食堂单位消防制度

PAGE食堂单位消防制度一、总则（一）目的为加强食堂单位的消防安全管理，预防火灾事故，保障员工生命财产安全和食堂正常运营，依据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，特制定本消防制度。（二）适用范围本制度适用于本食堂单位内所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、员工休息区等。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。将消防安全工作的重点放在预防上，积极采取各项预防措施，同时做好火灾扑救的准备工作，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救。2.谁主管，谁负责。明确各级管理人员和员工在消防安全工作中的职责，做到责任到人，确保消防安全工作得到有效落实。3.依法管理，科学管理。严格按照国家法律法规和行业标准开展消防安全管理工作，运用科学的管理方法和技术手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全职责（一）单位负责人职责1.为本单位消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责。2.贯彻执行消防法律法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。3.将消防工作与本单位的生产、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。4.为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。5.确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。6.组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。7.根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队。8.组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。（二）消防安全管理人职责1.为本单位消防安全管理人，在单位负责人的领导下，负责组织实施本单位的消防安全管理工作。2.拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。3.组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实。4.拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案。5.组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。6.组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。7.组织管理专职消防队和义务消防队。8.在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。9.单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。10.定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。（三）各部门负责人职责1.负责本部门的消防安全管理工作，贯彻执行单位的消防安全制度和操作规程。2.组织本部门员工开展消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。3.定期对本部门的消防设施、器材进行检查和维护，确保其完好有效。4.督促本部门员工遵守消防安全规定，及时发现和消除火灾隐患，对本部门存在的火灾隐患及时报告并协助整改。5.发生火灾时，组织本部门员工进行疏散和扑救初期火灾，协助消防部门开展灭火救援工作。（四）员工职责1.遵守消防法律法规和单位的消防安全制度，积极参加消防安全教育和培训。2.熟悉本岗位的火灾危险性和防火措施，掌握必要的消防知识和技能，会报火警、会使用灭火器材、会扑救初期火灾、会组织人员疏散。3.爱护消防设施、器材和消防安全标志，不随意挪用、损坏或埋压、圈占消防设施和器材。4.发现火灾隐患及时报告，积极参加火灾扑救和应急疏散工作。5.做好本岗位的消防安全工作，班前、班后检查本岗位的用火、用电、用气等情况，确保无火灾隐患。三、消防设施与器材管理（一）消防设施配置1.食堂应按照国家有关消防技术标准，配备相应的消防设施和器材，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、灭火器具、应急照明灯具、疏散指示标志等。2.餐厅、厨房、储物间等重点部位应根据实际情况，合理配置灭火器材，如灭火器应放置在明显、便于取用的位置，且不得影响安全疏散。（二）消防设施维护1.建立消防设施维护管理制度，明确专人负责消防设施的日常检查、维护和保养工作。2.定期对消防设施进行巡查，检查消防设施的运行状况，确保其完好有效。如发现消防设施故障或损坏，应及时维修或更换。3.对火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统等消防设施，应定期进行全面检测和维护，确保其在火灾发生时能够正常运行。4.消防设施的维护保养应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、设施状况、维护保养情况等，并存档备查。（三）消防器材管理1.灭火器应定期进行检查和维护，确保压力正常、零部件完好。