敬老院食堂消防制度

PAGE敬老院食堂消防制度一、总则1.目的为加强敬老院食堂的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障敬老院老人及工作人员的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合敬老院食堂实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于敬老院食堂内所有区域，包括餐厅、厨房、储物间等相关场所及其附属设施设备。3.基本原则消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和人员。二、消防安全责任1.院长消防安全职责全面负责敬老院食堂的消防安全工作，是消防安全第一责任人。组织制定并落实消防安全制度和操作规程，确保食堂消防安全工作有序开展。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患，对重大火灾隐患应及时向上级主管部门报告，并负责整改措施的落实。组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练，提高应对火灾事故的能力。负责消防安全宣传教育工作，提高全体人员的消防安全意识。保障消防安全工作所需经费，确保消防设施设备完好有效。2.食堂管理人员消防安全职责协助院长做好食堂的消防安全管理工作，负责具体的消防安全措施落实。每日对食堂进行消防安全巡查，及时发现并处理火灾隐患，做好巡查记录。组织食堂工作人员参加消防安全培训，确保工作人员熟悉消防知识和操作规程。负责食堂内消防设施设备的日常维护保养，确保设施设备正常运行。在火灾发生时，组织人员疏散，协助灭火工作，并及时向上级报告火灾情况。3.厨师及工作人员消防安全职责严格遵守食堂消防安全制度和操作规程，做好本职工作范围内的消防安全工作。熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用消防器材。发现火灾隐患及时报告，积极参加火灾扑救和人员疏散工作。爱护食堂内的消防设施设备，不得随意损坏、挪用或擅自拆除消防器材。三、消防安全管理制度1.消防设施设备管理制度食堂应按照规定配备消防设施设备，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等，并确保其完好有效。建立消防设施设备台账，详细记录设施设备的名称、型号、数量、购置时间、维修保养情况等信息。定期对消防设施设备进行检查、维护和保养，每月至少进行一次全面检查，确保设施设备正常运行。检查内容包括外观是否完好、压力是否正常、线路是否畅通等。消防设施设备出现故障或损坏时，应及时维修或更换，确保在规定时间内恢复正常使用。维修保养工作应委托具有相应资质的单位进行，并做好记录。严禁任何单位和个人擅自停用、拆除、损坏消防设施设备，如有违反，将依法追究责任。2.用火用电用气安全管理制度食堂内严禁使用明火取暖、做饭等，如需进行明火作业，必须办理动火审批手续，经批准后方可作业。动火作业时应配备灭火器材，并有专人监护，确保动火安全。加强用电管理，定期对电气设备进行检查，确保电气线路完好，无过载、短路、接触不良等现象。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器设备。食堂使用的燃气设备应符合安全标准，定期进行检查和维护。燃气管道应安装牢固，无泄漏现象。使用燃气时应保持通风良好，操作人员不得离开现场。每日营业结束后，应关闭所有电器设备、燃气阀门，切断电源和气源，确保安全。3.易燃易爆物品管理制度食堂内严禁存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、液化气等。如需使用少量易燃易爆物品，应严格按照规定限量存放，并远离火源、热源和电源。对易燃易爆物品的采购、储存、使用等环节应进行严格管理，建立台账，记录物品的名称、数量、来源、去向等信息。易燃易爆物品应存放在专门的储存柜内，并设置明显的警示标志。储存柜应具备防火、防爆、防静电等功能，确保储存安全。4.消防安全检查制度建立消防安全检查制度，实行每日巡查、每周检查、每月全面检查相结合的方式，及时发现和消除火灾隐患。每日巡查由食堂管理人员负责，重点检查用火用电用气情况、消防设施设备是否完好有效、疏散通道是否畅通等。巡查人员应做好记录，发现问题及时处理。