学校厨房消防制度

PAGE学校厨房消防制度一、总则1.目的为加强学校厨房消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障师生员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合学校厨房实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于学校内所有厨房区域，包括食堂厨房、教职工餐厅厨房、校内其他经营场所厨房等。3.基本原则学校厨房消防安全管理遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全责任1.学校消防安全责任人职责全面负责学校厨房消防安全工作，贯彻执行消防法律法规和各项消防安全制度。将消防安全工作纳入学校整体工作计划，与教学、后勤等工作同部署、同检查、同考核、同奖惩。定期组织召开消防安全工作会议，研究解决消防安全重大问题。保障学校厨房消防设施、器材和疏散通道、安全出口等符合消防安全要求，确保消防工作经费投入。组织制定并实施学校厨房灭火和应急疏散预案，定期组织演练。对学校厨房消防安全工作进行监督检查，及时消除火灾隐患，对涉及消防安全的重大问题，及时向上级主管部门报告。2.学校消防安全管理人职责在学校消防安全责任人的领导下，具体负责学校厨房消防安全管理工作。组织实施学校厨房消防安全制度和操作规程，制定消防安全工作计划并组织实施。组织开展学校厨房消防安全检查和隐患排查治理工作，督促整改火灾隐患。组织开展学校厨房消防宣传教育和培训工作，提高师生员工的消防安全意识和自防自救能力。负责学校厨房消防设施、器材的维护管理，确保其完好有效。组织制定并实施学校厨房灭火和应急疏散预案，定期组织演练，并做好记录。及时报告学校厨房消防安全工作情况，提出改进消防安全工作的建议。3.厨房管理人员职责负责厨房日常消防安全管理工作，落实各项消防安全制度和操作规程。每日对厨房进行消防安全检查，重点检查用火、用电、用气设备是否正常，消防设施、器材是否完好有效，疏散通道、安全出口是否畅通等，及时发现并消除火灾隐患。组织厨房工作人员参加消防安全培训，提高其消防安全意识和操作技能。对厨房工作人员进行消防安全教育，督促其遵守消防安全规定，严禁违规操作。发生火灾时，组织厨房工作人员进行灭火和疏散，并及时报告学校消防安全管理人。4.厨房工作人员职责严格遵守学校厨房消防安全制度和操作规程，确保用火、用电、用气安全。熟悉厨房内消防设施、器材的位置和使用方法，会报警、会使用灭火器、会扑救初起火灾、会组织疏散逃生。每日工作结束后，负责清理厨房内的易燃杂物，关闭电源、气源等设备，确保厨房安全。在厨房内严禁吸烟，严禁私拉乱接电线，严禁违规使用大功率电器设备。发现火灾隐患或火灾事故时，及时报告厨房管理人员，并积极参与扑救和疏散工作。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备根据学校厨房的规模、功能和火灾危险性，按照国家相关标准配备相应的消防设施，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、灭火器具、应急照明和疏散指示标志等。厨房内应设置明显的防火分隔，将烹饪区、储存区、加工区等进行有效分隔，防止火灾蔓延。烹饪区应设置灭火设备，如灭火毯、灭火器等，以应对初期火灾。2.消防设施维护管理学校应指定专人负责消防设施的维护管理，定期对消防设施进行检查、测试、维修和保养，确保其完好有效。每月对火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统等进行检查，确保其运行正常，报警功能灵敏可靠。每周对灭火器、灭火器具等进行检查，查看其压力是否正常，零部件是否完好，发现问题及时维修或更换。每日对应急照明和疏散指示标志进行检查，确保其照明和指示功能正常。对消防设施的维护管理情况应做好记录，存档备查。3.消防器材配置与使用根据厨房不同区域的火灾危险性，合理配置灭火器。烹饪区应配置适用于扑救油类火灾的灭火器，如干粉灭火器、二氧化碳灭火器等；储存区应配置适用于扑救A类火灾的灭火器，如清水灭火器、泡沫灭火器等。灭火器应放置在明显、便于取用的位置，且不得影响疏散通道畅通。厨房工作人员应熟悉灭火器的使用方法，定期进行培训和演练，确保在火灾发生时能够正确使用灭火器进行灭火。灭火毯应放置在靠近火源的位置，便于在火灾初期及时覆盖火源，扑灭火灾。其他消防器材如消火栓、消防水带、消防水枪等应保持完好，不得随意挪用或损坏。