炊事房的消防安全制度，严格按照操作规程进行操作。2.积极参加消防安全培训，学习消防知识和技能，掌握本岗位的火灾危险性和防火措施。3.做好本岗位的消防安全工作，班前、班后检查本岗位的电器设备、燃气管道、炉灶等设施，确保无火灾隐患。发现异常情况及时报告，并采取相应措施。4.爱护炊事房内的消防设施和器材，不得随意挪用、损坏。发现消防设施、器材损坏或丢失，要及时报告炊事房负责人。5.熟悉炊事房内的疏散通道和安全出口位置，了解灭火和应急疏散预案内容。一旦发生火灾，要听从指挥，迅速疏散师生员工，并积极参与扑救初起火灾。三、消防设施与器材管理（一）消防设施配备1.炊事房应按照规定配备火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、灭火器、消火栓、灭火器具等消防设施。2.火灾自动报警系统应保持完好有效，定期进行检查测试，确保能够正常运行。3.自动喷水灭火系统应定期进行维护保养，检查喷头、报警阀、水流指示器等部件是否正常，确保在火灾发生时能够及时喷水灭火。4.灭火器应根据炊事房的火灾危险性和面积合理配置，放置在明显、便于取用的位置。定期检查灭火器的压力、外观等情况，发现问题及时维修或更换。5.消火栓应保持栓口、水带、水枪等部件完好无损，阀门开启灵活。定期对消火栓进行检查，确保在火灾发生时能够正常供水。（二）消防器材管理1.炊事房内的消防器材应指定专人负责管理，建立消防器材台账，记录消防器材的种类、数量、购置时间、维修保养情况等信息。2.消防器材应放置在固定位置，不得随意挪动。周围不得堆放杂物，确保消防器材取用方便。3.定期对消防器材进行检查、维护保养和测试，确保其性能完好。灭火器应每月进行外观检查，每半年进行一次压力测试；消火栓应每季度进行一次全面检查；其他消防器材应按照相关规定进行定期维护保养。4.消防器材损坏或过期时，应及时维修或更换。维修或更换后的消防器材应做好记录，并重新纳入台账管理。四、用火、用电、用气安全管理（一）用火安全1.炊事房内严禁使用明火照明。如需临时照明，应使用符合安全标准的灯具，并采取相应的防火措施。2.使用炉灶时，操作人员不得离开岗位。工作结束后，应及时关闭炉灶燃气阀门，熄灭炉火。3.严禁在炊事房内私拉乱接电线或使用大功率电器设备。如需使用电烤箱、微波炉等电器设备，应按照操作规程正确使用，并选择合格的产品。4.严禁在炊事房内吸烟。如需吸烟，应到指定的吸烟区域。（二）用电安全1.炊事房内的电器设备应定期进行检查和维护保养，确保其绝缘性能良好，无漏电现象。2.电器设备应安装在干燥、通风良好的位置，周围不得堆放易燃、易爆物品。3.不得擅自更改电器设备的线路或增加用电负荷。如需增加用电设备，应经学校相关部门批准，并由专业人员进行安装。4.工作人员离开炊事房时，应关闭所有电器设备的电源开关。（三）用气安全1.炊事房使用的燃气应符合国家相关标准，由专业燃气公司供应。2.燃气管道应定期进行检查和维护保养，确保其无泄漏现象。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁明火和电器设备，及时报告学校相关部门进行处理。3.使用燃气炉灶时，应严格按照操作规程进行操作。点火前，应先检查燃气阀门是否关闭，确认无泄漏后再点火。使用过程中，应密切观察火焰情况，发现异常及时处理。4.燃气储存间应保持通风良好，严禁堆放易燃、易爆物品。储存间应安装可燃气体报警装置，确保在燃气泄漏时能够及时发出警报。五、消防安全检查（一）日常检查1.炊事房工作人员应每天对本岗位的消防安全情况进行检查，重点检查电器设备、燃气管道、炉灶、消防设施和器材等是否正常。2.