每周检查由院长组织，相关部门人员参加，对食堂进行全面检查，包括消防设施设备的运行情况、消防安全制度的执行情况、用火用电用气安全等。检查结束后应形成检查报告，对发现的问题提出整改意见，并跟踪整改落实情况。每月全面检查由上级主管部门组织，邀请专业消防机构人员参加，对敬老院食堂进行全面深入的消防安全检查。检查内容包括消防设施设备的性能检测、电气系统的安全检查、建筑物的消防结构等。对检查中发现的重大火灾隐患，应立即制定整改方案，限期整改，并向上级主管部门报告。5.火灾隐患整改制度对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够立即整改的，应立即整改到位；不能立即整改的，应制定整改计划，明确整改措施、责任人和整改期限。整改期间应采取临时防范措施，确保消防安全。在火灾隐患整改过程中，应做好记录，包括隐患情况、整改措施、整改责任人、整改期限等信息。整改完成后，应进行复查，确保隐患彻底消除。对因客观条件限制无法立即整改的火灾隐患，应及时向上级主管部门报告，并采取有效的防范措施，确保不发生火灾事故。同时，应积极创造条件，尽快完成整改工作。6.灭火和应急疏散预案制度制定灭火和应急疏散预案，明确火灾发生时的应急处置程序、各部门及人员的职责分工、疏散路线和安全出口等内容。灭火和应急疏散预案应包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全救护等环节，确保在火灾发生时能够迅速、有效地组织人员进行扑救和疏散，减少人员伤亡和财产损失。每年至少组织一次灭火和应急疏散演练，演练内容应包括火灾报警、疏散逃生、灭火操作等。演练结束后，应及时总结经验教训，对预案进行修订和完善，提高预案的科学性和实用性。演练过程中应做好记录，包括演练时间、地点、内容、参加人员、演练效果等信息。演练记录应妥善保存，以备查阅。四、消防安全教育与培训1.教育与培训计划制定消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、方式、时间、对象等。教育与培训计划应根据不同岗位人员的特点和需求进行制定，确保培训效果。消防安全教育与培训内容应包括消防法律法规、消防安全基本知识、消防设施设备的使用方法、火灾预防和扑救技能、应急疏散逃生知识等。通过教育与培训，使全体人员熟悉消防知识，掌握基本的消防安全技能，提高消防安全意识和自防自救能力。2.教育与培训方式采用多种方式进行消防安全教育与培训，如集中授课、现场演示、观看视频、案例分析等。集中授课应邀请专业消防人员或具有丰富消防安全知识的人员进行讲解，确保培训内容的专业性和准确性。现场演示应在食堂内实地进行，由专业人员向工作人员演示消防设施设备的使用方法和火灾扑救技能，让工作人员亲身体验，加深印象。观看视频可以选择一些与消防安全相关的教育片、纪录片等，通过直观的画面让人员了解火灾的危害和预防方法。案例分析应选取一些典型的火灾案例，分析火灾发生的原因、经过和教训，使人员从中吸取经验，提高消防安全意识。3.教育与培训对象及时间对全体工作人员进行定期的消防安全教育与培训，新入职人员应在入职后一周内接受消防安全培训，培训时间不少于半天。每年组织全体工作人员进行一次消防安全集中培训，培训时间不少于一天。培训结束后应进行考核，考核成绩应记录在个人档案中。根据实际情况，对重点岗位人员如厨师、电工等进行专项消防安全培训，培训时间根据实际需要确定，确保重点岗位人员具备较高的消防安全技能。五、火灾事故处置1.火灾报警任何人发现火灾后，应立即拨打“119”火警电话报警，并向食堂管理人员或院长报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况，以便消防部门及时准确到达现场进行扑救。食堂管理人员或院长接到火灾报告后，应立即启动灭火和应急疏散预案，组织人员进行扑救和疏散，并向上级主管部门报告火灾情况。2.初期火灾扑救火灾发生初期，现场人员应立即利用附近的消防器材进行扑救，如灭火器、消火栓等。扑救时应按照“先控制、后消灭”的原则，采取有效的灭火方法，迅速控制火势蔓延。食堂工作人员应熟悉灭火器和消火栓的使用方法，在火灾发生时能够迅速、正确地使用消防器材进行扑救。同时，应注意自身安全，避免因扑救火灾而造成不必要的伤亡。3.人员疏散在组织人员疏散时，应按照预定的疏散路线进行，确保疏散通道畅通无阻。疏散过程中应使用疏散指示标志和应急照明设备，引导人员有序疏散。对行动不便的老人，应安排专人负责搀扶疏散，确保每位老人都能安全撤离。疏散到安全区域后，应及时清