培训学校餐饮奖惩制度

PAGE培训学校餐饮奖惩制度一、总则1.目的为了加强培训学校餐饮管理，提高餐饮服务质量，保障师生饮食安全，规范餐饮工作人员行为，特制定本奖惩制度。本制度旨在激励餐饮工作人员积极履行职责，为师生提供优质、高效、安全的餐饮服务，同时对违规行为进行严肃处理，维护培训学校餐饮秩序。2.适用范围本制度适用于培训学校内所有从事餐饮服务工作的人员，包括厨师、帮厨、服务员、采购员、仓库管理员等相关岗位工作人员。3.基本原则公平公正原则：奖惩制度面前人人平等，对于所有餐饮工作人员的行为表现，按照统一的标准进行评判和奖惩。及时准确原则：对餐饮工作人员的工作表现及时进行记录和评价，确保奖惩决定准确无误，及时执行。教育与惩罚相结合原则：通过奖励激励员工积极工作，同时对违规行为进行惩罚，以起到教育和警示作用，促进员工改进工作。二、奖励制度（一）服务质量奖励1.师生满意度高每月通过问卷调查、现场访谈等方式收集师生对餐饮服务的意见和建议，计算满意度得分。若某餐饮工作人员负责区域的师生满意度得分连续三个月达到[X]分以上（满分[X]分），则给予该员工[X]元的现金奖励，并在全校范围内进行通报表扬。2.服务态度优秀收到师生对餐饮工作人员服务态度的表扬信或锦旗，经核实后，每次给予该员工[X]元的奖励。表扬信或锦旗数量可作为年度优秀员工评选的重要参考依据。3.创新服务举措餐饮工作人员提出并实施有助于提升餐饮服务质量的创新举措，如推出新菜品、优化就餐流程、改善就餐环境等，经学校评估认可后，给予[X]元至[X]元的奖励。（二）食品安全奖励1.严格遵守食品安全制度在食品安全检查中，餐饮工作人员负责的区域全年未出现任何食品安全问题，如食品变质、过期食品使用、餐具清洁不达标等，给予该员工[X]元的年终食品安全专项奖励。2.及时发现并排除食品安全隐患餐饮工作人员在日常工作中及时发现食品安全隐患，并采取有效措施避免食品安全事故发生，视情节给予[X]元至[X]元的奖励。（三）成本控制奖励1.食材采购成本节约采购员通过与供应商谈判、优化采购渠道等方式，使当月食材采购成本较上月降低[X]%以上，给予采购员[X]元的奖励。同时，对其采购工作进行经验总结和推广。2.餐饮浪费控制有效通过加强管理和宣传教育，使食堂餐饮浪费率较上月降低[X]%以上，负责餐饮管理的工作人员给予[X]元的奖励。奖励可根据实际情况分配给相关岗位表现突出的员工。（四）团队协作奖励1.积极配合团队工作餐饮工作人员在团队合作中表现突出，积极配合其他同事完成工作任务，为保障餐饮服务正常运行做出重要贡献，经团队成员推荐和上级领导认可，给予[X]元的团队协作奖励。2.团队活动表现优秀在学校组织的餐饮团队活动中，如厨艺比赛、服务技能竞赛等，所在团队获得优异成绩，给予团队成员每人[X]元的奖励，同时对团队负责人给予额外[X]元的奖励。（五）奖励程序1.提名由师生代表、餐饮部门主管、其他相关部门负责人等根据日常观察和工作记录，对表现优秀的餐饮工作人员进行提名。2.审核学校成立专门的奖励审核小组，对提名人员的事迹进行核实和审核，确保奖励依据真实可靠。3.公示审核通过后，将拟奖励人员名单在学校内进行公示，公示期为[X]个工作日。公示期间如有异议，可向审核小组提出申诉，审核小组进行调查核实后作出处理决定。4.奖励发放：公示无异议后，按照规定发放奖励。奖励金额可通过现金、奖金券或其他形式发放给获奖人员。三、惩罚制度（一）服务质量惩罚1.师生投诉接到师生对餐饮工作人员服务态度、服务效率等方面的投诉，经核实后，第一次给予警告处分，并处以[X]元罚款；第二次投诉，给予记过处分，并处以[X]元罚款；第三次投诉，予以辞退处理。