检查内容包括：电器设备是否正常运行，有无过载、短路、漏电现象；燃气管道是否有泄漏，阀门是否关闭；炉灶是否熄火，周围是否有易燃物；消防设施和器材是否完好无损，位置是否正确等。3.对检查中发现的问题，应及时进行处理。能够当场整改的，要立即整改；不能当场整改的，要及时报告炊事房负责人，并采取相应措施，确保安全。（二）定期检查1.炊事房负责人应每周组织一次消防安全检查，对炊事房的消防安全状况进行全面检查。2.检查内容包括：用火、用电、用气安全情况；消防设施和器材的完好有效情况；疏散通道和安全出口是否畅通；灭火和应急疏散预案的落实情况等。3.对检查中发现的火灾隐患，要填写《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改措施和整改期限，督促整改。整改完成后，要进行复查，确保隐患消除。（三）专项检查1.学校应根据季节特点、重大节日、重要活动等情况，组织开展专项消防安全检查。2.专项检查内容包括：针对特定时期可能存在的火灾隐患，如冬季用火用电增加、节假日人员密集等情况，重点检查用火、用电、用气安全措施的落实情况，消防设施和器材的配备及使用情况，疏散通道和安全出口的畅通情况等。3.对专项检查中发现的问题，要及时进行整改，确保消防安全。六、火灾隐患整改（一）火灾隐患排查1.炊事房应定期组织火灾隐患排查工作，及时发现和消除潜在的火灾隐患。2.排查内容包括：用火、用电、用气安全情况，消防设施和器材的完好有效情况，疏散通道和安全出口是否畅通，电气线路是否老化、破损等。3.对排查出的火灾隐患，要进行详细记录，分析原因，制定整改措施。（二）整改措施1.对于能够立即整改的火灾隐患，应立即采取措施进行整改，确保消防安全。2.对于不能立即整改的火灾隐患，应根据实际情况制定整改计划，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改计划应报学校消防安全管理部门备案。3.在火灾隐患整改期间，应采取临时防范措施，确保消防安全。如加强值班巡查、设置警示标志等。（三）整改跟踪1.炊事房负责人应对火灾隐患整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按时完成。2.整改完成后，要组织相关人员进行验收，确保火灾隐患得到彻底消除。验收合格后，要将整改情况记录存档。七、灭火和应急疏散预案（一）预案制定1.炊事房应根据实际情况制定灭火和应急疏散预案，明确火灾发生时的应急处置程序和各岗位人员的职责分工。2.预案应包括以下内容：火灾报警程序、初期火灾扑救措施、人员疏散路线和方法、安全出口位置、灭火器材和设施的使用方法、应急救援组织机构及职责等。（二）演练计划1.炊事房应定期组织灭火和应急疏散演练，提高工作人员的应急处置能力和师生员工的自我保护意识。2.演练计划应包括演练时间、地点、内容、参与人员等。演练次数每年不少于两次。（三）演练实施1.演练前，应制定详细的演练方案，明确演练步骤和要求。组织参演人员学习演练方案，熟悉各自的职责和任务。2.演练过程中，应模拟真实火灾场景，检验各岗位人员的应急处置能力和灭火、疏散效果。演练结束后，要对演练情况进行总结评估，针对演练中发现的问题，及时修订完善灭火和应急疏散预案。八、消防安全宣传教育与培训（一）宣传教育1.炊事房应通过多种形式开展消防安全宣传教育工作，提高工作人员和师生员工的消防安全意识。2.宣传教育内容包括：消防法律法规、消防安全常识、火灾预防和扑救知识、逃生自救技能等。3.可利用宣传栏、标语、宣传资料等形式进行宣传，也可组织观看消防安全教育片、举办消防安全知识讲座等活动。（二）培训计划1.炊事房应制定消防安全培训计划，定期组织工作人员参加消防安全培训。2.培训内容包括：消防法律法规、消防安全