2026年农业技术职称考试农业种植技术及农产品加工流程规范题库

2026年农业技术职称考试：农业种植技术及农产品加工流程规范题库一、单选题（每题2分，共20题）1.在设施蔬菜种植中，哪种光照强度最适合番茄开花结果期？A.20000luxB.40000luxC.60000luxD.80000lux2.稻田氮肥追肥的最佳时期通常是？A.插秧后7天B.分蘖期C.孕穗期D.抽穗期3.棉花在盛花期，适宜的土壤湿度应保持在多少？A.60%-70%B.70%-80%C.80%-90%D.90%-100%4.小麦病虫害防治中，哪种方法属于生物防治？A.喷洒波尔多液B.释放瓢虫C.使用甲拌磷D.烧毁病株5.高粱抗蚜虫品种的选育中，以下哪项指标最关键？A.株高B.千粒重C.抗性遗传率D.产量潜力6.茶叶采摘的标准是什么？A.一芽一叶B.一芽二叶C.一芽三叶D.一芽四叶7.水果保鲜中，哪种气体最适合抑制呼吸作用？A.氮气B.氧气C.二氧化碳D.氢气8.在农产品加工中，果蔬去皮常用的方法不包括？A.热力去皮B.化学去皮C.机械去皮D.超声波去皮9.粮食烘干过程中，哪种温度最适合玉米干燥？A.60℃B.80℃C.100℃D.120℃10.蜂蜜酿造过程中，哪种微生物起主要作用？A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.放线菌二、多选题（每题3分，共10题）11.果树修剪的目的是什么？A.改善通风透光B.促进花芽分化C.增加枝条数量D.防止病虫害12.猪饲料中常用的蛋白质来源包括？A.豆粕B.鱼粉C.菜籽粕D.棉籽粕13.水稻插秧后，田间管理的关键措施有哪些？A.清除杂草B.浅水灌溉C.施肥追肥D.病虫害防治14.牛奶加工成酸奶的过程中，需要加入什么？A.乳酸菌B.酵母菌C.植物油D.甜味剂15.土壤改良的方法包括？A.增施有机肥B.施用磷肥C.深翻土壤D.种植绿肥16.瓜果蔬菜采后处理的主要环节有哪些？A.清洗消毒B.分级包装C.冷藏保鲜D.理化处理17.农产品加工中，常见的杀菌方法有？A.巴氏杀菌B.灭菌C.真空包装D.气调保鲜18.玉米淀粉加工的工艺流程包括？A.去皮除杂B.碾磨分离C.淀粉提取D.干燥包装19.茶叶加工的萎凋过程中，需要注意什么？A.控制湿度B.避光保存C.适当通风D.加热催熟20.水产品加工中，防止腐败的主要措施有？A.冷链运输B.盐渍处理C.加防腐剂D.真空包装三、判断题（每题1分，共20题）21.水稻直播比插秧更节水省工。（√）22.棉花在结铃期需要充足的磷肥。（×）23.葡萄采摘后应立即进行冷库储存。（√）24.鸡饲料中添加抗生素可以提高生长速度。（×）25.果蔬加工中，高温灭菌会破坏营养成分。（√）26.猪饲料中豆粕的比例一般不超过30%。（×）27.水稻分蘖期需要保持较深的水层。（×）28.茶叶发酵过程中需要控制温度和湿度。（√）29.小麦病虫害以化学防治为主。（×）30.牛奶加工成奶酪需要发酵。（√）31.土壤酸化会影响植物对磷的吸收。（√）32.水果保鲜中，高氧环境有利于延长保质期。（×）33.高粱在干旱地区种植需要耐旱品种。（√）34.蜂蜜酿造过程中不需要过滤杂质。（×）35.稻田除草的最佳时期是分蘖期。（√）36.猪饲料中玉米是主要能量来源。（√）37.茶叶采摘过晚会影响品质。（√）38.果蔬加工中，酸度越高越容易保鲜。（×）39.水产品加工中，盐渍可以抑制微生物生长。（√）40.农产品加工中，机械损伤会导致腐败。（√）四、简答题（每题5分，共4题）41.简述水稻病虫害绿色防控的主要措施。42.农产品加工中，冷链运输的目的是什么？43.描述茶叶萎凋的基本过程及其作用。44.猪饲料中添加微量元素的意义是什么？五、论述题（每题10分，共2题）45.分析设施蔬菜种植中光照和温度调控的重要性及方法。46.结合实际，论述农产品加工中质量控制的关键环节及措施。答案与解析一、单选题1.C（番茄开花结果期适宜光照强度为60000lux，过高或过低均不利于开花结果。）2.B（稻苗分蘖期是需肥高峰期，追肥可促进有效分蘖。）3.A（棉花盛花期土壤湿度以60%-70%为宜，避免过干或过湿。）4.B（释放瓢虫属于生物防治，利用天敌控制害虫。）5.C（抗蚜虫品种的选育需重点关注抗性遗传率。）6.B（一芽二叶是茶叶采摘的最佳标准，保证产量和品质。）7.C（二氧化碳浓度高可抑制果蔬呼吸作用，延长保鲜期。）8.D（超声波去皮目前应用较少，主流方法为热力、化学或机械去皮。）9.B（玉米烘干温度以80℃为宜，过高易破坏营养。）10.A（蜂蜜酿造主要依靠酵母菌发酵糖分。）二、多选题11.A、B、D（修剪可改善通风透光，促进花芽分化，减少病虫害。）12.A、B、C（豆粕、鱼粉、菜籽粕是常用蛋白质来源，棉籽粕因含棉酚需限量使用。）13.A、B、C、D（插秧后需除草、浅水灌溉、追肥和病虫害防治。）14.A、C（酸奶发酵需乳酸菌，甜味剂可调节口感。）15.A、C、D（增施有机肥、深翻土壤、种植绿肥可改良土壤。）16.A、B、C（采后处理包括清洗消毒、分级包装和冷藏保鲜。）17.A、B、D（巴氏杀菌、灭菌和气调保鲜是常见杀菌方法。）18.A、B、C、D（玉米淀粉加工流程包括去皮、碾磨、提取和干燥。）19.A、B、C（萎凋需控制湿度、避光和通风，避免发热。）20.A、B、C、D（冷链运输、盐渍、加防腐剂和真空包装可防止腐败。）三、判断题21.√22.×（棉花结铃期需钾肥。）23.√24.×（长期添加抗生素有害健康。）25.√26.×（豆粕比例可高达40%-50%。）27.×（分蘖期宜浅水灌溉。）28.√29.×（应优先绿色防控。）30.√31.√32.×（低氧环境更利于保鲜。）33.√34.×（需过滤花粉、杂质。）35.√36.√37.√38.×（酸度影响取决于品种。）39.√40.√四、简答题41.水稻病虫害绿色防控措施：-选用抗病品种；-农业防治（合理轮作、清除病残体）；-生物防治（释放天敌、使用生物农药）；-物理防治（色板诱杀、诱虫灯）。42.冷链运输目的：-抑制微生物生长，延长保质期；-保持农产品新鲜度，减少损耗；-维持加工品质，避免二次污染。43.茶叶萎凋过程及作用：-萎凋通过控制温湿度，使茶叶失去部分水分，软化叶片；-促进酶活性，为后续发酵做准备；-提高茶叶香气和品质。44.猪饲料中添加微量元素意义：-补充生理所需元素（如铁、锌、硒）；-提高饲料利用率；-促进生长，增强免疫力。五、论述题45.设施蔬菜种植中光照和温度调控的重要性及方法：-光照：番茄、黄瓜等喜光作物需60000-80000lux，可通过补光灯