2.服务失误因餐饮工作人员个人失误导致师生就餐受到影响，如错上菜品、漏送餐具等，视情节轻重给予批评教育、警告处分或[X]元至[X]元的罚款。（二）食品安全惩罚1.违反食品安全制度发现餐饮工作人员违反食品安全制度，如未按规定操作食品加工流程、未严格执行食品留样制度等，第一次给予警告处分，并处以[X]元罚款；第二次违反，给予记过处分，并处以[X]元罚款；第三次违反，予以辞退处理，并依法追究相关责任。2.食品安全事故若发生食品安全事故，根据事故严重程度，对相关责任人员给予相应的处罚。情节较轻的，给予警告、记过处分，并处以[X]元至[X]元罚款；情节严重的，予以辞退处理，并依法移送司法机关追究刑事责任。同时，学校将承担因食品安全事故造成的一切经济损失和法律责任。（三）成本控制惩罚1.食材采购违规采购员因违规采购食材，如收受供应商贿赂、采购高价劣质食材等，一经查实，立即辞退，并追回违规所得。同时，学校将依法追究其法律责任。2.餐饮浪费严重由于餐饮工作人员管理不善，导致食堂餐饮浪费现象严重，浪费率较上月上升[X]%以上，对相关责任人员给予批评教育、警告处分或[X]元至[X]元的罚款。（四）团队协作惩罚1.不配合团队工作餐饮工作人员故意不配合团队工作安排，影响团队正常运转，经批评教育仍不改正的，给予警告处分，并处以[X]元罚款；情节严重的，给予记过处分，并处以[X]元罚款；多次出现此类情况的，予以辞退处理。2.破坏团队和谐在团队内部制造矛盾、破坏团队和谐氛围的餐饮工作人员，给予批评教育、警告处分或[X]元至[X]元的罚款。如造成恶劣影响，予以辞退处理。（五）惩罚程序1.调查取证接到对餐饮工作人员的违规投诉或发现违规行为后，由学校相关部门组成调查小组，对事件进行调查取证，收集相关证据材料。2.告知与申辩调查结束后，将违规事实和拟处罚意见告知被处罚人员，被处罚人员有权进行申辩。调查小组对申辩意见进行核实和处理。3.决定与执行根据调查结果和申辩情况，学校做出最终处罚决定，并以书面形式通知被处罚人员。处罚决定一经做出，立即执行。被处罚人员如对处罚决定不服，可在规定时间内向上级主管部门提出申诉。四、考核与监督机制（一）考核机制1.日常考核餐饮部门主管负责对餐饮工作人员进行日常考核，记录员工的工作表现、出勤情况、任务完成情况等。日常考核结果作为月度奖金发放和年度评优评先的重要依据。2.定期考核学校每季度对餐饮工作人员进行一次全面考核，考核内容包括服务质量、食品安全、成本控制、团队协作等方面。考核采用自评与上级评价相结合的方式，综合计算考核得分。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，不同等级对应不同的奖惩措施。优秀（90分及以上）：给予奖励，并在晋升、培训等方面予以优先考虑。良好（8089分）：不奖不罚，继续保持。合格（6079分）：给予警告，要求限期整改。不合格（60分以下）：按照惩罚制度进行相应处罚，如连续两个季度考核不合格，予以辞退处理。（二）监督机制1.内部监督学校成立餐饮管理监督小组，由学校领导、师生代表、餐饮部门管理人员等组成，定期对餐饮服务工作进行检查和监督。监督小组有权对餐饮工作人员的工作行为、食品质量、环境卫生等进行检查，发现问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。2.师生监督鼓励师生对餐饮服务工作进行监督，设立专门的投诉渠道，如投诉电话、意见箱等。师生可随时对餐饮服务中存在的问题进行投诉和建议，学校对师生的反馈意见及时进行处理和回复，并将处理结果向师生公开。五、附则1.本制度自发布之日