饭店都需要些消防制度

PAGE饭店都需要些消防制度饭店消防制度一、总则（一）目的为加强饭店消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障宾客、员工生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本饭店实际情况，制定本消防制度。（二）适用范围本制度适用于饭店内所有区域，包括但不限于餐厅、客房、厨房、公共区域、办公区域等，以及饭店全体员工、宾客和外来人员。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。坚持将火灾预防工作放在首位，采取有效措施预防火灾发生，同时做好灭火及应急疏散准备工作。2.谁主管，谁负责。明确各级管理人员和岗位员工的消防安全职责，做到责任到人。3.依法管理，科学管理。严格遵守国家法律法规和行业标准，运用科学的管理方法和技术手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全责任（一）饭店消防安全责任人职责饭店法定代表人或主要负责人是饭店消防安全责任人，全面负责饭店消防安全工作，履行以下职责：1.贯彻执行消防法规，保障饭店消防安全符合规定，掌握本饭店的消防安全情况。2.将消防工作与饭店的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。3.为本饭店的消防安全提供必要的经费和组织保障。4.确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。5.组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。6.根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队。7.组织制定符合本饭店实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。（二）部门消防安全责任人职责各部门负责人是本部门消防安全责任人，负责本部门的消防安全工作，履行以下职责：1.组织实施本部门的消防安全管理工作计划。2.组织人员开展本部门的防火检查和火灾隐患整改工作。3.确保本部门消防设施、器材和消防安全标志完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。4.组织本部门员工开展消防安全宣传教育和培训，制定灭火和应急疏散预案，并组织演练。5.及时报告火灾事故，协助火灾事故调查处理。（三）员工消防安全职责1.遵守消防法规、饭店消防安全制度和保障消防安全的操作规程。2.接受消防安全教育和培训，掌握本职工作所需的消防安全知识，提高消防安全技能，增强预防火灾和扑救初起火灾的能力。3.发现火灾隐患或其他不安全因素，应立即向本部门负责人报告。4.爱护消防设施、器材和消防安全标志，不得损坏、挪用或擅自拆除、停用。5.正确使用和维护本岗位的消防器材和设备，发生火灾时及时报警，积极参加扑救和疏散工作。6.遵守疏散通道、安全出口畅通的规定，不得在疏散通道、安全出口堆放物品。三、消防设施与器材管理（一）消防设施配置1.饭店应按照国家有关消防技术标准，在各区域合理配置消防设施，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、防排烟系统、应急照明和疏散指示标志等。2.消防设施的选型、安装应符合国家标准和行业标准，确保其性能可靠、运行正常。（二）消防器材配备1.根据不同区域的火灾危险性和灭火需要，配备相应种类和数量的灭火器。灭火器应放置在明显、便于取用的位置，且不得影响安全疏散。2.在各楼层疏散楼梯口、电梯前室等位置应设置消火栓箱，箱内配备消火栓、消防水带、消防水枪等器材，并保证其完好有效。3.客房内应配备独立式感烟火灾探测报警器，确保对火灾的早期预警。（三）消防设施与器材维护管理1.建立消防设施与器材维护管理制度，明确专人负责消防设施与器材的日常检查、维护、保养工作。2.定期对消防设施与器材进行巡查，检查其外观是否完好、运行是否正常，发现问题及时处理。3.按照规定的周期对消防设施进行维护保养，确保其性能符合要求。消防设施的维护保养应委托具有相应资质的单位进行，并做好记录。4.对损坏或失效的消防设施与器材应及时维修或更换，确保其随时处于可用状态。5.消防设施与器材的维护保养记录应存档备查，保存期限不少于五年。四、防火巡查与检查（一）防火巡查1.饭店应建立防火巡查制度，明确巡查人员、内容、部位和频次，并做好记录。2.防火巡查人员应由经过消防安全培训的员工担任，每日应进行不少于两次的巡查。3.防火巡查的内容包括：用火、用电、用气情况：检查是否存在违规用火、用电、用气行为，如私拉乱接电线、使用大功率电器、在非指定区域吸烟等。消防设施、器材和消防安全标志：查看消防设施是否完好有效，消防器材是否在位且能正常使用，消防安全标志是否清晰、醒目。疏散通道、安全出口和消防车通道：检查疏散通道和安全出口是否畅通，有无堆放物品；消防车通道是否被占用、堵塞。重点部位：重点检查厨房、配电室、机房、仓库等火灾危险性较大的部位，查看是否存在火灾隐患。4.对巡查中发现的火灾隐患，应立即采取措施予以消除；不能当场消除的，应及时报告本部门负责人，并填写《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改期限和整改措施。（二）防火检查1.饭店应定期组织防火检查，每月至少进行一次全面的防火检查。