菜场考核制度

PAGE菜场考核制度一、总则（一）目的为加强菜场管理，规范菜场经营秩序，提高菜场服务质量，保障消费者权益，特制定本考核制度。本制度旨在通过科学合理的考核机制，激励菜场各经营户积极履行职责，共同营造安全、卫生、有序、繁荣的菜场环境，促进菜场可持续发展。（二）适用范围本考核制度适用于本菜场所有经营户，包括但不限于蔬菜摊、肉类摊、水产摊、禽蛋摊、干货摊、熟食摊等各类摊位经营者，以及菜场管理团队成员。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受任何主观因素干扰，确保所有经营户在相同标准下接受考核。2.全面考核原则：从经营规范、环境卫生、食品安全、服务质量等多个维度对经营户进行全面考核，涵盖菜场运营的各个方面。3.动态管理原则：根据市场变化和实际情况，适时调整考核标准和内容，保持考核制度的科学性和有效性，实现动态管理。4.激励与约束并重原则：通过考核结果的运用，对表现优秀的经营户给予奖励，对不达标的经营户进行督促整改或相应处罚，充分发挥考核的激励和约束作用。二、考核内容与标准（一）经营规范1.证照齐全：经营户必须持有有效的营业执照、食品经营许可证等相关证照，并在摊位显著位置悬挂公示。未按规定悬挂证照的，每次扣[X]分。2.明码标价：商品应明码标价，价格清晰明确，不得存在价格欺诈行为。发现一次价格欺诈，扣[X]分，并责令整改。3.摊位整洁：保持摊位内外整洁卫生，商品摆放整齐有序。摊位杂乱、垃圾堆积的，每次扣[X]分。4.营业时间：遵守菜场规定的营业时间，不得擅自提前关门或无故停业。违反规定的，每次扣[X]分。5.经营范围：严格按照核准的经营范围经营，不得超范围经营。发现超范围经营的，每次扣[X]分，并依法依规处理。（二）环境卫生1.摊位卫生：每日营业结束后，及时清理摊位内的垃圾、杂物，保持摊位地面、台面干净整洁。未及时清理的，每次扣[X]分。2.公共区域卫生：积极配合菜场管理，做好公共区域的环境卫生维护工作，包括通道、楼梯、厕所等。对公共区域卫生造成污染的，每次扣[X]分。3.垃圾处理：按照菜场指定的地点和方式投放垃圾，不得随意丢弃。违反规定的，每次扣[X]分。4.卫生设施维护：爱护并合理使用菜场配备的卫生设施，如垃圾桶、清洁工具等。如有损坏，应及时报修或赔偿。因使用不当导致设施损坏的，每次扣[X]分。（三）食品安全1.食品质量：所售食品应符合国家食品安全标准，严禁销售过期、变质、伪劣食品。发现销售不合格食品的，每次扣[X]分，并依法予以处罚。2.索证索票：建立健全食品进货索证索票制度，留存进货凭证、检验检疫证明等相关资料。未按规定索证索票的，每次扣[X]分。3.食品储存：食品应分类存放，妥善保管，防止交叉污染。不符合食品储存要求的，每次扣[X]分。4.加工操作规范：熟食等需要加工的食品，应在符合卫生条件的环境中加工制作，操作人员应穿戴清洁的工作衣帽、口罩，遵守食品加工操作规范。违反规定的，每次扣[X]分。（四）服务质量1.礼貌待客：经营户应热情接待顾客，使用文明用语，不得与顾客发生争吵或冲突。因服务态度问题引发顾客投诉的，每次扣[X]分。2.计量准确：使用合格的计量器具，确保计量准确无误。发现计量作弊行为的，每次扣[X]分，并依法处理。3.诚信经营：诚实守信，不得短斤缺两、以次充好。被顾客投诉存在诚信问题的，每次扣[X]分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常巡查：菜场管理团队成员每日对菜场进行巡查，对经营户的经营规范、环境卫生、食品安全等情况进行现场检查，发现问题及时记录。2.顾客投诉处理：设立投诉渠道，接受顾客对经营户的投诉。对投诉事项进行调查核实，根据投诉情况对经营户进行相应扣分。3.定期检查：每月或每季度对经营户进行一次全面的定期检查，按照考核标准进行评分。（二）考核周期考核周期为每月一次月度考核，每季度进行一次季度综合考核。年度考核以四个季度的考核结果为基础进行综合评定。四、考核评分与结果运用（一）考核评分1.评分标准：根据考核内容与标准，对经营户各项考核指标进行量化评分。每项考核指标满分设定为[X]分，各项指标得分相加即为经营户的月度考核总分。2.评分记录：菜场管理团队成员在日常巡查和定期检查过程中，应详细记录经营户的考核情况，包括发现的问题、扣分原因等，作为评分依据。（二）考核结果等级划分1.优秀（90分及以上）：经营户在考核期内各项考核指标表现出色，无任何违规违纪行为，且在经营管理、环境卫生、食品安全、服务质量等方面有突出表现。2.良好（8089分）：经营户基本遵守考核制度，各项考核指标达到要求，偶有轻微问题，但能及时整改。3.合格（6079分）：经营户存在一些不符合考核标准的问题，但经过督促整改后能够达到基本要求。4.不合格（60分以下）：经营户在考核期内多次违反考核制度，存在严重违规行为，经整改仍未达到要求。（三）结果运用1.奖励措施优秀经营户：在菜场显著位置进行公示表扬，并给予一定的物质奖励，如奖金、荣誉证书等。良好经营户：给予适当的口头表扬或小礼品奖励，鼓励继续保持良好经营状态。2.督促整改合格经营户：菜场管理团队向经营户下达整改通知书，明确指出存在的问题和整改要求，限期整改。整改期限一般为[X]个工作日。不合格经营户：菜场管理团队对其进行严肃批评教育，下达整改通知书，责令其立即停业整顿，整改期限为[X]个工作日。停业整顿期间，经营户不得继续在菜场经营。3.处罚措施多次不合格经营户：连续两个季度考核不合格的经营户，菜场管理部门有权取消其在菜场的经营资格，并依法依规处理。违规违纪行为严重影响菜场声誉的经营户：除取消经营资格外，将依法追究其相关法律责任，并向社会公开曝光。五、申诉与复议（一）申诉渠道经营户如对考核结果有异议，可在收到考核结果通知后的[X]个工作日内，向菜场管理部门提出书面申诉。申诉书应详细说明申诉理由和证据。（二）复议程序菜场管理部门接到申诉后，应在[X]个工作日内进行调查核实。组织相关人员对申诉事项进行复查，复查过程应客观公正，充分听取经营户的陈述和申辩。根据复查结果，作出维持、变更或撤销原考核结