四、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理厨房内严禁使用明火照明，如需临时照明，应使用符合安全标准的灯具。烹饪操作时，操作人员不得离开岗位，确保用火安全。使用燃气炉灶时，应先点火后开气，使用完毕后应及时关闭燃气阀门。严禁在厨房内私拉乱接电线，严禁违规使用大功率电器设备，如电烤箱、微波炉、电磁炉等。如需使用，应经学校相关部门批准，并采取相应的安全措施。厨房内严禁堆放易燃、易爆物品，如酒精、汽油、液化气等。如需使用此类物品，应按照相关规定进行储存和使用，并采取防火、防爆措施。厨房内的炉灶、烟囱等设施应定期进行清理，防止积油、积垢引发火灾。2.用电安全管理厨房内的电气设备应符合国家相关标准，由专业人员进行安装和维修，严禁非专业人员擅自操作。定期对厨房内的电气线路进行检查，查看是否存在老化、破损、短路等问题，发现问题及时更换或维修。厨房内的电器设备应安装漏电保护装置，确保用电安全。严禁在厨房内使用不合格的电器产品，如假冒伪劣电器、三无产品等。每日工作结束后，应关闭厨房内所有电器设备的电源，防止因电器设备长时间通电引发火灾。3.用气安全管理学校厨房应使用符合国家标准的燃气，如天然气、液化气等。燃气管道、阀门、计量器具等设施应定期进行检查和维护，确保其安全可靠。燃气供应单位应具备相应的资质，与学校签订安全供气协议，为学校提供安全、稳定的燃气供应服务。厨房内的燃气管道应明设，不得埋墙或暗设，且应安装牢固，防止松动、脱落。燃气灶具应安装熄火保护装置，防止燃气泄漏引发火灾。每日使用燃气前，应检查燃气管道、阀门是否正常，有无泄漏现象。如发现泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并及时报告学校相关部门进行处理。严禁在燃气管道上悬挂物品或进行其他影响燃气安全的行为。五、消防安全检查与隐患排查治理1.消防安全检查学校应建立定期消防安全检查制度，每周至少组织一次全面的消防安全检查，对厨房区域进行重点检查。消防安全检查应包括消防设施、器材的完好情况，用火、用电、用气设备的运行情况，疏散通道、安全出口的畅通情况，以及厨房工作人员的消防安全知识掌握情况等。检查人员应填写消防安全检查记录，对发现的问题进行详细记录，并提出整改意见。对消防安全检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关责任人限期整改。2.隐患排查治理学校应建立火灾隐患排查治理机制，对厨房区域存在的火灾隐患进行及时排查和治理。火灾隐患排查治理应坚持“谁检查、谁负责”的原则，对排查出的火灾隐患，应明确整改责任人、整改措施和整改期限。对于一般火灾隐患，应立即整改；对于重大火灾隐患，应制定专项整改方案，确保整改到位。火灾隐患整改完毕后，应进行复查，确保隐患得到彻底消除。对因火灾隐患排查治理不力导致发生火灾事故的，应依法追究相关责任人的责任。六、消防宣传教育与培训1.消防宣传教育学校应将厨房消防安全宣传教育纳入学校安全教育体系，定期开展消防安全宣传活动。利用学校宣传栏、广播、电视、网络等媒体，宣传厨房消防安全知识，提高师生员工的消防安全意识。在厨房内显著位置张贴消防安全警示标志，如“严禁烟火”、“注意用电安全”、“正确使用灭火器”等，提醒厨房工作人员注意消防安全。结合学校实际情况，开展形式多样的消防安全宣传活动，如消防安全知识竞赛、消防演练等，增强师生员工的消防安全意识和自防自救能力。2.消防培训学校应定期组织厨房工作人员参加消防安全培训，并将其纳入员工培训计划。消防培训内容应包括消防法律法规、消防安全基本知识、消防设施器材的使用方法、火灾报警与应急处置等。培训方式可采用集中授课、现场演示、实际操作等多种形式，确保培训效果。厨房工作人员应经消防安全培训合格后上岗，并每年进行不少于一次的消防安全再培训。对新入职的厨房工作人员，应在入职后一周内进行消防安全培训，使其熟悉厨房消防安全制度和操作规程。七、灭火和应急疏散预案1.预案制定学校应根据厨房实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括火灾报警程序、灭火措施、疏散路线、疏散组织、应急救援等内容。灭火和应急疏散预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。预案制定后，应报学校消防安全责任人批准，并报当地消防部门备案。2.预案演练学校应定期组织厨房工作人员进行灭火和应急疏散演练，演练频率每年不少于两次。演练前应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤和要求。演练过程