2.防火检查由饭店消防安全责任人或消防安全管理人组织，各部门负责人及相关人员参加。3.防火检查的内容除包括防火巡查的内容外，还应检查以下方面：消防设施运行情况：检查火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统等消防设施的运行状况，是否存在故障或误报。消防水源：查看消防水池、水箱的水位是否正常，消防水泵是否能正常启动。电气设备：检查电气线路是否老化、破损，电气设备是否过载运行，接地是否良好。易燃易爆物品管理：检查易燃易爆物品的储存、使用是否符合规定，是否有专人负责管理。4.对防火检查中发现的火灾隐患，应及时下达《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任部门和责任人，限期整改。整改完成后，应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。五、火灾隐患整改（一）火灾隐患整改原则1.火灾隐患整改应坚持“谁主管、谁负责”的原则，明确整改责任，落实整改措施。2.火灾隐患整改应做到及时、彻底，确保整改后的消防安全状况符合规定要求。（二）火灾隐患整改措施1.对于能够立即整改的火灾隐患，应立即采取措施予以消除，如清理疏散通道、更换损坏的消防器材等。2.对于不能立即整改的火灾隐患，应根据火灾隐患的严重程度，制定切实可行的整改方案，明确整改措施、整改期限和整改责任人。整改方案应报饭店消防安全责任人批准后实施。3.在火灾隐患整改期间，应采取临时防范措施，确保消防安全。如加强巡查、设置警示标志、配备必要的灭火器材等。（三）火灾隐患整改跟踪复查1.整改责任人应按照整改方案的要求，按时完成火灾隐患整改任务，并及时向饭店消防安全责任人报告整改情况。2.饭店消防安全责任人应组织对火灾隐患整改情况进行跟踪复查，确保整改工作落实到位。对整改不到位的，应责令重新整改，直至达到消防安全要求。3.火灾隐患整改完成后，应将整改情况记录存档，并存入饭店消防安全档案。六、消防安全宣传教育与培训（一）宣传教育1.饭店应通过多种形式开展消防安全宣传教育，提高全体员工和宾客的消防安全意识。2.在饭店内显著位置设置消防安全宣传栏、张贴消防安全标语和海报，宣传消防安全知识和常识。3.利用饭店内部广播、电视、电子显示屏等媒体，定期播放消防安全知识和火灾案例，进行消防安全提示。4.在新员工入职培训、员工定期培训中加入消防安全教育内容，使员工了解饭店的消防安全制度和操作规程，掌握基本的消防安全知识和技能。（二）培训1.饭店应制定消防安全培训计划，定期组织员工进行消防安全培训。新员工入职后应在一周内接受消防安全培训，培训时间不少于半天。2.消防安全培训内容应包括：消防法律法规：学习《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，了解饭店在消防安全方面的责任和义务。饭店消防安全制度：熟悉饭店的各项消防安全制度，明确自己在消防安全工作中的职责。消防设施与器材使用：掌握各类消防设施和器材的使用方法，如灭火器的操作、消火栓的连接等。火灾预防知识：了解火灾发生的原因、规律和预防措施，如如何安全用火、用电、用气等。火灾报警与应急疏散：学会正确拨打火警电话，掌握火灾报警的程序和方法；熟悉饭店的应急疏散预案，了解疏散路线和安全出口位置，掌握疏散逃生技能。3.对从事特殊工种的员工，如电工、焊工、厨师等，应进行专门的消防安全培训，经考试合格后方可上岗作业。4.定期组织员工进行灭火和应急疏散演练，检验和提高员工的应急处置能力。演练结束后，应对演练效果进行评估，针对存在的问题及时进行改进。七、灭火和应急疏散预案（一）预案制定1.饭店应根据本饭店的特点和实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作等内容。2.灭火和应急疏散预案应由饭店消防安全责任人组织制定，各部门负责人及相关人员参与，确保预案的科学性、实用性和可操作性。3.灭火和应急疏散预案应定期修订，一般每年修订一次。如有饭店规模、布局、消防设施等发生重大变化，应及时修订预案。（二）组织机构1.灭火行动组：由饭店保安人员和义务消防队组成，负责扑救初起火灾。2.通讯联络组：由饭店总机接线员和相关部门人员组成，负责与外界联系，传达火灾信息，保持通讯畅通。3.疏散引导组：由各楼层服务员和保安人员组成，负责组织宾客疏散，引导宾客至安全区域。4.安全防护救护组：由饭店医护人员和相关人员组成，负责对受伤人员进行救护，并协助消防部门做好现场安全防护工作。（三）应急处置程序1.报警：饭店内任何人员发现火灾后，应立即拨打饭店内部报警电话或火警电话“119”，报告火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。2.接警：饭店消防控制室接到报警后，应立即通知灭火行动组赶赴现场扑救火灾，并通知其他应急处置组做好相应准备。同时，向饭店消防安全责任人报告火灾情况。3.应急疏散：疏散引导组应迅速组织宾客按照预定的疏散路线进行疏散，确保疏散通道畅通。在疏散过程中，应提醒宾客用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行，避免吸入烟雾。4.扑救初起火灾：灭火行动组到达现场后，应根据火灾情况，采取相应的灭火措施，及时扑救初起火灾。如使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火，控制火势蔓延。5.安全防护救护：安全防护救护组应在安全区域设立临时救护点，