如发现灭火器过期、损坏或压力不足，应及时进行更换或维修。2.灭火器具应保持清洁、干燥，定期进行检查和维护，确保其性能良好。3.应急照明灯具和疏散指示标志应保持完好有效，定期进行检查和维护，确保在断电或火灾发生时能够正常照明和指示疏散方向。4.消防器材应设置明显的标识，标明其类型、性能、使用方法等信息，便于员工识别和使用。5.禁止随意挪用、损坏或埋压、圈占消防器材，如因工作需要必须移动消防器材时，应经消防安全管理人批准，并在使用后及时复位。四、防火安全管理（一）用火管理1.食堂内严禁使用明火照明，如需进行明火作业，必须办理动火审批手续，经消防安全管理人批准后方可进行。2.动火作业前，应清除动火现场及周围的易燃、可燃物，配备灭火器材和看火人员，确保动火作业安全。3.动火作业时，应严格遵守动火操作规程，控制动火范围和时间，确保动火作业安全。4.动火作业结束后，应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。（二）用电管理1.食堂内的电气设备应符合国家有关电气安全标准，严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。2.定期对电气设备进行检查和维护，确保其正常运行，避免因电气故障引发火灾。3.下班时，应关闭所有电器设备的电源，切断电源开关，避免电器设备长时间通电引发火灾。4.对临时用电设备，如施工用电、节日装饰用电等，应办理临时用电审批手续，经消防安全管理人批准后方可使用，并指定专人负责管理，确保用电安全。（三）用气管理1.食堂内使用的燃气应符合国家有关标准，燃气管道应定期进行检查和维护，确保其安全可靠。2.燃气灶具应安装在通风良好的位置，使用时应严格遵守操作规程，确保用气安全。3.定期对燃气设备进行检查和维护，如发现燃气泄漏等异常情况，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并及时报告相关部门进行处理。4.严禁在食堂内使用明火检查燃气泄漏，如需检查燃气泄漏，应使用肥皂水等方法进行检查。（四）易燃易爆物品管理1.食堂内严禁存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、油漆等。2.如需使用易燃易爆物品，应按照相关规定办理审批手续，并采取相应的安全措施，确保使用安全。3.对易燃易爆物品的储存和使用，应严格遵守相关操作规程，确保安全。（五）消防通道管理1.保持消防通道畅通无阻，严禁在消防通道内堆放杂物、停放车辆等。2.消防通道的门应保持常闭状态，不得随意开启，确保在火灾发生时能够迅速疏散人员。3.定期对消防通道进行检查，确保其符合消防安全要求。五、火灾预防与控制（一）火灾隐患排查1.建立火灾隐患排查制度，定期组织开展火灾隐患排查工作。2.火灾隐患排查应包括消防设施、器材的完好情况，用火、用电、用气情况，消防通道的畅通情况，易燃易爆物品的管理情况等。3.对排查出的火灾隐患，应及时进行整改，明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保火灾隐患得到及时消除。4.对重大火灾隐患，应立即采取临时防范措施，并及时报告单位负责人和当地消防部门，积极配合消防部门进行整改。（二）消防安全培训1.制定消防安全培训计划，定期组织员工参加消防安全培训。2.消防安全培训内容应包括消防法律法规、消防基本知识、消防设施和器材的使用方法、火灾预防和扑救知识、应急疏散逃生知识等。3.新员工入职时，应进行消防安全入职培训，经考试合格后方可上岗。4.对重点岗位员工，如厨师、电工、燃气工等，应进行专门的消防安全培训，确保其具备相应的消防安全知识和技能。5.定期组织员工进行消防演练，提高员工的火灾应急处置能力。（三）消防应急预案制定与演练1.制定符合本食堂单位实际的灭火和应急疏散预案，明确火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全救护等应急处置程序和措施。2.灭火和应急疏散预案应包括组织机构、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初期火灾的程序和措施、通讯联络工作、安全防护救护的程序和措施等内容。3.定期组织员工进行消防演练，演练应包括火灾报警、人员疏散、灭火扑救等环节，演练结束后应及时进行总结和评估，针对演练中存在的问题及时进行改进。4.消防演练应邀请当地消防部门进行指导，提高演练的质量和效果。六、火灾事故处理（一）火灾报警1.任何人发现火灾都应当立即报警。起火部位现场员工应于1分钟内形成第一灭火力量，采取如下措施：火灾报警按钮或电话附近的员工，立即按下火灾报警按钮或拨打电话119；消防设施、器材附近的员工使用现场消火栓、灭火器等设施器材灭火。2.火灾确认后，单位消防安全责任人或消防安全管理人应于3分钟内形成第二灭火力量，组织如下工作：通讯联络组按照应急预案要求通知预案涉及区域内的人员赶赴火灾现场，并通知相关部门和人员及时到场；灭火行动组根据火灾情况使用本单位的消防设施、器材进行灭火；疏散引导组组织引导现场人员安全疏散；安全救护组负责协助抢救、护送受伤人员；现场警戒组阻止无关人员进入火场，维持火场秩序。（二）初期火灾扑救1.火灾发生后，起火部位现场员工应立即利用附近的消防设施、器材进行灭火，控制火势蔓延。2.食堂内的灭火器材应定期进行检查和维护，确保其性能良好，员工应熟练掌握灭火器材的使用方法，能够正确使用灭火器材进行灭火。3.如火势较大，现场员工无法控制时，应立即组织人员疏散，并等待消防部门的救援。（三）人员疏散1.疏散引导组应按照预先制定的疏散预案，组织引导现场人员迅速、有序地疏散到安全区域。2.疏散过程中，应注意保持疏散通道畅通，避免拥挤和踩踏事故的发生。3.对老、弱、病、残等行动不便的人员，应安排专人进行护送，确保其安全疏散。（四）火灾事故调查与处理1.